怎样做凉拌苦瓜好吃

127人浏览 2024-04-24 21:36:14

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    文东东
    文东东

    凉拌苦瓜是一道清爽可口的传统风味菜,下面是制作凉拌苦瓜的详细步骤:

    材料:

    - 苦瓜:2根

    - 盐:适量

    - 醋:适量

    - 糖:适量

    - 蒜末:适量

    - 生姜末:适量

    - 香菜末:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备苦瓜。将苦瓜洗净,去掉顶部和尾部。将苦瓜切成两段,并用刀将中间的瓜瓤挖掉。

    2. 切片。将苦瓜切成薄片,厚度约为2-3毫米。可以根据个人口味选择切的厚度。

    3. 腌制。将切好的苦瓜片放入大碗中,撒上适量的盐,搅拌均匀让盐均匀融入苦瓜片中,然后静置约15分钟,使苦瓜片变软。

    4. 洗净。用清水将腌制过的苦瓜片冲洗干净,将多余的盐分洗掉。然后用纱布或干净的毛巾将苦瓜片稍微擦干。

    5. 准备调料。将适量的醋、糖、蒜末、生姜末和香菜末混合在一起,搅拌均匀成为调料汁备用。

    6. 拌匀。将擦干的苦瓜片放入大碗中,倒入调料汁,轻轻拌匀使苦瓜片均匀沾上调料。

    7. 炒香蒜末。在热锅中倒入适量的食用油,加入蒜末,小火炒香。

    8. 淋上蒜末油。将炒香的蒜末连同油一起淋在拌好的苦瓜片上,提升香味。

    9. 拌匀。轻轻拌匀使蒜末和油均匀分布在苦瓜片上。

    10. 凉拌。将拌好的苦瓜片放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味。可以提前做好,放置几小时或隔夜,让苦瓜片更加脆嫩可口。

    11. 凉拌苦瓜即可享用。食用前可以洒上适量的香菜末作为装饰。

    温馨提示:

    - 苦瓜在腌制过程中,盐的使用量可以根据个人口味适量调整。腌制的时间也可以根据自己的喜好进行调整,如果喜欢更爽脆的口感,可以缩短腌制时间。

    - 在调料中,醋和糖的比例也可以根据个人口味来调整。如果喜欢酸味重一些,可以多加一些醋,如果喜欢甜味重一些,可以适量增加糖的用量。

    - 蒜末和生姜末的使用量可以根据个人喜好来调整,如果喜欢浓郁的蒜香和姜味,可以多加一些。

    - 香菜末可以根据个人喜好加入,用于提升口感和装饰效果。

  • 刘晓
    刘晓

    主料:苦瓜100克

    调料:香油 3克,食盐适量,味精少许。

    烹饪方法:

    1、将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。

    2、将锅内放水烧开,放入苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。

    3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

    可以这样凉拌。

    把苦瓜洗净以后,切开去掉瓜瓤,再切成薄片,放适量的盐腌制一会儿。

    因为苦瓜挺苦的,从口感上有点难以下咽。所以可以做成甜的。把腌制好的苦瓜片儿,可以加入白糖或者蜂蜜,搅拌均匀即可食用。

    这样的凉拌苦瓜,吃起来清清爽爽,也没有那么大的苦味儿了。

    苦瓜凉拌做法:

    材料: 苦瓜1条、葱花适量、姜末适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、花生油适量 步骤:

    1.将苦瓜去皮,切成细丝。 2.将苦瓜丝放入碗中,加入葱花、姜末、盐、糖、醋、生抽、花生油,搅拌均匀。 3.放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

    温馨提示: 1.苦瓜切丝时可以用刨皮器,切出的丝更细。 2.加入适量的糖和醋可以降低苦瓜的苦味。

    将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    苦瓜凉拌是一道清爽可口的凉菜,做法如下:所需材料:

    - 苦瓜1根

    - 葱姜蒜适量

    - 醋、盐、糖、生抽、香油适量做法:

    1. 苦瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10分钟,使其出水,去苦味。

    2. 将葱姜蒜切末备用。

    3. 将腌制好的苦瓜片焯水,捞出沥干水分。

    4. 将焯好水的苦瓜片放入碗中,加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油,搅拌均匀即可。温馨提示:苦瓜凉拌口感清爽,可以根据个人口味适量调整醋、盐、糖等调料的用量。

  • kuri.?
    kuri.?

