灵芝炖蛋有什么功效

112人浏览 2024-05-25 01:00:56

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    夕沉
    夕沉

    灵芝炖蛋是一道以灵芝为主要原料的食物,它有许多健康功效。以下是其主要功效的详细介绍:

    1. 增强免疫力:灵芝含有多种活性成分,如β-葡聚糖、灵芝多糖等,可以增强人体免疫力,提高抗病能力,预防感冒、流感等疾病。

    2. 抗氧化作用:灵芝中的多种抗氧化物质可以帮助抵抗自由基对身体的伤害,延缓衰老过程,保护细胞健康,减少疾病的发生。

    3. 调节血压:灵芝具有降血压的作用,可以舒张血管,促进血液循环,帮助降低高血压患者的血压,预防心血管疾病的发生。

    4. 改善睡眠:灵芝中的活性成分可以调节神经系统,缓解压力,改善睡眠质量,帮助治疗失眠问题,提高睡眠效果。

    5. 抗肿瘤作用:灵芝中的多糖类物质具有抗肿瘤活性,可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散,帮助预防和治疗某些类型的癌症。

    6. 保护肝脏:灵芝具有保肝作用,可以降低肝脏受损的风险,促进肝细胞修复,预防肝炎、肝硬化等肝脏疾病的发生。

    7. 抗炎和抗过敏:灵芝中的多种活性成分可以抑制炎症反应和过敏反应,缓解炎症疼痛,减少过敏症状,具有一定的辅助治疗作用。

    灵芝炖蛋具有增强免疫力、抗氧化、调节血压、改善睡眠、抗肿瘤、保护肝脏、抗炎和抗过敏等多种功效。但灵芝炖蛋并不能替代药物治疗,如果有健康问题,还是需要寻求医生的指导和建议。

  • 兰溪
    兰溪

    云南人常食用的35种野生菌!来看看你认识的有哪些。

    火把鸡纵因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。

    黄皮鸡纵出的比较晚,一般到10-12月出,色黄朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鲜美。

    小鸡纵整个雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。

    鸡纵花比小鸡纵还小,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。

    水鸡纵形状象鸡纵,味道也相似,只是没有鸡纵鲜甜,更淡些。

    大红菌为野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,多种维生素等人体必需成份,有安神补血作用,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗,颜色深红者为佳,吃法可煮清汤,煮鸡,炒、焖等,记住一定要煮透,特别是炒吃的,一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的,不能吃。

    奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。

    青头菌因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

    蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名,每年春末雨水到来之后就长出,常在刚长出地面就采挖,主要吃菌根,味道鲜美,营养丰富,可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

    米汤菌颜色淡紫,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

    黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是不可多得的佳肴。吃法多种多样,可炒、可煮,油炸等。

    黑牛肝菌味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

    见手青(一抹绿)因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名,类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。

    羊肝菌颜色有偏白、偏黄、偏紫等,味道稍次牛肝菌和见手青,营养丰富。

    黄赖头因色黄,菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种,很腻滑鲜香可口。吃法多,炒吃、煮吃均可。

    马屁泡(马勃菌)属地下块菌,形同洋芋,分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃,也可煮汤或煮后凉拌吃,如火碳烧后舂吃,特殊香味浓郁,味道鲜美奇异。

    刷把菌因形如刷把而得名,又名珊瑚菌,该菌体形俊俏,色泽秀美。其味鲜甜爽囗,有6种人体必需氨基酸,还可以药用。有偏白、红、黄三种,其中未展开的白色刷把菌最好,展开太大的次之。吃法多为炒吃或煮吃。

    野生香菌长在天然森林里的枯树上,每年第一拨春雨后就开始出菌到春末。较之人工种植香菌,朵小清爽,浓香无比,营养丰富,吃法多样,保健效果好。

    白参菌长在天然森林里的枯树上,朵小难摘,但是味道鲜美,香甜可口,营养丰富。吃法多炖蛋,可煮吃、炒吃、凉拌吃等。

    干巴菌干巴菌含有抗氧化物质,具有延缓衰老的功效。且不说功效,干巴菌本身那鲜美味道,独特浓香,让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒,更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多,多为炒吃、油炸等。

    鸡屁股菌因形似鸡屁股而得名,味道鲜美可口,有特殊鲜香,营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。

    鸡油菌中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。

    喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。

    辣菌因会流出苦辣味的浆汁而得名,辣菌多为白色,也叫白辣菌,有粗褶辣菌、细褶辣菌之分,其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味,可把生辣菌捏碎漂洗后用,苦辣味就少了,喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃,也可碳火烧熟后舂吃,还可淹成酸菜吃,有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。

