怎么焖饭更好吃

156人浏览 2024-05-25 00:41:32

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    韩烁
    韩烁

    焖饭是一种传统的中国烹饪方法,下面是详细的步骤,以使焖饭更好吃:

    1. 选择合适的米饭:选择优质的短粒米,如日本的寿司米或泰国香米。这种米有较高的淀粉含量,焖出的饭粒更加饱满。

    2. 清洗米饭:将米饭放入碗中,加入适量的清水,用手搅拌搓揉,使米饭表面的杂质和淀粉洗净。重复这个过程几次,直到洗出的水变清。

    3. 浸泡米饭:将洗净的米饭放入锅中,加入适量的清水,浸泡20-30分钟。浸泡能够使米饭更加柔软,烹饪时更容易煮熟。

    4. 准备烹饪锅:选择一口宽底的煮饭锅,将泡好的米饭沥干,并均匀地倒入锅中。

    5. 加入食材:根据个人口味和喜好,可以加入适量的蔬菜、肉类、海鲜或豆类等食材。蔬菜可以提供丰富的营养和口感,肉类或海鲜可以增添风味。

    6. 调味料:根据个人口味的不同,可以选择加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜等调味料。这些调味料能够增强焖饭的味道。

    7. 加入适量的清水:根据米饭的用量和锅的大小,加入适量的清水。一般情况下,米饭的水米比为1:1.2,即每一份米饭加入1.2份的水。

    8. 盖好锅盖:将锅盖盖紧,确保锅内的蒸汽不外泄。这样可以保持焖饭的湿度,并使其煮熟。

    9. 焖煮:将锅放在火上,先用大火加热至沸腾,然后转小火焖煮。焖饭的时间一般为15-20分钟,具体时间取决于米饭的品种和火力大小。

    10. 关火焖饭:当水分几乎被米饭吸收后,即可关火。不要立即揭开锅盖,让焖饭在锅内继续“焖汤气”,这样可以使米饭更加松软。

    11. 松饭:揭开锅盖后,用锅铲轻轻松动米饭,使其变得蓬松。这样可以使焖饭更加松软,口感更好。

    12. 品尝和享用:将焖饭盛入碗中,拌匀后即可品尝。如果觉得口味不够,可以根据个人喜好添加一些调味料。

    以上是焖饭更好吃的详细步骤,希望能对您有所帮助!

  • 胡辉
    胡辉

    怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法一、焖饭技巧1、洗米洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、增香如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。可以插上电,开始蒸。蒸粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。

    二、焖饭方法1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。2、加油蒸米饭法陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    菜和米饭一起食用可以给口味和营养带来更加丰富的体验。米饭的细腻口感和中性的味道可以中和菜的各种口味,使整体味道更加平衡和谐。

    米饭作为主食,能提供大量的碳水化合物和能量,与各种菜肴搭配,能够提供维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素,增添整体菜肴的丰富度。

    米饭的松软质地也可以增加食物的口感层次感,使整体吃起来更加美味可口。菜和米饭的搭配可以相互补充和调和,形成更加完美的食物组合,吃起来非常美味。

    因为菜是咸的有口味的,而米饭是淡的,两者搭配在一起就会觉得很好吃,如果光吃米饭的话,那是寡淡而无味的,也是咽不下去的。

    因为菜和米饭味道不同,一起吃了才更合胃囗,吃起来才香甜。如果单一吃菜或米饭,这样吃起来只有一种囗味,吃几口后就不想吃了。

    饭菜一起吃有胃口,比较香,所以以后要一起吃

    单吃米饭没味道,单吃菜也可能太咸,所以一起吃中和了口感是最好的

  • 哇仔
    哇仔

    个人觉得米饭用电饭煲做着好吃,电饭煲的主要功能就是煮饭,家用比较多。但现在市场上多功能的比较多,价格也是越来越昂贵。蒸箱做饭用得比较多的还是用量比较大的餐饮店,消耗量大,一次做饭就比较多。当然饭店专业,他们做饭有他们的秘诀,做出来也不差。

    这两种方法各有优点,比如说用蒸箱蒸的米饭吃着比较筋道,但是使用蒸箱一般情况下都是饭馆或饭店里使用,在我们普通家庭里很少用的,而使用电饭煲蒸出来的米饭比较粘稠,现在我们家庭里使用电饭煲非常普及,这主要是看个人爱好,比较爱吃哪种了。

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    1.燕麦:燕麦属于粗粮,蛋白质多,纤维素高,富含纤维素和胶质,热量又比较低,十分适合现代人养生,而且燕麦有淡淡的香气,加一点在米饭中,健康美味两得!

