请问干锅虾怎么做

132人浏览 2024-05-25 01:02:41

6个回答

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    黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸

    干锅虾是一道非常受欢迎的川菜,具有麻辣鲜香的特点。以下是干锅虾的详细制作方法:

    所需材料:

    - 大虾

    - 干辣椒

    - 姜片

    - 蒜瓣

    - 韭菜

    - 青蒜

    - 干辣椒粉

    - 豆瓣酱

    - 料酒

    - 鸡精

    - 盐

    - 白胡椒粉

    - 花椒粉

    - 蚝油

    - 炒锅

    步骤:

    1. 准备工作:将大虾剪去虾须、虾脚,洗净备用。将干辣椒剪成小段,姜片切成薄片,蒜瓣切成薄片。韭菜和青蒜洗净切段备用。

    2. 炒锅预热:将炒锅加热,不用加油。

    3. 炒干辣椒:炒锅热后,将剪好的干辣椒放入炒锅中,用中小火炒炸,直到辣椒变香、变脆,然后捞出备用。

    4. 炒蒜姜葱:将锅中留下的少量油烧热,放入姜片和蒜瓣,用中小火炒出香味。

    5. 下虾炒煮:将处理好的大虾放入锅中翻炒,翻炒至虾壳变红。

    6. 加调料:在虾中加入适量的豆瓣酱,炒匀后,倒入适量的料酒,加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、蚝油和鸡精,继续炒匀。

    7. 加入蔬菜:将切好的韭菜和青蒜放入锅中,快速翻炒均匀。

    8. 加热干辣椒:将之前炒好的干辣椒段放入锅中,翻炒均匀。

    9. 出锅:确认虾熟透后,关闭火源,即可出锅。

    10. 装盘:将炒好的干锅虾装盘,即可食用。可以搭配米饭或面条一起享用。

    希望以上的步骤对您有所帮助,祝您成功制作出美味的干锅虾!

  • 舒情
    舒情

    1、将大虾剖背去沙线;牛肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;牛肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下牛肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    干锅虾的做法如下:虾洗净,剪去虾须,开背,挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。

    土豆去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉。

    芹菜切段,青红椒切圈。

    香菜切段,蒜瓣拍碎,姜切丝。

    锅中倒入食用油烧至七成热,将虾分次放入油锅中炸至金黄,捞出备用。

    锅中留底油,加入土豆片煎至两面金黄,捞出备用。

    锅中加入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味。

    倒入芹菜、洋葱、青红椒、姜丝翻炒均匀。

    倒入炸好的虾和煎好的土豆片。

    调入5克盐、20克白糖、30毫升生抽,翻炒均匀。

    出锅前撒上白芝麻和香菜段即可。这样做出的干锅虾口感鲜美,香辣可口,是一道美味的下饭菜。

    干锅虾是一道经典的川菜,下面是一般的制作步骤:

    材料:

    - 大虾 500 克

    - 干辣椒 10 个

    - 花椒粒 1-2 汤匙

    - 生姜 2 片

    - 大葱 2-3 根

    - 大蒜 4 瓣

    - 盐 适量

    - 鸡精 适量

    - 料酒 适量

    - 青蒜 适量(可选)

    - 葱花 适量(可选)

    步骤:

    1. 虾洗净剪去虾须虾尾备用。

    2. 干辣椒剪成小段。姜、葱、蒜切成末备用。

    3. 热锅倒少量油,放入花椒粒炒香,然后捞出花椒备用。

    4. 再加入剩余的油,热锅后放入干辣椒段煸炒出香味。

    5. 加入姜末、蒜末、葱白末炒熟,放入虾翻炒至变色。

    6. 加入适量盐、鸡精、料酒、花椒等调味料,炒匀。

    7. 加入葱花、青蒜煸炒均匀。

    8. 最后加入一些水略烧开,虾快熟时收汁即可。

    制作好的干锅虾可以根据个人口味加入适量的辣椒油提升风味。可以搭配米饭或面食一起享用。

  • 日记侠
    日记侠

    1、材料:用料:对虾干250克。调料:油,糖,料酒,姜,葱。

    2、做法:虾干用温水浸泡下,剥去虾壳虾头,留虾尾。放入蒸盘,撒些姜片葱段,撒些糖,加些料酒,淋上植物油,隔水蒸10分钟左右即可。

    3、浸泡虾干的时间要根据虾干的干度而定,捏上去虾肉松软,虾壳容易剥就可以了。蒸的时候不用保鲜膜封住,让水蒸气直接蒸在虾干。淋些植物油,蒸好的虾肉有亮度,比较好看,口感也比较好的。