    主料:苦瓜一根

    辅料:蒜适量、生抽适量、香油适量、盐适量

    做法步骤

    1.苦瓜洗净,从中间切开取出瓜瓤,切片,焯水

    2.用凉水冲凉,空干水分,蒜切末

    3.放入生抽,适量盐,蒜末,香油拌匀装盘

    1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

    2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    1、材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

    2、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

    3、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

    4、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

    首先把买来的苦瓜洗净控去水份,然后切成两半,挖去苦瓜瓤,在把苦瓜切成片或苦瓜丝。

    然后放入烧开沸水快速烫熟,捞出放入冷水拔凉,捞出控去水份,放入盘子里,在将辣椒和蒜切碎放入盘子里苦瓜丝(片)上面,烧开食用油倒在辣椒上,在放入酱油,盐等喜欢吃的佐料拌均就可以食用了。

    1. 准备好所需材料。洗净备用。

    2. 苦瓜对半切开,去掉苦瓜瓤,再切成均匀的薄片。蒜切末,红椒切丝备用。

    3. 蒜末,放入适量盐,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。

    4. 锅内烧开水,放入一勺盐。

    5. 水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。

    6. 捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。

    7. 再把凉开水倒掉。

    8. 把调好的汁浇在上面。

    9. 锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上。

    10. 淋上热油,拌匀既可。

    您好,苦瓜凉拌的做法:

    1.首先将苦瓜洗净,去掉两端,然后切成薄片。

    2.把苦瓜片放在开水中焯烫一下,捞出来过冷水,使苦瓜变软。

    3.将葱姜蒜切成末,加入适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻油、香油等调料,拌匀。

    4.将焯烫好的苦瓜放入拌匀的调料中,搅拌均匀。

    5.放入冰箱冷藏2小时后,即可食用。

    提示:苦瓜凉拌可以根据个人口味调整调料的用量,也可以加入其他蔬菜一起凉拌。

    材料:- 苦瓜半根- 盐适量- 醋适量- 生姜适量- 蒜末适量- 香菜适量- 食用油适量步骤:1. 苦瓜切成细长的条状,撒上盐拌匀,放置10分钟至20分钟,使其出水。2. 把盐水倒掉,用清水将苦瓜洗净,挤干水分备用。3. 生姜去皮切丝,蒜末备好。4. 热锅凉油,放入生姜和蒜末煸炒出香味。5. 将炒好的生姜和蒜末倒在苦瓜上,加醋和适量的食用油拌匀。6. 最后加入适量的香菜,拌匀即可上桌。提示:可根据个人口味增减调料的用量。若不喜欢生苦瓜的味道,可在腌制之前用温水泡一下减轻苦味。

    1. 将苦瓜去皮,切成丝状;2. 在苦瓜上撒上盐,搅拌均匀,静置大概10分钟左右,直到出现苦瓜裹着水的情况;3. 将腌好的苦瓜过水焯烫,捞出后切成稍厚的碎块;4. 添加少量盐、鸡精、醋,搅拌均匀即可。

    最好经过一段时间的腌制,让爽脆的口感更加突出,相信您会爱上它的清香味道。

    1.苦瓜切成两半,去掉瓤。

    2.苦瓜洗净。

    3.将苦瓜切片。

    4.锅中放水烧开,放入苦瓜焯烫。

    5.然后捞出,放入凉水中过凉。

    6.放入蒜末,葱,油,酱油,白糖。

    7.拌匀后放入冰箱中。

    8.盛入盘中。

    将苦瓜洗净放入盐水中浸泡2小时左右,主要用此法去掉苦瓜的苦味将苦瓜切片,胡萝卜切片,葱切沫,拍祘切沫。放入盆中加齐和调料,香油调拌出盘即可。

  • 舒情
    舒情

    材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

    做法

    1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

    2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

    3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

    做法:第一步、准备新鲜的2根苦瓜,将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。第二步、将一大碗水烧开,放入苦瓜在锅里抄一下水用漏勺来回翻滚着苦瓜,大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来,把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。第三步、拨适量的蒜头切成蒜末,放在小碗里面,放两小勺味极鲜酱油,少许糖,少许醋,在放入香油几滴,根据自己口味轻重放少许盐,然后用筷子搅拌调料,拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。这么简单的做法,大家快来一起试试吧!

