我要做地三鲜怎么做

167人浏览 2024-05-25 00:28:18

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    天使在心中
    天使在心中

    地三鲜是一道经典的东北菜,采用土豆、茄子和青椒作为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份地三鲜的详细制作步骤:

    材料:

    - 土豆:2个

    - 茄子:2个

    - 青椒:2个

    - 大蒜:适量

    - 姜:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 白糖:适量

    - 淀粉:适量

    - 葱花:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将土豆、茄子和青椒洗净,去皮,切成均匀的小块。

    2. 土豆焯水:将切好的土豆块放入沸水中焯水至熟烂,捞出备用。

    3. 茄子炸制:将切好的茄子块放入锅中,加适量的食用油炸制至金黄色,捞出备用。

    4. 炒制配菜:在锅中倒入适量的食用油,加入蒜末和姜末炒香。

    5. 先加入炒香的土豆块,煸炒片刻,然后加入茄子块和青椒块,翻炒均匀。

    6. 调味:加入适量的料酒、酱油、盐和白糖,翻炒均匀。

    7. 勾芡:用适量的淀粉调成水淀粉,倒入锅中搅拌均匀,使汤汁变浓稠。

    8. 起锅:撒上葱花提香,炒匀后即可起锅。

    一道美味的地三鲜就做好了。你可以根据自己的口味调整调料的用量,如喜欢辣味可以加入一些辣椒。希望你能成功制作出一道美味可口的地三鲜!

  • 王子要摘星
    王子要摘星

    食材土豆 适量茄子 适量青椒 适量

    方法/步骤1原材料,茄子、土豆和青椒,量可以根据自己喜好,喜欢哪种就多放点将土豆去皮,切成滚刀块在锅中放入适量食用油,待油稍热,放入土豆块土豆炸得金黄即可捞出茄子也切成滚刀块,由于茄子在空气氧化得比较快,可以在要下锅前切好,或者切好后放入水中同样放入油锅炸金黄将青椒切好,如果是皮比较厚的甜椒,也可以入锅炸一炸,这种青椒我就没过油了将锅中的油倒出,留下少部分油,放入切好的蒜粒爆香接着放入酱油、盐、糖、番茄酱等调料放入炸好的土豆、茄子,青椒翻炒一下即可出锅

  • 玥玥儿
    玥玥儿

    地三鲜是一道经典的东北菜,主料是茄子、土豆和青椒,因为只用油炒而不油炸,所以也被称为\"不过油版地三鲜\"。以下是制作地三鲜的步骤:所需材料:

    1. 茄子 - 1根

    2. 土豆 - 1个

    3. 青椒 - 1个

    4. 大葱 - 1根

    5. 大蒜 - 5瓣

    6. 生抽 - 1汤匙

    7. 老抽 - 1茶匙

    8. 盐 - 适量

    9. 糖 - 适量

    10. 水淀粉 - 适量

    11. 食用油 - 适量制作步骤:

    1. 茄子、土豆和青椒洗净,茄子去蒂,土豆去皮,青椒去蒂和籽,然后都切成块。大葱切段,大蒜切片。

    2. 烧一锅热水,水开后加入少许盐,放入茄子、土豆和青椒,煮至茄子熟透、土豆和青椒颜色变深后捞出备用。

    3. 锅中加油,烧热后加入大葱段和大蒜片,炒出香味。

    4. 加入煮好的茄子、土豆和青椒,翻炒均匀。

    5. 加入生抽、老抽、盐和糖,炒匀。

    6. 加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加粘稠。

    7. 最后翻炒至汤汁收干即可出锅。这是一种简单的地三鲜做法,你可以根据自己的口味进行调整。地三鲜虽然看似简单,但是非常考验火候和烹饪技巧,只有掌握了正确的方法,才能做出美味可口的地三鲜。

    原料:圆茄、土豆、青辣椒、油、盐、酱油、姜、蒜、淀粉、白糖。

    做法步骤:

    第1步、土豆和圆茄分别切条备用

    第2步、青辣椒切块姜切条备用

    第3步、青辣椒切块姜切条备用

    第4步、碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀,蒜切碎备用

    第5步、炒锅内热油(比平时炒菜要多),加入切好的土豆条过油五成熟

    第6步、炒锅继续热油(油要稍多只要让所有茄条过油就好)加备好的茄条至微软透明

    第7步、炒锅内余少许底油后,加入青辣椒和姜丝爆香即可

  • 是阿涵啊
    是阿涵啊

    爱酷熊纸尿裤地三鲜是一道非常美味的川菜。它的做法非常简单,首先需要准备土豆、茄子、青椒等蔬菜,然后将它们切成丁状备用。

    接着将红糖、酱油、盐、生抽、蚝油等调料混合在一起,制成酱汁备用。

    \\\\n\\\\n然后将土豆丁放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。

    接着将茄子丁和青椒丁放入锅中炒至变软,加入炸好的土豆丁,倒入酱汁,翻炒均匀即可。

    \\\\n\\\\n最后将拌好的地三鲜倒入爱酷熊纸尿裤中,烤箱中180度烤10分钟即可。这道菜味道鲜美,口感丰富,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

  • 井然池井然
    井然池井然

    原料: 土豆150g、茄子150g、青椒150g。 辅料: 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。 做法: 1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀; 2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用; 3、锅内留少许底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐; 4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

    步骤1准备食材,杏鲍菇、胡萝卜切片,芹菜切段,家乐热炒鲜露和家乐鸡粉。。2开启中火后倒入适量橄榄油,倒入蒜片和花椒。3倒入胡萝卜片4倒入杏鲍菇片5翻炒一会后,加入少量和水。6倒入一小勺热炒鲜露,继续翻炒。7/10倒入芹菜,翻炒。8放入一小勺家乐鲜鸡粉,翻炒均匀,即可起锅。9食材简易、营养丰富。

    传统地三鲜做法,保证让你赞不绝口!吃到嗨!

