春季吃什么凉拌菜好

43人浏览 2024-05-24 23:45:47

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    何以贺汝
    何以贺汝

    春季是一个适合吃凉拌菜的时节,因为这个季节气温适中,人们喜欢食用清爽、清淡的食物。以下是一些春季适宜的凉拌菜的推荐:

    1. 凉拌黄瓜:黄瓜是春季非常受欢迎的凉拌菜之一,它爽脆清甜,具有很好的解暑作用。将黄瓜切成薄片或丝,加入适量的食盐腌制片刻,然后加入蒜泥、醋、白胡椒粉、香油等调味料拌匀即可。

    2. 凉拌莴笋丝:莴苣是春季常见的蔬菜,它脆嫩爽口,富含多种维生素和矿物质。将莴苣切成细丝,放入开水中焯水一下,捞出过凉水后沥干。然后加入适量的蒜末、姜末、酱油、香油、花椒粉等调味料拌匀即可。

    3. 凉拌苦瓜:苦瓜是春季非常适合食用的凉拌菜,它带有一定的苦味,有清热解毒的作用。将苦瓜切成薄片,用开水焯水一下,然后加入适量的盐、蒜泥、醋、糖等调味料拌匀即可。

    4. 凉拌豆腐丝:豆腐是一种营养丰富、口感柔滑的食材,适合用来做凉拌菜。将豆腐切成细丝,加入适量的花椒粉、盐、醋、葱花等调味料拌匀即可。

    5. 凉拌木耳:木耳是一种常见的野生菌类,具有丰富的膳食纤维和蛋白质。将木耳泡发后切成丝,再加入适量的蒜末、酱油、醋、糖等调味料拌匀即可。

    这些凉拌菜清爽可口,具有丰富的营养,特别适合春季食用。你可以根据个人口味和喜好调整调料的比例,使菜肴更加符合自己的口味。

  • 咕噜芝士
    咕噜芝士

    夏天适合吃凉拌菜,可以口感清爽、开胃解暑,下面介绍几种比较常见的凉拌菜:

    凉拌黄瓜:将黄瓜切成丝或者小段,加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料,搅拌均匀即可。

    凉拌西红柿:将西红柿切成小块,加入蒜末、盐、醋、糖等调味料,轻轻拌匀。

    凉拌木耳:将木耳泡发后,洗净切丝,加入蒜末、醋、生抽、芝麻油等调味料拌匀即可。

    凉拌豆皮:将豆皮切成细丝,用开水焯烫后捞出沥干,加入葱姜蒜末、盐、糖、醋等调味料拌匀即可。

    凉拌海带:将海带泡发后,洗净切丝,加入蒜末、醋、花生酱、辣椒油等调味料拌匀即可。

    以上凉拌菜口感清爽,适合夏季消暑。每个人的体质和口味不同,建议根据个人喜好选择凉拌菜品。注意清洗食材并确保食品卫生,以免食品中毒。

  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?

    夏季天气炎热,容易中暑和食欲不振,所以可以吃一些开胃解暑的凉拌菜。

    1.凉拌黄瓜

    黄瓜是夏季应季水果,它的里面含有很多的水分并且凉拌黄瓜的做法也相当简单,是大部分黄瓜都清脆爽口,再加上料汁的均匀搅拌很是开胃。将黄瓜切片或者切成段拍碎个人建议切片因为切片更加入味。调制料汁可以是酸辣的,麻辣的等等,大部分都用醋,糖,香料粉,生抽,蚝油,生姜水,大蒜等制作而成。

    2.凉拌西红柿

    西红柿也是夏季的应季水果,不同于凉拌黄瓜的多种多样口味它的口味大部分都是以甜口为主,因为西红柿直接生吃都是酸甜口的,这个时候可以用糖进行腌制凉拌,并且腌制后西红柿的汁水和白糖融合在一起,也就是凉拌西红柿底下的汤水很好喝又甜又酸。

    3.凉皮

    有些人会将凉皮当做主食使用,因为它确实是用面粉制作而成,不过他特殊的口感让他在夏季很受欢迎,大部分凉皮劲道爽滑,凉皮主要是以凉皮和各种蔬菜互相搭配在一起加上料汁,这也是一道非常不错的凉拌菜。在炎热的夏季会让人胃口打开。在每个地区都有每个地区的特色凉皮口味是很不一样的。

