木须肉的食材有什么

144人浏览 2024-05-25 00:56:54

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    月半弯
    月半弯

    木须肉是一道传统的中式菜肴,食材主要包括以下几种:

    1. 猪肉:一般使用猪里脊肉或者猪肩肉切成薄片或丝状。

    2. 鸡蛋:一般使用鸡蛋打散成蛋液,用来裹住猪肉,增加口感。

    3. 黄瓜:将黄瓜去皮后切成丝,主要用来增加口感和清爽感。

    4. 香菇:香菇切片后,可以增加菜肴的香味。

    5. 葱姜蒜:葱姜蒜是必备的调味料,用来调味和提鲜。

    6. 洋葱:洋葱切丝后可以增加菜肴的甜味。

    7. 胡萝卜:胡萝卜切丝后可以增加菜肴的色彩和口感。

    8. 料酒:用来提鲜和去腥。

    9. 盐和胡椒粉:用来调味提鲜。

    10. 酱油:一般使用生抽和老抽,用来调节颜色和提鲜。

    11. 糖:用来调节口感,增加甜味。

    12. 淀粉:用来裹住猪肉丝,增加口感和使菜肴浓稠。

    以上就是木须肉的一些常见食材,根据个人口味和喜好,还可以根据需要适量添加其他蔬菜和调味料。

  • 明天是彩色
    明天是彩色

    可以用以下简单的方法进行腌制:1. 准备肉:选用瘦肉,如猪肉或鸡胸肉,切成薄片或丝状。2. 腌制料:将腌制料混合在一起。腌制料包括生抽、料酒、生姜蒜末、盐、胡椒粉等。你也可以根据个人口味添加一些辣椒或其他调味料。3. 腌制肉:将肉片放入腌制料中,用手均匀地抹匀,确保每一块肉都腌制到。4. 腌制时间:将腌制好的肉放入冰箱,冷藏腌制2-3小时或过夜。这样可以让肉更入味。5. 烹饪:待腌制时间结束后,将腌制好的肉煮熟或炒熟。你可以将肉与蔬菜一起炒,或者将肉煮熟后再配搭其他的食材。你就可以享用美味的木须肉了。记得根据自己的口味和喜好,调整腌制料的用量。

    食材

    猪肉 200克 、 黑木耳 5克 、 黄瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 葱 、 姜 、 料酒 、 酱油 、 蚝油 、 淀粉 、 水 、 盐 、 五香粉 、 油

    烹饪步骤

    步骤1/14

    猪肉切片,放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油,抓一下。腌制20分钟。步骤2/14

    木耳泡发洗净后撕小朵。步骤3/14

    黄瓜切象眼片。步骤4/14

    木耳放到开水中焯一下,捞出沥干。步骤5/14

    姜切片,葱切末。步骤6/14

    两个鸡蛋加少许清水打散,步骤7/14

    锅中放油,将鸡蛋煎成块,盛出备用。步骤8/14

    锅中放油,将猪肉炒至变色,盛出备用。步骤9/14

    爆香葱姜和五香粉。步骤10/14

    放入木耳翻炒。步骤11/14

    放入黄瓜片翻炒。步骤12/14

    放入肉片翻炒。步骤13/14

    放入鸡蛋翻炒。最后一步

    淋入酱油、蚝油、盐调味,翻炒均匀后出锅。

    1/8

    首先把里脊肉切片,加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟,腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,木耳泡发,葱和蒜切成末,鸡蛋加小半勺盐打散。(黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法:斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段,然后立起来切片就是菱形的了)

    2/8

    锅内入油把鸡蛋炒散盛出。

    3/8

    锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。

    4/8

    锅内留少许底油下葱蒜末爆香,然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。

    5/8

    然后倒入木耳和肉片翻炒,加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。

    6/8

    接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒,加入一小勺盐调味。

    7/8

    最后淋入淀粉水勾芡就好了。

    8/8

    盛出装盘,美味营养的木须肉就做好了。

    腌制方法如下,猪外脊肉200g,切成片儿。准备料汁,里面放入料酒。葱片,姜片,八角,花椒适量。

    再加入海鲜酱油,老抽,蚝油,鸡蛋清。淀粉抓拌均匀。

    再放入切好的肉片儿,用手抓拌一下,腌制30分钟左右即可。

  • 南猫日记
    南猫日记

    材料:鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)

