黄焖鸡米饭米饭不够能加么

179人浏览 2024-05-25 00:55:20

6个回答

  • 最佳回答
    的呢吧
    的呢吧

    黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的中式美食。米饭是这道菜的主要配料之一,通常搭配黄焖鸡一起食用。米饭在这道菜中的作用主要有以下几点:

    1. 提供碳水化合物:米饭是主要的碳水化合物来源,能够为身体提供能量。

    2. 增加食物的饱腹感:米饭的消化时间较长,能够给人一种饱腹感,让人吃得更加满足。

    3. 中和口味:黄焖鸡通常具有一定的咸度和香料的味道,米饭的温和味道可以中和这些口味,使整道菜更加均衡。

    4. 搭配黄焖鸡的汁液:黄焖鸡会产生一定的汤汁,米饭可以吸收这些汁液,使其更加浓郁美味。

    总结来说,米饭在黄焖鸡米饭中起着重要的作用,不仅提供能量,还能增加饱腹感,中和口味,搭配汤汁。米饭对于黄焖鸡米饭来说是不可或缺的。

  • 遇见美好
    遇见美好

    我朋友就是开黄焖鸡米饭店的,刚开始的时候生意还是比较火的,后来随着黄焖鸡米饭店的普遍,以及来吃的人越来越少了,于是不得不在店里,上新了几个新的小吃了,还真别说,新上新的几个小吃,还是很受欢迎的慢慢的这些新上新的小吃,就成了店里主要的营业来源了,搞的我朋友多把黄焖鸡米饭当成辅业来做了,每天的备料,也是一再的缩减,其实他新上新的这些小吃,也多是我们比较常见的小吃了,只不过是应季而已,也就是下面的几种小吃了第一种就是:羊肉汤,每到冬天的时候,我朋友就在店门口架一个大锅,开始做羊肉汤,这个时候应为天气比较寒冷,许多人多喜欢喝一碗热气腾腾的热汤,来去去身体里的寒气,于是我朋友的羊肉汤只要一开锅,每天多会有不少人来喝,而黄焖鸡这块只要到冬天了,就差不多处于停摆状态了,每天也就是卖个十来份左右第二种就是:

    凉皮,凉面,每到夏天的时候,我朋友就会在店里的显目位置,挂上凉皮凉面的招牌了,当然这些原材料,多不是他自己做的,而是去菜市场批发回来的,有客人点了,就简单配一下料,在搅拌均匀就可以了,虽然每天卖的不多,但也是额外的营业来源了第三种就是:酸梅汤,每到夏天的时候,我朋友就会把冷饮制作机搬出来,放到门口的那边,然后在自己动手,勾兑好一大桶的酸梅汤,放在那里卖,而且卖的也不贵,一杯只要两块钱,基本有从他店门口走过的,十个人里面,最少有一个人会来上一杯第五种就是:

    炸鸡柳,这个炸鸡柳,是我朋友每天提前炸好的,然后只要放到店里售卖就每份只要6块钱,而且是买二送一的那种,所以那些小年轻来他店里吃饭,基本多会点上一份,这个也是他每天额外的营业来源了

  • ratind
    ratind

    黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店\"吉玲园\"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的\"汇泉楼\"、\"聚丰德\"并称省城三大名店。

    关于味道:宋师傅的黄焖鸡配方用高汤,香料粉,增香粉,秘制酱料,来制作黄焖鸡,比单独只用酱料味道要好。这是咱们的特色。除了酱料的味道还带一点香料味道。

    关于利润:

    首先做黄焖鸡的鸡肉全是采用新鲜鸡腿肉,按现在鸡腿肉7元一斤算,小份黄焖鸡是卖15元一份,小份黄焖鸡只用7两鸡腿肉;大份黄焖鸡是卖20元一份,大份黄焖鸡只用1斤鸡腿肉!现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本:用一小份黄焖鸡为例,用料:鸡腿肉7两是4.9元,高汤,酱料,香料粉,费1.5元,水电煤气费8毛钱!大份黄焖鸡的成本:用料:鸡腿肉1斤 是7元,高汤,香料粉,酱料费2元,水电煤气费1元。还有就是辅料,姜和香菇,青椒在每份中占0.5元。这就是黄焖鸡所有的成本,纯利润就是对半挣,相信大家都是 聪明人一算便知了吧!现在大家明白为什么黄焖鸡这么挣钱了吧?

