怎样做甲鱼汤好吃又简单

64人浏览 2024-04-24 19:52:22

6个回答

  • 最佳回答
    南希
    南希

    做甲鱼汤的关键是选用新鲜的甲鱼和合适的配料,下面是一种简单又美味的甲鱼汤的做法:

    材料:

    - 1只新鲜的甲鱼(去鳞、宰杀、剥皮、清洗干净)

    - 适量的姜片(约3片)

    - 适量的葱段(约2段)

    - 适量的料酒

    - 适量的盐和胡椒粉

    - 适量的鸡精或味精(可选)

    步骤:

    1. 将清洗干净的甲鱼切成块状,用盐和料酒腌制片刻,去腥味。

    2. 烧一锅水,将姜片和葱段加入煮沸的水中,以去腥味。

    3. 将腌制好的甲鱼放入煮沸的水中,煮沸后立即捞出,冲洗净血沫。

    4. 锅中加入适量的清水,水开后放入煮熟的甲鱼块,再加入适量的姜片和葱段,用中小火炖煮30分钟至甲鱼熟烂。

    5. 汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,再炖煮5分钟。

    6. 最后可以根据个人喜好加入一些鸡精或味精,提鲜口味。

    7. 将汤装入碗中,撒上一些葱花作为装饰,热腾腾的甲鱼汤就做好了。

    温馨提示:甲鱼烹饪时间不要过长,否则容易煮烂变得口感不佳。炖煮的火候也很重要,中小火炖煮能更好地保持甲鱼的鲜嫩口感。

  • 芒点
    芒点

    甲鱼汤营养丰富,对男女老少朋友都具有强身健体、祛病延年等疗效,那么甲鱼汤怎么做才好吃呢,下面我来详细讲解一下做法。

    处理甲鱼:甲鱼宰杀去除内脏后,锅中倒入烧至八十度左右放入甲鱼,焯烫二三十秒后捞出,去除甲鱼表皮的一层外皮,然后剁成小块。放入锅中再次焯水,水开后打去浮沫,捞出清洗干净备用。准备配料:大葱取葱白一段,切姜片,白芷一片,花椒适量,大料一个,枸杞适量备用。

    锅中加少许油(猪油最佳,猪油熬出来的甲鱼汤格外的白),油热后放入姜片,葱白,花椒大料,白芷炒出香味后倒入料酒,加入适量的水,水开后倒入砂锅中,放入甲鱼,中火煮十五分钟转小火煨十五分钟。放入盐,鸡粉,胡椒粉调味,撒入枸杞,再煮五分钟即可。

  • 七个梦biu
    七个梦biu

    清炖甲鱼汤按下面的步骤做好喝又营养:

    需要准备的食材:甲鱼,料酒,盐,葱,姜,枸杞。

    第一步,以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。

    第二步,将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。

    第三步,去除甲鱼身上的一层砂皮。

    第四步,用小刀将甲鱼的外壳剥离。

    第五步,用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

    第六步,将收拾好的甲鱼剁成块。

    第七步,锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净。

    第八步,将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可。

  • 虞姬
    虞姬

    甲鱼一般是用来炖汤滋补养身体的,要想汤味道鲜美有营养具体得把握好技巧。甲鱼汤怎么做?甲鱼汤的做法步骤有哪些?甲鱼汤怎么做 滋补甲鱼汤的做法如下:1、甲鱼先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。2、把甲鱼切成小块,先用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水。3、取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下。4、净锅上火,放入清水,姜片,甲鱼,土茯苓,陈皮,瘦肉,大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。甲鱼汤的做法 甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。食材准备主料:甲鱼500克辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克制作步骤1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;2. 将山药去皮,洗净后切成块;3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。食材准备主料:甲鱼500克辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克制作步骤1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。喝甲鱼汤有什么好处 甲鱼是中国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。甲鱼含有易于人体吸引的血铁,还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等;含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌;含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟,久痢。

  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔

    首先需要准备好相应的食材,准备500克左右的甲鱼,然后准备一些辅料,比如说15克左右的骨碎补,15克的淮山药,还有10克的枸杞。另外还要准备5克的生姜,10克的小葱,10克的米酒以及4克的食用盐。

    先把准备好的甲鱼处理一下,甲鱼需要放到开水当中中进行宰杀,要把甲鱼的内脏全部去除,然后用清水多冲洗几遍。接着我们把准备好的山药去掉外皮,用清水冲洗干净之后全部切成滚刀块。石材处理好了之后就可以制作甲鱼汤了,准备一口石锅,在石锅当中放入半锅左右的冷水,然后加入食用盐,米酒,葱和生姜,并且把处理好的甲鱼放入锅中,同时我们需要在锅中放入淮山药,枸杞以及骨碎补,然后盖上锅盖,先用大火烧开。

    烧开之后我们需要转成中小火,慢慢的去炖,时间大概是在15分钟到20分钟之间,时间到了之后,我们需要加入一些调味品,比如说可以撒入一些胡椒粉,然后尝一下味道,如果感觉味道偏淡,加入适量的食用盐。接着我们再次盖上锅盖,用小火再去慢慢的炖3~5分钟,时间到了之后,打开锅盖加入一些香菜叶,然后即可出锅,当然不喜欢吃,现在的可以省略这一步。

    按照这个方法就可以做出非常好吃的甲鱼汤,而且炖出来的汤也是非常的白。有些人为了能够炖出又白又美味的甲鱼汤,会在里面加入一些纯牛奶,这个其实是完全没有必要的。因为在做甲鱼汤的时候,只要你炖的时间足够长,那么汤汁都会特别的浓稠,而且也会特别的白,如果在里面加入一些纯牛奶的话,虽然会让汤汁变得很白,但是会破坏甲鱼的那种鲜味。

  • 辰术
    辰术

    小火慢慢炖熬两小时,甲鱼汤就很浓白了。

    炖甲鱼的做法

    准备材料:甲鱼、咸肉、盐、生姜、黄酒、小葱、枸杞子

    步骤:1、咸肉洗净后切开,甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。2、准备生姜,小葱和枸杞子。3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。4、再把甲鱼,咸肉一起入锅,加入清水,水量能浸没食材。5、加入生姜和小葱。6、倒入黄酒。7、盖上烧开后撇清浮沫。8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。9、加入枸杞子后熄火出锅。10、成品。

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