蒜香小龙虾用什么油

165人浏览 2024-04-22 21:54:53

6个回答

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    刘晓
    刘晓

    蒜香小龙虾通常使用食用油来炒制。最常见的选择是大豆油或菜籽油,因为它们具有中性的口感,不会干扰蒜香的味道。这些油还能够承受高温,适合炒煮食材。少量的花椒油也可以加入,以增添香气和辣味。选择高温耐受的中性食用油即可制作出美味的蒜香小龙虾。

  • 小虫子许
    小虫子许

    炒小龙虾的调料有很多种选择,每个人的口味不同。有几个牌子在市场上被广泛认可为最好的选择。

    其中一种是老干妈,它以其独特的辣椒豆豉酱而闻名,能为小龙虾增添香辣的味道。

    另一个好的选择是李锦记,它的蒜蓉辣椒酱能为小龙虾提供浓郁的蒜香和辣味。还有一些地方性的品牌,如湖南的郴州辣椒酱和四川的泡椒酱,它们也被认为是炒小龙虾的好调料。选择适合自己口味的调料,让炒小龙虾更加美味。

    在选择炒小龙虾的调料时,不同人有不同的喜好和口味偏好。

    以下是一些常用的调料品牌,供您参考:

    1. 老干妈:作为中国最著名的调料品牌之一,老干妈豆豉辣椒酱在炒小龙虾中非常受欢迎。它具有浓郁的豆豉和辣椒风味,可以给小龙虾增添一种香辣的味道。

    2. 李锦记:李锦记是一家历史悠久的调料品牌,其豉油、蒸鱼豉油等产品也常被用于炒小龙虾。这些调料具有丰富的酱香味道,可以使小龙虾更加美味。

    3. 长城脆皮豆瓣酱:这是一款具有独特风味的调料,由豆豉和辣椒制成,口感酱香且微辣。它可以为炒小龙虾增添一种特殊的香味和口感。

    4. 百味鲜:百味鲜是一家专门生产炒菜调料的品牌,其鲜味调料粉在炒小龙虾中非常受欢迎。这种调料粉包含多种香料和调味料,可以提升小龙虾的鲜美味道。

    除了以上品牌外,您还可以根据个人喜好和口味,尝试其他品牌的调料。最重要的是选择适合自

    小龙虾炒料的推荐如下干辣椒100克,花椒10克,生姜50克,大葱100克,八角30克,山奈10克,桂皮10克,小茵香10克,草果10克,丁香5克,砂仁10克,草豆蔻5克,排草5克,冰糖150克,老抽50克,精盐、鸡精各50克,鲜汤5000克,混合油3000克

    介绍2个经典品牌:1.老干妈小龙虾底料:老干妈作为中国比较知名的调味品品牌之一,其推出的小龙虾底料,口味独特,辣味浓郁,受到很多消费者的喜爱。2麻辣诱惑小龙虾底料:这是一款来自湖南的小龙虾底料品牌,麻、辣、鲜、香四种元素兼备,不仅口感好,而且味道非常正宗。

  • 两个菠萝油
    两个菠萝油

    准备材料:小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒1.5瓶

    制作步骤:

    1、用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。2、小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴了。3、锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。4、不要加水,用啤酒替代,喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可。5、大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥,并保持大火。6、期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例。7、汤汁收到觉得合适的量时,盛出即可。

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食。要想做出好吃的蒜蓉小龙虾,需要准备好龙虾、大蒜、生姜、辣椒等食材。

    首先将龙虾清洗干净,然后用刀将龙虾剖开。

    接着在锅中放入适量的油,放入姜片和蒜末煸炒,然后加入龙虾,翻炒均匀。

    最后放入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉,翻炒均匀即可。这样做出来的蒜蓉小龙虾味道鲜美,香气扑鼻,非常开胃。

    将小龙虾去头洗净,控干水分,锅内烧油,油温五六成热时将小龙虾下锅炸至一分钟捞出控油。

    多准备蒜末,热锅凉油,先加入一半蒜末煸炒出蒜香,倒入小龙虾大火煸炒,淋入料酒,盖锅盖慢炖五分钟,出锅前根据个人口味加入适量盐,倒入另一半蒜末,盖锅盖再焖一下,出锅前为了点缀撒点香菜末即可。

