炖羊肉怎么炖好吃又简单

192人浏览 2024-04-24 19:42:31

6个回答

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    酸奶沛
    酸奶沛

    炖羊肉是一道经典的家常菜,下面是一种简单又好吃的炖羊肉的做法:

    所需材料:

    1. 羊肉块:适量

    2. 姜块:适量

    3. 大葱:适量

    4. 料酒:适量

    5. 盐:适量

    6. 白胡椒粉:适量

    7. 八角:2-3颗

    8. 桂皮:1块

    9. 香叶:适量

    10. 清汤或水:适量

    11. 生抽:适量

    12. 老抽:适量

    13. 红枣:适量(可选)

    步骤:

    1. 准备羊肉块,可以选择搭配骨头的部位,如羊肩肉或羊腿肉。将羊肉洗净,用热水焯水,去除血水和腥味,将羊肉切成适当大小的块状备用。

    2. 锅中放入适量的水,水开后加入羊肉块焯水,煮熟后捞出备用。

    3. 另取一个炖锅或者压力锅,加入适量清汤或水,放入焯水好的羊肉块。

    4. 加入姜块、葱段、料酒,可以提鲜去腥。

    5. 加入适量的八角、桂皮和香叶,这些调料能够提升羊肉的香味。

    6. 加入适量的盐和白胡椒粉,按个人口味微调。

    7. 将锅加热至开锅,然后转小火慢慢炖煮,保持汤面微微冒泡的状态。

    8. 如果有红枣,可以顺便加入一些,增加甜味和营养。

    9. 根据个人喜好,可以加入适量的生抽和老抽,调节颜色和味道。

    10. 如果使用炖锅,则炖煮时间约为2-3小时,直至羊肉变得酥烂。如果使用压力锅,炖煮时间可以缩短到30-40分钟。

    11. 根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量,炖羊肉完成。

    这是一种简单又好吃的炖羊肉的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。炖羊肉的时间越长,肉质越酥烂,味道越浓郁。祝你成功炖出美味的羊肉!

  • 普通的用户
    普通的用户

    如下:

    用料:羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

    1、羊肉洗净。2、把大块羊肉冷水下锅,上火煮开。3、煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出。4、温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块。5、把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。6、加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了。7、盖上砂锅盖。8、砂锅上灶,开火,大火烧开。9、大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右。10、时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了。11、白萝卜去皮切滚刀块。12、把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味。13、砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

  • 圆滚滚
    圆滚滚

    羊肉是好东西啊,怎么做都不错。可以包饺子,包包子,可以葱爆羊肉,也可以清炖喝汤吃肉,都会非常鲜美。我还是非常喜欢喝羊肉汤的,清炖生姜白萝卜羊肉汤,喝了是既补气,又顺气,还能暖胃养胃增强人的体质,是秋冬季最好的补品。怎么做羊汤最好喝呢?以前买来羊腿剁吧剁吧往锅里一煮就常常是肉烂的没有味道,汤也不怎么鲜美,而且很有膻味。一次请教了师傅,为什么他们做的那么好吃,师傅告诉我小窍门。羊腿骨头与肉分割开来,肉不要剁碎,要整块煮。第一步:焯水,洗净血末。第二步:锅中倒入清水,先放入羊骨头,再把羊肉扣在骨头上方,大火烧开。放入白萝卜块,开锅煮一煮,让萝卜气跑跑味,再盖锅煮半个小时,敞开锅用筷子插插肉,若筷子很轻松插进去,就说明羊肉已经熟了,把羊肉捞出来放盆里待用。第三步:羊肉冷后可以切成薄片,放进碗里,浇上热汤,撒上香菜末、盐,就可以享受美味了。这样做出来的羊汤,真是鲜美无比,一点膻味都没有,友友可以试试吧。

  • 好不容易
    好不容易

    如下:

    准备材料:白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根

    1、首先准备好花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用。2、羊肉冷水下锅,煮开后,清除杂质。3、一块块夹出来。4、另起锅,把肉放电饭锅,加入水。5、放入调料,盖上电饭锅盖子,擦电,设置时间为2小时。6、白萝卜切滚刀块。7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐。8、最后出锅装碗即可食用了。

  • 春末经年
    春末经年

    炖羊骨头的做法如下:

    羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好,羊骨头上的肉片下来,接着放入冷水中浸泡,是肉里的血水泡掉。

    泡好后,将羊骨头放入开水中煮十分钟,再放入高压锅中,将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入,等开锅的时候加入香菜即可。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    怎么让羊肉快速炖烂?

    一、在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可以让炖煮时间缩短,还可以让羊肉鲜嫩可口。二、在案板上垫一块软布,将切成条状的羊肉放在布上,用刀背仔细拍打羊肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅容易煮烂,而且口味更佳。

    三、要使用热水,不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止羊肉中氨基酸外浸,保持肉质鲜美,加速羊肉快煮烂。旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去除异味,然后盖盖,改用小火,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

    四、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就酥烂熟了,而且还有去除羊肉腥味的作用。

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