干煸豆角的油还能用吗

178人浏览 2024-05-25 00:39:44

6个回答

  • 最佳回答
    满身青女味
    满身青女味

    干煸豆角的油可以继续使用,但需要注意以下几点:

    1. 质量:先要确保油的质量良好,没有变质或出现异味。如果油呈现深红色、发黑或有酸味,那么油已经变质,不宜再使用。

    2. 过滤:在使用之前,应该将油进行过滤,去除其中的沉淀物和食材残渣。这可以通过借助滤网或纱布等器具来完成,确保油的清洁。

    3. 储存:将过滤后的油储存在干燥、避光和通风良好的地方,避免阳光直射和高温。这有助于保持油的新鲜度和稳定性。

    4. 注意回用次数:油的回用次数不宜过多,一般建议不超过2-3次。每次使用后,油的质量都会下降,营养价值和口感也会有所变化。

    干煸豆角的油是可以回用的,但必须确保油质优良、过滤清洁,并且注意适量使用和合理储存。

  • 城市的尽头
    城市的尽头

    一盘干煸豆角的热量有633大卡干煸豆角的热量比一般家常菜高了不少。为了让豆角能够被完全煮熟,干煸豆角一般会下入较多的油,然后等到豆角的外皮被煸到发皱,确保豆角熟透没有毒素。不过到了豆角已经吸入大量油脂,热量变得超级高了。

    答;干煸四季豆的热量是多少〔120大卡〕。食材:四季豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒1、首先将四季豆两头去蒂,去掉豆筋,然后放入清水中,洗干净捞出控水备用。2、葱切成片,姜拍扁剁成末,蒜拍碎切成块,装盘备用,干辣椒切成段,如果喜欢吃辣的话,可以多放点。3、五花肉去皮,先切成片,再剁成肉末备用,干煸四季豆加点肉末会更好吃。4、锅中倒入油,油烧至6成热左右,倒入四季豆,用中火慢慢炸,让四季豆中的水分慢慢蒸发,确保炸熟炸透,直到表皮变色起皱就可以了,然后捞出来控油备用。5、锅中留底油,油热之后放入肉末煸炒,炒至变色后放入干辣椒、花椒。炒出辣味后放入葱、姜、蒜一并炒香,然后放少量料酒、生抽,最后倒入四季豆快速翻炒均匀。关小火开始调味,放半勺盐,半勺鸡精,半勺五香粉,半勺白糖提鲜,快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

    干煸豆角34.41千卡/100g低于80%的菜品

    营养分析

    干煸豆角是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低视黄醇、低核黄素、高维生素C的食物。

  • xiaomeng.
    xiaomeng.

    炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;

    1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

    2、先把豆角用盐,腌制三分钟,这样炖出来的豆角也是碧绿色。

    3、再炖豆角之前先用水焯一下,再过凉,这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

    四季豆过油保持原来颜色的方法:  肉末四季豆  原料:四季豆一斤、干红辣椒若干、肉馅、芽菜、蒜粒  做法:  

    1.将四季豆掐去头尾,(我没有折成小段直接整根做的),洗净控干水分。快速的也可以用厨房纸巾擦干表面水分(我个人认为厨房纸巾还是很有用的说)  

    2.油锅里放油,我一般放到能淹没垂直锅底的铲子2/3的油量,大火烧热,不知该怎么判断油是否热的同志,可以那筷子尖伸到锅底,如果看见有气泡顺着筷子尖往上走,就可以下豆角了,炸大概5分钟左右,看见豆角表皮起皱或者变颜色有些干缩了,捞出沥干油  

    3.将油到出一部分,流些底油,然后放进蒜粒和猪肉馅,边炒边压碎肉馅,然后到入酱油和料酒,炒一小会,最后放入芽菜(这个可放可不放)  

    4.将炒好的肉馅到出,锅里不留油,然后直接把豆角到进锅里干煸,切忌用小火煸,直到豆角变熟,我的经验是豆角彻底变颜色,蔫巴了就差不多了,这时候爱吃辣的人可以将干红辣椒切成两段放进去一起煸,不爱吃辣的人就在快熟时整根放进去煸一会  

    5.然后将炒好的肉馅到进锅里和豆角混合,放盐和鸡精炒匀就可以出锅了

  • 懞同學
    懞同學

    一般是先把豆角摘干净洗干净后,再来用做凉拌或者炒菜和炖菜里用。豆角过油后是不需要用凉水冲洗的,那样会失去豆角过油后的营养和油,一般豆角过油都是为了让豆角熟的快,以至于和其它配菜在一起炒的时候不用太长时间炖就能出锅吃了。

    豆角过油后不要用凉水冲,这样豆角就没有香味了,油被冲掉也是浪费,可以把豆角炸的稍微熟一些,把油过滤掉就行,然后再进行干煸味道是非常不错的,如果你觉得油腻我觉得豆角也可以用水煮熟再进行凉拌也比较好吃,尽量不要浪费油也不要浪费水,保持原汁原味最好了

    油过的豆角是不用你去冲洗的豆角先洗好,然后再用先洗好,再用过完就不用写了,这个用油过的豆角,然后把它捞起来捞起来,然后放佐料葱姜蒜放好,然后到火堆炒然后放盐生抽,料酒炒大火,拌炒过后把豆角倒下去,再翻炒分钟就可以出锅了

  • 小倩倩
    小倩倩

    可以,干煸豆角剩下的油是可以吃的,但是这种油里面含有的水分比较多,要进行充分的加热,使水分完全蒸发掉才可以食用,这样在爆锅的时候就不会出现炸油的现象了,其实这种油最好是用来炸制食物,用来炒菜的话,可能会影响菜的口感,如果

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    能用呀!说不能用的油是指在高温下长期的反复的炸食物的油最好不要吃,因为那样的有对人身体有害!干煸豆角的油就没有这个问题!可以放心食用

    油炸过后的油最好不要再用,反复用会有致癌物质

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