    麻栗窝因常长在麻栗树下,一窝一窝(成簇成簇)的而得名。朵小成簇,味道鲜美,营养丰富。吃法多用来煮汤或炒吃。

    麻母鸡菌因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大,味道鲜美,类似鸡纵,但没有鸡纵鲜甜。吃法,多用来炒吃,煮吃。

    野生木耳自然生长在森林里的枯树上。木耳种类很多,有黑木耳、白木耳,红木耳,有脆木耳、柴皮木耳之分,味道鲜美,营养丰富。

    野生灵芝自然生长在森林里。比一般灵芝更生态。吃法与一般灵芝同。

    松树菌是野生松茸的一种。只在松树林里有,于每年8月至12月中旬出菌,颜色分青墨和淡黄色两种,是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜,有自己特殊香味,营养丰富,吃法同鸡纵。

    云芝是灵芝的一种,多用来煮水当茶喝,味苦而香,主要用来治病和保健用。具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。

    八担柴因其菌质地坚韧,需要八担柴才能煮烂而得名。菌子虽坚韧,但其味却鲜美无比,特殊的鲜香也让人难挡诱惑。吃法,煮吃,且要煮很长时间才能吃得动。

    铜绿菌铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色,不容易发现,味道鲜美,营养丰富,有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。

    竹荪竹荪又叫竹参,长在湿热的竹林里,形状如少女穿着裙袍,很漂亮。竹荪含有人体所须的16种氨基酸及多种矿物质,具有健脾胃、减肥助消化等作用。味道鲜美,风味独特,吃法多为煮吃,炖鸡,凉拌等。

