醋溜土豆丝怎么制作

85人浏览 2024-04-24 20:04:45

6个回答

  • 最佳回答
    小胖
    小胖

    醋溜土豆丝是一道经典的川菜,下面是制作醋溜土豆丝的详细步骤:

    所需食材:

    1. 土豆:适量

    2. 辣椒:适量

    3. 大葱:适量

    4. 姜:适量

    5. 大蒜:适量

    6. 酱油:适量

    7. 醋:适量

    8. 盐:适量

    9. 糖:适量

    10. 植物油:适量

    步骤:

    1. 将土豆削皮,然后用刨丝器将土豆切成细丝,将土豆丝浸泡在清水中,以去除淀粉和使土豆丝变得更脆。

    2. 切辣椒、大葱、姜和大蒜成末备用。

    3. 在一个碗中,加入适量的酱油、醋、盐和糖,搅拌均匀制成调味汁。

    4. 将一些植物油倒入锅中,然后加热至中火。将土豆丝用厨房纸巾轻轻擦干水分,然后放入锅中炸熟至金黄色。

    5. 将已炸好的土豆丝捞出,沥干油分备用。

    6. 在另一个锅中,加入一些油,放入辣椒、大葱、姜和大蒜煸炒,直到香味散发出来。

    7. 放入炒好的土豆丝,倒入调味汁,迅速翻炒均匀,使土豆丝均匀上色并充分吸收调味汁。

    8. 将醋溜土豆丝装盘即可。

    醋溜土豆丝的口味酸甜可口,非常适合搭配米饭或面食食用。希望这个制作方法对你有帮助!

  • 喋喋以喋以喋喋
    喋喋以喋以喋喋

    醋溜土豆丝到底怎么炒菜好吃,应该先放醋还是后放醋呢?我相信这个问题困扰着很多人,如果放错了,炒出来的土豆丝就会酸涩不香,口味不醇正。醋溜土豆丝这道非常简单的家常菜,却有很多人都做的不好吃,原因很简单:把握不住放醋的时间。而放醋的时间确实这道菜的灵魂,醋放早了,土豆丝炒出来会发黑。醋放晚了,入味比较差。所以尽管这个菜看起来特别简单,却很多人都把放醋的时间做错了。因此每次炒出来的醋溜土豆丝都差强人意,不够理想。始终感觉不是自己想要的那个味。今天借此机会,分享一下关于这个醋溜土豆丝何时放醋的心得吧。

    1、土豆先削掉表皮,清洗干净,切成丝,放进清水中洗去淀粉。(一共要洗两次哈。第一次清水洗净捞出土豆丝。第二次用清水浸泡一会,捞出沥干水分。而浸泡的时候需要加一些盐和一些醋,)2、锅中放入少量的花生油,油烧热,放入葱末、蒜末爆香,放入少许的辣椒,辣椒变软的时候,放入沥干水分的土豆丝,快速的翻炒。当在土豆丝7分熟的时候,再一次放入少许的醋、盐鸡精继续快速的翻炒,炒熟炒香就可以出锅了。这道醋溜土豆丝是不是非常的简单呢?土豆丝上的淀粉要先清洗,再接着用盐、醋浸泡一会儿,炒出来的土豆丝才会更加的符合它的身份、它的口味。喜欢吃的人也非常多。因为那种酸爽清脆的感觉能让人食欲大开。经常吃醋,起到帮助消化,消除疲劳,护肝强肾,调节血液的酸碱平衡等各种功效。

  • 陈平明
    陈平明

    主料:土豆2个,

    辅料:尖椒1个,

    调料:干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,盐1/4茶匙

    制作步骤

    1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

    2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

    3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,关火,拣出花椒不用。

    4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

    5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

    6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

  • 铭净
    铭净

    醋溜土豆丝的做法如下:

    准备原料:大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。

    做法:

    第1步、土豆去皮洗净。

    第2步、切成细丝,放入清水里浸泡,除去淀粉。

    第3步、锅内放油烧热,放入花椒粒炸出香味儿,捡出来不要。

    第4步、放入土豆丝翻炒均匀。

    第5步、加入少许盐和白糖。

    第6步、淋入适量香醋,大火翻炒均匀。

    第7步、淋少许清水,再翻炒几下就可以关火了。

  • 居趣小苏
    居趣小苏

    醋溜土豆丝的做法如下:

    准备原料:大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。

    做法:

    第1步、土豆去皮洗净。

    第2步、切成细丝,放入清水里浸泡,除去淀粉。

    第3步、锅内放油烧热,放入花椒粒炸出香味儿,捡出来不要。

    第4步、放入土豆丝翻炒均匀。

    第5步、加入少许盐和白糖。

    第6步、淋入适量香醋,大火翻炒均匀。

    第7步、淋少许清水,再翻炒几下就可以关火了。

  • 普通人
    普通人

    主料:土豆2个

    辅料:尖椒1个

    调料:花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙

    制作步骤

    1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

    2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

    3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

    4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

    5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

    6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

    注意事项

    土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。 [1]

    做法二

    食材准备

    主料:大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只

    辅料:干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量

    制作步骤

    1、土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中

    醋溜土豆丝图片合集

    醋溜土豆丝图片合集(11张)

    的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。

    2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。

    3 、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入香醋、盐及白砂糖。

    4、 1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,即可装盘。 [2]

    做法三

    食材准备

    主料:土豆一个

    辅料:葱一根、红辣椒一个

    调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉

    制作步骤

    1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝。

    2、锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。

    3、依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。

    4、翻炒即可。

    做法四

    食材准备

    主料:土豆 两个辅料:辣椒、蒜、米醋、火麻油、盐制作步骤1、把土豆去皮,用清水洗净。2、将土豆切成丝,刀工不好的可以考虑用切丝工具哟。3、将土豆丝放入盆中用清水泡三次,换三次水,把淀粉都泡出去。4、将辣椒和蒜都切成末备用。5、将锅烧热,倒入大概6勺的火麻油。6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒。7、将土豆丝放进锅中,大火翻炒八分钟左右,等到土豆丝有些变色之后加入五勺米醋和两勺盐。8、闻到香味了吗?OK!出锅,开吃!

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