猪扒用什么部位的猪肉

176人浏览 2024-04-24 20:48:54

6个回答

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    Eileen喵喵
    Eileen喵喵

    猪扒通常使用猪里脊肉或者猪排骨制作。猪里脊肉是位于猪背部的肉部位,肉质鲜嫩,没有太多的肥肉,适合做烤肉或者煎炸食品。猪排骨是指猪的背脊肉沿着脊椎骨切割而成,带有一定的肥肉和骨头,烹饪时能够增加肉的口感和风味。无论选择猪里脊肉还是猪排骨作为制作猪扒的肉类,都能够制作出美味的猪扒。

  • 如是
    如是

    猪扒是猪肋骨边上的大里脊肉。

    其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥肉,可以十分方便地食用。这里的猪肉没有骨头,也没有太多肥肉,用来制作炸猪扒肉的话,吃起来口感比较好。猪扒肉的做法主要是将猪扒肉切成薄片之后,用盐、味精等佐料腌制之后,裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。猪扒肉是经过煎炸而成,热量比较高。炸猪扒肉这样的食物很容易上火,同时过量食用容易长胖。建议肥胖、血脂较高者不宜多食。

  • 比悲伤更开心
    比悲伤更开心

    有二点区别。

    第一点,加工方式不同,猪扒是扒菜,也是一种烹饪方法,猪排一般为煎,炸等方法。

    第二点,地域称呼不同,猪扒一般是港澳台等地对大片猪肉的称呼。猪排多为内地叫法。

    部位不同、制作方法,所用腌制配料不同。

    猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉,其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排其实就是一块平整的猪肉而且没有骨头也没有太多肥肉。

    猪排是用调料腌制、裹上面包糠、经过油炸熟后蘸上番茄酱吃。

    猪扒是腌制后,放入锅中煎制两面金黄,将洋葱翻炒熟透后,加入猪扒,调味后起锅即可食用。

    猪排腌制用的是:适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽,

    猪扒腌制用的是:蒜蓉、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、生粉、绍兴酒、清水。

    猪扒其实就是一块紧实的猪肉,但是有些地方餐馆会因为口语方言念错;猪排是猪的肋骨,猪的排骨。两个都是猪身上的东西,本质没什么区别,有些地方餐馆会把这两个东西混着卖。

    回答:虽然猪扒和猪排在读音方面感觉有点相近,但这却是两个东西在粤港澳等地区是非常流行的吃法,猪排主要就讲的是带排骨的猪肉,猪扒其实就是把骨头去掉之后做的猪肉饼

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    1 猪的腰部、肋骨和肩部都可以做成猪扒。

    2 因为这些部位的肉质比较紧实,适合切成薄片煎炸或者烤制,口感非常好。

    3 猪的腿肉也可以做成猪扒,不过需要特别处理,切成薄片后需用锤子拍松,这样才能使肉质更柔软,口感更佳。

    做猪扒只能用猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。

    猪扒和猪排有一定的区别,猪扒通常是指的一块肉,适合煎炒炸,味道鲜嫩多汁。猪排通常是指肋骨上的骨头,适合炖汤、烧烤。

  • 蕊蕊
    蕊蕊

    我的回答是:里脊肉,近肋骨的猪柳,猪后腿肉,猪大排都可以。烹饪技巧:1、用洋葱碎代替小葱效果更好。2、最好选用没有调味的番茄酱,而不是番茄沙司。3、注意控制盐量,因为猪扒本身有味道,酱汁不宜过咸。4、请根据自己口味加糖,也可以不加。

  • 小豆籽
    小豆籽

    猪扒要用大排肉,也就是位于近肋骨位置,这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁,香橙,黑胡椒 等级。但个人喜欢吉列猪扒。猪扒切片,用刀背敲松,加葱,姜,酒,盐,生抽胡椒粉腌半个小时以上,依次沾上生粉,蛋液,面包糠,炸至金黄即可。沾番茄酱,色拉酱均可。

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