糖醋蒜怎么腌制最好吃

57人浏览 2024-05-23 19:47:22

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    渺茫
    渺茫

    糖醋蒜是一道非常受欢迎的家常小菜,下面是一份详细的制作步骤,希望对你有所帮助:

    所需材料:

    - 蒜头:500克

    - 白糖:100克

    - 醋:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 辣椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备蒜头:将蒜头剥皮并用刀切去蒜芯,使其更容易入味。

    2. 腌制蒜头:将准备好的蒜头剁碎,放入盆中。加入适量的盐,搅拌均匀腌制15-20分钟,待蒜头变软。

    3. 去除咸味:将腌制好的蒜头用清水冲洗,去除多余的盐分。

    4. 准备调味汁:在一个碗中,加入适量的白糖、醋、生抽和辣椒粉,搅拌均匀。根据个人口味,可以适量增减糖、醋和辣椒粉的用量。

    5. 煮熟蒜头:将腌制好的蒜头放入锅中,加入足够的水,煮至蒜头变软糯。这个过程需要大约10-15分钟。

    6. 捞出蒜头:将煮熟的蒜头捞出,沥干水分备用。

    7. 炒制蒜头:在炒锅中倒入适量的食用油,加热至油温约为七成热。将蒜头放入炒锅中,迅速翻炒均匀,使蒜头表面均匀上油。

    8. 加入调味汁:将调好的糖醋汁倒入锅中,快速翻炒均匀,使蒜头均匀吸收调味汁。

    9. 出锅装盘:炒制好的糖醋蒜装盘,可以撒上少许芝麻作为装饰。

    如此,一道美味的糖醋蒜就制作完成了。你可以根据个人口味调整糖、醋和辣椒粉的用量,以达到最好的味道。享用时,可以单独食用,也可以作为配菜搭配米饭、面条等。祝你制作成功,希望你喜欢!

  • 醉染
    醉染

    新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净3.头朝上,放置8-10小时沥干水分4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温5.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面6.密封,一个月后可食用,用干净筷子捞

  • 我就是可二得不
    我就是可二得不

    【食材配料】:新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。【糖醋蒜的做法】:第一步:首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片,然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净,接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀,最后将大蒜浸泡12小时。第二步:12小时后,再将泡过盐水的大蒜捞出,然后把大蒜放入到太阳下或通风处,耐心等待2-4小时,直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。第三步:准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中,接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方,耐心等待21天后即可食用(腌制30天味道最佳)。

    糖醋蒜是一道非常开胃的小菜,主要以大蒜为主料加入糖、醋等调味料制作而成,口味微甜微酸,回味无穷。下面是一份简单易学的糖醋蒜配方和腌制方法供您参考。所需材料:

    1. 大蒜 500克

    2. 醋 150 ml

    3. 白糖 100克

    4. 盐 适量

    5. 生姜 适量制作步骤:1. 将大蒜去皮,切成大小均匀的小蒜瓣,然后将其放入盛有清水的容器中浸泡30分钟。2. 把泡好的大蒜捞出来,放到开水中焯水30秒钟,取出控干后晾凉。3. 生姜去皮切成丝备用。4. 在一个热锅中倒入醋,把白糖和盐一起加入,小火煮至白糖溶解后加入生姜丝,继续煮至香味散发出来。5. 在另一个容器中放入晾凉后的大蒜,再倒入刚才煮好的醋汁,把大蒜充分浸泡在醋汁中。6. 将浸泡好的糖醋蒜装入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,然后放入冰箱中腌制1-2天即可食用。小贴士:1. 烤肉时将糖醋蒜作为配菜非常不错。也可以将其作为拌面、拌饭或凉菜等的调料食用。2. 熬制醋糖水时需要保持低火煮沸,不要煮得过久,以免甜味过度。3. 在腌制前要先焯水去腥和杂质,这样不仅能更好的去掉腥味,而且还可以保持蒜瓣的爽脆口感。希望以上做法对您有所帮助,祝您做出美味可口的糖醋蒜!

    糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜。它的腌制方法非常简单。你需要准备一些大蒜,将其剥皮,并将其切成薄片。

    将蒜片放入一个干净的玻璃瓶中。

    你需要准备糖醋汁。将白醋、糖和一些盐混合在一起,并加热至糖完全溶解。

    将糖醋汁倒入玻璃瓶中,直到蒜片完全覆盖。将瓶盖紧密封上,放在室温下静置一天或两天,让蒜片充分吸收糖醋汁的味道。你就可以享受美味的糖醋蒜了!

    鲜蒜,冰糖,醋一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0。7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。

    2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3、每天早晚各换缸一次,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。

    4、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。

    最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。6、糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。

    二、糖醋蒜的简单做法糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3.每天早晚各换缸一次,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。

    主料

    蒜3斤

    辅料

    糖400g

    米醋1000g

    腌糖醋蒜的做法步骤:

    1.新鲜大蒜去除外皮,只留下两层,削去根部,保留完整的样子。

    2.用清水把大蒜清洗干净。

    3.找一个大盆倒入凉开水,撒上50克盐,把大蒜放进去腌24小时,去除辛辣味道,中间换1次水。

    4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水,上面干了以后再翻过来晾直至晾干。

    5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮,煮至锅中冒泡关火,放至冰凉。

    6.玻璃瓶擦干,把晾干的蒜放入,再把放冷的糖醋水倒入,封上瓶口,放在阴凉处腌制1个月就可以食用了

    7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣,反而是酸甜爽口,开胃解腻,咬上去嘎嘣脆。

    1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须,放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2-3天,每天换一次水,泡好后取出沥干水分。

    2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀(酱油需烧沸冷透)。

    3.将拌匀的蒜头一起投入坛中,每天翻动一次,一星期后封好坛口,一月后即可取出食用

  • 月半
    月半

    准备食材:高度白酒,清水,食用盐,白醋,冰糖,大蒜,小米椒。制作过程:1. 我们去超市里面买回来一些新鲜的大蒜,然后把大蒜的皮一层一层剥开,只需要留下里面最薄的一层就可以了。然后我们把大蒜的毛根去掉,蒜梗也只需要留下一点点就可以了。2. 我们准备一个盆,在里面加入适量的清水,然后把大蒜放在盆中清洗干净。清洗干净后我们把大蒜捞出来,然后控干水分。3. 准备一个装大蒜的容器,我们把容器清洗一下,大家千万不要在容器湿的时候就把大蒜放进去,这样糖醋蒜的保存时间是很短的。然后我们把清洗干净的容器放在通风的地方,把水分晾干,大概一个下午就可以了。4. 起锅,在锅中倒入适量的清水,然后加入50克食用盐,100克白糖,然后开大火把水烧开,这个时候我们可以稍微搅拌一下。水烧开后用小火把里面的食用盐和白糖熬化。5. 把锅中熬好的盐糖水静置在一边放凉。等放凉后就可以倒入适量的白醋并且用勺子搅拌均匀。6. 这个时候容器也晾晒干了,我们把大蒜放入容器里面,然后倒入熬好的料汁。随后准备几个小米椒,切成小段,也放入容器中,倒入少量白酒。最后盖上容器盖子,放在一边腌制半个小时就可以食用。

    1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。2、把蒜放到盆里,用水泡一夜,这样是去除蒜的辣味。

    3、泡好的大蒜捞出来,控干水分。4、酱油、醋、花椒、大料备好。5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。

    6、将料汁倒入容器里。7、将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。

    把大蒜清理干净,用剪刀剪去大蒜的毛毛,剥去外边老皮,剩1到2层薄皮。然后用清水多洗几遍,晾干水分。

    用干净的锅烧水,如果是两斤大蒜的话,用一千克水烧开,放入250克红糖或者是白糖, 加200克香醋,50克盐。

    用筷子搅拌使盐和糖充分融化,放置一边冷却。

    把晾干的大蒜放在洗干净的坛子里,或者是玻璃瓶里,把冷却好的糖醋水加在容器里,用20克高度白酒封口,盖上盖子一个星期以后就可以开吃啦。

    腌糖蒜我们最好选用新下来的大蒜。买来的大蒜先把多余的外皮剥掉,剩薄薄的一层就行!然后用盐水寖泡一天一夜,第二天换水再泡一天!这样可以去除大蒜的辛辣味!

    泡过盐水的大蒜捞出来晾干水份,白醋和冰糖加纯净水根据大蒜的量熬料汁!等料汁完全晾凉,把大蒜和料汁一起容器,盐糖蒜的容器最好是用搪瓷或者玻璃制品!