    2.南瓜蒸米饭

    第一步:先将南瓜洗净,选较尖尖的一端下手,能起到个小锅盖的作用即可.把南瓜种子挖出来;

    第二步:将生米掏净,放入沸水里,七分熟就捞出来,泡一会儿;

    第三步:把蜡肠,青菜切成丁状;

    第四步:把米捞出和蜡肠,青菜一起拌匀,放入南瓜内,压实;

    第五步:装锅,蒸二十分钟即可,吃得时候用勺子贴着南瓜皮盛米饭。

    啤酒:你没看错,是啤酒。特别是陈米,煮的时候,按正常的比例加一点,煮出来的米饭就会如同香米一样爽口。花生油:花生油本身就有香气,加在米饭中,可谓画龙点睛,不仅让米饭更香,还能让米饭不粘锅,粒粒分明。不过可别贪心下多了,会很腻的。

    1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。

    2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。

    3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。

    4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

    5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

    6.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼得,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不再难调。

    7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行),用小火,不要炒熟了,炒热了就行,然后再放锅里蒸,这样蒸出来的米又香又筋道。

    我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

    蒸米饭里放点啥?蒸米饭的时候,如果想要蒸出来的米饭颗粒分明、不黏口、不粘牙,而且味道非常的香,那就不能只是单纯的加水去闷蒸了。必须得在添加其他的物品,使得大米饭能够更加的香气扑鼻,焖煮出来好吃的大米饭,先不用管吃的菜是什么,仅仅是米饭,就能够引起人的胃口今天就把我平时蒸米饭所放的其他的物品来给大家分享一下,能够调节米饭的口感、增加米饭的香味、提升米饭的营养价值。希望大家在观看后也能够蒸出香喷喷的大米饭来调味放盐

    蒸米饭的时候放盐是最简单的方法,先将所需要蒸的米饭放在碗中,冲洗两次,清洗干净,然后放入电饭煲中,加入适量的清水,这个时候就可以将食盐加入到电饭煲中,然后用筷子搅拌均匀,再不用添加其他的物品,直接加盖闷蒸,等到米饭蒸熟之后口感不寡淡,也是非常的好

    放猪油

    蒸米饭的时候放猪油这种方法,可能只有大厨才会懂得,一般家庭蒸米饭的时候很少去放,最多放一点食用油或者香油来增加香味。其实蒸米饭放油的话,最合适的还是去放猪油,因为猪油不仅仅是能够增加香味,而且能够使得米饭非常的软糯,颗粒分明香气四溢,虽然也是油类但是不腻口增香

    放香蕉

    蒸米饭的时候放香蕉,可能这种方法大部分的南方朋友都知道,米饭在电饭煲中闷蒸,等到已经蒸熟跳闸之后,将香蕉去皮,从中间切成两半分开,之后放入米饭的顶部。然后再加盖焖五分钟,已经蒸熟的米饭使得香蕉的香味弥漫在电饭煲中,和米饭融合在一起使得米饭充满了香蕉的香味,吃起来美滋滋。如果家里有小朋友的话,可以直接将香蕉捣碎和米饭混合在一起,这样子的米饭能够增加小朋友的胃口,小朋友绝对不会挑食哦

    放虾仁

    蒸米饭的时候放虾仁也是能够增加米饭的香味,怎么操作呢?在蒸米饭的时候,直接将去除虾线、剥去外壳、清洗干净的虾仁放置在米饭的顶部,用手按压一下,使得蒸米饭的水能够完全将虾仁淹没,然后加盖和米饭一起焖蒸,等到米饭蒸熟的时候虾仁也会变熟,打开电饭煲的盖子,虾仁的鲜香味扑面而来,闻一闻就让人食欲大振营养

    放苞谷碴子

    包谷碴子在北方非常的常见,因为包谷碴子在北方也是熬粥喝汤的一种食材。在蒸米饭的时候不仅仅使用的是大米,如果再能够抓上一把包谷碴子放入和大米混合在一起搅拌均匀加水后一起闷蒸,做出来的米饭也有淡淡的玉米香味。包谷碴子属于粗粮,现在人们都讲究食用粗粮,所以蒸米饭的时候加入包谷碴子,也能够增加米饭的营养价值

    放小米

    陕北的小米非常的出名,熬出来的小米粥非常的油滑,小米不光能够喝粥用,也能够和大米饭一起来焖蒸。蒸米饭的时候抓上一把小米和米饭混合在一起,蒸出来的米饭颜色靓丽,黄色的小米和白色的大米相得益彰。与包谷碴子一样,同为粗粮的小米也是营养含量丰富以上就是我对这个问题的回答,这几种方法分享给您,也希望您能够做出非常好吃的大米饭来,感谢大家的观看,欢迎评论点赞转发,记得关注我哦,每天都有不同的美食和美食故事与您分享

