冻鸡腿怎么炖好吃又简单好吃

188人浏览 2024-04-24 20:51:30

6个回答

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    港岛妹妹
    港岛妹妹

    炖冻鸡腿的方法可以很简单,下面是一种简单又好吃的做法:

    材料:

    - 冻鸡腿:2-4只

    - 姜块:3-4片

    - 葱段:2-3段

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 清水:适量

    - 香菜(用于装饰):适量

    步骤:

    1. 将冻鸡腿解冻并洗净,切割成合适的块状。

    2. 锅中加水烧开,放入鸡腿块焯水,焯水的目的是去除鸡块表面的血水和杂质,焯水后捞出备用。

    3. 取一只炖锅或深锅,加入适量清水,放入焯好水的鸡腿块。

    4. 加入姜块和葱段,调入适量料酒,旺火烧开后转小火慢慢炖煮。

    5. 炖煮的过程中,可以撇去表面浮沫。

    6. 继续炖煮大约30分钟,直到鸡腿熟烂入味。

    7. 加入适量的生抽,盐和糖来调味,根据个人口味调整。

    8. 继续炖煮几分钟,让调味料充分渗入鸡腿块。

    9. 完成后,可以加入一些香菜叶用于装饰,提升菜品的颜色和香气。

    10. 将炖好的鸡腿块盛出,配上汤汁一起享用即可。

    这样炖制出来的冻鸡腿既鲜嫩又美味,汤汁入味,非常简单易做。可以搭配米饭、面条或者面包一起食用,营养丰富又滋味十足。

  • 大米要成精
    大米要成精

    把冻鸡剁成鸡块后放入清水中,加入一勺食盐,浸泡1个小时。步骤/方式二

    鸡块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火煮10分钟,撇掉煮出的浮沫,捞出冲洗干净。步骤/方式三

    把鸡块倒入锅中,加入清水,加葱、姜、花椒,加入生抽、老抽,大火煮开后转小火继续炖一小时。

    1、食材:冻鸡 一只、姜 一小块、蒜 3瓣、料酒 2勺、盐 2勺、鸡精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 适量。2、鸡从冷冻室里取出来,放到冷藏室解冻。3、解冻好的老母鸡切块,再把姜切片,蒜切碎备用。4、烧一锅水至沸腾,倒入适量的料酒,把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍,大约二三分钟,捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。5、用中高火把锅烧热,倒入适量的油,等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟,依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。6、倒入适量的水,把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

  • 希琳
    希琳

    准备材料:鸡1只、生姜、香叶、八角、香葱、大蒜、花椒、紫洋葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、米酒、盐、黑胡椒粉步骤:1、所有食材清洗干净,洋葱切丝、大蒜剁碎、生姜切片、香葱切段,装入干净的大盆中。2、将除鸡以外的所有食材装入大盆中,并加入各种调味料拌均匀。3、将沥干水分的鸡放入盆中。4、均匀裹上调味料(内外均需要),用牙签在鸡身上随意戳些孔。5、鸡和所有调味料一起装入保鲜袋,放冰箱中冷藏6小时以上,中途拿出来翻动几次。6、腌制好的鸡和调味料放入美的电压力锅中。7、蒸菜单中选择“蒸肉/鸡”,口感默认“适中”。8、30分钟后电压力锅自动跳至保温状态,焗鸡制作完成。9、成品。

  • 豆仙儿
    豆仙儿

    1.鸡腿肉丁化冻后,再清洗干净,挤去水分。

    2.加入适量的黑胡椒粉、生粉、料酒、盐和蚝油,抓匀腌10分钟。

    3.锅中倒入比平时炒菜多一些的油,加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段炸出香味。

    4.倒入腌好的鸡块,大火翻炒,炒到鸡腿肉丁颜色发白。

    5.继续大火翻炒,炒到鸡腿肉丁没有水分,锅底的油清亮,加入少许的鸡精翻炒均匀。

    6.最后用漏勺或是用漏铲捞出鸡腿肉丁,漏去没分,装入盘中,再撒上适量的椒盐,放上些香菜就可以开吃了,干红辣椒段都是脆脆的,香香的很好吃哟。

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    1、食材:冻鸡 一只、姜 一小块、蒜 3瓣、料酒 2勺、盐 2勺、鸡精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 适量。2、鸡从冷冻室里取出来,放到冷藏室解冻。3、解冻好的老母鸡切块,再把姜切片,蒜切碎备用。4、烧一锅水至沸腾,倒入适量的料酒,把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍,大约二三分钟,捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。5、用中高火把锅烧热,倒入适量的油,等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟,依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。6、倒入适量的水,把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

    冰冻过的鸡煮汤做法1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程;2、需要剔除的部位:鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;3、用淘米水浸泡:洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩;4、先焯再冰:事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生;5、冷水下锅:让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;6、二次撇沫:焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中,小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发;7、最后加盐:关火前5分钟再加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来。这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。

    冻鸡肉解冻,把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,腌制半个小时。

    把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

    把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

    重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒。

  • 救赎
    救赎

    工具/原料鸡腿 (2个)

    香菇 (300g)

    红枣 20g

    方法/步骤

    1/7

    取一个鸡腿,清洗干净。用菜刀将鸡腿剁成小块。2/7

    在锅中加入冷水,将切好的鸡块放入锅内焯水。直至煮出多余的血沫后捞出,冲水洗净后备用。3/7

    锅中加少许油,油热后将接好的姜片、葱段放入锅内翻炒。4/7

    翻炒出香味后,将焯好水的鸡肉放于锅中,翻炒。5/7

    炒至表面微黄后,向锅中加水,小火煮40分钟。6/7

    煮好后,向锅中加入香菇、红枣,再向锅中加入一勺盐和少许鸡精。7/7

    煮10分钟即可。美味又营养的鸡腿鸡汤就做好啦!

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