苦瓜炒鸡蛋怎么炒才好吃

94人浏览 2024-06-19 08:59:55

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    倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹

    苦瓜炒鸡蛋是一道经典的家常菜,以下是一种制作方法,希望对你有帮助:

    材料:

    - 苦瓜:1根(约300克)

    - 鸡蛋:2个

    - 葱姜蒜:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 苦瓜去掉两端,切成薄片。如果苦瓜比较苦,可将片好的苦瓜加盐腌制片刻,再用清水冲洗去除苦味。

    2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许酱油,搅拌均匀。

    3. 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。

    4. 把鸡蛋液倒入锅中,炒成不完全熟的炒蛋状。

    5. 将蛋挪到锅的一侧,另一侧加入苦瓜片,翻炒均匀。

    6. 加入少许料酒,继续翻炒苦瓜片,直到变软熟。

    7. 最后再把炒蛋和苦瓜混合在一起,炒匀。

    8. 根据个人口味,可以加入适量盐和酱油调味,翻炒均匀即可。

    这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋会有鲜嫩的苦瓜口感,搭配鸡蛋的鲜香蛋味,味道更加美味。可以作为一道下饭菜或配饭的菜品。

  • 九十唉
    九十唉

    用料:蛋5个、苦瓜2条、盐少许、生粉2勺

    做法步骤:步骤 1、滑蛋炒苦瓜 大顶苦瓜,就是圆的,没那么苦,却又甘香,但我们这边都是长条的,各有特点吧! 减少涩味,少许盐腌制15分钟,倒掉水!步骤 2、少许油,炒熟,炒比焯水更爽脆步骤 3、鸡蛋打到碗里,加盐,2小勺生粉水吃饭的勺,使鸡蛋更滑脆步骤 4、苦瓜放进鸡蛋液混合一起!调小火,白边说明下面一层熟了,推一边,让蛋液留下,最后戳几下,不用翻转,调最小火,就熟了!鸡蛋又香又滑,爽脆甘甜的苦瓜,简直绝配,你也试试吧!

    材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。

    苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。

    切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。

    鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。

    热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。

    锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。

    把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。

    小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。

    第一步:将苦瓜清洗干净,再将苦瓜对半切开,用勺子把苦瓜的芯挖除,清洗一遍后,将苦瓜切片,放入碗中,加入食盐腌制,腌制的时间大概半个小时。第二步:在锅中倒入油,打入鸡蛋煎炸,翻炒,等鸡蛋熟后,将鸡蛋捞出,再在锅中加入适量的油,放入苦瓜翻炒,等到苦瓜快熟之后,加入鸡蛋翻炒,这个时候就不要加盐了,因为腌制苦瓜时,盐已经进入到苦瓜的内部了,等苦瓜熟后,就可以出锅了。

  • 蛋糕
    蛋糕

    1、准备食材鸡蛋 :2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙(5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙(10g)

    2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。

    3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。

    4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

    5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

    6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。

    7、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。

  • 铁英和
    铁英和

    一根苦瓜,三个鸡蛋

    1,苦瓜切成丁,鸡蛋打散,葱花

    2,鸡蛋炒熟备用

    3,放少许油炒苦瓜变翠绿色,放盐,翻炒均匀,再放鸡蛋1-2分钟即可出锅。

    做法一1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;

    2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

    3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

    做法二

    1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

    2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。

    3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

    做法三

    苦瓜炒蛋

    1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。

    2、4个鸡蛋打入小盆备用。

    3、苦瓜挖去瓜籽。

    4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

    5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

    6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

    7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

    做法四

    1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;