    腌料:白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

    做法:

    1、瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。

    2、黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。

    3、烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。

    4、续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。

    5、烧热2汤匙油,炒香蒜末,先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟,再倒入炒好的肉丝拌匀。

    6、 倒入炒好的鸡蛋,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

    食材:猪里脊150克、鸡蛋两个、木耳50克、黄花菜50克、黄瓜一根、红椒一个、大葱一根、盐五茶匙、生抽二分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、老抽五分之一汤匙、淀粉两茶匙、胡椒粉一茶匙。做法:1、黄瓜切片,木耳撕小朵,红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来。2、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。3、热锅放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白。4、放入大葱段、生姜翻炒均匀,下入木耳大火爆炒均匀。5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入,下入红椒翻炒。6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

    木须肉步骤:先泡发木耳,放点糖会泡发的更快,清洗时放点盐,面粉,能够清洗液更干净。

    然后将黄瓜清洗切片,五花肉切片。

    先炒鸡蛋,然后炒肉片,炒至变色后放入生抽,耗油,略炒,最后放入木耳,黄瓜,鸡蛋,放盐翻炒,出锅装盘即可。木须肉操作简单易学,荤素搭配,营业丰富,适合夏季饮食,非常推荐新手尝试,能够自己做出美味佳肴。操作过程中注意肉不要炒的太老,不要放老抽,否则黄瓜颜色不好看,黄瓜如果把内芯去掉,炒出来口感更好。

    食材

    猪里脊肉适量,木耳适量,黄花菜适量,鸡蛋适量,料酒适量,淀粉适量,盐适量,胡椒粉适量,葱姜适量

    步骤

    1、猪肉切肉丝,放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻,然后将葱姜切丝。

    2、木耳用清水泡发后洗净,撕成大小适中的块。

    3、黄花菜用清水泡发后洗净,切掉两边硬的头。

    4、鸡蛋打散,放入油锅中炒熟,盛出备用。

    5、大火将锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉丝翻炒至变色。

    6、放入葱、姜丝炒香。

    7、放入适量酱油翻炒均匀。

    8、放入黄花菜、木耳翻炒片刻放入适量盐调味。

    9、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火

    老东北木须肉的做法如下:

    用料:猪肉 一小块,鸡蛋 2个,木耳 9朵,菠菜 三分之一把,葱 一小段,蒜 1瓣,生抽 一勺,海鲜酱油 一勺,料酒 半勺,淀粉 半勺,葱姜蒜粉 少许 可用可不用

    东北木须肉的做法步骤

    1.猪肉切片,加少许料酒去腥,加生抽上色,加淀粉保持鲜嫩

    2.两个鸡蛋打散,热锅热油入鸡蛋,滑散。3.炒好的鸡蛋盛出来待用~没有黄花菜,就拿鸡蛋来提亮颜色吧~

    4热锅热油入葱花和蒜片,小火煸香,别糊了。

    5入肉片,转大火翻炒至肉片变色。

    6入菠菜和木耳朵朵,继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

    7加入鸡蛋翻炒,此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽,就可以出锅啦。

  • 正义哥
    正义哥

    食材清单

    五花猪肉片 250g 、 黄瓜 一根 、 木耳 一小把 、 鸡蛋 4个 、 葱 半根 、 豆瓣酱 10g

    烹饪步骤

    步骤1/5

    把五花肉片用料酒,酱油推荐草菇老抽,淀粉,凉白开加上一点香油拌匀,腌制20分钟步骤2/5

    把黄瓜切片步骤3/5

    鸡蛋4个打散,炒成金黄切块盛出备用步骤4/5

    把五花肉片翻炒变色后盛出备用最后一步

    炒锅内放油加入一点点豆瓣酱,葱炒出香味融合后,放入木耳,黄瓜翻炒一会后放入肉片,鸡蛋(注意,顺序不要错了),翻炒均匀后,淋上蚝油,加一点酱油,盐调味后,翻炒均匀出锅,美味佳肴就好啦

