清蒸茄子怎么蒸

175人浏览 2024-05-25 01:17:47

6个回答

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    荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇

    清蒸茄子是一道非常简单且美味的菜肴。下面是详细的蒸茄子的步骤:

    1. 准备材料:茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、清鸡汤(或清水)、香菜(可选)。

    2. 将茄子洗净后切成约2-3厘米的段。

    3. 准备一个宽口的蒸锅或蒸格子,在锅内加入适量清鸡汤(或清水),大火烧开。

    4. 将切好的茄子放入蒸锅中,尽量保持每个茄子段之间有间隔,避免粘在一起。

    5. 在茄子上撒上少许盐,蒸锅内水开后,将蒸锅放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸约8-10分钟,或直到茄子变软。

    6. 在茄子蒸的过程中,可以准备调味料。将葱、姜、蒜切末备用。

    7. 取一个小碗,将蒸好的茄子移入小碗中。

    8. 在蒸锅中加入少许食用油,放入葱姜蒜末炒香。

    9. 加入少许料酒,稍微翻炒一下。

    10. 倒入适量的生抽,再撒上少许白胡椒粉,迅速翻炒均匀。

    11. 将炒好的调味料倒在蒸好的茄子上。如果喜欢,还可以撒上一些香菜。

    12. 将蒸好的茄子装盘即可。

    清蒸茄子其实就是将切好的茄子蒸熟后,再加上简单的葱姜蒜调味。这样做出来的茄子既保持了茄子的嫩滑口感,又有清香的味道。可以作为一道素菜或配菜,口感清爽,非常适合夏天食用。

  • 汰妃餹
    汰妃餹

    主料:茄子

    辅料:蒜末、小米辣、蒸鱼豉油、米醋、香菜

    1、将茄子洗干净,备用。2、将茄子切成条,放入蒸锅大火蒸二十分钟。3、将茄子蒸熟后取出,放上蒜末和小米辣淋上热油。4、往茄子上倒入一勺蒸鱼豉油。5、往茄子上倒入一勺米醋。6、往茄子上撒上香菜,即可食用。

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    食材明细

    茄子

    500克

    生抽

    1茶匙

    少许

    白糖

    少许

    鸡精

    1/3茶匙

    香油

    少许

    原味

    口味

    工艺

    廿分钟

    耗时

    简单

    难度

    清蒸茄子的做法步骤

    清蒸茄子的做法步骤:1 1选择新鲜、表面光滑的嫩茄子,洗净。

    清蒸茄子的做法步骤:2 2切去根部,将整根茄子切成两段,装入盘子里。

    清蒸茄子的做法步骤:3 3放在电饭锅的蒸屉里,不需放任何调味品,直接蒸熟。大约15-20分钟即可。

    清蒸茄子的做法步骤:4 4将蒸熟的茄子取出,倒掉多余的汤汁。

    清蒸茄子的做法步骤:5 5用筷子戳散或者用手撕成细条。

    清蒸茄子的做法步骤:6 6加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油,稍微一拌,就OK了!十分简单,清淡鲜美,非常有味道。

  • 月亮星星太阳
    月亮星星太阳

    秋季是茄子上市的时候,吃茄子的好处多多,那么你知道茄子怎么做最美味吗?以下是我收集整理的关于清蒸茄子的美味做法,希望对你有帮助。 清蒸茄子的7种做法 清蒸茄子的 做法一 材料 茄子500克,红萝卜少许,辣椒少许,蒜头少许,蚝油,鱼露,生粉,白糖,麻油,食盐少许。 做法 1、茄子洗净、沥干水份,横刀切片(不用切断)。 2、将茄子排放在碟上,隔水蒸10分钟。(把水倒掉)。 3、热锅下油,爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水。 4、煮滚加入调味料打一薄芡。 5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。 清蒸茄子的 做法二 材料 茄子半斤,鲜酱油(生抽)麻油少许,糖,葱花。 做法 1. 茄子洗净,一分三段。 2. 茄子放入盆子,放入蒸锅内,蒸煮至茄子变软熟透(可用筷子触及下有否洞),需8分钟取出。 3.撇去蒸出的水,加少许鲜酱油、麻油、糖,撒上葱花。 清蒸茄子的 做法三 主料 南方的细长条茄子6-8根,生姜,生抽,白糖,色拉油。 做法 1、将茄子柄下面的皮衣剥掉然后茄子头和柄都留下来。 2、再将茄子的尾部去掉,这里性寒不宜多食,然后将其洗净。 3、将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均。 4、将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。 5、关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了。 转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。 6、将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。 清蒸茄子的 做法四 材料 长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴。 做法 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。 2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。 3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了。 4.另外可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说。 清蒸茄子的 做法五 材料 适量的辣椒,茄子,甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,油。 做法 1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺、花椒、大料、盐、味精、两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油)、辣椒。 2、然后放入蒸锅蒸二十分钟。 3、蒸好后,放切好的葱花、香菜拌好,味道很棒的。 清蒸茄子的 做法六 材料 茄子一个,胡萝卜若干,香菜少许。 做法 1.茄子切条,泡水。 2.码盘,上锅。 3.蒸十分钟左右。 4.胡萝卜炒熟。 5.浇在蒸好的茄子上。 6.撒上香菜即可食用。 清蒸茄子的 做法七 材料 茄子2条,乌醋1茶匙,素蚝油1大匙,味醂1茶匙,开水1大匙,姜末少许,九层塔适量。 做法 1.茄子去皮切段后排盘;调味料混合均匀备用。 2.取一电锅于外锅放上一量杯水,放入茄段蒸至熟。 3.于作法2蒸熟的茄段均匀淋上调味料后即可。   点击下页查看>>>茄子的营养价值

  • 不不不不知所措
    不不不不知所措

    主料

    白茄子

    250g辅料

    青椒

    1个

    红椒

    1个

    酱油

    适量

    食用油

    适量

    步骤1.准备所需材料。2.将白茄子洗净切成丝条,用清水泡5分钟。3.将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟。4.取出蒸好的茄子,倒掉盘内的汁。5.青、红椒切成小碎沫。6.锅内倒食用油烧热。7.将热油淋在蒸好的茄子上。8.锅内留少许热油,放入青、红椒过下热油,捞起铺在茄子。9.最后淋上适量的酱油即可。

  • 夏蓉
    夏蓉

    清蒸茄子的家常做法如下:

    用料:长茄子3个、大蒜6瓣、生姜1块、小米辣2个、青椒2个个、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺。

    步骤:

    1、准备三个茄子,最好是长茄子,能够拉成长丝。2、小米辣2个,青椒2个,生姜1块,大蒜6瓣。3、茄子洗净去头,蒸箱设置100度10分钟。4、把前面准备好的食材切碎备用。5、生抽2勺,陈醋1勺,蚝油1勺,盐1勺,白糖半勺,搅拌均匀。6、热锅热油下前面的生姜,大蒜,辣椒,转小火爆香之后,一定要小心糊。7、把蒸好的茄子取出撕成条,倒入酱汁,口味重的还可以选择加点盐,最后把爆好的油料淋在茄子上,撒上一把葱花,搅拌均匀即可使用,非常美味。

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