    主料大蒜5斤白糖2斤盐100克香醋50克

    辅料

    水4斤

    1.

    新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来,外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了,只能剥光了腌腊八蒜。2.

    全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。3.

    浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面的水完全控干。我是用的清水,害怕会坏,所以用两个烤架大约控了一天,完全控干了。因为糖蒜要吃一年,制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。4.

    大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里,加入足量的清水,大概用了4斤水,这一步要注意的是及时搅拌,避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。5.

    料汁烧开后,再加入醋,搅匀后关火,醋不要太早放入,避免醋煮久了醋味全部挥发。6.

    煮好的糖醋汁,晾凉后放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放进去,这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。7.

    盖上密封盒的盖子,剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子,使大蒜的辛辣味挥发出来,四五天打开一次就可以,每次大约半个小时。大约2个月后,糖蒜就能腌好,脆嫩好吃。

    按以下方法腌制:主要食材:大蒜200克辅助食材:冰糖60克正宗糖蒜的做法步骤步骤 1食材:新蒜200克、白醋250克、糖60克。步骤 2将大蒜的外皮剥掉。放入碗中洗净。步骤 3加入适量清水以及盐浸泡一天。步骤 4然后将泡好的大蒜头部朝下,沥干水分,然后放入干净的密封罐中,然后加入冰糖、白醋,盖上盖子密封保存。步骤 5一个月之后我们就可以拿出来食用啦。

    、准备适量新鲜大蒜,把它的外皮剥掉两层,留下内部两层即可。接着把大蒜的顶部用剪刀剪掉,根部切记不能碰,以免破坏大蒜的底部,容易引发变质。2、用清水把大蒜淘洗几遍,再给它放到食盐水中浸泡24小时,去除其辛辣口感。3、取出浸泡好的大蒜,并给它放到通风的地方,将大蒜表面的水分给它吹干,一定要确保水分完全晒干,否则大蒜在腌制的过程中,一旦遇到生水后,就会变质生花。4、起锅烧水,锅中加入多一点清水,然后加入适量冰糖和白醋,两者之间的比例,需要根据个人口感喜好,去进行准备。5、喜欢甜口一点的就多加一些冰糖,喜欢吃酸口的就多加一些白醋,我最喜欢的比例为1:3,冰糖1、白醋3。接着开大火加热,把锅中的料汁煮开后,再倒出晾凉备用。6、准备一个干净的罐子,先把大蒜装入罐子中,然后淋入我们准备好的料汁,最后再加入一点点高度白酒,即可盖上盖子,把大蒜密封腌制一个月,就可以取出食用。

    1、原料:紫皮蒜、白糖、米醋、盐。2、紫皮蒜4斤,剥去外皮,切去根须。淘洗干净。3、晾干。4、放入玻璃容器内,先放完整的,再掰开蒜瓣,填充空隙。5、装好一满瓶备用。6、米酷一壶,白糖一斤。7、米醋倒炒锅内,白糖,盐倒入米醋中,小火加热至糖,盐溶化。8、晾凉。9、舀入玻璃器皿中。10、上面再洒上一点盐。腌至一月左右,酸甜不辣即可食用。

    主料:新鲜大蒜 5斤,盐 8勺,开水 适量,白米醋 适量,冰糖 300克,白糖 500克,白酒 几滴。水晶糖蒜的做法步骤1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层!留最里面的一层即可!2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮!3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用!4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!(淡化一下大蒜里面的辛辣味儿!)5.浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴!6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部!7.去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!(一定要浸泡好捞出来再剪哦,要不然水会进到蒜瓣里面去!)8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!(如果性子比较急,等着腌制,也可以把蒜瓣使劲儿甩几下,甩掉蒜瓣里面的水分,再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干!)9.准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去!10.放入300克冰糖和500克白糖!11.加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!(记得一定要用白米醋哦,这个是纯粮食酿造的,没有太多的添加剂!)12.最后加入5滴白酒进去即可!(白酒可以起到杀菌消毒,防腐的作用,而且加了白酒的水晶糖蒜,风味更佳哦!)13.用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入!14.腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!15.吃饭的时候来一盘,很下饭的哦!搜

    腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮,清洗干净把大蒜头放进去盐水浸泡,沥干水分将大蒜装进坛子里面,把白酒,白糖以及醋等辅料和凉白开加进去,用筷子搅拌均匀后密封,放到阴凉的地方保存一个月左右即可。

  • 爱曼玉
    爱曼玉

    配料:

    大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。

    做法:

    (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

    (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起

    沥干水份放凉备用。

    (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

    (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

    做法2

    原料:新蒜3斤

    配料:陈醋500g,红糖250g,冰糖100g,食盐、高度白酒、干桂花适量

    制作步骤:

    1、先把新蒜的头部去掉,再把外面的蒜衣剥掉(可以留一层也可以不留),再把蒜根的须用刀切掉。

    2、新处理的新蒜用清水洗干净后,在一个大盆中倒入2小勺食盐,加入适量清水溶解后。把新蒜倒进去,再加入没过新蒜的清水,放置一旁,等待12小时。这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些,让糖蒜吃起来不那么辣。

    3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上,控干水分备用。控水的过程不要着急,可能需要二个小时或者以上。

    4、在等待的过程中我们来准备料汁:火上坐锅,锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花,然后开火将其煮沸,煮沸2分钟后关火,等料汁晾凉。

    5、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中,然后把料汁倒进瓶中,最后再倒入2小勺的高度白酒,然后把瓶盖盖好,放入阴凉处或者冰箱冷藏,一个月以后就可以吃

    糖蒜腌制是一种常见的家常厨艺,下面是一份简单易做的糖蒜腌制法配方:所需材料:16瓣大蒜1/2杯白糖1/2杯米醋1/4杯生抽1/2茶匙盐1汤匙香油红辣椒丝(可选)步骤:将蒜瓣剥离皮,用小刀将蒜末切成细末。将切好的蒜末放入小碗中,加入糖、盐、米醋、生抽、香油和红辣椒丝。搅拌均匀,直至糖和盐完全溶解。锅中倒入适量的水,将小碗放入锅中,加热至蒸汽从碗中升起,然后关闭火源,继续保温5-10分钟。将蒸好的腌制酱汁倒入密封瓶中,再将切好的蒜末加入瓶中,摇晃均匀。将密封瓶放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。冷藏后即可食用,可以搭配各种炒菜、面食等用餐。

    【步骤一】:首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层,去掉毛根,蒜梗留1厘米左右即可。

    【步骤二】:把处理好的大蒜用清水冲洗干净,捞出来放面板或者能控水分的器皿里边,放在通风的地方把水分晾干,这个过程大约要 3个小时左右。

    【步骤三】:在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁,锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克,开火把水烧开,小火把冰糖和盐熬化开放凉。

    【步骤四】:把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中,放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

    【步骤五】:取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子,我用的罐头瓶子,最好用高温消毒,把控干水分的大蒜摆入罐子中,倒入放凉的料汁。

    【步骤六】:把准备好的小米辣(小米辣要提前洗净沥干晾干水分)用剪刀剪两半放里边,最后倒入白酒,盖盖放在阴凉通风的地方,腌制大约20天以后就可以开吃啦!

    1· 首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜!!

    2· 去皮,只需要剥掉外面的紫皮就可以!

    3· 切掉根部须子,保留完整一颗蒜头!!洗干净,控干水分!

    4· 首先我们准备一锅清水,烧开,放入冰糖,白砂糖,盐,熬煮十分钟,关火,凉凉备用!因为生水有菌,用来腌制糖蒜,容易坏,所以必须要用白开水!

    5· 我们把晾干净的糖蒜装进密封罐,装的紧凑一些!然后倒入50毫升白醋,20毫升38°白酒!

    6· 然后倒入凉凉的盐糖水,灌满即可!!如果掌握不好放多少盐,和糖,大家觉得少的话,倒水之前也可以直接撒在蒜头上,再倒上水,密封起来即可!!

    1、蒜皮拔掉,留最里面的一层即可!

    2、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用!

    3、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!

    4、浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴!

    5、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部!去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!

    6、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!

    7、准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去!放入300克冰糖和500克白糖!

    8、加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!最后加入5滴白酒进去即可!

    9、用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入!

    10、腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!吃饭的时候来一盘,很下饭的哦!

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