    夏天还是比较适合吃凉拌黄瓜,凉拌西红柿,凉皮的,除了是应季水果之外,他们的口感都非常符合夏季炎热的气候,大部分都会让人开胃减轻食欲不振的问题。

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。

    做法:1.豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。

    2.锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。

    3.加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

    4.最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。

    黑木耳拌黄瓜

    黑木耳是很好的养生食材,黑木耳不但能食用还能药用,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉,滋补、润燥、养血等都不在话下,多吃黑木耳好处多多。

    做法:1.干木耳放在水中泡发,取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。

    2.泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水,会更加爽脆。

    3.料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,浇入半勺热油。加入2勺生抽,2勺陈醋,适量的花椒油,糖、盐,放入黄瓜丝和黑木耳,搅拌均匀即可。

    凉拌黄瓜卷

    黄瓜既是水果也是蔬菜,清热解暑,夏天必备食材。

    做法:1.用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。

    2.将黄瓜片卷成圈圈,要卷的紧实一点。蒜蓉放在黄瓜卷上。

    3.2勺生抽、陈醋,适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上。

    4.给黄瓜卷挨个浇上热油即可。

    凉拌金针菇

    做法:1.锅中加水,一勺盐一勺油,放入金针菇煮半分钟捞出控水备用

    2.将黄瓜和红椒切丝,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;适量的芥末油,胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。

    3.将料汁倒入金针菇搅拌均匀,然后加入芝麻酱,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。

    凉拌手撕蒜薹

    做法:1.锅中加水,放入一勺盐和油,将蒜薹放入煮3分钟,让其变的稍微软一些,投入凉水冷却。

    2.将蒜苔一分为二撕成长条。

    3.2勺香醋,2勺生抽,半勺糖,半勺香油,适量的胡椒粉和味精、盐和水,搅拌均匀后,加入小米辣。

    4.蒜苔摆盘,将料汁浇在上面即可。

    白灼西兰花

    做法:1.西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水。

    2.做个造型,将西兰花花朵朝外,摆放在小碗中,底部压入洋葱丝,1勺生抽,蚝油,蒸鱼豉油拌匀,浇入碗中。

    3.大盘子倒扣碗上面,反转过来,取掉小碗做出造型。摆放上蒜蓉和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。

    家常茄子

    这种茄子的做法茄子不发黑,而且不吸油,夏天怕油腻,茄子学会这样做再合适不过。

    做法:1.茄子切成条后,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟。

    2.用手用力将茄子中的水分都挤出来,挤的越干净越不吃油,然后用水冲洗一下。

    3.锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉。丢几个干辣椒进去爆出香味,然后将茄子放入大火翻炒2分钟。

    4.加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,适量的盐,翻炒几下后,加入5勺水,加入一勺水淀粉勾芡。

    5.最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可。

    香辣干锅花菜

    做法:1.花菜掰小朵放入盐水浸泡,五花肉切薄片,红辣椒,葱姜蒜切丝备用。

    2.锅内加油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入肉片,翻炒到肉片卷曲,加入两勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。倒入花菜,继续大火翻炒1分钟。

    3.加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味,然后倒入切好的红椒段,小葱段,大火继续翻炒30秒后即可出锅。

  • 冷暖自知
    冷暖自知

    香椿芽炒鸡蛋,绿豆芽炒蒜苗,黄豆芽炒韭菜,油焖春笋,蒲公英、小根蒜、苦菊、小叶芹、小水萝卜蘸酱菜,青椒炒苦瓜,西芹百合。

    春季的家常菜,各地菜品有差异,以江西菜来说,更讲究制作精细,原汁原味,重口味爱好者居多,像南昌的瓦罐汤,景德镇的冬笋干烧肉、苦褚豆腐、粉蒸肉,萍乡熏肉,都是江西家常菜出现频率较高的

    春季菜谱排行榜为:

    凉拌木耳,凉拌金针菇,手撕包菜,回锅肉,菠萝咕噜肉,西红柿炒鸡蛋,蒜薹肉丝,凉拌黄瓜,蒜泥茄子,素炒西兰花

  • 小米向前冲
    小米向前冲

    鱼腥草,春天吃比较鲜嫩,而且吃法简单,凉拌就行。

    香椿,最好吃,可以煎鸡蛋,味道独特,营养价值很高。

    野葱,长得和大蒜差不多,春天一到,漫山遍野都绿油油的,可以做成饼吃,非常清香。

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