    一,食材:

    1,猪里脊肉300克,花生油50克,黄花菜10克,黑木耳15克,鸡蛋5个,玉米淀粉15克。

    2,小香葱、生姜、南德调料、碘盐各适量。

    二,做法:

    1,把里脊肉放入清水中,加少许小苏打粉,浸泡5分钟,捞出,反复用清水洗干净,控干水分,切成薄片,盛入容器内备用。

    2,用水泡发黄花菜和木耳。把小香葱、生姜洗干净,葱切段儿、生姜切末备用。鸡蛋洗净,打破3个鸡蛋,把蛋液倒入碗里,放少许食盐搅拌均匀备用。

    3,把泡发好的黄花菜和木耳洗净,黄花菜切段,黑木耳撕成片备用。

    4,鸡蛋一头打小孔,给里脊肉片里滴入鸡蛋清,再加玉米淀粉,搅拌均匀腌制备用。

    5,开火,炒锅内注人花生油10克,油温五成热时依次放入黄花、木耳、小葱段、南德调料翻炒,加碘盐适量,加水炖煮到熟,盛盘备用。

    6,炒锅洗净擦干,开火,注油15克,7成热倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。

    7,炒锅洗净擦干,开火,注油25克,油温7成热,倒入备好的里脊肉,快速翻炒、滑开,加少许南德调料、少许碘盐,翻炒均匀炒熟,倒入炒好的黄花木耳、鸡蛋,稍加翻炒,出锅装盘。木须肉做可以随意享用。

    猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边。2.干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。3.将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。5.炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。6.炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。

    食材木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。辅料葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量步骤1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

    主料:鸡蛋3个,猪里脊100g,黄瓜1根,木耳少许辅料:胡萝卜片少许,葱花少许调料:植物油适量,盐适量,胡椒粉少许做法:1. 准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。2. 加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。3. 锅内加少许油热锅,倒入蛋液。4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。9. 最后倒入准备好的鸡蛋。10. 翻炒均匀即可。

    主料:

    里脊肉150g

    黄花菜40g

    黑木耳60g

    鸡蛋2个

    辅料:

    黄瓜1根

    葱20g

    姜10g

    蒜10g

    干辣椒3个

    调料:

    料酒10ml

    淀粉3g

    花生油25ml

    老抽5ml

    生抽5ml

    盐1g

    其它:

    饮用水30ml

    做法:

    1. 首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材:里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。

    2. 将里脊肉切成薄厚均匀的肉片,放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g,抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片,炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

    3. 再把鸡蛋打入碗中调入盐1g,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合,待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

    4. 将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。

    5. 将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵,清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。

    6. 炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固,待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后盛出备用。

    7. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段,小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白,调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味,倒入木耳翻炒均匀。

    8. 倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。

    9. 倒入切好的黄瓜片炒至断生。

    10. 倒入炒好的鸡蛋,将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可出锅装盘

    主料

    鸡蛋3个,瘦肉片80克,黄瓜1个,黑木耳1小把,黄花菜适量

    辅料

    葱花少许,蒜米少许,水淀粉40克

    调料

    生抽1大勺,蚝油1大勺,料酒2勺

    植物油适量,盐2克

    步骤

    1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净,木耳撕成小片;葱花蒜沫切好备用;黄瓜洗净切成菱形片。

    2.將鸡蛋打散加料酒搅匀;肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

    3. 碗里放水淀粉,生抽,蚝油,搅匀成料汁,待用。

    4. 起锅烧水,放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出;肉片放入水中,过水变色后捞出。

    5. 重新起锅放油烧热,倒入蛋液煎熟后盛出。

    6. 锅里再次放植物油,放葱花蒜米炒出香味;放黑木耳、黄花菜炒匀,放黄瓜片、肉片炒二分钟。

    7. 倒入刚才调好的料汁炒匀,倒入炒熟的鸡蛋,颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

    温馨小提示

    鸡蛋不要炒太久,也不要用铲子切成小块,鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

    水滑肉片时水不要完全烧开,锅边冒泡就可以下肉片,稍等一会再用筷子划散,变色后捞出即可。

    主料:

    瘦肉150克

    黑木耳适量

    鸡蛋2个

    胡萝卜1段

    黄瓜1段

    辅料:

    葱1颗

    姜1块

    大蒜粒3瓣

    料酒1勺

    淀粉1勺

    盐适量

    蚝油1勺

    生抽2勺

    做法:

    1. 准备所需食材。

    2. 瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。

    3. 胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。

    4. 葱姜切小片备用。

    5. 热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。

    6. 另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

    7. 锅中加少许油烧热放葱姜爆香。

    8. 放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。

    9. 加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀,加生抽、盐、鸡精调味即可

  • 海蓝
    海蓝

    食材:胡萝卜一根,泡发的黑木耳一把,黄瓜一根,两个鸡蛋,瘦肉,蒜,淀粉,蚝油,生抽,料酒,白胡椒粉

    做法:

    1.肉切片,蒜切片,胡萝卜削皮切片,黄瓜切片,两个鸡蛋打散备用

    2.倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固盛出

    3.锅烧热后倒油,油热后倒入肉片,大火翻炒至肉片变色,盛出列再倒一点点油,倒入蒜片爆香,然后倒入胡萝卜、黄瓜和木耳,翻炒至断生后,倒入肉片和鸡蛋炒匀,同+一勺蚝油和两勺生抽,翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡,翻炒后就可以出锅吃啦

    用料木耳 适量,黄瓜 半根,胡萝卜 半根,鸡蛋 2个,猪里脊 1块,料酒 2勺,十三香粉 3小勺(腌肉+炒菜),盐 5勺(腌肉+鸡蛋+炒菜),姜丝 少许,鸡蛋清 1个,蒜末 适量,生抽 2勺,耗油 1勺,淀粉 2勺,鸡精 2小勺,清水 适量做法步骤1、准备食材:半个胡萝卜、半根黄瓜切片,适量木耳泡发洗净、一块里脊肉洗净切片、2个鸡蛋、适量蒜末。2、里脊肉切片加入2勺料酒、2小勺盐、2小勺十三香、2勺淀粉、1个鸡蛋清、少许姜丝腌制20分钟。3、2个鸡蛋加入少许盐、十三香打散。起锅烧油油热后中小火把鸡蛋炒熟盛出。4、用余油下入腌制好的肉片炒至8分熟盛出备用。5、油不够稍稍添点油,油热后中小火下入蒜末爆香后下入胡萝卜、黄瓜翻炒断生。6、加入木耳和刚才炒好的鸡蛋、肉片翻炒几下,加入生抽2勺、耗油1勺、盐2小勺、鸡精2小勺翻炒均匀,食材熟透。7、加入水淀粉小半碗勾个芡,翻炒均匀。8、完成出锅!鲜嫩营养又简单的家常木须肉就完成啦!

    食材:瘦肉200克、黄瓜一节、木耳一把、小葱适量、姜一块、鸡蛋两个、盐4克、生抽10克、糖3克、姜汁5克、胡椒粉3克、烹调油适量、料酒5克。做法:1、木耳提前泡好择洗干净。2、肉切丝,加生抽盐姜汁抓均匀腌上,鸡蛋打散,黄瓜切片,小葱切段。3、鸡蛋炒好出锅。4、炒锅倒油,炒香姜丝。5、下腌好的肉划散。放上葱段。6、将肉推一边,下木耳翻炒,将鸡蛋块回锅。7、将黄瓜片下锅。加生抽,盐 ,糖调味出锅。

    1,准备鸡蛋,蒜苔,木耳,肉丝,油,盐,酱油,料酒,味精,葱花。2,锅中油热,放鸡蛋液摊鸡蛋盛出。蒜苔洗净切段焯水,木耳泡发切丝,肉丝备用。3,锅中油热,放葱花爆香,放入肉丝翻炒,再放入蒜苔,木耳翻炒,加水防止木耳粘锅。4,放入鸡蛋翻炒,淋入盐,酱油,料酒,味精翻炒均匀出锅。