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    虾300克

    土豆300克

    藕300克

    辅料

    盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量

    步骤1

    虾开背,取出虾线,放料酒、盐、胡椒粉,腌制十分钟

    步骤2

    沥干水分,放入淀粉,抓匀

    步骤3

    锅中放油,油七成热放入虾,炸至酥脆

    步骤4

    再将藕片和土豆炸熟

    步骤5

    锅中放油,下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油,放入火锅底料

    步骤6

    放入虾、藕片、土豆,翻炒均匀,撒上白芝麻和香菜

    虾 600克

    土豆 4个

    洋葱 半个

    葱姜蒜 随意

    食用油 适量

    青红椒 4个

    花菜 半个

    魔芋豆腐 一块

    青笋 一棵

    盐 1克

    生抽 1勺

    胡椒粉 半勺

    九眼桥牛肉火锅底料 半块

    做法步骤

    1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

    2、土豆去皮切长条

    3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

    4、洋葱切丝,葱姜蒜切适量大小的块状

    5、青笋去皮切粗条,青红椒切段

    6、虾剪掉虾脚,从背部划开取出虾线和虾胃,这样能保证虾的完整性。

    7、花菜用小刀切成合适大小的块状

    8、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

    9、锅中放宽油,把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

    10、青笋提前挑出来,土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

    11、接着把虾也炸制微黄

    12、锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

    13、加入半块牛肉火锅底料

    14、接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

    15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

    16、把所有的食材全部倒进来,翻炒一下,让调料和食材充分入味。

  • 醉染
    醉染

    虾300克

    土豆300克

    藕300克

    辅料

    盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量

    步骤1

    虾开背,取出虾线,放料酒、盐、胡椒粉,腌制十分钟

    步骤2

    沥干水分,放入淀粉,抓匀

    步骤3

    锅中放油,油七成热放入虾,炸至酥脆

    步骤4

    再将藕片和土豆炸熟

    步骤5

    锅中放油,下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油,放入火锅底料

    步骤6

    放入虾、藕片、土豆,翻炒均匀,撒上白芝麻和香菜

    主料:虾适量、香芹适量、洋葱适量、金针菇适量

    辅料:火锅底料适量、香菜适量、白芝麻适量

    调料:葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、姜适量、蒜适量、花椒适量、麻椒适量、生抽适量、白糖适量

    干锅虾的做法步骤

    1.虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。

    2.香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。

    3.金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。

    4.锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。

    5.锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。

    6.放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。

    7.放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。

    8.撒上白芝麻和香菜段,关火即可。

    好吃的干锅虾做法如下: 用料 主料:北极虾250克、芹菜1把、土豆2个、洋葱1个 辅料:生姜5片、蒜5个、生抽1勺、料酒 2勺、黑胡椒适量、干淀粉1勺、色拉油2勺、盐5克、干辣椒3个 做法: 虾洗净剪须,然后用料酒,少许盐和黑胡椒,腌制30分钟 2.土豆切成小细条,洋葱切丝,芹菜切段,准备姜片和蒜瓣 3土豆下锅炸至金黄后捞出,再炸虾,炸至变红色捞出 4.锅热放油,放入干红辣椒,姜片和蒜瓣爆香,放入芹菜和洋葱翻炒,淋少许生抽 5.倒入炸好的虾和土豆,翻炒均匀,适量加些盐起锅即可 食用干锅虾的注意事项:1、最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸 ,从而引发痛风。2、吃干锅虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜葡萄、山楂 、石榴 、柿子。

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