旱萝卜素丸子怎么做有酥又脆

43人浏览 2024-05-24 23:49:35

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    吉祥雪豹子
    吉祥雪豹子

    旱萝卜素丸子是一道传统的中式小吃,有酥有脆,非常美味。下面是制作旱萝卜素丸子的详细步骤:

    材料:

    1. 旱萝卜素丸子粉:根据人数决定使用的量

    2. 素丸子馅料:可以选用豆腐、蔬菜或者素肉等,根据个人口味选择

    3. 水:根据旱萝卜素丸子粉包装上的指示添加适量水

    4. 高温油:用于炸丸子

    步骤:

    1. 准备素丸子馅料:可以将豆腐、蔬菜或素肉切碎或捣成泥状,加入适量的调味料搅拌均匀,使其入味。也可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料增加香味。

    2. 根据旱萝卜素丸子粉包装上的指示,将旱萝卜素丸子粉倒入一个干净的容器中,并根据包装上的比例添加适量的水。用筷子搅拌均匀,直至形成不粘手的面团。注意不要加太多水,以免面团发软。

    3. 将面团分成适量的小团,用手掌将其搓成圆形的面团球,然后把面团球用手指压扁。

    4. 将素丸子馅料放在压扁的面团球中心,然后轻轻将面团合拢,使其成为一个完整的球状。确保馅料被完全包裹。

    5. 将炸锅里的油加热至高温(约170-180摄氏度)。

    6. 将制作好的素丸子放入炸锅中,用中小火炸至金黄色和酥脆,时间大约需要2-3分钟。根据个人口味可以适当调整炸的时间。

    7. 炸好的素丸子捞出沥干油,放在吸油纸上,等待稍微冷却后即可食用。可以根据个人口味选择配上蘸料或调味品。

    制作旱萝卜素丸子需要一定的技巧和经验,希望以上步骤能帮助您制作出酥脆可口的旱萝卜素丸子。祝您成功!

  • 兼职速递
    兼职速递

    主料:旱萝卜600g胡萝卜50g豆腐渣100g香菜60g辅料:油适量盐适量味精适量胡椒粉适量小麦粉适量姜适量做法:1. 旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。2. 将胡萝卜擦碎。3. 将旱萝卜擦碎。4. 挤出旱萝卜中的水,将香菜切碎。5. 胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中,加盐、味精、胡椒粉、姜。6. 搅拌均匀,素丸子馅料即好。7. 将馅料团成大小适中的丸子。8. 锅中加油,烧热,丸子入锅炸。9. 炸至金黄捞出晾至微凉。10. 油锅升温,丸子入锅复炸。11. 炸至丸子熟捞出,沥干油后享用

  • 心殇
    心殇

    主料

    旱萝卜2个(1000g)

    香菜100g

    红腐乳2块

    面粉130g-150g

    大葱1大棵

    姜1块

    辅料

    五香粉1勺

    味精1小勺

    盐适量

    食用油30ml(和馅用)

    炸制用油

    食用油足量

    1. 1.旱萝卜去叶清洗干净,擦丝

    2. 锅中加水烧开,将萝卜丝焯烫一下(不用等水再次开就关火捞出)

    3. 将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气,然后攥干水分

    4. 大葱、姜、香菜分别切碎

    5. 萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精 然后加入一勺五香粉拌匀

    6. 准备红腐乳,再舀上少许腐乳汁

    7. 将红腐乳溶于腐乳汁中,倒入已经拌好的馅料里

    8. .拌匀后再加入面粉130g(面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度,干则少加面粉,湿就要多加面粉了)

    9. 用筷子,或者带上一次性手套,抓匀,馅料就做好了

    10. 炒锅烧热倒入足量的食用油,油温八成热时,将馅料团成小丸子下入油锅中,炸制金黄就可以出锅了

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    旱萝卜1个、胡萝卜1根、五香粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、葱适量、食盐适量1. 主要食材:旱萝卜、胡萝卜。2. 旱萝卜和胡萝卜分别去皮擦成丝。3. 大葱切末。4. 擦好的萝卜丝葱花一起放入盆中,加入食盐、五香粉。5. 打入一个鸡蛋,逐次加入面粉。6. 拌匀,能成团即可。7. 团成丸子。8. 锅中油五成热,下入团好的丸子炸制。9. 中小火炸至丸子金黄即可捞出控油。

    准备一两根白萝卜或者青萝卜,去皮洗净,刨出细丝,锅中加足量清水,大火煮开,把萝卜丝放进去,再次煮到水开捞出,记得不要煮时间太久,就烫软不太硬就好,不建议煮熟烂,否则口感差。

    萝卜丝冲凉,用手分次挤掉萝卜丝的水分,放案板上稍微剁几刀,不用特别碎,小拇指那么长的就可以,这样团出来的丸子更蓬松。

    萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋,搅拌均匀,建议调料放好尝味后再放鸡蛋,味道淡一些吃起来更香,如果一个大萝卜,用两个鸡蛋,鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。