    食材:

    苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,芝麻油2汤匙,辣椒油1汤匙

    大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

    第一步:将苦瓜清洗干净之后,用淡盐水泡半个小时,再控干水分,然后用削皮刀,将苦瓜肉销成薄薄的细丝,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就换方向刮了,因为瓜白地方口感不好,影响食欲,刮好的苦瓜丝装盘备用!

    第二步:将大蒜拍扁剁碎,装盘备用,然后将小米椒去蒂后,切碎备用,尽量的切碎一点也可以!

    第三步:起锅加1瓢水煮沸,水开后加入1小勺食油,再将削好的苦瓜片,放入锅中,焯水1分钟!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,不会发黄!

    第四步:苦瓜焯水1分钟之后,捞出放到冷水中过凉,让苦瓜快速降温,降温后,用手捞起,彻底的将水分拧干,转移到汤盆里面!

    第五步:苦瓜处理好之后,放到汤盆里面,放入准备好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙芝麻油,加入1汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,转移到盘子里,就可以上桌啦!

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    主料:苦瓜250g

    辅料:糖1勺、白醋1勺、盐适量、香油少许、小米辣2个

    做法步骤

    1.苦瓜洗净。

    2.对半抛开去瓤切片。

    3.用开水焯烫一下,控干水装到小盆里。

    4.加盐、糖、白醋、香油。

    5.锅里放少许油,放小米椒炸香。

    6.把热辣椒油浇在苦瓜上,拌匀即可。

    材料主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    1.处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。

    2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的

    凉拌苦瓜做起来十分简单

    1. 苦瓜切去两头,刮去内瓤,切成薄片。

    2. 焯烫苦瓜片,捞出后放入冰水中过凉。

    3. 加入蒜末和自制花生酱,青柠酸辣汁调味。

    制作过程中要注意两点:一是苦瓜片要切的薄一点、均匀一点;二是焯水时间不要太长,断生即可。

    用料

    苦瓜 1根

    香油 1勺

    生抽 1勺

    蚝油 1勺

    盐 5克

    鸡精 1勺

    糖 10克

    凉拌苦瓜的做法步骤

    步骤 1

    苦瓜去掉里面的籽,籽会比较苦。苦瓜切片,放三勺盐,用力抓盐,抓到苦瓜变通透,清水洗干净盐

    步骤 2

    入开水煮五分钟,捞出,浸入凉白开中浸泡5分钟去掉苦味,捞起沥干水分

    步骤 3

    调汁:三勺水,一勺酱油,一勺耗油,两勺糖,适量的盐和鸡精,一小勺辣椒酱,一勺下饭酱

    步骤 4

    锅内放少许油,放入番茄粒炒出番茄汁(可直接用番茄酱代替)

    步骤 5

    放入调好的调料,炒均匀,将沥干水分的苦瓜倒入拌匀,即可出锅

    原料:苦瓜、食用油、蒜头、食盐、白糖、自制花生酱、青柠酸辣汁。

    第1步、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。第2步、苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

    第3步、冲洗干净后,切成薄片。第4步、蒜头去皮,剁成蒜末。第5步、锅中烧热水,水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。第6步、把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。第7步、,放入准备好的冰水中过凉。第8步、放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。第9步、加入青柠酸辣汁,酸辣汁味道比较咸,就不用再放油和盐了。第10步、翻拌均匀,即可装入盘中。第11步、简单快手的凉拌苦瓜就做好了。第12步、酸酸辣辣,咸香脆爽,特别地开胃下饭。小贴士:1、为了减少苦瓜的苦味,就一定要把内瓤旁边的白膜统统刮掉;然后再用盐糖水焯烫一下,这样吃起来就没那么苦了。2、焯好水的苦瓜,需过一下凉水,既能保持色泽翠绿,又能让口感更加地清脆。3、自己做的花生酱里面有好多的花生油,加上苦瓜焯水时也放过油的,故而就不用再放油了。4、没有花生酱和酸辣汁,可以用香油、生抽、蚝油和辣椒油等拌一拌,味道也很赞。

  • 空城
    空城

    食材清单苦瓜500克、红椒20克、盐10克、白糖10克、味精5克、香油。烹饪步骤1将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。2然后顶刀切成小薄片。3红椒切成小段。4锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。

    1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

    2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

    3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

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