尖椒干豆腐怎做

189人浏览 2024-04-24 21:31:53

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    五分糖
    五分糖

    尖椒干豆腐是一道常见的川菜,下面是详细的做法:

    材料:

    - 尖椒:适量

    - 干豆腐:适量

    - 大蒜:适量

    - 姜:适量

    - 食用油:适量

    - 蚝油:适量

    - 生抽:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 水淀粉:适量

    步骤:

    1. 将尖椒切成细条状,大蒜和姜切末备用。

    2. 干豆腐切成小块,可以先用开水焯水一下,去除豆腐的腥味。

    3. 热锅加入适量的食用油,加入蒜末和姜末炒香。

    4. 加入尖椒翻炒片刻,使其变软。

    5. 加入干豆腐块煸炒一分钟。

    6. 加入适量的蚝油、生抽、料酒、盐和鸡精,翻炒均匀。

    7. 加入适量的水,盖上锅盖煮熟,汤汁稍微收干。

    8. 用水淀粉勾芡,使汤汁变稠,炒匀即可。

    尖椒干豆腐做法简单,口感鲜香。可以搭配米饭或面食一起食用,味道更佳。

  • 洋洋洒洒
    洋洋洒洒

    食材:干豆腐300克,猪肉100克,尖椒1个,小葱1根,蒜3瓣,姜2片,小苏打少许

    第一步:将干豆腐切成小块,根据个人的习惯,切成菱形块、三角块,条形都可以。

    第二步:将猪肉切成薄片,辣椒切成滚刀块,葱姜蒜都切成末备用。

    第三步:这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入少许小苏打,继续焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。

    第四步:锅内加少许油,油热后加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末,炒出香味,留一半蒜末待会儿会用到。

    第五步:放入干豆腐,加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味,再加半碗清水,大火烧开,再转小火,盖上锅盖,焖煮3分钟。

    第六步:放入尖椒,翻炒均匀,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。

    第七步:倒入适量水淀粉勾芡,加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。

    主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

    调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

    制作步骤

    1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;2. 尖辣椒切滚刀片;3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;尖椒干豆腐4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

    用料

    原料:干豆腐、青尖椒

    佐料:葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀 粉

    做法

    ①、干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。

    ②、起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。

    ③、锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精

    干豆腐切条,尖椒去籽斜着切块,姜切末,葱切末,放油炒姜、葱,出香味放点酱油和醋,在放尖椒、盐炒匀,等尖椒快熟了放干豆腐炒,有蒜的话拍好了切切也放进去提味,熟了可以出锅了。要是你用肉炒的话,在炒姜、葱的时候在加上大料炒然后放肉丝到变色(肉片的话在多炒一会),后面的工序一样,只不过要是放入干豆腐条后稍微放点水,就可以了,肉炒可以不放蒜。

    尖椒干豆腐是一道辣味十足的家常菜,口感麻辣,非常开胃。下面是一份详细的尖椒干豆腐做法:

    材料:

    - 干豆腐:200克

    - 尖椒:3-4个

    - 干辣椒:适量

    - 大葱:适量

    - 大蒜:适量

    - 生姜:适量

    - 食用油:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1. 准备工作。将干豆腐切成小块状,尖椒去籽切成细长条状,大葱切段,大蒜和生姜切末备用。

    2. 煎炸干豆腐。取一个平底锅,加入足够的食用油,放入煎炸过程中需要多次翻动直至两面金黄色,捞出备用。

    3. 爆香配料。在同一个平底锅中加入少许食用油,大火加热后放入切好的大蒜和生姜末爆香。

    4. 添加辣椒。将干辣椒和切好的尖椒放入锅中,翻炒均匀。

    5. 加入调料。倒入适量的料酒,继续翻炒片刻,然后加入适量的酱油和盐,调味均匀。

    6. 倒入干豆腐。将煎好的干豆腐放入锅中,轻轻翻炒均匀,让豆腐充分吸收调料的味道。

    7. 出锅装盘。将炒好的尖椒干豆腐倒入盘中,撒上切段的大葱装饰即可。

    温馨提示:

    - 可根据个人口味调整辣椒和盐的使用量。

    - 干豆腐在炖烧前可先用开水焯水,这样能去除一部分豆腥味。

    - 辣椒选择辣度适中、香味浓郁的品种效果更佳。

    - 如果喜欢麻辣风味可以加入一些花椒粉或者辣椒粉增加口感。

    尖椒干豆腐是一道简单又美味的素菜,希望您喜欢!如果还有其他问题,请随时向我提问。

    第1步、干豆腐切片,不是所有的干豆腐都适合做这个菜,要买韧性好的。

    第2步、尖椒切片。

    第3步、五花肉炒出肥油,下葱姜炒香。

    第4步、加入酱油爆香后,加入适量水烧开。

    第5步、加大概一碗半的水。

    第6步、水开后下入干豆腐,炖几分钟。

    第7步、炖至汤汁不多时候,加入盐、尖椒、蒜末翻炒均匀。

    第8步、淋入水淀粉勾芡,汤汁粘稠即可

  • 月色
    月色

    食材:干豆腐350克、尖椒2个(青红椒各1个)、干辣椒2个、葱10克、盐5克、鸡精5克、蚝油5—10克、水淀粉少许、食用油少许。

    具体步骤:

    1. 将干豆腐切成菱形小块,焯水沥干备用;

    2. 尖椒洗净也切成菱形小块;

    3. 干辣椒切小段,葱切碎备用;

    4. 起锅烧油,放入切好的干辣椒段,葱爆香;

    5. 放入切好的尖椒,煸炒至微变色;

    6. 倒入干豆腐,少加一点清水,煸炒1分钟左右;

    7. 倒入蚝油、鸡精、盐调味,煸炒1分钟。

    8. 倒入调好的水淀粉收汁即可。

    尖椒干豆腐一定要焯水沥干,不然炒熟会很干,严重影响口感。有条件的也可以用骨汤焯水,味道更佳。

    1.先将干豆腐切成4公分左右的条,然后再切成菱形片备用;蒜切蒜片备用;取尖椒2个去蒂和籽后,切成和干豆腐差不多大的块备用;葱切葱花备用;猪肉切肉片备用。

    饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的,我们自己在家做可以随意,也可以切成条,只是菱形片貌似更漂亮一些。

    配料中大蒜是不可缺少的,它和干豆腐是最佳搭档,所以要多切一点。而且切时要注意:蒜一定要切片,千万不要切成末,口感会差很大的。

    2.然后再来调个碗汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉,最后加入半碗清水,搅拌均匀即可。

    3.起锅加水,烧开后放入干豆腐,焯水1分钟后加入2克小苏打,然后继续焯水一分钟后捞出,放入凉水中将小苏打冲洗干净,去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

    干豆腐焯水可以去除它的豆腥味,加入小苏打会使干豆腐又软又滑又嫩更好吃。

    4.另起锅加油,油温5成热时加入肉片,肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片,爆炒出香味后再倒入调好的碗汁,然后放入干豆腐和尖椒,翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

    尖椒炒干豆腐说是炒,其实它属于一道半炖菜,干豆腐是不能下锅煸炒的,经过煸炒的干豆腐口感会变得干硬,而且还爱粘锅!

    一定要加入汤汁炖上一分钟,让干豆腐把汤汁吸足了,出锅自然就会香嫩入味了。

    5.一分钟后再大火收一下汁,然后再加入另一半蒜片,翻炒均匀后关火出锅即可。

    出锅前放另一半的蒜片,出锅后有着淡淡的蒜香味,口感格外好,这一步可不要省。

    尖椒炒干豆腐只要记住“一蒜二水三汁”:第一点“蒜”便是要放蒜片,而且出锅前也要放蒜片;第二点“水”便是要焯水,焯水时还要加入少许小苏打。第三点“汁”便是要加汤汁炖;牢记这3点做出的尖椒炒干豆腐汤汁浓香,豆腐软、亮、滑,特别好吃!