    木须肉步骤:先泡发木耳,放点糖会泡发的更快,清洗时放点盐,面粉,能够清洗液更干净。

    然后将黄瓜清洗切片,五花肉切片。

    先炒鸡蛋,然后炒肉片,炒至变色后放入生抽,耗油,略炒,最后放入木耳,黄瓜,鸡蛋,放盐翻炒,出锅装盘即可。木须肉操作简单易学,荤素搭配,营业丰富,适合夏季饮食,非常推荐新手尝试,能够自己做出美味佳肴。操作过程中注意肉不要炒的太老,不要放老抽,否则黄瓜颜色不好看,黄瓜如果把内芯去掉,炒出来口感更好。

    主料

    鸡蛋3个,瘦肉片80克,黄瓜1个,黑木耳1小把,黄花菜适量

    辅料

    葱花少许,蒜米少许,水淀粉40克

    调料

    生抽1大勺,蚝油1大勺,料酒2勺

    植物油适量,盐2克

    步骤

    1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净,木耳撕成小片;葱花蒜沫切好备用;黄瓜洗净切成菱形片。

    2.將鸡蛋打散加料酒搅匀;肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

    3. 碗里放水淀粉,生抽,蚝油,搅匀成料汁,待用。

    4. 起锅烧水,放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出;肉片放入水中,过水变色后捞出。

    5. 重新起锅放油烧热,倒入蛋液煎熟后盛出。

    6. 锅里再次放植物油,放葱花蒜米炒出香味;放黑木耳、黄花菜炒匀,放黄瓜片、肉片炒二分钟。

    7. 倒入刚才调好的料汁炒匀,倒入炒熟的鸡蛋,颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

    温馨小提示

    鸡蛋不要炒太久,也不要用铲子切成小块,鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

    水滑肉片时水不要完全烧开,锅边冒泡就可以下肉片,稍等一会再用筷子划散,变色后捞出即可。

    主料:鸡蛋3个,猪里脊100g,黄瓜1根,木耳少许辅料:胡萝卜片少许,葱花少许调料:植物油适量,盐适量,胡椒粉少许做法:1. 准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。2. 加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。3. 锅内加少许油热锅,倒入蛋液。4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。9. 最后倒入准备好的鸡蛋。10. 翻炒均匀即可。

    食材木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。辅料葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量步骤1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

    原料:黑木耳、鸡蛋、瘦肉、土豆。调料:姜、葱、白酒、盐、生抽、淀粉、糖、鸡精。做法:1、黑木耳提前几小时用温水泡发,洗净泡发去蒂,撕片;把姜切成姜丝,葱斜刀切片;土豆去皮切丝。2、鸡蛋搅拌均匀,加少许盐和几滴白酒;瘦肉切成条状或片状,用盐、生抽、糖、白酒、淀粉,加一点水,拌匀后腌制一会儿; 3.起油锅,倒入搅拌好的鸡蛋,快炒,刚凝固就关火,用铲分开,上碟备用; 4.再起油锅,放入肉片,快炒至半熟时,放入姜丝和葱,再放入黑木耳与土豆丝翻炒; 5.撒上盐和倒入少许生抽、白酒,翻炒至快熟时倒入鸡蛋,加鸡精,炒匀即可上碟

    做木须肉分9个步骤:

    1/9 将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。

    2/9 将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3cm长的薄菱形片。

    3/9 里脊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。

    4/9 将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。

    5/9 葱姜蒜洗净后,切片备用。

    6/9 锅内下油,约2勺,待油温烧至7成热时,放入打好的蛋液,炒几分钟后,盛出备用。

    7/9 锅内放2勺油,加热至7成热时,放入切好的里脊肉片,快速翻炒,待肉色发白无血色时盛出待用。

    8/9 锅内下油,待油温烧至7成热时,放入葱姜蒜爆香,先放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳,加1克盐,1克胡椒粉翻炒。

    9/9 最后放入炒好的肉片和鸡蛋,放入2克鸡粉,翻炒均匀即可关火。

  • 电竞少年
    电竞少年

    在北京,做木须肉必备食材,牛肉、鸡蛋和黄花菜,

    木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜:孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。

    木樨肉以牛肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

    做为一个北方人,家里人做木须肉必备的三种食材是鸡蛋、木耳、黄瓜片,用花椒粒炝锅,调料可以加葱花、蒜片,如果能放点泡发的干黄花就更好了。

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