    把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。尽量切碎

    锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。

    加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐,加少许醋提鲜

    倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来,大约10分钟左右即可。加入鸡精

    完成。很简单的步骤,我第一次做,也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味,微甜。很好吃。

    1.选购新鲜的小龙虾:在购买小龙虾时,一定要选择体型健壮的新鲜活虾,虾背应该挺拔,体色应当鲜艳;

    2.烹调方法:可以先将小龙虾焯水一下,捞出备用,然后再用油爆炒(如果不喜欢过于油腻的口感,也可以选择凉拌方法);

    3.蒜泥处理:将大蒜清洗干净,去皮切成蒜末。然后用小火炒至金黄色,并且略微带香味;

    4.配料调制:将姜末和辣椒粉混合在一起备用,同时准备一些葱末、香菜等作为 garnish;

    5.蒜泥拌炒:虾肉炒至变色,倒入蒜泥、姜末和辣椒粉,小火慢炒,炒出香味即可关火;

    6.调味:加入盐,糖、生抽、鸡精等调料,搅拌均匀后放上 garnish 即可。

    以上是蒜泥小龙虾制作的一些技巧,您可以根据自己的口味进行适当的调整。希望我的回答对您有所帮助!

    要做好蒜泥小龙虾,首先要选择新鲜的龙虾,它的质量和口感对最终的味道很重要。

    要把龙虾洗净,去掉肠子和杂质。烹制时,可以先将龙虾焯水,去除异味和污物。

    然后在锅中加入葱姜蒜等调料,加入龙虾和适量盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调味料,慢火慢炖10-15分钟,让龙虾入味。

    加入蒜泥、香菜和辣椒粉等调料,翻炒均匀即可。注意火候和火候时间,让龙虾香嫩多汁,鲜美可口。

    先抄蒜泥后把小龙虾抄了在放抄好的祘泥

    蒜香小龙虾的做法1、蒜切末,小葱切葱花,姜切末,大葱切片,泡椒切末,小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。蒜香小龙虾的做法2、油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油 生抽 姜末,鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。蒜香小龙虾的做法3、锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出,锅中留油,放香叶 泡椒 ,花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟,加入青红椒 胡椒粉,盐 生抽翻炒至收浓汁,装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    主料:小龙虾3斤、大蒜5头。辅料:啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。

    2、大蒜打成蒜泥。

    3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。

    4、生姜加蒜末炒香。

    5、倒入龙虾翻炒均匀。

    6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。

    7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。

    1、准备小龙虾,蒜末,糖蒜末,姜片2、锅中加入食用油,烧热,小龙虾炸至虾壳变红3、加入食用油,蒜蓉,煸炒,高汤,盐,倒入姜片,龙虾4、大火翻炒均匀,加入蒜姜粉,收汁

    第一步、熬酱,蒜蓉酱配方,主要原料:蒜子,鲜红辣椒,盐,鸡精,味精,白糖。这里我们以15斤蒜子和10斤鲜红辣椒为例。(蒜子和鲜红辣椒比例6:4就是蒜子6鲜红椒4)(熬制方法:蒜子剁蒜茸,用清水漂洗,沥干待用,鲜红椒剁茸待用。锅内放色拉油(瞒过所放蒜茸和辣椒茸2厘米)放入蒜茸炒香后放入鲜红椒茸小火熬20分钟后放入盐,鸡精,味精,白糖调味即可,味型咸鲜微甜)熬制好的酱料待用。第二步、炒虾:首先虾子过油《就是用油炸下,捞起》,再锅内放少许色拉油放入香桂和姜片炒香放入切好的粗蒜粒炒香,离火,依次放入蚝油1味勺,番茄沙司5味勺,辣妹子酱2味勺,再放入过油的虾子(用油炸过的虾子)翻炒,放入啤酒一瓶。汤汁和虾持平。第三步、焖制:再依次放入,盐1味勺,味精2味勺,糖2味勺,十三香半味勺,味香素1味勺,上盖小火焖制8-10分钟(看虾子质量嫩和老)。第四步、收汁:蒜茸虾是不带汤汁的,焖到汤汁少许时,依次放入蒜香粉一味勺,鸡精2味勺,水淀粉少许勾芡(琉璃芡)最后放入熬制好的蒜茸酱5味勺翻炒几下,就可以起锅装盘了。

