红烧猪蹄和卤猪蹄哪个好吃

60人浏览 2024-05-25 00:51:03

6个回答

  • 最佳回答
    值得一提
    值得一提

    红烧猪蹄和卤猪蹄都是中国传统的猪肉料理,味道各有特点。

    红烧猪蹄是一道用豆豉、葱姜蒜、酱油等调料炖煮而成的菜肴。它的特点是色泽红亮,味道鲜香,肉质嫩滑,口感丰富。红烧猪蹄可以保持猪蹄的原汁原味,同时调料的香气也能充分渗透进去,使得猪蹄更加美味可口。

    卤猪蹄是一种传统的卤菜,制作方法相对简单,只需要将猪蹄放入调味料中卤煮即可。卤猪蹄的特点是味道浓郁,口感有一定的嚼劲,同时也依靠卤汁调味,使得猪蹄更加入味。

    红烧猪蹄和卤猪蹄都有着独特的风味,具体的好吃与否还是要根据个人的口味偏好来决定。红烧猪蹄更加鲜香,适合喜欢口感嫩滑的人;而卤猪蹄味道浓郁,适合喜欢更入味的人。可以根据自己的喜好和食材的可得性来选择。

  • 阿波罗
    阿波罗

    卤猪蹄前蹄好吃。因为猪前蹄具有肉多皮厚筋多的特性,做出的猪蹄瘦肉多而且口感特别的软嫩,猪蹄里面的蹄筋也非常丰富,吃起来Q弹筋道有嚼劲,越啃越香。

    前蹄好吃。前蹄的皮厚、瘦肉多、骨头小,还有粗壮的蹄筋,口感要比后蹄好一些。如果是用来做红烧猪蹄、卤猪蹄,想要啃肉的话首选猪前蹄。

    因为前蹄的肉多,适合用来做红烧猪蹄、卤猪蹄等等。而后蹄的肉要比前蹄少许多,只有薄薄的一层皮,适合用来炖汤。如果你喜欢吃肉的话,可以用猪前蹄,如果想要煲汤喝的话,建议选择猪后蹄。前蹄与后蹄的口感还是蛮大,不要选错了哦。

    卤猪蹄前后蹄都好吃,看各人爱好前蹄肉多,筋多,后蹄就不一样了

    卤猪蹄前蹄比后蹄好吃,前蹄肉多,骨头少,肥肉少,肉质比较鲜嫩,营养丰富,坐月子妇女可以用作催奶食材首选猪前蹄

  • 桃拾
    桃拾

    前蹄更好吃。

    因为前蹄的肉质更为细腻,含有更多的胶原蛋白,使得里面的肉质更加软嫩多汁,口感更佳。

    前蹄对于烹饪的要求比后蹄更高,需要更加细致的处理和烹制,所以更加珍贵。

    还有一些餐厅甚至会将前蹄的炖汤单独列出来,足以说明前蹄的美味程度。

    猪前蹄的皮厚、瘦肉多、骨头小、蹄筋粗壮,口感比后蹄好一些,适合用来做红烧猪蹄、卤猪蹄等啃肉菜品。

    而猪后蹄的肉质松垮、不紧实,骨头偏大、肉少,没有蹄筋,更适合用来煲汤。如果是啃肉,首选猪前蹄;如果是用来煲汤,后蹄更合适。猪前蹄和后蹄各有特点,口感好坏取决于用途。

    猪蹄的前蹄与后蹄都好吃。

    1.猪蹄前蹄与后蹄都含有丰富的胶原蛋白,有利于保持皮肤弹性和健康。

    2.不同部位的猪蹄口感和口感略有不同,一些喜欢韧性更好的人可能会更喜欢后蹄部位,而一些喜欢肉香味浓烈的人可能会更喜欢前蹄部位。

    不同地区,猪蹄的烹饪方式也有所不同。

    比如在中国南方,人们常将猪蹄炖煮成类似红烧的口味,而在中国北方,糖醋猪蹄则是一道常见的家常菜。

    在不同文化中,猪蹄也扮演着不同的饮食角色,有的文化中猪蹄被视为美食,而有的文化中则为禁忌食物。

  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签

    红烧好吃,我最喜欢的红烧白萝卜炖猪蹄做法介绍:

    做法:白萝卜,葱姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量1、将猪蹄洗净斩块,白萝卜洗净切成滚刀块。2、锅内放入猪蹄块,加冷水,没过猪蹄,放入大葱、姜片、八角、料酒,大火烧开,转中火再烧10分钟,捞出洗净毛。3、热锅放油,烧至七成热,放入大葱、八角、姜片、干辣椒,炒出香味,然后推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。再加老抽、生抽、适量盐(先加一半盐,后面放萝卜还要加盐)翻炒均匀。3、一次性加冷水没过猪蹄,把泡好的山楂干放进去,大火烧开后,转中小火30分钟。然后加入切好的白萝卜,加入适量盐,翻炒均匀,如果颜色不够浓,可以再加点老抽,炖至萝卜完全熟时,加入鸡精,大火收汁,起锅装盘撒姜丝葱花。

    猪脚煲汤也可以,但是拿来做红烧也更好吃一点,红烧放油炸好了就可以捞出来,红烧好了红亮的猪脚非常好吃,红烧要放好多配料才好吃红烧猪脚,比如说放酱油什么蚝油还有麻油还有味精放点盐米酒酸醋这样的红烧猪脚是非常美味的好吃

    各有春秋,清汤的清汤弹牙。红烧的软糯香甜。[爱慕]

    各有各的好处,猪脚清汤原汁原味,红烧猪脚汁红香糯。本人喜欢吃红烧的。

    个人喜欢,红烧的有味,清炖的肉绵软。

  • 小迷糊
    小迷糊

    红烧猪脚前脚和后脚都可以入菜,但前脚更加适合。

    红烧猪脚是一道具有很高营养价值的菜品,但无论是前脚还是后脚都含有一定的脂肪、胆固醇等,如果吃多了容易影响健康。

    而前脚瘦肉更多,脂肪含量相对后脚较低,更加适合做菜。

    煲猪脚汤也是一种比较常见的烹饪方式,煲汤前脚、后脚均可,瘦肉多的前脚更加受欢迎。

    猪蹄筋也是很多人喜爱的部位,炖煮时无法区分前脚和后脚,而是根据猪蹄筋的大小选用不同的烹饪方法。

    前脚好吃。

    因为前脚的肉质更加筋道而Q弹,滋味也更加鲜美。

    前脚也是烧制红烧猪脚的最佳选择之一,因为其含有丰富的胶原蛋白,即使炖煮时间比后脚更长,也不会使肉变得太过松散。

    如果您喜欢吃红烧猪脚,可以尝试在烹饪时选用前脚,并且适当加入一些调料来提升口味,如姜、葱、料酒等。

    注意烹饪时间和火候,让猪脚炖得入味又不失口感。

    红烧猪脚的前脚和后脚都可以。

    原因: 1.猪脚因为四肢肌肉分布不同,前脚出的肉质更为结实,后脚出的肉质更为柔软,所以一般做烤肉的时候会选择前脚。

    但是红烧猪脚需要长时间炖煮,后脚出的翅膀肉比前脚更加容易入味。2.无论是前脚还是后脚,只要烹制的方式和食材搭配得当,都可以制作出美味的红烧猪脚。

    : 虽然前脚和后脚都可以用来烹制红烧猪脚,但是在选择时,还可以考虑猪脚的品种和大小,以及口感、肉质等因素,以获得更好的食用体验。

    红烧猪脚是一道营养丰富的美食,含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养物质,适量食用具有很好的滋补养生作用。