    松茸松茸是一种名贵的野生菌,被誉为“菌中之王”,吃法多炒吃、煮吃,还可以凉拌。

    松露松露品种很多,一般生长在地下3~40厘米处,不容易发现,吃法:切成薄片油炸。

  • 小苹果
    小苹果

    又到一年吃菌季,云南人热衷于吃野生菌。我在这整理了云南人常食用的33种野生菌,供各路吃货饱饱眼福!常食用的33种野生菌1、蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名,每年春末雨水到来之后就长出,常在刚长出地面就采挖,主要吃菌根,味道鲜美,营养丰富,可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。2、火把鸡纵因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。3、黄皮鸡纵出的比较晚,一般到10-12月出,色黄朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鲜美,吃法同上。4、小鸡纵整个雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。5、鸡纵花比小鸡纵还小,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。6、水鸡纵形状象鸡纵,味道也相似,只是没有鸡纵鲜甜,更淡些。吃法与鸡纵同。7、大红菌为野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,多种维生素等人体必需成份,有安神补血作用,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗,颜色深红者为佳,吃法可煮清汤,煮鸡,炒、焖等,记住一定要煮透,特别是炒吃的,一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的,不能吃。8、奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。9、青头菌因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。10、米汤菌颜色淡紫,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。11、黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是不可多得的佳肴。吃法多种多样,可炒、可煮,油炸等。12、黑牛肝菌味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。13、见手青(一抹绿)因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名,类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。14、羊肝菌颜色有偏白、偏黄、偏紫等,味道稍次牛肝菌和见手青,营养丰富,吃法同牛肝菌。15、黄赖头因色黄,菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种,很腻滑鲜香可口。吃法多,炒吃、煮吃均可。16、马屁泡(马勃菌)属地下块菌,形同洋芋,分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃,也可煮汤或煮后凉拌吃,如火碳烧后舂吃,特殊香味浓郁,味道鲜美奇异。17、刷把菌因形如刷把而得名,又名珊瑚菌,该菌体形俊俏,色泽秀美。其味鲜甜爽囗,有6种人体必需氨基酸,还可以药用。有偏白、红、黄三种,其中未展开的白色刷把菌最好,展开太大的次之。吃法多为炒吃或煮吃。18、野生香菌长在天然森林里的枯树上,每年第一拨春雨后就开始出菌到春末。较之人工种植香菌,朵小清爽,浓香无比,营养丰富,吃法多样,保健效果好。19、白参菌长在天然森林里的枯树上,朵小难摘,但是味道鲜美,香甜可口,营养丰富。吃法多炖蛋,可煮吃、炒吃、凉拌吃等。20、干巴菌干巴菌含有抗氧化物质,具有延缓衰老的功效。且不说功效,干巴菌本身那鲜美味道,独特浓香,让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒,更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多,多为炒吃、油炸等。21、鸡屁股菌因形似鸡屁股而得名,味道鲜美可口,有特殊鲜香,营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。22、鸡油菌中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。