鱼豆腐是一般用的什么鱼

81人浏览 2024-05-25 00:44:32

6个回答

  • 最佳回答
    缤纷
    缤纷

    鱼豆腐通常使用的是白鲳鱼(也称为鲚鱼、草鱼、带鱼)或者是黄鳝等鱼类制作而成。这些鱼类肉质细嫩、口感鲜美,非常适合用来制作鱼豆腐。在制作过程中,先将鱼肉剁成鱼糜,然后加入豆腐和其他调料混合搅拌,再进行成型、煮熟等步骤,最终制成鱼豆腐。鱼豆腐是一种常见的中式美食,可以炖汤、煮菜或作为火锅的食材。

  • 岸边漫步的青牛
    岸边漫步的青牛

    鱼豆腐以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,辅料一般包括玉米淀粉,木薯淀粉,蛋清,精盐等。鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆、淀粉等,只是因为取了豆腐的形状,所以才这样命名的鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼,由鱼肉加工而成的制品,形似豆腐,因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中,因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分,并且松软可口,味道鲜美,适合老人、小孩食用。鱼豆腐成分

    2、鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育,缓解压力,具有健脑作用。4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分,并且易于消化,具有提高免疫力的功效。吃鱼豆腐的最佳时间一年四季均可食用,尤其适合秋冬季食用。鱼豆腐成分

    鱼豆腐的选购方法1、鱼豆腐成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽的为优质品。2、好的鱼豆腐产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。鱼豆腐的副作用患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    鱼豆腐零食,就是用鱼肉为原材料,绞成鱼肉糜后再配上其他辅料打浆成型后,再煮制油炸成的。既然是鱼肉,所含有的脂肪量是较低,是不会令人肥胖的零食,经常吃都是可以的,对于一些想保持身材的人,平时就喜欢选择这类零食,那还有哪不易肥胖的零食,下面就来列举几种。

    一、牛肉干

    一说到牛肉干,相信大家都有尝试过,味道鲜美,耐嚼耐吃,还久存不易变质,携带方便,是人们出游时,常携带的零食,牛肉干中含有丰富蛋白质、各种人体所需的矿物质和氨基酸,不仅营养,在肚子饿时,吃些牛肉干还有较强的饱腹感。牛肉干的脂肪含量较低,吃了也不必担心变胖的问题,但它的纤维较粗,吃多则不容易消化,吃的时候要注意些。

    二、果脯

    果脯零食就是水果的干制品,水果中几乎不含脂肪,果脯也是一样,是一种不会让人增加脂肪的零食,果脯的口感也是不错,酸酸甜甜,甜而不腻,还有丰富的维生素,对于久坐不爱运动的上班族,都可以备些果脯零食,没事时候就吃上一些,可以解馋,不怕肥胖,对皮肤还有很好的帮助,可以备的果脯零食有葡萄干、草莓干、杨梅干、芒果干等。

    三、鱼肉干

    还有一种鱼零食,鱼肉干,它是直接用鱼肉加调料加工制作成的,在口感上和煮制的鱼肉口感有不同,但同样受到人们的欢迎,有的硬,有的软,有的酥,有多种选择,鱼肉干也保留了鱼类中的大部分营养成分,如蛋白质、矿物质、微量元素等,经常吃鱼肉干零食,既能保持身材,也可补充身体所需的营养成分。可选的鱼肉干零食有鳗鱼丝、鱿鱼丝、红娘鱼、黄花鱼等,个人觉得小谷熊黄花鱼还可以,都可一试。

    鱼豆腐是由龙利鱼,淀粉,料酒,生抽,腌肉料,盐做成的,具体做法如下:;准备材料:龙利鱼 350g、淀粉 少许、料酒 少许、生抽 少许、腌肉料 少许、盐 少许。;

    1、首先使用菜刀把龙利鱼切好,放一旁备用。;

    2、全部切好后倒入研磨机,插上电源,打成鱼泥。;

    3、放点料酒。;

    4、倒入适量的五香粉。;

    5、加入腌肉料。;

    6、然后放准备好的生抽,淀粉,用手抓匀。;

    7、接着使用刷子把烤盘刷油。;

    8、放入鱼泥,放入烤箱,温度160度,烤35分钟。;

    9、时间到后取出,用刀切块。;

    10、锅内放油加热,放入鱼豆腐炸。;

    11、炸好后盛出,用竹签串号,完成了。

    南方豆腐制作过程1,浸泡黄豆,一般要一整天。

    2,磨豆子,石磨或者机器,机器可以自带过滤器,把生豆浆和豆渣分离。

    3,磨出来的豆渣和豆浆通过纱布过滤,分离出豆浆,豆渣可以制成豆渣饼。

    4,豆浆放锅里煮,同时把生石膏,放入火堆中烤干。石膏要烤红为止,把里面的水分去除干净,然后敲碎成粉。 一般按照10斤豆3两膏的比例,放多了味道苦,少了不能结成豆腐。石膏粉中加入少量水溶解。

    5,把热的豆浆取出来放入容器,均匀撒入石膏水。

    6,等待豆腐花的形成,乳白色的豆浆变成了豆腐花和清水。

    然后把豆腐花倒入木箱中定型,木箱里面用纱布包裹豆腐,上面盖上盖子,用重物压实,一段时间后,大功告成!------现在一般都不用生石膏做了,有专门的食品添加剂,葡萄糖酸内酯,做出来的豆腐比石膏做的嫩很多。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    鱼豆腐。主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂

  • 会飞的鱼爱吃虫
    会飞的鱼爱吃虫

    鱼豆腐以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,辅料一般包括玉米淀粉,木薯淀粉,蛋清,精盐等。鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆、淀粉等,只是因为取了豆腐的形状,所以才这样命名的鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼,由鱼肉加工而成的制品,形似豆腐,因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中,因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分,并且松软可口,味道鲜美,适合老人、小孩食用。鱼豆腐成分

    2、鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育,缓解压力,具有健脑作用。4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分,并且易于消化,具有提高免疫力的功效。吃鱼豆腐的最佳时间一年四季均可食用,尤其适合秋冬季食用。鱼豆腐成分

    鱼豆腐的选购方法1、鱼豆腐成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽的为优质品。2、好的鱼豆腐产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。鱼豆腐的副作用患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐

  • 小钻疯
    小钻疯

    建议用龙利鱼!

    龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多