糯米丸子怎么做好吃

149人浏览 2024-04-22 19:46:25

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    青衫灬依旧
    青衫灬依旧

    糯米丸子是一道传统的中国美食,制作起来也并不复杂。下面是一种简单的糯米丸子做法:

    材料:

    - 250克糯米

    - 适量的猪肉馅(也可以使用其他喜欢的馅料,如豆沙或果酱)

    - 适量的配料(例如香菇、韭菜、虾仁等)

    - 葱姜蒜适量

    - 酱油适量

    - 盐适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 将糯米用清水浸泡1-2小时,然后沥干水分备用。

    2. 将猪肉馅和调料(葱姜蒜、酱油、盐等)搅拌均匀,使其入味。

    3. 将配料(香菇、韭菜、虾仁等)切成小块备用。

    4. 将糯米分成小块,搓圆成丸子状。

    5. 将丸子用手指压平,将馅料放在中间,然后用手合拢,使丸子封口。

    6. 将丸子放入蒸锅,用中火蒸15-20分钟,直到熟透即可。

    7. 另起锅,加入适量的食用油,将丸子放入锅中煎至金黄色。

    8. 出锅前可以沾点酱油作为蘸料。

    注意事项:

    - 糯米丸子可以根据个人口味选择不同的馅料和配料。

    - 在搓成丸子的过程中,可以在手上沾一些水,以防粘连。

    - 蒸的时间要根据丸子的大小和火力进行调整,确保丸子熟透。

    - 煎的时候火力不要太大,以免丸子煎焦。

    希望这个简单的糯米丸子做法对你有帮助,祝你做出美味的糯米丸子!

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    主料:猪肉、糯米辅料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜

    调料:淀粉、料酒、鸡蛋、老抽、盐烹制工艺

    1、将糯米洗净入笼蒸熟,猪肉剁末,配料切粒备用;

    2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀,调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子,放入六热的油锅炸至外硬,浮起油面,捞出备用;

    3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘糯米100克,瘦肉300克,肥肉25克,鸡蛋1只,葱、生粉、味精、色拉油、生抽、精盐各少许。糯米洗净后用水浸泡2小时,然后将瘦肉、肥肉切成末,放入鸡蛋、葱、生粉、生抽、精盐一起搅拌,作成数个肉丸,表面沾上糯米,用火蒸15分钟即可。吃前加一点麻油,十分可口。菜谱原料:肉糜、糯米、葱末、姜末、枸杞、芥末制作方法:

    1、先将买来的肉剁成肉糜,做这道菜的肉糜最好自己剁制,因为做丸子需要比较紧实的肉,2、肉剁完之后加点葱、姜末和芥末一起腌制,为什么要放芥末呢?因为夏天吃些辛辣的食物比较容易刺激食欲,最后再加入适量的盐和味精一起搅拌,这里还有一个需要切忌的,就是不能放料酒,因为加入料酒的肉丸蒸的时候会有水出来,不仅影响肉丸的紧致,口味也会大受影响。

    3、搓完肉圆后,将肉丸放在糯米中滚一圈,这里这里的糯米必须隔夜先用水浸泡好,因为糯米蒸的时间比肉长,所以一夜的水泡可以使糯米更容易蒸熟。

    4、将滚过糯米的肉圆放入锅中,大火蒸10分钟即可取出,最后点缀上些许芥末和枸杞粒,一道味美型也美的珍珠肉丸即大功告成了。

    瘦猪肉250克左右;肥猪肉50克左右;大白菜100克;荸荠75克;大葱25克;葱汁25克;姜25克;姜汁15克;蛋清100克;酱油3克;盐2克;味精2克;酒精5克;淀粉(豌豆)5克;菜籽油10克左右;西红柿酱1克左右;1.先把猪肉剁碎,放盆中,徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入蛋清和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成丸子。

    2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。

    3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成,按个人口味可以加点西红柿酱。

  • 的呢吧
    的呢吧

    食材用料

    糯米1斤相克食物

    猪肉馅1斤

    葱适量相克食物

    姜适量相克食物

    酱油适量

    盐适量

    花椒面适量

    淀粉适量

    香葱1棵相克食物

    枸杞子适量相克食物

    糯米丸子的做法

    糯米丸子的做法图解11.糯米提前浸泡两个小时。

    糯米丸子的做法图解22.猪肉剁成馅。

    糯米丸子的做法图解33.放入葱姜末,盐,酱油,花椒面,淀粉。

    糯米丸子的做法图解44.加少许水,用手往一个方向使劲打,一直打上劲并且粘稠为止。

    糯米丸子的做法图解55.然后团成小丸子。

    糯米丸子的做法图解66.把丸子均匀蘸上糯米

    糯米丸子的做法图解77.放到蒸锅中蒸半个小时。

    糯米丸子的做法图解88.香喷喷的糯米丸子就蒸好了。

    糯米丸子的做法图解99.然后摆盘,放上香葱和枸杞子点缀。

    用手机看这道菜做法

    小贴士

    1,糯米要提前浸泡,如果不泡蒸出来口感太硬。

    2,肉馅要往一个方向打,打到上劲而且粘稠为止,要么丸子发散。

  • 咻咻
    咻咻

    油炸糯米丸子1.食材明细

    主料

    糯米1000克

    猪肉馅250克

    辅料

    酱油10克

    葱适量

    盐适量

    姜适量

    咸鲜口味

    炸工艺

    数小时耗时

    普通难度

    油炸糯米丸子的做法步骤请点击输入图片描述1

    把肉剁成泥请点击输入图片描述2

    把糯米煮成饭要煮硬一点。请点击输入图片描述3

    把作料和肉馅和好请点击输入图片描述4

    在把肉馅和米饭一起搅拌均匀请点击输入图片描述5

    小碗里打个鸡蛋把它搅匀,把米饭搓成圆子放在鸡蛋里滚一下请点击输入图片描述6

    把搓好的糯米圆子放在油锅里炸请点击输入图片描述7

    炸至两面金黄就可以了

    小窍门

    糯米圆子搓好外边一定要加鸡蛋液。不然下油锅容易散,外边酥脆,里边嫩

    油炸糯米肉丸子的做法2.