23、喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。24、辣菌因会流出苦辣味的浆汁而得名,辣菌多为白色,也叫白辣菌,有粗褶辣菌、细褶辣菌之分,其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味,可把生辣菌捏碎漂洗后用,苦辣味就少了,喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃,也可碳火烧熟后舂吃,还可淹成酸菜吃,有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。25、麻栗窝因常长在麻栗树下,一窝一窝(成簇成簇)的而得名。朵小成簇,味道鲜美,营养丰富。吃法多用来煮汤或炒吃。26、麻母鸡菌因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大,味道鲜美,类似鸡纵,但没有鸡纵鲜甜。吃法,多用来炒吃,煮吃。27、野生木耳自然生长在森林里的枯树上。木耳种类很多,有黑木耳、白木耳,红木耳,有脆木耳、柴皮木耳之分,味道鲜美,营养丰富。吃法与一般木耳同。28、野生灵芝自然生长在森林里。比一般灵芝更生态。吃法与一般灵芝同。29、松树菌是野生松茸的一种。只在松树林里有,于每年8月至12月中旬出菌,颜色分青墨和淡黄色两种,是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜,有自己特殊香味,营养丰富,吃法同鸡纵。30、云芝是灵芝的一种,多用来煮水当茶喝,味苦而香,主要用来治病和保健用。具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。31、八担柴因其菌质地坚韧,需要八担柴才能煮烂而得名。菌子虽坚韧,但其味却鲜美无比,特殊的鲜香也让人难挡诱惑。吃法,煮吃,且要煮很长时间才能吃得动。32、铜绿菌铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色,不容易发现,味道鲜美,营养丰富,有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。33、竹荪竹荪又叫竹参,长在湿热的竹林里,形状如少女穿着裙袍,很漂亮。竹荪含有人体所须的16种氨基酸及多种矿物质,具有健脾胃、减肥助消化等作用。味道鲜美,风味独特,吃法多为煮吃,炖鸡,凉拌等。好奇心食堂,发现更多 美食 秘密~ 云南气候湿润,是动植物的王国,可食用菌菇达到几十种。其中这几种外形奇特的菌中珍品,不知道大家有没有听说过?奶浆菌 奶浆菌可以算是几十种云南菌菇中最特别的一个,它有一大特点,那就是不管弄断它的哪一个部位,都会流出一种乳白色的液体,就像牛奶一样。如此特别的奶浆菌,味道也非常香浓,而且富含氨基酸,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷钾等多种微量元素。可常吃,但不可以一次使用过多,否则有损肠胃。奶浆菌的烹饪方法多样,但一定要用大蒜进行调味,大蒜的味道会将奶浆菌衬托得鲜味倍增,香气更浓。羊肚菌 羊肚菌非常珍贵,它的外形很特别,表面凹凸不平,像羊肚一样,所以得名羊肚菌。羊肚菌营养丰富,是十分好的蛋白质来源,并且含有大量的维生素,是国际享誉的“ 健康 食品”。竹荪 竹荪贵为“菌中皇后”,雪白色的圆柱形菌柄外围着一圈细致洁白的网状菌裙。在广东地区,大家喜欢用竹荪煲汤,而在四川等地,竹荪却成为了涮火锅的优质食材。1.我接触最多的就是鸡枞。因为我们那个地方有野生的,自己小一点的时候,经常会在家周围,或者翻坡爬山的去它去年生长的地方找。我记得生长在8月9月。又快到了鸡枞生长的季节,在乡下野生菌刚开始可以买到(150~200元每斤)(鸡枞俗称三塘菌,就是你找到了这个菌子,周围可能还有两个地方生长,所以寻找的时候,周围再找找,运气好,还可以得到)那我觉得最好吃的做法是(以前我爷爷奶奶长做的)1.鸡枞洗净。2.手撕成短的节段(比较香)。3.找一个可以蒸的钢钵(小钢盆),放一层新鲜的红辣椒,把鸡枞放中间,上面再铺一层新鲜的红辣椒(要比较辣的才行),最上面放好猪油,盐巴,还有最重要的新鲜花椒(青色花椒,比较香和麻的那种)。放在锅上,像蒸蛋的方法一样,蒸熟(时间不要太久,刚好熟,吃起来新鲜脆)2.云南我们那个地方俗称三儿姑。传说是鸡枞不生长了,最后一次就生长这个。比较小,做出来比较香,当然吃的方法可以和以上写的方法一致。记得有次我用来和玉米粒儿吵着吃也还不错。3.还有鸡屁古菌,叫法比较奇怪。在我们那里比较常见。放学回家,就和小伙伴那个袋子就可以找了。但是它呢味道不是特别没有鸡枞好,但常见的1)你可以选择做汤。2.)你可以吵着吃。3).你可以蒸着吃。都行。还有什么独角菌。还有什么,唉记不得了!还是有好多好吃的菌类。不过吃菌需谨慎,切记有的有毒不可以吃哈。