鱼丸汤怎么做好吃又

136人浏览 2024-04-25 00:07:05

6个回答

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    女孩儿
    女孩儿

    鱼丸汤是一道美味又营养的汤品,下面是一种制作方法供参考:

    材料:

    1. 鱼肉:选用新鲜的鱼肉,最好是去骨后的鱼肉,切成小块。

    2. 鱼骨头:如果有鱼骨头,可以加入增添鲜味。

    3. 虾皮:适量。

    4. 水:适量。

    5. 盐、胡椒粉和生抽:适量。

    6. 淀粉:适量。

    步骤:

    1. 如果使用鱼骨头,先将鱼骨头放入锅中,加入适量水,煮沸后转小火煮上30分钟,取出鱼骨头备用。

    2. 将鱼肉用刀背拍打,使其变得有弹性,然后将鱼肉放入搅拌机中,加入适量虾皮,搅拌成浆状。

    3. 将鱼浆倒入大碗中,加入适量盐、胡椒粉和生抽,用筷子搅拌均匀,使调味料融入鱼浆中。

    4. 锅中加入适量水,煮沸后转小火,用勺子将鱼浆舀成小丸子放入锅中,煮熟后捞出备用。

    5. 将煮好的鱼丸放入碗中,加入煮好的鱼骨头汤,可以根据个人口味调整汤的浓淡。

    6. 在最后加入适量的生抽调味,提鲜。

    7. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰品,增添汤的香气。

    一碗美味的鱼丸汤就做好了!希望你能喜欢。

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    食材用料

    鳙鱼800克

    红椒少许

    青菜一株相克食物

    盐少许

    鸡精少许

    鸡蛋一个相克食物

    生姜少许相克食物

    葱少许相克食物

    鱼丸汤的做法

    鱼丸汤的做法图解11.将鳙鱼切成两片,剔除鱼骨鱼尾处用剪刀固定住。

    鱼丸汤的做法图解22.用刀从鱼尾处将鱼肉刮下来。

    鱼丸汤的做法图解33.葱姜水事先泡好。

    鱼丸汤的做法图解44.刮下来的鱼泥中加入泡好的葱姜水。

    鱼丸汤的做法图解55.放入料理机打成鱼浆。

    鱼丸汤的做法图解66.然后在鱼泥中加入一个鸡蛋清和少许盐,按一个方向搅拌至有粘性。

    鱼丸汤的做法图解77.另取锅加入清水,将鱼泥用户口捏成圆形。

    鱼丸汤的做法图解88.用调羹一个个的舀到冷水锅中,然后大火升温,水面需始终保持平静状态,睡眠产生的浮末及时用勺子舀掉,煮至鱼丸浮起即成。

    鱼丸汤的做法图解99.青菜取四片叶子,红椒切菱形片。

    鱼丸汤的做法图解1010.另取一锅加入清水烧开,水开后加入鱼丸青菜和红椒片,水再次开后加少许盐和鸡精调味即可出锅。

  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹

    鱼丸汤的做法材料:净海鳗鱼肉……600克 香油……10克 鲜虾仁……30克精盐……10克 干淀粉……60克 高汤……800克 五花猪肉……60克 胡椒粉…2克 味精……5克芥菜末…5克做法:1.海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。2. 虾仁洗净利制泥,猪肉剁成茸,同放一碗中,加精盐2克、味精1.5克搅匀,分捏成一个个1厘米的馅丸。3. 炒锅放中火上,盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸,用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸,把丸氽熟捞入汤碗中。4. 另行起锅,置旺火上,倒入高汤,加入味精、精盐烧沸,撇清泡沫,盛入汤碗,撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。注意:1. 制作鱼丸的鱼肉,一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来。3. 用干淀粉搅拌,鱼丸韧而有弹性,如用水淀粉搅拌,软而滑嫩,弹怀稍差。

