可乐鸡翅放多少料酒

51人浏览 2024-05-25 01:04:11

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    了大大
    了大大

    制作可乐鸡翅时,料酒是一种常用的调味料,可以提升食材的口感和香气。具体放多少料酒,可以根据个人口味和食材的量来决定。

    对于500克鸡翅,可以放入约2汤匙(约30毫升)的料酒。根据自己的喜好,也可以适量增减。鸡翅浸泡在料酒中,使其腌制均匀,提升味道。

    料酒用量过多容易使食材变得过于酒味浓郁,影响口感。在操作过程中,可以根据自己的口味喜好和实际情况来调整料酒的用量。

  • 志成教练
    志成教练

    一个鸡翅放45毫升可乐。

    一般在制作可乐鸡翅的时候,一个鸡翅放45毫升左右的可乐是比较合适的,也就是一罐450毫升的可乐,可以做10个鸡翅。

    当然也可以根据个人的饮食习惯适当增加或者减少可乐的量,可乐的含糖量较高,对于喜欢吃甜食的人来说,如果想要蜜汁鸡翅那样的口感,那么可以多加点可乐。而对于口味偏咸的人,则可以少加些可乐。

    【秘制可乐鸡翅】

    【食材】:新鲜鸡中翅10个,大蒜2瓣,生姜5片,八角1个,香叶1片,红薯淀粉5克,盐1克,生抽20克,老抽5克,可乐100克,白砂糖8克,食用油少许。

    【做法】:

    1,首先将鸡翅洗净沥干水,然后用刀在鸡翅上划上几刀,这么做可以让鸡翅更入味。买鸡翅的时候最好选择大小差不多的。2,开始腌制鸡翅,将鸡翅放入大碗里,加入8克食用油、5克红薯淀粉、30克可乐和1克盐,用手抓匀腌制片刻。用红薯淀粉腌制一下,肉质口感更嫩滑。3,这时可以来调酱料,取老抽5克、生抽20克、白砂糖8克、可乐70克混合均匀备用。这里不需要放盐了哦,酱汁有足够的咸度。4,鸡翅腌制好以后,将自动炒菜机预热好,先加入食用油,然后下入姜片、大蒜、八角和香叶,炒出香味。每一个步骤炒菜机都有提示。5,再加入鸡翅,翻炒至变色。如果用平底锅做的话,鸡翅多煎一下,煎香一点口感更好。6,淋上提前准备好的酱料,焖煮片刻,至鸡翅煮熟。整个烹饪过程都是智能操控的,手机app上会显示烹饪的时间。7,大火收汁,盛出装盘,就可以开吃了,看起来很有食欲吧?8,趁热吃哦,凉了就不好吃了。

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    准备材料:

    1、鸡翅中500克

    2、可口可乐一瓶

    3、生姜三片

    4、大葱一段

    5、料酒一汤匙

    6、生抽两汤匙

    7、老抽一汤匙

    8、白砂糖一汤匙

    9、盐适量

    10、油适量

    步骤:

    1、鸡翅清洗干净,正反划两刀,方便入味。生姜切片,葱切段。

    2、锅中加水,放入生姜片、葱段和料酒,烧开后放入鸡翅,焯水后捞出,洗净浮沫,沥干水分。

    3、锅中加适量的油,烧热后,加入鸡翅煎至两面金黄。

    4、加入生姜片、八角、花椒、桂皮和香叶,翻炒出香味。

    5、倒入可乐,差不多没过鸡翅就可以了。加入盐、糖、生抽和老抽,大火烧开后转中小火炖煮。

    6、煮到汤汁浓稠,收干就可以了。注意中间要翻动几次鸡翅,以免粘锅。

    7、最后撒上葱花,就可以出锅了。

    1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

    2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。

    3、大葱切段,姜去皮切片。

    4、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

    5、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。

    6、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

    7、打开盖子,调入糖,盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。

    可乐鸡翅

    原料:鸡翅中、葱、姜、料酒、色拉油、可乐、生抽、老抽、盐、鸡精、白芝麻。

    做法步骤:第1步、起锅焯水,鸡翅冷水下锅,加葱,姜,料酒,大火煮开,小火焖两分钟。第2步、鸡翅捞出控水。第3步、少许色拉油,铺满锅底即可。第4步、油温五成热下鸡翅。第5步、小火煎至两面微黄即可。第6步、倒入可乐,漫过鸡翅即可。第7步、一勺老抽,一两勺生抽,倒入锅中。第8步、大火煮开,转小火焖五分钟,加少许盐,鸡精。第9步、出锅装盘,撒上白芝麻。