    2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。

    3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。

  • 心计
    心计

    1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。

    2、4个鸡蛋打入小盆备用。

    3、苦瓜挖去瓜籽。

    4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

    5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

    6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

    7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

    1.苦瓜去瓢切好,过水,用凉水煮开后盛出,然后加入少许盐用凉水浸泡待用

    2.两颗鸡蛋,加少许盐打散

    3.锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟

    4.炒好的鸡蛋盛出待用

    5.用炒鸡蛋的余油炒苦瓜,翻炒加入盐,十三香,酱油

    6.苦瓜翻炒大约五分钟,加入鸡蛋,翻炒均匀,鸡蛋打散,加适量蔬之鲜鸡粉,出锅

    7.这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡,又有苦后的甘甜和蛋香味

    1、苦瓜去白瓤,切形块,蒜切片。

    2、锅里烧开水,加少许盐,油。

    3、下苦瓜焯水至断生捞出过凉。

    4、蛋液加盐,搅匀。

    5、锅中加油翻炒,捞出备用。

    6、锅里加油,炒香蒜片,下苦瓜煸炒至无水分,比较干。

    7、下鸡蛋炒匀,加盐调味。

    1/9 葱姜蒜洗净,葱姜切末,蒜切片。

    2/9 将苦瓜洗净,从中间切开,去籽,顶刀切片。

    3/9 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

    4/9 取小勺放10克淀粉,加少许清水,调匀备用。

    5/9 锅中放清水烧开,将苦瓜焯一下捞出备用。

    6/9 锅中放10克油,大火烧至5成热,即筷子放入油中,周边有微小气泡时,放入打匀的鸡蛋,炒熟备用。

    7/9 锅中再次放10克油,待油温烧至7成热时,放葱姜蒜爆香,下入苦瓜,大火翻炒;放入盐5克,味精2克,白糖10克,胡椒粉3克,料酒5克大火翻炒。

    8/9 待苦瓜炒至翠绿色时,放入炒好的鸡蛋翻炒。

    9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅

  • 爱笑的maggie
    爱笑的maggie

    主料

    苦瓜1支

    鸡蛋4个

    辅料

    盐适量

    1. 苦瓜一根,鸡蛋四只。

    2. 将苦瓜处理干净,去掉瓤和籽。

    3. 切细碎。

    4. 将鸡蛋打入碗中,

    5. 加适量盐拌匀。

    6. 炒锅入油,油热后倒入苦瓜蛋液,轻轻翻炒至熟即可。

    7. 这样吃苦瓜是一点儿也不苦的。做法又特别简单,营养还丰富。喜欢吃苦瓜却又怕苦的朋友们可以尝试一下。

    食材:苦瓜150克,辣椒1个,鸡蛋2个,油、盐、鸡精、糖适量。

    做法:

    1、苦瓜洗净剖开去瓤焯水,辣椒切片,鸡蛋打入碗里放点盐打散。

    2、起锅热油炒鸡蛋,稍黄时盛出。

    3、锅内放油爆炒苦瓜、辣椒约1分钟。

    4、辣椒变色时放盐、糖和鸡精调味,放入鸡蛋拌匀即可。

    材:苦瓜,鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时,苦瓜要翠绿,新鲜,苦瓜外皮粒粒均匀,这样苦瓜清爽甘苦,如果微黄的苦瓜是老了,这种口感不脆爽。苦瓜洗净,从中间切开,去苦瓜籽、去苦瓜瓢,然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技巧,苦瓜对半破开的面贴在砧板上,然后斜切,这样苦瓜就能切的很薄,斜切比横切要好吃,可以去苦味。切好的苦瓜用一个淘米篮装好,撒些盐,拌一拌,然后用水冲洗,沥干水。鸡蛋去壳,用筷子顺时针快速调均,不能放盐,鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子,鸡蛋也会变黑。热锅倒油,把调均的鸡蛋倒入锅里炒至凝固状态,快速出锅,别把鸡蛋炒老了。锅里继续倒入少许油,烧热之后倒入苦瓜,爆炒六成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒,苦瓜颜色就翠绿爽脆,好看又好吃。把炒好的鸡蛋加入锅里,接着加少许盐,香葱炒均即可出锅。简单美味的家常菜,清热解暑,最适合夏天吃了。小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿,这种苦瓜清爽脆嫩,颜色深蓝会很苦,颜色微黄是老苦瓜,这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜一定要旺火炒,颜色才会翠绿,不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝固即可,不要炒太熟,鸡蛋就不滑了。

    将苦瓜去掉里的瓤和核,洗干净将苦瓜切成薄片,如果不喜欢苦瓜太苦,就可以将切好的苦瓜,放点盐,把苦瓜抓一抓去除苦味,然后清洗沥干水分备用,准备鸡蛋两个,将鸡蛋搅拌均匀备用,起油锅下油烧至五成热的时候放苦瓜下锅,放少许盐,苦瓜炒至八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋平铺在苦瓜此时不要动,看到鸡蛋熟了,才翻转一下苦瓜,可以上碟了。

    主料:

    凉瓜一根鸡蛋2个辅料:

    蒜适量调料:

    盐适量 油适量做法:1. 凉瓜切片。2. 蒜切片。3. 锅里烧开水,加点盐,油,倒入凉瓜焯水半分钟捞起沥干水分。4. 锅里热油倒入蛋液炒熟备用。5. 再热油爆香蒜头,倒入凉瓜大火快速翻炒,再倒入鸡蛋,盐快速翻炒均匀入味即可。

    苦瓜炒鸡蛋先准备两根苦瓜和六个鸡蛋,把苦瓜切开去子切丝,抄水加醋去苦味,焯完水用凉水冰一下也是去苦味,然后碗中打鸡蛋搅匀后起锅倒油炒鸡蛋,鸡蛋成熟后倒出备用,放葱炒苦瓜在放鸡蛋,加盐出锅。苦瓜炒鸡蛋是可以去火补气祛湿

    一般有两种做法,做法一:先将苦瓜对半切开,将里面的瓤全部取出,然后切成小块,起锅烧油,油热放适量的酱油,然后立即放入苦瓜,翻炒,等到苦瓜熟了,再放鸡蛋,放入适量盐,熟了就能吃了。

    做法二:先炒鸡蛋,炒熟后捞出,再用上述做法将苦瓜炒熟,最后放入鸡蛋。

    1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。3、苦瓜挖去瓜籽。4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

    1.苦瓜去瓢切好,过水,用凉水煮开后盛出,然后加入少许盐用凉水浸泡待用

    2.两颗鸡蛋,加少许盐打散

    3.锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟

    4.炒好的鸡蛋盛出待用

    5.用炒鸡蛋的余油炒苦瓜,翻炒加入盐,十三香,酱油

    6.苦瓜翻炒大约五分钟,加入鸡蛋,翻炒均匀,鸡蛋打散,加适量蔬之鲜鸡粉,出锅

    7.这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡,又有苦后的甘甜和蛋香味,适合想减肥又受不了苦瓜太苦的人。

    苦瓜一根

    鸡蛋2个

    盐适量

    油少许

    步骤1

    苦瓜洗净,用刀从中间切开。

    步骤2

    用勺子挖去瓤和白色的膜。

    步骤3

    切成薄片,用盐腌一下。

    步骤4

    鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。

    步骤5

    炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。

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