    原料:小龙虾、去皮蒜瓣、花椒粒、菜籽油、盐、白糖、大罐啤酒。第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾,用刷子刷干净。第2步、准备蒜瓣和花椒粒,还有大罐啤酒忘拍了。第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎,也可手工用刀切碎。第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍,沥干水分备用。第5步、炒锅烧热倒入菜籽油。第6步、倒入蒜泥和花椒粒。第7步、将蒜泥和花椒略微炒香。第8步、倒入小龙虾翻炒片刻。第9步、炒至变色后倒入啤酒。第10步、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。第11步、大火烧开转小火,盖上盖子继续煮15分钟左右即可。第12步、烧好的龙虾装盘撒上葱花

    1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。8.滑油30秒左右,即可倒出控油。9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。13.这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

    食材清单

    主料

    小龙虾

    600克大蒜

    50克辅料

    啤酒

    100毫升

    青椒

    20克

    红椒

    50克

    泡椒

    20克

    耗油

    1勺

    小葱

    10克

    香叶

    2片

    大葱

    1段

    生姜

    1块

    花椒

    5克

    佐料

    1勺

    生抽

    1勺

    色拉油

    适量

    鸡精

    1勺

    胡椒粉

    适量

    蚝油

    1勺

    烹饪步骤

    步骤1准备食材:龙虾600克,啤酒100毫升,红椒50克,青椒20克,蒜50克,泡椒20克,蚝油1勺,花椒5克,香叶2片,大葱1段,姜1块,小葱10克,色拉油适量,鸡精1勺,胡椒粉适量,盐1勺,生抽1勺。步骤2蒜切末。步骤3小葱切葱花。步骤4姜切末。步骤5大葱切片。步骤6泡椒切末。步骤7小龙虾去虾线,虾头后清洗干净。步骤8油烧至5成热,放入蒜末炒香,加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。步骤9锅中留底油,放入小龙虾炒至红色盛出。步骤10锅中留油,放香叶、泡椒、花椒炒出香味,放入小龙虾,再放半份蒜蓉翻炒,加入100ml啤酒焖煮10分钟。加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁。步骤11装盘后将剩余半份蒜蓉,倒入盘中,撒葱花即可。

  • 對味
    對味

    蒜蓉小龙虾放的黄色是辣椒粉。1,黄色的调料会让很多人想到姜黄粉,但实际上在蒜蓉小龙虾中,黄色的调料是辣椒粉。2,辣椒粉是由辣椒干磨成的粉末,通常具有一定的辣度和香气,能够增加菜肴的口感和风味。

    除了在蒜蓉小龙虾中使用外,辣椒粉在烹饪中也十分常见。

    烧蒜蓉小龙虾,一般家庭都会烹饪,主要调料为,食盐,糖,油,蒜蓉,胡椒粉,生姜,孜然粉等题中所示添加黄色调料应该是胡椒粉,孜然粉,这两种调料属粉未性,颜色呈红黄色。

    蒜蓉小龙虾汤的黄色来自于龙虾的壳和头部,龙虾壳和头部中含有一种叫做胡萝卜素的物质,这种物质呈现黄色。当龙虾汤熬制过程中,龙虾壳和头部中的胡萝卜素会溶解到汤中,使汤呈现黄色。蒜蓉的颜色也可能对汤的颜色产生影响。

    这个要看啥子配方了。要是店里卖的蒜泥龙虾,黄色是用蒜香粉的原因,蒜香粉的蒜味比蒜泥浓,而且颜色很黄,

    家庭烧法,菜籽油,烧出的蒜泥也很黄,

    龙虾洗净,摘沙袋去肺,抽去虾线,备用,

    锅内放菜籽油,油热倒入蒜泥,翻炒下,要多些蒜泥,

    再下入龙虾,继续翻炒,加耗油,盐,蒜蓉辣酱,啤酒一瓶,大火烧开小火烧八分钟,鸡精调味,摆盘放香菜芝麻即可,

    希望可以帮助到你,喜欢的朋友可以关注我,一起了解美食制作。

    黄灯笼辣椒酱

    小龙虾500g、大蒜子200g、葱花少许、白胡椒粉3g、黄灯笼辣椒酱一勺、鱼露一勺、姜黄粉与黄栀子粉3比1混合粉5g、猪油和色拉油适量、盐适量、白糖20g、味精5g、啤酒500毫升、生姜5g。

    姜黄粉不仅是一种香料,还可以调色,放入姜黄粉,蒜蓉小龙虾看上去颜色好看有食欲。

    蒜蓉的香味儿与黄油的奶香融合得非常好,吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会,姜黄在提供了食欲金色的轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中,让人感觉滋味丰富有层次,但又说不清是什么香料,妙极。

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