    1. 鸡翅中清洗干净,在背面划三刀,使鸡翅更加入味,待用。2. 切葱段和姜片。3. 把待用的鸡翅中、葱段、姜片放入容器中,加酱油、料酒、盐少许,腌制15-20分钟。4. 再切少许葱丝和姜丝。5. 锅内放油,当有6分热时放点花椒粒,翻炒至闻到香味关火,捞出花椒粒丢掉。6. 再开火,油热爆香葱丝和姜丝,然后放入容器里腌制的鸡翅中,翻炒至鸡翅变色,在炒的过程中会有点水分的,这是正常的现象,炒到水快干就可以放可乐了。7. 向锅中倒入可乐,没过鸡翅即可,可乐要溜锅边倒入,这样不容易起泡沫。8. 大火将可乐烧开,改为小火开始炖,时常看看情况。9. 可乐快干的时候,改为大火,不停的翻炒,让可乐汁粘稠起来包上鸡翅中,一定要掌握火候,不要糊锅哦!小然的新手美味可乐鸡翅要入盘,上桌啦!

    鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

    准备好可乐,姜丝和蒜粒。

    不粘锅烧热,把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀。

    一面煎黄后翻过来煎另一面。

    把姜蒜加入煸香出味。

    倒入适量生抽和几滴老抽。

    接着倒入可乐。

    大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动。最后打开盖子大火收汁即可。

    以下是一种可口可乐鸡翅的简单做法,供参考:材料:

    - 鸡翅中:500克

    - 可口可乐:500毫升

    - 黑酱油:2勺

    - 姜末:1茶匙

    - 大蒜末:1茶匙

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 植物油:适量步骤:

    1. 将鸡翅洗净并沥干。在鸡翅表面轻划几刀,使其入味。

    2. 取一个锅,加入适量的植物油,加热至中火,然后将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。取出鸡翅备用。

    3. 另起一锅,倒入可口可乐、黑酱油、姜末、大蒜末,调小火煮开。然后将煎好的鸡翅放入锅中。

    4. 加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。然后盖上锅盖,保持小火炖煮约15-20分钟,直到鸡翅变得酱汁浓稠。

    5. 将可口可乐鸡翅捞出,摆盘,可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。这道可口可乐鸡翅的做法简单,但味道独特。鸡翅在可口可乐的炖煮下会变得软嫩多汁,甜中带有一丝微咸的味道,非常美味。享用时,可以搭配米饭或沙拉作为主食。请根据个人口味和食材搭配调整材料用量。

    准备材料是:鸡翅500克,生姜1块,料酒1汤匙,可乐半瓶,食盐1茶匙,生抽2汤匙

    第一步:将买回来的鸡翅清洗干净,然后将鸡翅放到菜板上,用料理刀在鸡翅的表面打上刀花,打好刀花之后,将所有的鸡翅转移到汤盆里面,然后加入没过鸡翅的清水,浸泡一个小时,将鸡翅里面的血水泡出来!

    第二步:等鸡翅泡好之后,将鸡翅滤水,然后拧干水分,再装到盘中,加入几片姜片,加入2汤匙的料酒,然后用手抓匀去腥,再腌制一会备用!

    第三步:起锅加油烧热,然后将鸡翅一块一块的放入锅中,煎至焦黄,然后再翻个面,将鸡翅煎至两面焦黄!

    第四步:等鸡翅煎至两面焦黄之后,再加入2汤匙的生抽,用锅铲翻炒均匀,让鸡翅裹上酱油的颜色,然后加入没过鸡翅的可乐,盖上锅盖,大火煮开后,再转成小火,煮40分钟!

    第五步:煮约40分钟之后,锅里的可乐已经化成汤汁,这时汤汁也已经所剩不多了,揭开锅盖,加入1茶匙食盐,然后转成大火收汁,等到汤汁浓稠时,即可出锅。

    将鸡翅洗净,洗净后将鸡翅焯水。

    锅内放油,将鸡翅炸至表面金黄。

    加入辅料,进行干煸入味。

    加入可口可乐,料酒小火慢炖,最后小火收汁即可。

    【可乐鸡翅】材料:鸡翅中

    辅料:大葱生姜可乐

    调料:植物油食盐生抽老抽鸡精冰糖熟白芝麻做法:

    1. 大葱一段切成葱花,生姜一块切成姜丝,切好放入小碗中备用2. 鸡翅中洗净,用刀横着划几刀,腌制时更加容易入味3. 划好的鸡翅中放入盆中,加入生抽抓匀腌制10分钟4. 起锅加入植物油,油热倒入姜丝爆香,接着依次下入鸡翅中,小火慢煎5. 煎至金黄即可翻面煎另外一面6. 两面都煎至金黄,加入500毫升可乐,大火煮开7. 加入生抽和老抽用勺子搅匀8. 加入几粒冰糖(白糖也是可以的),再加入食盐,接着加入葱花,然后将锅中的浮沫撇出去9. 倒入准备好的砂锅中,加入老抽上个色继续大火烧开10. 烧开后盖上盖子转中火炖15分钟11. 15分钟后将葱姜等辅料挑出,将鸡翅中也捡出来,摆在盘子中12. 砂锅内的汤汁,大火烧开收汁,然后将汤汁淋在鸡翅上13. 撒入熟白芝麻点赞,美味即享