    腊肠

    蒸米饭里放点糖、葡萄干、花生米,这样即开胃有好吃。

    我喜欢放点油,蒸出来的饭又软又香

    我是二姐,我来回答下蒸米饭里放点啥这个问题。

    二姐觉得蒸米饭可以放的食材有很多

    米饭是我们每天都需要吃的主食,因为我们日常需要摄入大概百分之六十左右的碳水化合物来补充我们身体中的营养成分,所以足以可以看到米饭在我们日常吃的重要性了,而为了让我们能更多的吃米饭而且也让吃米饭不再单调,二姐觉得有以下食材可以和米饭一起蒸,这样蒸米饭的时候直接将大米和所需要的食材放进去,那么就能做出这道美味了。

    蒸米饭里放点啥好吃

    1、燕麦饭首先二姐建议大家做一个杂粮饭,可以在里面加点燕麦的话来做一个燕麦饭,燕麦饭的做法也很简单,并且二姐建议大家买燕麦米,而不是超市那种卖的加工过的燕麦片。买好的燕麦米和大米都放到水中浸泡几个小时,浸泡过后的燕麦米和大米就都会软乎一些,那么我们再上锅蒸的时候就没什么问题了,而且做出来的味道香甜可口,咬一口燕麦这个味道也很有嚼劲。

    2、紫米饭或者黑米饭另外也可以在里面加点黑米和和紫米,做成黑米紫米饭,如果单纯用黑米或者紫米做这道美食的话,可能会觉得比较发粘一些,但是如果在里面加入大米的话,就很有效的减少了这个问题,并且做出来的紫米饭会特别香。而用黑米或者紫米来做这道美食的话,和燕麦做出来的方法是差不多的,并且只要将米淘洗好之后再按下煮饭键就可以了。

    3、南瓜饭二姐建议大家做一个南瓜饭也是非常不错的选择,而且南瓜本身在蒸着做完之后,就带着一股很浓的香味。所以二姐觉得在米饭中焖一点南瓜,那么做出来的米饭味道就会非常香的。顺带我们在吃着米饭的也能吃到美味的蒸南瓜了。

    具体做法如下:首先我们将南瓜清洗干净,可以不去掉南瓜的外皮,并且可以将南瓜带着外皮铺在底部,然后上面铺上大米,这样蒸出来的味道就很好吃很香甜的。另外一种就是加南瓜清洗干净之后去掉外皮,接下来把南瓜切成小块,切成小块的南瓜我们和大米混合下,然后在锅中加入足够的清水,这样南瓜小块就能和大米充分的混合了,这样做出来的味道就会带着南瓜香味,二姐认为这也是一个做法。还有一个做法有点类似菠萝饭的感觉,也就是我们将南瓜清洗干净然后切开一半,去掉里面的南瓜瓤,将里面都淘洗干净之后,将大米加一些红枣干、葡萄干这些食材,然后上锅蒸一下做一道美味的南瓜饭。二姐觉得这样也很好吃的,而且能吃到不一样的新鲜美味的南瓜。4、焖饭

    二姐觉得在大米中可以直接加入适量的香肠切丁,西红柿切丁以及鸡蛋切丁,用这些简单的食材组合到一起就可以构成这道美味的焖饭了。在将食材都混合在一起之后稍微加一点调味料,烧味简单的做一做这个连饭带菜的美味就做出来了。总结

    以上就是二姐的蒸米饭里放点啥的回答,二姐认为可以放点南瓜、黑米、燕麦,更可以在里面加点西红柿、香肠丁等调味料来做一个焖饭,这样也能让大家觉得吃米饭更有新鲜感。

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  • 薛洗山
    薛洗山

    1、大米淘洗干净,加入少许清水。2、大米和清水的比例为二比三。3、蒸锅放水,将装米的碗放在蒸蓖上。4、盖盖子,大火蒸20分钟。5、出锅,蒸笼蒸米饭好了。

    介绍两种,一种是把米放到碗里加水放在蓖子上蒸,这样整出来软糯好吃,还有一种就是锅里加水水开了放入米,大火煮三分钟,然后用漏勺捞到篦子上再整十五分钟,这样蒸出来的米饭很劲道好吃,这就是隔水蒸米饭的方法

    用料

    米500g,水适量,麻油2滴做法

    1/8准备适量米。

    2/8 把米淘好,

    3/8 水开后下米,加一两滴麻油,

    4/8 用勺子搅动,防止米沾锅。

    5/8 大约煮五六分钟后,把米用漏勺捞到笼屉上。

    6/8 尽量把米摊开摊匀,但不要压。盖好锅盖隔水蒸熟。关火,焖上三五分钟即可。

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