    1.茄子洗净,切成后丁块,用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。2.土豆洗净,切小块,备用。

    3.青椒洗净去蒂,掰成小块后备用。

    4.蒜瓣,鲜葱切成末状,用凉水加少许香油调匀再把蒜末,葱末,白糖,酱油加进去调成料汁后备用。

    5.用水把淀粉调成水淀粉备用。

    6.将事先准备好的茄丁,土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

    7.锅中倒少许油,待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油,然后乘出备用。

    8.用以上的办法再把土豆过油。

    9.锅中再到油,待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒,再倒入茄丁和青椒翻炒,这时用中火,待土豆变焦黄后该大火,加入事先准备好的料汁,盐,快速翻炒加入醋,鸡精后再翻炒几下后即可出锅。

    10.一道美味的地三鲜就出锅了!

    清江一曲抱村流,长夏江村事亭幽。夜来风雨声,花落知多少。日出东南隅,照我秦氏楼。连雨不知春去,一晴方觉夏深。

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    1、将茄子、青椒、土豆洗净,切块备用。将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。

    2、锅内放油,7成热下土豆块,炸至焦黄后捞起,茄子炸至酥软后捞出。碗里倒入适量生抽、盐、糖,搅拌均匀。

    3、锅里倒油,爆香姜夫,青椒炒至五成熟后,倒茄子、土豆和适量调味汁,加入水淀粉、蒜末,翻炒后出锅即可。

    大锅地三鲜是一道常见的东北菜,味道浓郁鲜美,而且营养丰富。下面是制作步骤:

    【材料】:

    - 马铃薯:1个

    - 茄子:1个

    - 青椒:1个

    - 红椒:1个

    - 土豆淀粉:适量

    - 菜油:适量

    - 盐:适量

    - 姜蒜末:适量

    【做法】:

    1.将马铃薯去皮切成块,放入开水中焯水;

    2.把茄子洗净切成块状备用;

    3.青、红椒顶上去切成小块儿备用;

    4.起油锅,在锅里加入适量的油,把焯过水的马铃薯块放入煸炒至金黄色;

    5.将煸炒好的马铃薯捞出来控去多余的油份备用;

    6.把茄子和青红椒放入锅中,翻炒至软身;

    7.将马铃薯块加入锅中继续进行翻炒,然后加入适量的盐、姜蒜末进行翻炒均匀;

    8.在小碗里面加入适量的土豆淀粉和清水搅拌均匀,倒入锅中,翻炒几下即可出锅。

    温馨提示:

    1.焯水后的马铃薯会更加嫩滑;

    2.土豆淀粉可以有效地使调料粘在食材上;

    3.根据个人口味需要可以添加些肉类或者海鲜类食材增强口感。

    1.我们准备一下食材,土豆削去外皮,先切成四半,再切成大小均匀的滚刀块,放入盆中,加入适量清水,把土豆浸泡一下,浸泡的目的是去除土豆中的淀粉,防止土豆氧化变黑。

    紫茄子用刀切去根蒂,放入盆中倒入清水,洗净后捞出,也切成均匀的滚刀块,把切好的茄子放入盆中,加入少许玉米淀粉拌匀,裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩,还有脆脆的口感,比较好吃。

    青椒去蒂,也切成同样的滚刀块,红椒一个,也切成滚刀块,和青椒放在一起备用。

    2.食材准备好以后,在锅内倒入适量的植物油,把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分,待油温烧至6成热,油面冒青烟时,把控干水分的土豆倒入锅中,开中火炸2分钟左右。期间不断晃动炒锅,并用勺子轻轻推动土豆,既防止土豆粘在锅底,又能使土豆受热均匀,内外生熟一致,土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。

    3.把茄子也炸一下,土豆捞出以后,把茄子逐个放入锅中,轻推油面,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,把茄子炸透,再把土豆倒入锅中复炸20秒钟,经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。

    4.锅内留底油,倒入准备好的葱、蒜和干辣椒,爆炒出香辣味,油温不要太高,免得辣椒炒糊,接着加入蚝油1提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入适量清水,水烧开后开始调味。

    5.加入食盐,鸡精,胡椒粉,白糖少许提鲜味,搅拌化开调料,加入老抽提底色,底色调好以后,淋入少许水淀粉,开大火快速收浓汤汁,倒入炸好的茄子、土豆、青红椒,翻炒均匀后即可出锅装盘。

    地三鲜是一道地道的东北菜,主要以土豆、茄子、青椒、肉末等食材为主料制作而成。以下是食堂大锅地三鲜的做法:材料:

    - 土豆 500克

    - 茄子 500克

    - 青椒 150克

    - 猪肉末 100克

    - 葱姜蒜适量

    - 食盐适量

    - 食用油适量制作步骤:1. 土豆和茄子分别切成长条或方块状,青椒切成小块备用。2. 将切好的土豆和茄子分别油炸至金黄色,放入碗中备用。3. 炒锅加入少量食用油,放入猪肉末,煸炒至变色。4. 加入葱姜蒜末,翻炒出香味。5. 加入青椒炒至断生。6. 放入炸好的土豆和茄子,快速翻炒均匀。7. 加入适量清水,煮至汤汁浓稠。8. 放入适量食盐,翻炒均匀即可。温馨提示:

    1. 土豆和茄子油炸需用中小火,避免焦糊。

    2. 在炒青椒前,可以事先用热水焯烫几秒钟,这样能够保持青椒的绿色和脆爽口感。

    3. 在加入清水后,需以中小火煮至水分基本蒸发,汤汁浓稠,让味道更入味。

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