    不好确定。

    1. 因为红烧猪脚所使用的是整只猪脚,前脚和后脚的肉质不同,口感也会有所不同,但是具体哪个更好尚未有定论。

    2. 对于不同的人而言,有可能会对前脚和后脚的口感和营养成分有不同的偏好,所以无法一概而论。

    3. 红烧猪脚的口感和质量往往会受到烹饪技巧的影响,所以在烹制红烧猪脚时应该注重烹饪方法和技巧,以达到更好的品质。

    前脚和后脚各有利弊,而不能简单地说哪一个更好。

    红烧猪脚的前脚和后脚有着不同的口感和风味。

    前脚的肉比较嫩,但没有后脚的筋道和口感,后脚的肉质相对要更加韧性和弹牙,但也许需要更长的时间烧制才能达到口感的最佳状态。

    除了前脚和后脚的口感区别外,还存在因地域和材料的不同也可能会影响红烧猪脚的味道和口感。

    无法简单地回答哪种猪脚更好,只能各取所需,根据个人口感偏好和烹饪的习惯来选择。

    前脚好

    买猪脚当然是前脚好。 识别的方式是

    1

    在从猪脚下面往上说的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚。 而没有突出的的骨头的,过关节都是直的且是前脚。

    2

    猪的前脚会比后脚饱满、肥大有肉,前蹄的的指甲较平,后脚较斜,前脚的关节距离较短,后边长点。

    在制作红烧猪脚时,前蹄和后蹄都可以使用,但前蹄更适合用来做红烧猪蹄,因为前蹄肉质更加细嫩,且容易入味;后蹄则更适合做成酱蹄,其肉质比较韧实,需要炖煮比较长时间,可以更好的让肉质变得松软。

    在食用猪蹄时,需要将猪脚剁成小段,煮至表皮剥落,以便使煮出的汤汁更加鲜美。

    红烧猪脚前脚和后脚都好吃,但是我认为可能是猪剪脚活动量大,肌肉紧实,筋膜较多,胶原蛋白更丰富,口感更好吧。而后脚活动量较小,筋膜也较少吧,口感可能赶不上前爪吧。

    红烧猪蹄应该使用前蹄。前蹄的肉质比后蹄更加肥厚,适合用于红烧或卤制。而后蹄则适合用于炖汤。如果您想要做红烧猪蹄,建议选择前蹄。

    猪的前脚运动量较大,会有一根比较明显的粗蹄筋,骨小瘦肉多;猪的后脚运动量较小,骨大肉少,肉质松散,没有猪蹄筋。如果是做红烧猪蹄、卤猪蹄等菜,重在啃肉,那一定要买猪手(猪前脚);猪脚(猪后脚)比较适合炖汤喝。买猪手还是猪脚,主要看烹饪的手法,如果是红烧炒菜类,就买前脚,如果用来炖汤,就买后脚。

  • 绝色佳人
    绝色佳人

    卤的好

    1/17 准备李锦记卤水汁,李锦记天成一味酱油

    2/17 把所有的大料洗净在装入布袋系紧

    3/17 锅里加水烧开,放料包煮制

    4/17 准备食材,猪脚,豆干

    5/17 把猪脚在锅里煮10分钟左右【猪脚我是在卖肉的老板处理好的】

    6/17 料包煮15分钟左右捞出【把料包凉冷在放冰箱,下一次卤肉可以拿出在煮】

    7/17 把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用,老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒,

    8/17 锅里料包捞出,在倒入糖汁水,

    9/17 在倒入李锦记卤水汁适量

    10/17 在倒入李锦记天成一味酱油适量

    11/17 在倒入老卤汁

    12/17 加盐,鸡精,这样卤水调制好了

    13/17 在放焯好水的猪脚,开大火煮开,在转小火煮30分钟左右

    14/17 里面的卤猪脚8成熟时,放豆干在煮制20分钟左右

    15/17 里面的猪脚熟透,豆干入味就可以关火,卤猪脚不急着捞出,在锅里焖20分钟左右在捞出,这样很入味

    个人感觉卤猪蹄好吃,可以冷吃,方便。

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