佛跳墙怎么蒸蒸多长时间

45人浏览 2024-04-24 19:41:22

6个回答

  • 最佳回答
    早茶
    早茶

    佛跳墙是一道福建传统名菜,蒸的时间主要取决于材料的大小和蒸锅的性能,请参考以下步骤:

    1. 准备好佛跳墙的主要材料,一般包括鸽蛋、鲍鱼、鸡腿、瑶柱、鱼翅、燕窝、花菇、海参、猪蹄筋等。

    2. 将材料洗净,鸽蛋和鸡腿可以提前煮熟,瑶柱、鱼翅、燕窝可以提前泡发。

    3. 取一个适合大小的蒸锅,放入一层蒸架。在蒸架上铺一层莲叶或者生菜叶,这是为了防止食材直接接触到蒸锅。

    4. 将准备好的材料按照层次放入蒸锅中,可以根据个人口味和香气搭配不同的层次。

    5. 将蒸锅盖好,放入蒸锅中,加入适量的清水。水的量视锅的大小和材料的多少而定,一般保证水没有过材料即可。

    6. 开启中大火蒸煮。由于材料的不同,蒸的时间也会有所不同。需要蒸煮30分钟到1个小时。如果使用高压锅蒸煮,需要蒸煮10到30分钟。

    7. 在蒸煮的过程中,可以适时检查材料的熟度。可以用筷子轻轻戳一下材料,如果能轻松戳透,就表示熟了。

    8. 蒸好后,关火,等蒸锅稍微冷却一些,再小心打开蒸锅盖,用平台盛出佛跳墙。

    请注意,以上时间和步骤仅供参考,具体的蒸煮时间还需根据材料的大小和个人口味而定。建议切记适时检查材料的熟度,以确保佛跳墙的口感和质量。

  • 醉心
    醉心

    佛跳墙是我国一种食材丰富、富有营养的特色佳肴,通常极为滋补且价格昂贵,大多都是用来招待尊贵的客人或者需要滋补的时候食用的。自己制作佛跳墙的工序非常复杂,所以为了让人们吃的更加简单,市面上还有一种半成品的佛跳墙。不过就算是半成品的佛跳墙,蒸制起来也是非常麻烦的,因为它里面富含的原料比较多,例如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等等,比较难熟,所以蒸的话最少需要2小时左右才能蒸好,如果蒸制的时间过短,可能会导致里面的材料出现没有蒸熟的迹象,吃起来口感不佳。建议在蒸制的时候时不时的自己看一下,适当的进行搅动,只有这样才能保证里面所有的食材能够加热充分,不容易糊锅,等闻到香味慢慢的散发出来,就表示已经快要蒸熟了,这个时候就可以取出来食用了,不仅汤色浓郁,口感也非常好。

  • 天海
    天海

    速冻罐装佛跳墙的吃法

    佛跳墙又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系,如今超市里已经有速冻的罐装佛跳墙,买回去加热一下就可以吃了。有以下几种吃法:

    方法一、罐装佛跳墙可以不拆开包装,直接放在蒸锅中加热,加热时间约10到15分钟,具体时间根据罐装的大小而决定。因为罐装里面的食材是已经煮熟了然后冷冻保存的,所以放在蒸锅上只需要保证里面的食材加热了就可以了。

    注意事项:未拆开包装的罐装食材切忌不要直接放入微波炉加热,以免造成事故。方法二、提前把罐装的佛跳墙拿出来解冻,等解冻得差不多时,打开包装放入微波炉或者蒸锅中加热,一般加热五分钟即可食用。

    注意事项:未解冻前不用打开包装,解冻好的放入蒸锅或者微波炉中时一定要开盖。

    方法三、直接打开包装,将里面食材倒入锅中加热即可。

    注意事项:一定要用小火加热,以免火温太高破坏食材的味道。

  • 舒情
    舒情

    2小时左右。

    成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右,因为佛跳桥里面的原料比较多,像鲍鱼、海参、鱼翅等都是比较难熟的。若是时间太短,可能导致出现不熟的状况,吃起来也没有口感。

    建议在蒸制的时候时不时看一下,适当的进行搅动,只有这样才能保证里面所有的食材能够加热充分,不容易糊锅。佛跳墙风味特点:

    由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。

    佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。

  • 秋姬儿
    秋姬儿

    冷冻成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右,准备一口好锅,倒入少许的清水,把锅置于火上烧开,水烧开后,将成品佛跳墙,同包装盒一起放入锅中,煮大约10分钟就差不多解冻。

    将解冻后的佛跳墙取出,放入一个小砂锅里,小砂锅要用小火慢慢熬,熬到香味散发出来就这个时候就可以取出来食用了。佛跳墙起源

    清朝道光年间,福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上,减少了肉类用量,又加入了多种海鲜,使成菜内容更加丰富,鲜美可口。

    后来,郑离开布政使衙门,到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆,今福州“聚春园”菜馆的前身,在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好,有人即席赋诗曰,坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。从此,这道菜就叫做佛跳墙。

  • 等风吹来
    等风吹来

    佛跳墙一般需要蒸2小时。

    佛跳墙的做法原料:制作佛跳墙原料是非常重要的,我们要准备鱼唇鱼肚鱼翅、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。调料:桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。制法:①首先我们要做的就是将这些原料分别调制妥当之后,然后要摆入我们准备好的酒坛,中白的时候也不要随便乱发,要根据他的城市一层一层的摆放好,然后再将我们准备的调料放进去,放进去之后用荷叶封住口就可以了。②然后我们将坛子放到炭火上烧沸,烧沸之后再弄成文火,慢慢的煨,等到时间足够然后这道菜已经被做好之后,也不要放入其他的容器中,直接端着酒坛子上席就可以了。佛跳墙的营养价值佛跳墙的制作过程是很漫长的,一般都需要小火炖上五六个小时,时间长也是为了将其中各种原料的营养释放出来。比如说鱼翅我们大家都知道,鱼翅中含有非常多的胶原蛋白,对于女性朋友们来说可以起到美容养颜的作用,但是其实鱼翅也是一种非常重要的药材,可以起到清肺开胃的作用。鸡肉也是非常有营养的,可以让人们的身体更加强健,还能够起到一定的降胆固醇,降血压的作用。佛跳墙的原料要求佛跳墙追溯历史来讲的话,是属于福州的一道地道的特色菜,而且这道菜的原料是非常讲究的,我们一般所知道的海参,鲍鱼,鱼翅,鸡肉等这些珍贵的原料都在佛跳墙当中,除了这些比较珍贵的原料之外,还要辅以其余的十多种的佐料,这样才能够将这道菜的口感完全的展现出来。佛跳墙是什么菜系佛跳墙因为产地属于福州,所以知道非常有名的米菜,而且根据我们刚刚介绍的历史传说来讲的话,是属于清道光年间的,已经有200多年的历史了。孕妇可以吃佛跳墙吗对于准妈妈们来说是可以去佛跳墙的,佛跳墙中的各种原料不仅昂贵而且营养价值都是很高的,准妈妈们多吃一些营养价值比较高的食物,不仅可以给自己的身体提供能量,还可以促进宝宝们的发育,让他们可以更加健康的成长。佛跳墙食用注意事项我们在吃佛跳墙的时候不能吃芝麻或菊花这两种东西,或者是吃含有这两种东西的其他食品,因为这两种东西含有的其它一些营养成分可能会与华强中的一些营养成分发生反应,从而让人们产生食物中毒的情况。佛跳墙也不能和芥末一起吃,否则很容易让人们产生上火的症状。

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