虎皮青椒咋做好吃

75人浏览 2024-05-24 23:31:52

6个回答

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    小月月
    小月月

    虎皮青椒是一道相当常见的川菜,下面是制作虎皮青椒的一种传统的做法:

    材料:

    - 青椒:6-8个

    - 猪肉末:100克

    - 鸡蛋:1个

    - 生姜:适量

    - 葱:适量

    - 蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 食盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 青椒切掉顶部,去掉内部的籽,洗净备用。

    2. 猪肉末加入腌料:一小勺食盐,半小勺料酒,适量白胡椒粉,适量葱姜末,搅拌均匀后腌制10分钟备用。

    3. 鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅拌均匀,热锅加入适量植物油,将鸡蛋液煎成薄饼,用刀切成细丝备用。

    4. 另起锅,热锅加入适量植物油,加入姜蒜末炒香,放入腌制好的猪肉末炒熟。

    5. 炒熟的肉末放入碗中,加入葱末,适量盐,适量白胡椒粉搅拌均匀成为馅料。

    6. 将馅料填入青椒中,填满即可。

    7. 青椒放入清水中焯烫至微微变色,捞出备用。

    8. 热锅加入适量植物油,放入青椒,轻轻煎至青椒变软,表面微黄即可。

    9. 青椒放入盘中,撒上切好的蛋丝即可享用。

    这样制作出来的虎皮青椒,青椒煎熟后鲜嫩多汁,肉末馅料鲜美可口,蛋丝增添了口感和颜色,非常美味。你也可以根据个人口味做一些调整,例如可以加入适量的香菇丁或者豆腐干丁来增加口感和营养。

  • 乖乖
    乖乖

    虎皮青椒的做法如下:

    1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。

    2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

    3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。

    4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。

    5、倒入蒜末煸香,倒入调料汁,肉末翻炒入味,盖上盖焖一两分钟。

    6、加糖、香醋提味即可。

  • 明明很好a
    明明很好a

    虎皮青椒的做法如下:

    1、青椒洗净,把蒂部切掉,用小勺挖掉籽,切成合适长度。

    2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

    3、剁好的肉末提前腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用。

    4、锅中倒入猪油,待锅热将青椒排放在锅中,调中小火慢煎,用锅铲轻轻按压,适时翻面,均匀受热。

    5、倒入蒜末煸香,倒入调料汁,肉末翻炒入味,盖上盖焖一两分钟。

    6、加糖、香醋提味即可。

  • 致富城
    致富城

    青椒是家里常备的食材,它的做法有很多种,其实做青椒最能保存它本身营养的方法就是将其完整地制作。下面就给大家分享一下虎皮青椒怎么做才最好吃。虎皮青椒的做法一

    材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。做法:

    1、将青椒洗干净备用,然后热锅放油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

    2、将青椒稍稍按压,然后再翻炒,再按压。

    3、等到青椒变软,青椒皮稍微的变成焦黄色将其盛出,留锅中底油。

    4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

    5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

    虎皮青椒的做法二

    主料:青椒400克。

    调料:盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克。做法:

    1.将青椒清洗干净然后去籽和青椒蒂,再放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油。

    2.炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。

    虎皮青椒的做法三

    材料:生姜、蒜头、青椒。做法:

    1、生姜、蒜头切细备用。

    2、青椒洗净,去蒂、去籽(可去可不去,视个人嗜辣的程度),用paper towel吸干表面水份备用。

    3、中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干,其间两边翻动着,表面略有焦痕。

    4、把炉头调成大火后,倒入烹饪油,撒入姜蒜茉儿,盖上锅盖,稍留一道缝,让水汽跑出来。

    5、喷入料酒闷一会儿。

    6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖,等青椒肉已经软了。

    7、(加入豆豉),大火收汁后入盘。

    虎皮青椒的做法四

    材料:青辣椒8个,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。

    做法:

    1.将青椒洗干净。

    2.把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

    3.大蒜拍破后去皮,切成碎末。

    4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

    5.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入。

    6.用锅铲轻轻按压青椒。

    7.并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。

    8.青椒两面表皮都煸出皱纹。

    9.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

    10.倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  • 眉眼如初
    眉眼如初

    虎皮青椒好吃又简单的做法如下:

    材料准备:螺丝椒、大蒜、勺子、菜刀、食用油、铲子、盘子、老干妈、食盐、鸡精和白糖等。

    1、首先把买回来的螺丝椒清洗干净,然后捞出控干表面的水分。2、准备几瓣大蒜,先拍碎,再剁成蒜末,装入碗中备用。3、把螺丝椒的根部切掉不要,然后用一个小勺子柄把,在辣椒里面转一圈,这样很容易就能把辣椒籽取出来。4、辣椒籽取出来之后,把辣椒用刀轻轻拍开裂,这样更容易入味,还能节省煎制的时间。5、辣椒拍裂之后,改刀切成长度5cm左右的小段,全部都切好备用。6、起锅烧热,加入少许食用油,油热之后把辣椒放进去,用铲子按压、翻面,让辣椒和锅均匀地接触。煎2分钟左右,辣椒表面微微起虎皮就可以了,先给它盛出来装入盘中备用。7、另起一锅烧油,油热后倒入蒜末,炒出香味后加一勺老干妈翻炒,再次炒香后倒入青椒,继续翻炒均匀。8、青椒炒匀后开始调味,加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽,开大火快速地翻炒均匀,喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。9、炒匀之后,美味的虎皮青椒就可以出锅了,装入盘中,一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

  • 邦德
    邦德

    虎皮青椒虎皮青椒做法一

    原料:尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

    制作步骤:

    1、葱姜蒜洗干净,葱姜切片,蒜切末。

    2、尖椒清洗晾干,去根部和去籽。

    3、准备小碗,加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

    4、锅里下油,烧热到七成,把尖椒放入,两面煎成虎皮捞出。

    5、用锅里的油,继续加热到五成热,加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒,再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g,继续翻炒均匀。开始熬制汁。

    6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入,大火翻炒收汁,最后加入水淀粉,装盘出锅虎皮青椒虎皮青椒做法二

    原料:青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

    制作步骤

    1、清洗青椒,把根连带籽一起去除

    2、用刀从竖向从中间劈开,尾部连着点不要劈开了。

    3、锅烧热,倒入少许油,把花椒粒放入炸下,放入青椒,在炒的时候我们用勺子用力向下摁,这样容易形成虎皮。

    4、在煎辣椒的我们调酱汁(鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、盐4g)。

    5、在辣椒发软的时候我们在倒入酱汁,在焖煮一会就可以吃了。

    虎皮青椒做法三

    原料:尖椒3个、大蒜4小瓣、食用油少许。酱汁(生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺)

    制作步骤:

    1、首先我们把辣椒洗干净,用干净布擦下,切成小段,把里面的籽去掉。大蒜切末。

    2、把锅加热不用放油,把辣椒段放入,两面成焦斑状后放到碗里备用,在锅里的时候一定用铲子摁辣椒,让水分出来容易成斑状。

    3、锅里放入油,把大蒜末放入,炒出香味把辣椒放入,翻炒几下

    4、我们把食材中的酱汁倒入里面,焖煮一会让辣椒进入味,盛盘开吃

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