各种野生菌山珍菌汤火锅(一)涮食原料肥牛肉150G 熟鸡肉150G 豌豆苗100G 豆腐200G 青笋150G 大白菜150G 茼蒿菜100G 粉丝100G 鲜香菇80G 菜品加工:将冰冻后的肥牛肉刨成薄片。熟鸡肉斜刀片成大片。豌豆苗摘洗干净。豆腐切成大块。青笋削皮,改刀成250px长的粗条。大白菜选用嫩心,清洗干净。粉丝用清水发透。鲜香菇去蒂,斜刀制成片,将以上原料分盛于圆盘中,上桌供食客选用。(二)汤卤制作原料:乳鸽2只 鲜松茸菌100G 鲜牛肝菌100G 鲜鸡枞菌100G 鸡腿菇100G姜片15G 葱段30G 枸杞10G 料酒20G 鲜汤2500G 鸡油100G 化猪油100G鸡精5G 味精3G 精盐10G味碟原料:葱花100G 香菜末50G 野山椒100G 四川香辣酱300G 精炼油150G味精10G 精盐10G 制作方法:1、 乳鸽经加工处理后,斩去头、脚,加工成75px见方的块。2、 松茸菌、牛肝菌、鸡枞菌、鸡腿菇洗净,切成厚片,分盛于4个大圆盘中。3、 取一火锅盆,掺鲜汤,放入精盐、味精、鸡精、姜片、葱段、料酒、枸杞、鸡油、化猪油调味,上火烧沸,倒入加工成形的乳鸽,小火煮至其熟软即成。4、 味碟:炒锅置中火上,加精炼油烧制至四成油温,下香辣酱炒香上色、起锅分盛于5个味碟中。根据个人需求,酌情加入葱花、香菜叶、精盐、味精调成味碟供蘸食。口味清淡者,也可直接用原卤汁调制成味碟使用。菜品特点:汤鲜味醇,风味独特。食用方法:1、 将经过处理加工后的松茸菌、鸡枞菌、鸡腿菇倒入火锅盆内,点火加热食用。牛肝菌最后倒入,需加热15min后方能食用。2、 待锅内原料将尽,再根据各人喜爱涮烫所配原料,味碟供蘸食使用。3、 锅内卤汁可直接舀于碗中饮用。云南四季如春,气候温和,所以特别适合各种菌类的生长,像什么珊瑚菌、干巴菌、羊肚菌、蜜环菌、蛋黄菌、乳肝菌、老人头菌…很多都是在内地闻所未闻,名字也极富地方特色,不同的菌有不同的口感和味道。由于大部分的菌不便于运输,因而只能在当地现采现吃。很长总是傻傻分不清菌和菇的区别,后来才知道,原来菇就是菌的一种。现在有不少人已经厌弃了吃肉, 反而沉迷于吃菌,还须得是野生菌。其中的极品首推松露和松茸,可惜这两样都没成为我的心头好,想必也是物以稀为贵,毕竟野生菌总是比人工菌更具风味。而我最爱的首推鸡纵菌,每年到了季节,总是要托云南的朋友给我寄几瓶他们亲手做的油鸡纵,洗净风干的鸡纵撕成小条,再用菜籽油炸透,并佐以干辣椒、大蒜、八角、草果、豆蔻、花椒、麻椒、香叶等等,做好之后装瓶密封,无论炒菜、拌面还是干吃,味道都是一绝。 还有黑牛肝菌,看起来肥肥厚厚的,颜色又极深,让人马上联想到这应该是牛魔王的肝。虽然牛魔王菌,啊不,牛肝菌其貌不扬,但味道却极为鲜美,或炒食或熬汤或煮火锅都可以,我最喜欢用黄油加些许酱油来煎,煎好之后装盘,淋上柠檬汁,撒几叶薄荷,这种简单的做法将牛肝菌本身的鲜香发挥得淋漓尽致,真的是人间至味。我最近在云南,当地人采来菌子,不同的菌子吃法不一,一般做菌子鸡汤,炒菌子,还做鸡枞油,我喜欢吃菌子火锅,汤浓菌香是我的最爱。云南的菌真的很好吃,但是我身为一个湖北人,不去那也很难吃到野生菌,在我们老家松滋,有一种菌,叫暗窝菌,记得小时候,妈妈和邻居阿姨们不忙的时候,相约去山上采蘑菇,可是我等上了一天,带回来的做了吃只有一小碗,因为很珍贵,所以我们这里把它做成菌油,调味过的菌油,放在面里,那叫一个香哦!也是很珍贵,关键就那几个月有这种东西卖!松滋的娃是不是流口水了啊作为云南人对野生菌的美味,当然最有发言权。我的家乡南华因独特的地理和气候优势,造就了丰富的林下资源一一野生菌。家乡南华县野生食用菌多达290多种,具有闻名全国的“野生菌王国”“中国野生菌 美食 县”“中国野生菌之乡”之称。松茸,牛肝菌为主的食用菌最为有名,出口量都占用较大份额。说有野生菌的美味,品种丰富繁多的野生菌也就造就了云南独特的野生菌 美食 文化。想毕你看了以上,已唾诞三尺了吧?别急,今天我为你送上一道野生菌美味之一“凉拌松耸”。 制作:将优质新鲜松耸切除根蒂剥去菌柄,菌帽外皮,用冷水冲净,切成薄片上盘。调抖配制:用少量酱油,醋,盐,花椒粉与新鲜小米辣椒,蒜泥,生姜泥搅拌均匀装小碟。 将上盘的松耸和拌料上桌即可入食。持点:松耸有“菌中之王”美称,其凉拌松耸保持了独道的脂香和自然水份的味道,口感香辣脆嫩,回味绵绵。具有补益肠胃,化痰抗癌,止咳理气的功效。看来你对飘香的野生菌有些按捺不住,来吧,南华县丰富的野生菌 美食 等着你。我家喜欢吃炒青头菌,放猪油,用青椒、大蒜炒,加点水才有汁,放盐,非常鲜美,味道不是肉菜可比的。干炒黄牛肝菌,用香油,加干椒、大蒜,多炒一会儿,炒到快干了起锅,带着山林草香,滋味透骨。鸡腙,炒成烩菜,加青椒大蒜,加水,汁浓起锅,一屋子清甜味,这是最有云南菌子气质的代表菜。也可以用油烩成油鸡腙储存在玻璃瓶里。吃凉米线时放点。炒的时候注意不要太干,太干太浪费了。好吃到舔盘子的菌子。炒干巴菌,可以加青椒或干椒炒,干炒,浓烈异香满屋,应该不会再有同类了。奢侈品级的菌子。价格昂贵。其他的杂菌很多。