    关于配方:

    配方为宋师傅本人亲自制作的教程,教程内容如下:

    1、宋师傅独家核心酱料秘方

    2、酱料保存方法

    3、部分配料处理

    4、制作流程注意事项

  • 糯米
    糯米

    黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡,老少皆宜,咸香可口,酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜,营养丰富,黄焖鸡米饭,其实自己在家做也不难,食材易得,烹饪手法简单黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材,大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡。下面给大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法。

    主要食材材料:

    三黄鸡(鸡腿),香菇,尖椒(黄焖鸡的精髓),土豆。

    其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝,油菜,木耳等等

    主要配料:葱,姜,蒜,花椒,大料,辣椒,酱油,料酒,盐,冰糖。

    做法如下:第一步:鸡肉剁成小块加入料酒焯水,捞出用凉水冲洗干净备用;第二步:香菇切厚片,土豆切成滚刀块,尖椒切块,葱切段,蒜、姜切片;

    第三步:锅内放适量食用油加入少量冰糖,糖炒化放入鸡肉炒至上色,随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香,随后加入少量料酒翻炒,加入蘑菇,倒入少量生抽提鲜;

    第四步:把鸡肉放入放入砂锅(没有可以直接用锅炖),水量没过鸡肉,大火水开后加入适量食盐,转小火;

    第五步:盖上盖子焖30-40分钟分钟,加入土豆,再炖15分钟以后开盖,转大火收汤汤汁收好了关火,放入青椒,盖上锅盖焖两分钟。第六步:盛上一万米饭,浇上汤汁,开始享用吧!

    烹饪小提示:

    1. 做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉,其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃。

    2. 泡香菇的水不要放太多,这个水不要浪费,放入锅中与其他食材一起炖,这样更入味,香菇的香味能够完全渗透到汤中。

    3. 如果香菇的水不够,可以再加入清水进行小火慢炖。

    4. 如果喜欢吃辣的,可以再加入一些红色的干辣椒,在葱姜爆香的时候,一起放入爆炒出香味,这样辣度更强,更好吃。

    5. 青辣椒、红辣椒,主要提到提味提鲜的效果,所以一定不要早放入,这两样食材只要断生就可以出锅了,不需要长时间的炖。

  • 笑多缘
    笑多缘

    主料:鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个辅料:生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙详细步骤:1.鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。2.调酱汁。准备一个大面碗,我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用3.热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色。4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。5.煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。6.注意观察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡,然后转大火翻炒收汁。8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。9.翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需要放鸡精。10.出锅装盘即可。

    黄焖鸡酱料十三种香料的配方:陈皮25克、木香3克、花椒8克、八角5克、草果4克、干姜4克、良姜5克、砂仁4克、孜然5克、茴香22克、桂皮6克、山奈4克、甘草4克,均为粉状,以备日后使用。

    酱油配方:上述13种香料粉4g,精盐20g,姜粉2g,白砂糖35g,海天蚝油35ml,生抽80ml,鲜汤180g (鸡架猪骨煮汤)。配料:新鲜鸡腿500克,蘑菇20克,老姜50克,葱20克,以及适量的盐和食用油。

    黄焖鸡做法:1 .加热鲜汤,然后加入上述所有酱料,用低热煮大约10分钟,形成浓汤,这是炖鸡肉的酱料。

    2 .将新鲜鸡腿洗净,浸泡2 - 4小时,然后切成片,烫一下备用,切成片备用。3 .在锅底加入适量食用油,用葱炒姜片和鸡块,然后加入适量上述准备好的调味汁,加入适量的新鲜汤,用大火煮沸,用小火煨30 - 40分钟( 25分钟加入蘑菇片),最后加入适量的盐离开锅。

    1、用甜面酱或者黄豆酱,加洋葱丝、香菇丝,加油,炒匀。2、把鸡块均匀裹上。3、入高压锅焖。4、焖的时候加未切丝的完整香菇用来提味,也可以加土豆或胡萝卜。5、最后起锅时,加上容易熟的手撕青椒或手撕洋葱,拌一下,略加热即可。

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    不是速冻肉,鸡肉和菜等原料大多是市场里自己直接购买,酱料是从淘宝上买的或者加盟店总部配送的。

    黄焖鸡的味道主要靠酱,个人想做,在淘宝上买就可以了,有小包装,可以做4-5顿。鸡腿抄水后,加香菇,加这个酱,很少的水,高压锅八分钟,再收干(可加土豆、金针)就得。味道和店里卖的一模一样,

    黄焖鸡米饭用的肯定不是说是速冻肉,也可以用新鲜的鸡腿肉,都是可以的,新鲜的鸡肉都是可以做这个黄焖鸡米饭的嗯,一般的也可以,自己家也可以用鸡腿,人家鸡翅也都是可以的嗯,也不一定用这个速冻肉嗯,钥匙嗯,孩子这个家里这个正好冰箱有冻的肉,那拿出来消一消也是可行的

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