青椒和皮蛋怎么凉拌

200人浏览 2024-05-24 23:56:39

6个回答

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    八月物语
    八月物语

    青椒和皮蛋凉拌是一道常见的凉菜,口感清爽,适合夏季食用。下面是详细的制作方法:

    材料:

    - 青椒:2个

    - 皮蛋:2个

    - 大蒜:2瓣

    - 生姜:一小块

    - 酱油:适量

    - 香醋:适量

    - 白糖:适量

    - 食盐:适量

    - 香菜(可选):适量

    步骤:

    1. 准备食材:将青椒洗净,切成细丝;皮蛋剥壳,切成小块;大蒜和生姜切末备用。

    2. 准备调味料:将适量的酱油、香醋、白糖和食盐混合在一起,搅拌均匀。

    3. 炒青椒:热锅加入适量的油,放入大蒜和生姜末炒香。然后加入青椒丝翻炒,炒至青椒变色变软后关火。

    4. 拌皮蛋:将炒好的青椒放入碗中,加入切好的皮蛋块。倒入调好的酱料,轻轻拌匀,确保每个青椒丝都能沾上调料。

    5. 凉拌:将拌好的青椒和皮蛋放入冰箱冷藏一段时间,使其更加凉爽可口。可以在食用前撒上适量的香菜作为装饰。

    青椒和皮蛋的凉拌就制作完成了。可以作为一道凉菜单独享用,也可以作为主菜搭配米饭或面食食用。

  • 杰哥
    杰哥

    1.

    准备300克皮蛋去壳,接下来准备一根细线把它拉紧,然后用线把皮蛋划开,划好后放入盘中。2.

    30克蒜切成颗粒,10克生姜切颗粒放入碗中,20克香菜切段,碗中加入10克辣椒面,锅中加20ml油烧热。3.

    油温烧至七成热浇在小料上激发出小料的香味,碗中加入3克鸡精,3克胡椒粉,2勺醋,2勺酱油。4.

    把切好的20克香菜放皮蛋上面,将调好的30克料汁均匀的浇在皮蛋上,这样凉拌皮香菜蛋就制作完成了。

  • 猫柒i
    猫柒i

    1、主料:皮蛋1个。香油适量、生抽适量、青椒适量、醋适量、蒜适量。2、首先皮蛋对切成半。3、把青椒和蒜备好,切成沫。4、加入醋和生抽还有香油调汁。5、把调好的汁倒在皮蛋上。完成

    第一就是香醋,因为皮蛋本身属于碱性,必须和醋在一起才能中和它的碱性的味道,口感才能更加适中,越吃越香;

    第二是白糖,因为添加了醋,加了糖才能起到调味的作用,吃起来不会太酸;

    第三是蒜末和青椒,可以为凉拌皮蛋增加了不少的清香味道,吃起来更加爽口,香气扑鼻。

    青椒、小米椒切碎,和食盐、白糖、味精、生抽、陈醋搅拌均匀,再加一勺热油,淋在皮蛋上。

    取代缺好放入盘中青椒切好切碎,然后放香菜,没到姜末倒入老抽都是生抽倒入味精调匀撒入皮蛋盘中,这就是青椒皮蛋的汁的调法,非常好吃

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    烧椒凉拌皮蛋的做法

    1、蒜切末,小米椒切末,皮蛋去壳洗净后十字刀切瓣装入盘中;

    2、炒锅加热不放油,放青椒两面烤焦 ,盛出切细丝,放入皮蛋盘中;

    3、准备调料汁:酱油,红油,醋半勺,盐1勺,蒜末,小米辣末拌匀,倒入皮蛋中即可

    1.准备好所需食材,辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑

    2.

    烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝;切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央;大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁

    3.

    调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可

    1热锅,干炒辣椒,翻炒的时候顺便压一压。

    2软一点的时候加盐翻炒,用力压辣椒。

    3感受下软度,放食用油或猪油。

    4然后它会迅速冒烟,你得用力压偏它!不停地压!!!

    5差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精,放入碾压容器,皮蛋也放进去,皮蛋切不切都可以,加入适合凉拌的生抽,比如薄盐。舂一舂,完成。

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女

    1、先准备几颗青椒,比较长的这种,会挑的话叫老板挑不辣的,吃起来还有点甜味!2、皮蛋看自己喜欢,我准备了两个3、大蒜4、锅里放一点油5、油烧热,放青椒,加点盐,中小火干煸,可以盖盖子,不要大火6、两面这样虎皮了7、放菜板上剁碎8、皮蛋剥好9、盘子里放青椒,皮蛋切丁,放大蒜,小米辣,美味鲜酱油(或者生抽酱油)10、这个牌子的好吃11、喜欢醋再加一点点醋,美味鲜酱油其实就很好吃了12、完成13、这个季节非常开胃,最近没买到黄色皮蛋,会更好吃!

    制作步骤

    1、皮蛋洗干净去壳切成小块,摆于盘中

    2、辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑[1]

    3、烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝

    4、切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央

    5、大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁

    6、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可

  • 楠爷
    楠爷

    步骤/方式1

    准备食材:皮蛋、线椒、蒜头、小米椒、小葱。步骤/方式2

    青椒放火上这么烧,烧到虎皮状态。步骤/方式3

    皮蛋剥壳,蒜头去衣、线椒烧黑 ,其它洗净。步骤/方式4

    皮蛋切块放在碗里。步骤/方式5

    烧好的线椒,去除外皮。步骤/方式6

    青椒撕成小条,放在皮蛋上。步骤/方式7

    把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀。步骤/方式8

    倒入青椒皮蛋上。步骤/方式9

    成品

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