  • 郭嘉诚
    郭嘉诚

    问题一:老年人血气不足应该吃什么?不能吃什么? 16个气血不足食疗方 1 大枣粥-红枣10-20枚大米100克同煮粥用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚胃弱食少大便溏稀营养不良气血不足;体弱赢瘦慢性肝炎贫血血小板减少过敏性紫癜等症2 豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量同煮熟后加入食盐调味食用适用于气血不足脾肾阳虚、阳痿遗精等症。3 鹅肉100克当归15克杞子15克党参30克黄芪30克淮山30克。水煎去药渣饮汤食鹅肉。每日1料治气血不足、头晕目眩、手足麻木4 龙眼,含有维生素A和B,以及葡萄糖、脂肪,蛋白质等。具有养血安神、驻抗衰的作用。对那些年老体弱、气血不足者非常有益。5 胡萝卜250克羊肉300克淮山30克生姜20克蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。治气血不足、头晕眼花、视物昏花:6 药蒸猪肚-熟猪肚250克斜切成条块;枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝(去壳核)各10克;红枣、龙眼肉(去壳核)各20克;白胡椒(捣碎)3克;食盐1克;熟猪油10克冰糖30克;同放大碗内加入鸡汤501克置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气固肾缩尿作用。适用于病后虚弱小儿、老人遗尿夜多小便气血不足肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意:感冒发热、咳嗽者忌食7 十全大补肉汤-猪肉500克墨鱼50克猪肚50克猪杂骨适量药袋一个(内装熟地、当归各15克党参、炙黄芪、炒白术、茯苓、酒白芍各10克炒川芎、炙甘草各6克肉桂4克)同放入锅内再加水、生姜、花椒、料酒、食盐适量置大火上煮沸后再用小火煨炖煮至猪肉熟烂时捞起切成条再放回汤中捞出药袋不用。食用可加少许味精食肉喝汤早晚各服一碗分数日服。此汤有气血双补作用。适用于气血俱虚或久病体虚面色萎黄精神倦怠腰膝乏力等症8 牛奶粥-粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖调味食用。有润五脏,补虚损,养阴生津作用,适用于中老年人或病后体弱,气血亏损,体瘦虚赢,反胃噎嗝,口干思饮,大便燥结等症。服用牛奶粥时,忌食酸性食物。9 归参山药炖猪腰=猪腰500克左右中间切开剥去白色筋膜与人参5克(或党参30克)、当归10克、淮山16克同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸气短腰酸痛失眠自汗等症10 羊肉鹌鹑汤-鹌鹑1只去毛及肠杂,羊肉250克,小麦50克,同煮汤,用少量食盐调味食用。有补气补血,滋阴壮阳作用。适用于年老或病后体虚,血虚头晕,身体瘦弱,面色萎黄,体困神疲等气血两亏之症。11 牛肉粥-鲜牛肉100-150克,剁成肉末,与大米(或小麦)100克同煮粥,粥熟时加适量姜末,熟后加油盐调味食用。有健脾强胃,补中益气,强筋健骨,祛寒消肿作用。适用于病后脾胃虚弱,气血两亏,食欲不振,大便溏泄,体虚浮肿,营养不良,下肢湿疹等症。12 莲藕250克,猪脊骨300克,炖熟食,隔3天1次,2-4次可见效。治气血虚弱13 麻雀肉饼麻雀5只去毛及内脏瘦猪肉250克同剁成肉末加入适量白糖.淀粉.食盐.酱油.黄酒拌匀做成饼状蒸熟食用。有补肾壮阳作用。适用于中老年人阳虚怕冷精神疲倦气血虚弱等症。14牛肚粥-牛肚250克用开水泡洗刮去黑色粘膜切块与大米100克同煮粥加少量食盐调味食用。有健脾强胃助消化益气血作用适用于食欲不振气血虚弱小儿病后体虚消化不良等症。15 枸杞膳H-牛肉500克切小块撒上适量食盐和胡椒粉后再用面粉拌和放入油锅内炒成赤色加入两个切片......>> 问题二:老年人吃什么补气血的 试试【实用补气血食疗方3则】1.红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;2.红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血,补气的茶了。3.红枣,花生,桂圆,红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好。博弈游戏 诚意解答,望您采纳! 问题三:老人补气血最好效果最快吃什么 老年人应多进食富含铁丰富营养素的食物,以维持良好的铁质在人体血液的正常应用。补铁的食物有瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等,以及福含蛋白质的食物有鱼类、豆类、蛋类等食物,还应增加新鲜的果类和蔬菜。海带、黑芝麻、芝麻酱、芹菜,橘子、梨子等水果也富含铁 问题四:老年人气血两虚怎样补 对老年人来说,食补是最好的选择,在日常饮食中加入补气血的食材,通过长期良好的饮食习惯,使身体气血充盈。 常见的补气血食材:怀参(怀山药)、阿胶、枸杞、大枣、桂圆、百合、银耳、木耳、紫菜、发菜、菠菜、牛肉、乌骨鸡。 常见的补气血菜谱:山药排骨汤、猪骨汤、枸杞乌鸡汤、银耳莲子大枣羹、红枣薏米粥、百合莲子粥 益肝祛寒粥 (1)黑米粥:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾 (2)红枣粥:红枣补气血,益肝健脾和胃,温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致的气血不足、贫血、营养不良等 (3)韭菜猪肝汤:韭菜性温辛香,以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、便秘等病患 注意:老年人进补应注意只能少量多次,不宜中国补、大补。过量的补品只会增加老年人肠、胃的负担,不益于健 问题五:老人补气血吃什么好 老人的话要看自身体质。一般气血不调分两种情况:有的人是身体太虚了,气血不够用;有的人是身体里面垃圾太多了,气血走不动。都堵在一个地方了。两种情况处理方法大有不同,身体虚的必须补,而体内有垃圾的,得先要通,通了之后,才能考虑补。通是为了更好的补,补能促进更快的通。 问题六:老年人体虚,气血不足,吃什么保健品好 一般老年人大多都是气血不足或者旧疾。吃些红枣或红糖(补血),适当补充蛋白质,食物中蛋白质含量最多的食物之一――燕窝,是很适合老人进补的食物。燕窝属于温补,不含激素。燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸,其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右,其蛋白质属于可溶性蛋白质,容易被人体所吸收!还有用老母鸡炖天麻(中药药店有售)。适量运动。老年人血气不足可以通过吃一些有补血、气血的食物比如羊肉、牛肉、鸡肉、都能达到补的效果,煲汤可以放入枸杞、党参、桂圆等都是有补气血的功效,也可以食用一些红枣红豆核桃粉,富含有丰富的补血、气血物质,非常适合女性朋友食用。 问题七:气血不足吃什么,要适合中老年人吃。 当归黄芪炖蛋,在医院检查时,一个老婆婆去做检查,医生给建议的,我现在也有在吃 问题八:老年人气血不足适合吃什么五谷杂粮粉配方 饮食调理: 1、金针菜金针菜含铁量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,还含有维生素A、 B1、 C,蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。 2、龙眼肉龙眼肉就是桂圆肉,因为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、 B、葡萄糖、蔗糖等,能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症, 3、咸萝卜干萝卜干维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,既咸且爽,吃起来别有一种风味。 4、大枣粥-红枣10-20枚大米100克同煮粥用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚胃弱食少大便溏稀营养不良气血不足;体弱赢瘦慢性肝炎贫血血小板减少过敏性紫癜等症 5、豆腐、羊肉、虾、生姜、香葱各适量同煮熟后加入食盐调味食用适用于贫血、气血不足、脾肾阳虚、等症。 建议常饮 9味雪敛 有助于补益气血。 问题九:老人气血亏吃什么补品好 人到老年,机体必然发生生理性变化,新陈代谢缓慢,消化功能下降,体力活动减弱,总感觉身体困倦疲乏。按照中国人的习惯,可能多吃一些补药,身体就能强壮,延年益寿。合理的饮食不但可以保健,还可以益寿延年,尤其是对老年人。因此老人要根据自己的实际情况来进补。 老年人吃什么补品好? 1、老人吃鱼的好处多。吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪,其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。 2、补充维生素。维生素具有保温祛寒作用,且能增强老人的抵抗力,使老人少患感冒、增强疾病地行里等病。也可以长期服用灵芝,中药灵芝对五脏六腑有全面的系统调理和滋补作用,可平衡阴阳,调和气血,增强年轻活力。 3、老年人注重冬季的食补。食补可提供较高的人体热量,以抵御寒冷。滋补的食品产热量高,营养丰富,尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品;大豆及豆制品能供给优质的植物蛋白和脂肪,产热量也很高。蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等,也是独具特色的御寒佳品。 另外老年人的饮食要注意荤素搭配,还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素的食物,可适当多吃些蔬菜、水果,可起到润肠、助消化、防便秘等作用。 END 注意事项 老年人在正常的食物营养条件下,身体健康和延年益寿的最好方法,是根据自己的身体条件,经常参加各种体育锻炼,这才是老年人最好的“补药”。