    步骤step

    1350克糯米洗净煮熟,煮的过程中可以做其他食材的准备工作

    步骤step

    2250克猪肉剁成肉沫

    步骤step

    3野葱清洗干净,没有野葱可以用一般的葱花代替

    步骤step

    4把野葱的葱头摘下待用

    步骤step

    5野葱的叶子切成小颗粒

    步骤step

    6野葱头跟姜末一起切碎

    步骤step

    7马蹄去皮切碎

    步骤step

    8糯米饭煮熟后盛出放凉,所有材料露个脸

    步骤step

    9取一只干净的大盆,把所有的材料放进去,鸡蛋,生抽,胡椒粉一并放完

    步骤step

    10带上一次性手套慢慢的揉均匀,揉到肉和糯米饭粘手就可以了

    步骤step

    11双手抹点油,取适量的糯米饭团揉成圆球,我做的30克左右

    步骤step

    12准备20克淀粉,把糯米饭团放到淀粉粒滚一下,再次揉圆

    步骤step

    13油锅里放入适量的油,烧热到8成开放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底(如果用小锅炸,油没过丸子)

    步骤step

    14丸子炸到金黄就可以出锅了

    步骤step

    15外焦里嫩,既可以当主食又可以当点心

  • 郭嘉诚
    郭嘉诚

    糯米丸子,既有肉的鲜嫩,又有糯米的香糯,是很多人都喜欢吃的一道美食。它既能当菜,也能当主食。做法并不难,两个步骤掌握好,包你成功。一是糯米要提前充分泡发吸足水,蒸完之后才软乎不硬芯;二是肉馅调得顺自己的口味,少放酱油防止肉汁渗到米粒中影响糯米的品相。下面开始介绍,【糯米莲藕丸子】首先准备食材,材料:猪肉馅,藕,糯米,酱油,生抽,盐,小葱、姜制作过程:1. 提前泡一碗糯米,至少要4个小时以上;猪肉馅准备好,肥瘦随自己喜欢,略带一点儿肥更香润,倒少许酱油和生抽调色调味,盐少许;搅拌均匀即可;2. 一截藕刮掉外皮,小葱、姜洗净;藕尽量选择两头都封口的,干净,藕洞里没有受污染;3. 姜切细丝,泡凉水中,一会儿只取姜水而不要姜丝;4. 小葱切末;5. 藕先切薄片,再切丝,最后切碎;6. 将香葱、姜水入肉馅盆中;7. 再将藕碎与肉馅混合均匀;藕碎中自含淀粉,所以无需再额外放了;8. 泡好的糯米去掉水,水可以煮汤煮粥都可以;9. 取一块肉馅,左右手团成丸子,再将丸子入糯米碗中,全身滚满糯米,再左右手轻轻按压结实;10. 所有的肉馅都依次完成,码放在盘子中;11. 入蒸锅中,上汽后蒸10-15分钟就可以,看丸子个子大小来调整时间。 出锅后撒少许香葱末,开吃喽。可以尝试做下。烹饪小技巧:1. 糯米用长粒或者圆粒都可以,但一定要提前几个小时完全泡发,这样蒸出来才糯米而不硬;2. 肉馅中略微带点肥儿的很香,调料比例可随自己的口味来调整。

  • 咻咻
    咻咻

    主料

    猪肉适量

    糯米适量

    葱姜末少许

    葱花少许

    小米椒一个

    盐适量

    料酒少许

    玉米淀粉少许

    味极鲜酱油适量

    米醋适量

    鸡精少许

    白糖少许

    老干妈豆豉辣椒酱少许

    浇汁糯米丸子的做法步骤

    浇汁糯米丸子的做法图解11.

    糯米加水浸泡4小时以上

    浇汁糯米丸子的做法图解22.

    选取肥三瘦七的猪肉剁成肉糜,加入葱姜末,少许盐,料酒,鸡精,玉米淀粉搅拌成馅儿,最好拿起肉馅儿摔打一会儿。这里的盐不需要加多了,后面还要调味儿

    浇汁糯米丸子的做法图解33.

    将泡好的糯米滤除水分,猪肉馅团成大小合适的丸子放到糯米里滚一下,使之沾满糯米

    浇汁糯米丸子的做法图解44.

    如上面将所有的猪肉都做成丸子,沾满糯米后一一摆放在事先准备好的盘子里,注意丸子与丸子之间要留有一定的空隙。上锅蒸熟,一般15分钟足够了

    浇汁糯米丸子的做法图解55.

    将蒸好的糯米肉丸子取出,我这个蒸好后几乎没有汤汁,要是有的话就倒入下面做的酱汁里

    浇汁糯米丸子的做法图解66.

    取一小碗,倒入适量的味极鲜酱油,米醋。白糖,再加入少许玉米淀粉调成酱汁,味道嘛随个人喜好,我基本调的是接近鱼香味儿,再将小米椒,绿葱叶切小圈圈儿,

    浇汁糯米丸子的做法图解77.

    将上述酱汁倒入锅里,加入少许老干妈豆豉辣椒酱煮至沸腾即可关火,勾成薄薄的芡汁

    浇汁糯米丸子的做法图解88.

    将芡汁浇到糯米肉丸子上,再点缀上红色的小米椒圈圈儿,绿色的葱花儿,漂亮美味儿的香辣糯米肉丸子就出笼了

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