蒸茄子怎么蒸才好吃

53人浏览 2024-06-19 09:56:36

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    态度
    态度

    蒸茄子是一道非常经典且美味的菜肴,下面给出一种制作蒸茄子的方法:

    材料:

    - 茄子

    - 大蒜

    - 生姜

    - 酱油

    - 醋

    - 白糖

    - 香菜(可选)

    步骤:

    1. 将茄子洗净并切成适合蒸的块状。可以选择切成块状的长条或者小块,根据个人喜好来决定。

    2. 准备一个蒸锅,在锅中放入足够的水,烧开后放入蒸盘或蒸架。

    3. 将切好的茄子块放在蒸盘或蒸架上,注意要间隔开,不要过于拥挤。

    4. 预计蒸茄子的时间为10-15分钟。当茄子变软,但仍然保持形状时,即可关火。

    5. 在茄子蒸熟的可以准备调料。将一小勺酱油、一小勺醋和半勺白糖混合在一起,搅拌均匀。你也可以根据个人口味调整配料的量。

    6. 准备一些蒜和姜。将它们切成末状。

    7. 当茄子蒸熟后,把它们移入一个适合盛放的碗中。撒上蒜末和姜末。

    8. 将之前调制好的酱油、醋和白糖混合液均匀地倒在茄子上,使其充分融合。

    9. 如果喜欢,还可以撒上一些香菜叶子作为装饰。

    10. 可以趁热享用,也可以稍微冷却后食用。

    此方法制作的蒸茄子色香味俱佳,茄子质地鲜嫩,酱汁的酸甜口感与蒜姜的香味与茄子完美结合,令人食欲大增。希望可以对你有所帮助!

  • 薛洗山
    薛洗山

    材料:茄子2根辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺做法:1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。2.把切好的茄子放入盘中,再放入蒸锅内,盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。3.在蒸茄子的时间里,准备一些大蒜,拍碎后切成蒜末,大蒜的量可以多一些。4.把切好的蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒,加入5克生抽和5克蒸鱼豉油,把调料和蒜末搅拌均匀,生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少,不用再另放食盐。5.茄子蒸好以后在表面划几个口子,这样方便入味。6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内,再次蒸2分钟。8.蒸好以后表面撒入一些小葱花,烧一些热油浇在上面激出香味,即可出锅。

  • 明明
    明明

    茄子4个

    辅料

    蒜4瓣 米醋适量 生抽适量 香油少许做法步骤

    步骤1

    茄子洗净,切成十字刀,摆放在蒸盘上步骤2

    用蒸蔬菜的功能,蒸十分钟步骤3

    大蒜捣成泥,加入生抽、米醋、香油步骤4

    搅匀后静置15分钟左右,让蒜味散发出来步骤5

    蒸熟的茄子撕成长条,放入大碗中,倒入调匀的蒜泥汁即可

  • 高逸
    高逸

    食材清单茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣烹饪步骤步骤1茄子洗净,去蒂,如果个头比较大肉厚,可以从中间剖开。步骤2蒸锅里面加水,茄子装盘放到笼屉上。大火烧开水,锅上汽儿之后,再蒸10分钟左右即可。步骤3开锅拿出盘子,滤掉蒸汽水,放上蒜末。本次用的是腊八蒜,如果没有可以直接用大蒜切末。最后一步根据口味添加适量酱油,盐,香油即可。如果喜欢吃辣的话,可以放点小米椒末

    方法一

    选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。蒸茄子茄子

    加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

    出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。

    大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

    根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。

    (温馨提示)

    1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;共16张

    茄子

    2、茄子一定要尽可能地嫩;

    3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。

    最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

  • 墨离
    墨离

    1、茄子切成条,加调料1用手抓腌均匀,葱切成丝备用;2、整齐地排放在碟子上锅蒸,开水蒸10-15分钟,煎好后碟里如果有水,倒去;3、起锅,放花生油或菜油,烧热,下蒜茸爆至半焦状态,连油倒在蒸好的茄子上面;4、用一碗将调料2放在碗里搅拌几下,倒进茄子碟里,用筷子翻拌均匀,再在面上铺葱丝

    1,茄子去头洗净,洗好的茄子对半切开,切段。

    2,上锅蒸大约10分钟。装盘。

    3,蒜瓣拍碎,香菜切成丝。

    4,把蒜蓉放在蒸好的茄子上,稍微撒一点点盐,并倒上酱油。

    5,起油锅,待油热后,把热油淋在盘中的茄子上。放上香菜,一盘轻盐鲜美的蒸茄子就完成了。

    所需食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水步骤一:茄子放入水中洗干净,对半切开,如果感觉有点大,也可以继续对半切,但是不要切太小。步骤二:准备一个大碗,倒入适量清水,滴入适量醋,然后放入茄子浸泡5分钟,捞出控水备用。步骤三:大葱去掉外皮洗干净切碎,大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥,干辣椒切成小丁。步骤四:锅内添冷水,把茄子摆入蒸笼内,然后大火加热直到烧开,继续一直蒸到茄子变熟。步骤五;取出茄子放在碗中晾凉,然后撕成长条,把出来的水分倒掉,把茄子放在没有水分的碗中。步骤六:然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面,继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油,搅拌均匀即可食用。

  • 子不语
    子不语

    茄子蒸菜要蒸出来松散,主要靠面粉和油,具体步骤如下:买二根茄子,去掉头尾,清洗干净,切成二厘米长的长条,泡在盐水里泡十五分钟,然后拧干水份,酒上面粉,反拌均匀,让每根茄子都均匀的沾上面粉。起锅烧水,水烧开,把茄子均匀地放在蒸锅上蒸十二分钟。这样蒸出来的茄子不会沾在一起,比较松散。

    1、材料:茄子2条,食用油酌量,蒜3瓣,金钩虾1大匙,沙茶酱1匙,酱油(淡)2 匙,糖少许,香油少许,九层塔酌量。2、茄子滚刀切,抹上少许食用油,水滚大火蒸约5分钟(不可掀盖)。3、佐料:蒜末、金钩虾末爆香,加入沙茶酱、酱油、糖炒香,九层塔末略炒,淋上香油,茄子摆盘,加上佐料即可。

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