  • 星探经纪人
    星探经纪人

    食材:见手青500克,蒜头,干辣椒适量,盐适量,做法:

    首先洗净凉干水分,

    第二是解刀切成薄片,

    第三烧开水将菌子放在锅捞一下,熟透即捞出凉干,

    第四,炒锅放猪油就,烧50度左右,将干辣椒炸香,将菌子蒜头(拍碎)一起放锅里翻炒,放入食盐即可出锅。还有几种吃法:

    1、干炒野生菌

    干炒法以香为主,追求味蕾的享受。热油,加入青辣椒、干辣椒、大蒜等,再放入洗干净的野生菌,利用大火快炒,不放水或汤,烹炒至熟,特别适合见手青、刷把菌、铜绿菌、牛肝菌、马屁泡、干巴菌、冬天里的冷菌等的烹制,是最云南常见大多数野生食用菌的烹调方法。牛肝菌炒熟后色如牛肝,最滑、嫩、鲜、香,拌米饭吃能多吃两碗饭。

    2、煮吃野生菌(煮汤)

    煮汤法讲究养生,以喝菌汤为主,品尝其鲜美,以突出野生食用菌本身鲜醇的口味。煮汤法洗干净的野生食用菌一般不用刀切,讲究用手撕。将水烧开后放入野生食用菌,出锅前再放入剁细的新鲜肉。也有用腊肉油炒后再放入水中煮熟。或者宰杀一只小母鸡煮熟再加入野生食用菌,比如红菌就只能这一种食用,特别滋补,适合老人、妇女、爱出虚汗的人食用。适宜煮汤的野生食用菌有鸡枞、香菇、鸡油菌、青头菌等。

    3、油炸野生菌

    大火,用食用油将野生食用菌炸至水分收干,有的地方喜欢放入辣椒、大蒜、花椒一起炸。油炸法特点是多油,色泽金黄,味道香酥。一般喜欢在早点的面条、饵丝、米线里加入油炸的野生食用菌,或者用于佐酒。浸泡野生食用菌的香油,大多数家庭都喜欢在拌凉菜时倒入一些香油来增香提味,只有浸泡野生食用菌的香油用完后才会使用芝麻油来增香提味,这也是云南与其他省的饮食差异。适宜油炸的有鸡纵、干巴菌、牛肝菌、松茸等。