  • 小奢求
    小奢求

    食材用料鲜鱼肉 300克

    蛋清 一个

    盐 3克

    白胡椒粉 1.5克鸡精 2克香油 适量淀粉 30克葱丝 适量姜丝 适量水 1000克鱼丸汤的做法1.新鲜的鱼剔下鱼肉,冲洗干净。2.用刀切小块,放进绞肉机里。3.鱼肉特别嫩,三分钟就搅成肉糜。4.绞好啦 嘿嘿!5.把绞好的鱼肉放一大碗里,先打入一个蛋清。6.在放盐。7.在放鸡精。8.在放白胡椒粉。9.在放适量的香油。10.都放进去啦。11.拌匀。12.然后把葱丝和姜丝用开水泡上,碗旁边的小勺,5勺开水,晾凉。13.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去,水倒进肉糜里。14.拌匀。15.在加入淀粉拌匀即可。16.锅里加水,放入葱,姜丝。17.大火烧开。18.这是我做肉丸滴神器,嘿嘿!19.把肉糜填满这个凹进去的位置。20.然后用另一个小片片,一块一块滑下来,就是肉丸啦。我这是滑在碗里做实验给小伙伴们看哦!21.依次都滑入锅里,鱼肉特别容易熟,大火烧开,煮3分钟就可以。22.然后放入香菜末,在放适量的盐,鸡精,香油调味,关火即可。23.装碗,来一颗肉丸吃,滑滑嫩嫩滴 好好吃哦!

  • 围兜兜
    围兜兜

    一、萝卜丝鱼丸汤食材

    鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片。2、锅里油热,放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水,大火煮开5分钟。5、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟。6、加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

    二、冬瓜鱼丸汤食材

    鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法1、冬瓜去皮切片,洗净,海米提前一小时浸泡;2、打开美的电饭煲,依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水;3、盖上电饭煲盖子,启动蒸煮程序;4、20分钟后,电饭煲停止工作,调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

    三、什锦鱼丸海带汤

    食材

    鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,做法1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后,切成块。3、汤锅烧开一锅水,下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐,鸡精调味即可。

    四、鱼丸冻豆腐汤

    食材

    冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。做法1、冻豆腐解冻,每块切成4小块,鱼丸解冻洗净,油炸蒜子准备,小油菜洗净。2、锅里加入一勺水,加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子,煮5分钟左右。5、加盐调味,最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。

    五、海带豆腐鱼丸汤

    食材

    海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。做法1、豆腐切厚片,海带洗净切条,葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油,放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香,倒入适量的清水。6、放入鱼丸,盖盖,大火烧开。7、待鱼丸煮熟,即可放入海带再煮1分钟。放入少许盐和味精调味即可。

    六、菠菜鱼丸蛋花汤食材

    菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。 做法 1、在鱼丸上面切花刀,菠菜摘洗干净,切成寸段焯水备用。2、鸡蛋加入香油打散。 3、汤锅加水烧开,下鱼丸煮至鱼丸浮起。 4、加入水淀粉,烧开。 5、加入焯水的菠菜。 6、轻轻的撒上打散的蛋液,加入盐和鸡精调味即可。

  • 姁姁
    姁姁

    鱼丸汤好吃又简单的做法如下:

    工具/材料:草鱼、葱姜水、盐、胡椒粉、蛋清、姜、料理机。

    1、先把姜切片,葱撕成条给它们放到碗中,加入适量的水调配成葱姜水。2、买回来的新鲜草鱼把鱼鳞给刮干净,然后把鱼骨头给剔掉。鱼骨头剔除干净之后,就要把鱼皮剔下来剩下单独的鱼肉。3、剔好的鱼肉给它切成小粒,放在碗中备用。鱼肉都切好之后把它倒入料理机,用料理机给它打成泥。4、剁好的鱼泥中要加入2个蛋清,给它搅拌上劲。搅拌中要加入适量的盐,可以把鱼肉的味道调一下。5、之前调配好的葱姜水拿出来,然后一点点的加入鱼泥中搅拌。把食材都放入进去之后,就可以用打蛋器搅拌让鱼肉可以更好的上劲。6、锅中加水给它烧开,调配好的鱼馅用手挤出一个丸子,挤出来的丸子给它放入水中,等到丸子都浮起来就可以把火给关闭。7、煮好的鱼丸给它捞出来备用。剔下来的鱼骨不要给它扔掉,可以用鱼骨熬汤熬出浓浓的奶白色,熬煮好之后把鱼骨给过滤出来。把鱼丸和蔬菜都放入汤中,给它煮熟即可。

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