    食材准备

    主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

    调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

    制作步骤

    步骤

    具体操作

    步骤1

    将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

    步骤2

    尖辣椒切滚刀片;

    步骤3

    炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

    步骤4

    加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

    步骤5

    再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    步骤6

    用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

  • 五分糖
    五分糖

    回答如下:青椒干豆腐的做法如下:

    所需材料:

    1. 青椒2个

    2. 干豆腐2块

    3. 生姜适量

    4. 大蒜适量

    5. 盐适量

    6. 鸡精适量

    7. 生抽适量

    8. 料酒适量

    9. 葱花适量

    步骤:

    1. 青椒切丝,生姜切片,大蒜切末。

    2. 干豆腐切成薄片,放入开水中焯水一下,捞出备用。

    3. 热锅加油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。

    4. 加入青椒丝煸炒至变色,加少许盐和鸡精调味。

    5. 加入焯过水的干豆腐片,加少许料酒煸炒。

    6. 加入适量的生抽调味,再加些许水煮开。

    7. 中火煮至汤汁收干,撒上葱花即可。

    温馨提示:如果喜欢口感脆爽,可以在炒青椒的时候加入少许糖,提升口感。

    青椒干豆腐可以这样做:1.先将青椒洗净去籽切丝,干豆腐用清水浸泡片刻,捞出切成小丁备用。

    2.热锅加油,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入青椒丝煸炒几分钟。

    3.接着放入干豆腐丁,加盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉适量,加一点水慢慢搅拌均匀即可。

    4.最后放入适量的葱花,翻几下即可出锅。

    青椒干豆腐需要用到青椒、干豆腐、葱姜蒜等等食材,烹饪时间较短,易于制作。

    明确了青椒干豆腐的食材以及烹饪步骤,使人们可以轻松制作这道美食。如果想要更加香鲜可口,也可以加入一些肉类食材,例如:鸡肉,口感会更加丰富。

    青椒冲洗干净切块,豆腐切条,锅中放水加一点食用面碱,水开把干豆腐煮一分钟捞起,锅内热油,把肉片炒爆香再放干豆腐进去炒三分钟,再把辣椒放进干豆腐一起翻炒五分钟,最后放入生抽,蚝油,味精淀粉收汁即可。

    食材:干豆腐适量,辣椒适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,淀粉适量,猪油适量,蒜少量制作方法:1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒均匀即可出锅。

    青椒干豆腐

    家常菜。

    原料:干豆腐、青椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽。

    做法步骤:第1步、青椒切段备用。第2步、干豆腐切成三角状,洗好备用。第3步、中火热油,倒入姜末、蒜末、生抽,炒香,倒入洗好的干豆腐。第4步、倒入半汤勺水,中火翻炒,炒熟干豆腐后倒入青椒。第5步、继续翻炒两分钟左右,即可出锅。第6步、家常青椒干豆腐,搞定。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    干豆腐切菱形片,五花肉也切片丶青椒片丶锅放水开下干豆腐焯水捞出,锅放油下葱姜炒香下五花肉片反炒出香下料酒丶酱油丶五香粉下入干豆腐加入少许清水炖一会,加入青椒勾芡加蒜末,好吃的青椒干豆腐就做好了。

  • 情话多美
    情话多美

    1.

    200克豆腐切片,煎至两面金黄盛出备用2.

    50克青椒去籽切条,煎好的200克豆腐干也切条。加入2勺生抽,半勺老抽,半勺糖,4勺清水调汁备用3.

    锅中热20ml油,加入50克青椒跟5克盐炒半分钟左右,加入200克豆腐干,再炒半分钟,加入调好的50克料汁,炒1分钟,收汁加20克香菜出锅

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