    4、烧烤野生菌

    将清洗干净的野生食用菌直接放在碳火上烤至熟透,用辣椒面、卤腐或面酱、酱油、大蒜沫、生姜沫、花椒面、香菜拌一碗蘸水,蘸着吃,也有以辣椒面、椒盐和辣酱油蘸着吃。小时候在山上烧一小煻火炭,把青皮菌、马屁泡、鸡枞放上去撒一点食盐,是最保持原汁原味鲜香的吃法,烧烤时要注意火力的大小不能烤焦。适宜烧烤的有青皮菌、马屁泡、鸡枞、松茸、牛肝菌、猴头菌等。

    5、蒸吃野生菌

    将野生食用菌的菌盖里加入猪肉泥、鸡肉泥、鱼肉泥或者虾肉泥,摆放在碗中,放入蒸屉里蒸熟,反扣在盘子中,最出名的是白参蒸鸡蛋。蒸吃讲究荤素搭配合理,营养均衡,味道好吃,易消化。适宜扣蒸的有白参、猴头菇、青头菌等。

    6、菌子火锅

    菌子火锅是最近几年流行的吃法,在鸡、鸭、火腿、猪脚等汤中加入多种野生食用菌混合来煮,一般是要求要煮15分钟后才可以食用。如鸡枞、羊肚菌、见手青、牛肝菌、松茸、猴头菌、青头菌、羊肚菌、竹荪、刷把菌、灵芝菌、奶浆菌、虎掌菌、鸡油菌、北风菌、谷熟菌、荞面菌等都可以用来煮火锅。

  • 我家真的住海边
    我家真的住海边

    食材

    牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、

    料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片

    做法:

    1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;

    2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;

    3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;

    4.吃时加盐及鸡精调味即可。

    用炖盅隔水炖,食材营养损失少,可以炖银耳,莲子,百合,枸杞,红枣,山药,把银耳泡发,洗净撕碎,红枣去核,山药去皮切片,百合,莲子要提前泡好,炖盅里面加入热水,按照食用的人口数,把食材放进炖盅,按下按键即可

    主料:花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。做法:1、用冷水浸泡花胶大概6个小时,之后用开水稍微滚烫一下,把花胶切成小段;2、用开水清洗龙骨,浸泡一分钟,去血水;3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝,再放入红枣和桂圆,隔水用炖盅炖煮大概3个小时,之后往炖盅里加入适量的盐。

    淡菜炖蛋,主料:淡菜(干)25克鸡蛋240克 调料:盐2克料酒5克大葱5克各适量

    1.淡菜洗净,放置温水中浸泡,待完全发涨后,沥出,切碎末备用;大葱洗净切花。

    2.将切碎的淡菜摊置大盘上,覆盖,以强微波2分钟煮熟。

    3.蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫),加入温高汤及盐、酒,覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞),以60%电力蒸6分钟后,撒上淡菜末,葱花,续以60%电力蒸3分钟即可。

    隔水炖是一种比较健康的烹饪方式,可以保留食材的营养成分和口感,以下是一个简单的隔水炖食谱:

    材料:

    - 鸡胸肉或鸡腿肉

    - 红枣

    - 枸杞子

    - 莲子

    - 竹荪

    - 淮山片

    - 姜片

    - 盐适量

    步骤:

    1.将鸡肉切成小块,红枣去核,莲子浸泡后去心。

    2.将所有食材放入炖盅中,加入适量的水,使水位稍高于食材,加盖。

    3.将炖盅放入大锅中,加入适量水,水位稍高于炖盅,大火煮开。

    4.将火调小,隔水炖2-3小时,直到食材熟透。

    5.加适量盐调味即可。

    注意事项:

    - 炖盅要选择耐高温,透明度好的玻璃炖盅。

    - 炖的时间长短可以根据不同的食材而定。

    - 隔水炖时需要注意水位,不要让炖盅露出水面,以免影响炖的效果。

    答,据我所知,隔水炖的食材有,肉饼与酥梨可隔水炖,鲫鱼肚子里放肉沫可隔水纯,还有就是白木耳与莲子,银耳与红枣也可隔水纯。

    一、将冲菜隔夜用温水浸泡,然后切成末;二、牛肉先切片,再切条,然后切成细细的粒,再剁碎;三、牛肉放调料,盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,糖1/3大匙,玉米淀粉1/2大匙,抓均匀;四、加入冲菜再抓均匀;五、把混合后的材料放入一碟,铺平,再用筷子在饼上面插洞,好让肉饼容易熟,锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子,放入沸水锅隔水蒸约15-18分钟,出锅后均匀的撒上麻油约1小匙,再撒葱花适量,一级棒的下饭菜呀,嘎嘎嘎。

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