    搅拌好后,一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里,搅拌均匀,再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌,面粉和淀粉必不可少,但是量又不能太多萝卜丝中加食盐、十三香、鸡精、鸡蛋,搅拌均匀,建议调料放好尝味后再放鸡蛋,味道淡一些吃起来更香,如果一个大萝卜,用两个鸡蛋,鸡蛋起到蓬松的效果不能太少。

    搅拌好后,一个馒头搓出馒头渣放进萝卜丝里,搅拌均匀,再放少许红薯淀粉和少许面粉搅拌,面粉和淀粉必不可少,但是量又不能太多。

    放好后搅拌均匀,馅料有黏性又有一点点稀,这种状态说明正好,如果特别稀,可以再放一点馒头渣,如果黏性不好,再放一点面粉。

    找一口深锅,加足量食用油,烧热到五成热的时候关火,然后立马用手团出丸子,团丸子要注意,要确保里面有空隙,不那么紧实,松松的粘合在一起就好,放进锅中。

    放了一些丸子后,开中小火,炸到丸子定型,拨动丸子,一直炸到丸子金黄捞出,这样丸子就炸好了。

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i

    方法简单:1、将白萝卜丝、胡萝卜丝放在一大盆中,再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。

    2、放入白面粉和绿豆面粉,放入适量的盐和五香粉,放入鸡蛋一个,用手将菜和面抓在一起糅合均匀,成粘稠状。

    3、将油锅中放入适量的食用油,开火,待有微热起泡时,用左手抓丸子馅在手中,从虎口将丸子馅挤出,在右手将挤出的丸子顺锅边丢进锅中。

    4、一次挤1-2个,再重复的将丸子馅向锅中丢进去,每丢进油锅中的丸子稍停后,用筷子向锅里拨一拨,翻一翻。

    5、待丸子炸成金黄色时捞出,控油,放入盘中,稍凉即可食用。

    1.将旱萝卜去皮,用清水洗净,并擦成略微粗点的丝,加入根据萝卜丝的多少加盐,一两斤萝卜丝,一勺盐。2.萝卜腌制10分钟以上,将其多余的水分攥干,可用替布包裹挤水,然后放置备用。3.打入两个鸡蛋,并加入少量面粉(可以抱成团即可)。再加入事先准备好的葱姜末、盐、十三香、五香粉以及白胡椒粉调味,口重的可以再加少量耗油,搅拌均匀后备用。4.起锅烧油,待油温5成热时,用手团成丸子状放入锅中,关小火控制油温慢炸。5.待其炸至定型后,翻面继续慢炸。将油温升至中小火,继续炸,颜色变成焦黄色即可。

  • 爱的真谛
    爱的真谛

    食材:面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿步骤:1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散,把老豆腐放入碗中给它压碎,青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末,大葱切末,把碾碎的豆腐,切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽,到点色拉油,用筷子搅匀,让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水,这样做出来的丸子又滑又圆4.勺子先刷一下,挖出一块调好的圆子馅,放入油锅中炸个三四分钟,圆子慢慢飘起说明熟了,炸制金黄就可以捞起来了

    主料

    旱萝卜2个(1000g)

    香菜100g

    红腐乳2块

    面粉130g-150g

    大葱1大棵

    姜1块

    辅料

    五香粉1勺

    味精1小勺

    盐适量

    食用油30ml(和馅用)

    炸制用油

    食用油足量

    旱萝卜素丸子的做法步骤

    1.旱萝卜去叶清洗干净,擦丝

    2.锅中加水烧开,将萝卜丝焯烫一下(不用等水再次开就关火捞出)

    3.将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气,然后攥干水分

    4.大葱、姜、香菜分别切碎

    5.萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精 然后加入一勺五香粉拌匀

    6.准备红腐乳,再舀上少许腐乳汁

    7.将红腐乳溶于腐乳汁中,倒入已经拌好的馅料里

    8..拌匀后再加入面粉130g(面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度,干则少加面粉,湿就要多加面粉了)我觉得面粉多口感不好吃,所以要尽量攥干水分。

    9.用筷子,或者带上一次性手套,抓匀,馅料就做好了

    10.炒锅烧热倒入足量的食用油,油温八成热时,将馅料团成小丸子下入油锅中,炸制金黄就可以出锅了

    食材清单

    旱罗卜 1个 、 青萝卜 1个 、 胡萝卜 2颗根 、 十三香 3勺 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量烹饪步骤步骤1,青萝卜1颗,旱萝卜1颗,擦丝备用步骤2,混合,加少去盐,去水和萝卜味道(也可以省略这布,个人口味),20-30分钟攥干水分步骤3,加入葱花(以个人口味添加),可切几刀,把萝卜切短步骤4,面粉、淀粉调成糊,注意我手上的水滴(面糊起到粘和作用,不是做成外壳)步骤5,混合萝卜、盐和十三香步骤6,团成大小步骤7,热油下锅,定型浮起调成中火炸

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