    温馨提示:

    1、 鸡翅中洗净,用刀横着划几刀,腌制更容易入味

    2、 翅中用生抽抓匀腌制10分钟即可,然后煎至两面金黄

    3、 加入500毫升可乐,不能加入清水和汤

    4、 大火煮开倒入砂锅内炖15分钟,然后将辅料挑出,翅中捡出摆盘,汤汁收浓淋在上面

    1/7 准备食材

    主菜:鸡翅(因为是冷冻的,泡水去冰,然后滤干水,接着在正面用刀划两下,便于入味)

    配料:可口可乐小瓶

    作料:大葱(切片)、大蒜(切片)、姜(切片)

    调料:味极鲜、老抽、料酒、耗油、鸡精、鸡粉、鸡蛋、食盐、十三香、冰糖、淀粉

    2/7 腌制

    1.制作酱料:准备一个大碗,依次放入一大勺味极鲜、老抽(上色关键,鸡翅黑一些,和可乐色接近)、耗油、料酒,

    小勺鸡精、鸡粉、十三香、食盐,再打一个鸡蛋,最后放两勺淀粉,呈现粘稠状,不要太稀。

    2.顺时针搅动鸡翅,把酱汁充分裹在鸡翅上,如果底部酱汁较多,可以再加一勺淀粉。

    因为鸡翅本身含有水,可乐的比例如果少了,可乐味儿就少了。

    3.计时15-20分钟。

    3/7 热锅炒料

    油烧热后,依次放入葱、姜、蒜片,炒出香味

    4/7 放入鸡翅

    鸡翅放入锅里。

    5/7 倒可乐和放冰糖

    1. 注意可乐的比例,鸡翅搅匀后,二分之一的可乐即可,放入冰糖,1-3人份,需要一大勺,按这个比例添加。

    2. 计时25分钟,我用的智能炒菜机有自动搅拌功能,如果普通锅,需要每隔8分钟左右,翻搅一下鸡翅,不然会粘锅,也不入味。

    6/7 查验酱汁

    酱汁不能多也不能少,最后5分钟揭盖看下,如果多了,把酱汁舀出来,少了,可以再加点儿可乐,确保这个时间只有一小层酱最好。

    7/7 出锅装盘

    装盘时,淋一些酱汁在鸡翅上,然后放炒熟的白芝麻和小葱。

    可口可乐鸡翅,一道老少皆宜的创意菜品,入口时粘嘴的可乐酱汁碰到舌尖会分泌出一种特有的甜味儿,鸡中翅的滑、嫩会让人觉得这更像是一道甜品,即使有骨头的阻挡,舌头却不忍放过每一寸的鸡肉。

  • 中原
    中原

    食材

    主料

    鸡中翅

    10只辅料

    可乐

    适量

    2片

    2瓣

    小葱

    少许

    适量

    酱油

    1大勺

    老抽

    1茶匙

    料酒

    少许

    步骤1.准备所需材料。2.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。3.姜、蒜、小葱切碎。4.将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。6.用手抓均腌制15分钟。7.锅内倒入食用油小火烧热。8.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。9.加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。10.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

  • Zengzeng
    Zengzeng

    盐,料酒,香精,鸡精,八角,如果可乐鸡翅的话需要可乐,炸鸡的话淀粉和鸡蛋,看是要做什么口味的,总之葱姜蒜什么的不能少,料酒可以用来去腥味,所以料酒也不能少,再有就是上色必须要有酱油,料酒是用来提前腌制去腥放的,如果是炒鸡翅的话炝锅完了炒的中途可以放一些进去,主要作用还是去腥。

  • 淼淼姑娘
    淼淼姑娘

    、花椒等大料去腥,花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与鸡翅肉类食物中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香,同时这类香料还可用于猪肉和羊肉等肉类的去腥使用,可替代料酒使用,但用量不宜过多,否则香料较重,反而影响鸡翅风味。2、焯水加葱姜去腥,葱姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能起到去腥的作用,同时大多数腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水,通过沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再行烹煮,腥味可大为减弱。3、酸味调味品去腥,鸡翅中的甲硫醇、硫化氢、吲哚等腥臭物质均为碱性化合物,在烹调时添加适量的醋中和,就可使腥臭味大为减弱,其它酸性调料也有类似作用,如柠檬鱼中放柠檬汁,如酸汤鱼中的酸汤,如泡菜水均有去腥作用,一般可乐鸡翅可用白醋或柠檬汁可用来替代料酒去腥

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