酸辣白菜怎样炒好吃

164人浏览 2024-06-19 07:47:58

6个回答

  • 最佳回答
    妲己.
    妲己.

    要做一道好吃的酸辣白菜,可以按照以下步骤进行:

    材料:

    - 500克白菜

    - 2个小红椒

    - 2个小青椒

    - 2个葱

    - 3片姜

    - 3瓣蒜

    - 适量盐

    - 适量白糖

    - 适量醋

    - 适量生抽

    - 适量香油

    - 适量花椒粉

    - 适量辣椒粉

    步骤:

    1. 将白菜洗净,切成适当大小的块状。

    2. 将红椒和青椒洗净,去掉籽,切成细丝。

    3. 将葱切成葱花,姜和蒜切成细末备用。

    4. 将炒锅加热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

    5. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软,出水分。

    6. 加入适量的盐、白糖、醋、生抽,继续翻炒均匀。

    7. 加入红椒和青椒丝,继续翻炒片刻,使其变软。

    8. 关火前,加入适量的花椒粉和辣椒粉,再加入少量的香油搅拌均匀。

    9. 出锅时,可以根据个人口味调整盐、糖、醋、辣椒粉的用量。

    这样炒出的酸辣白菜酸辣可口,清爽开胃,可以搭配米饭或面食一起食用,非常美味。

  • 丹凤呀
    丹凤呀

    酸辣白菜做法,我的炒法也许和其它的不一样,但是个人觉得味道还不错,首先选新鲜大白菜一棵。将叶子一片片的清洗干净,切成小块。准备葱姜蒜沫,花椒几颗,干红辣椒切小节,白糖,醋和芡粉调成汁。起锅烧油,下葱姜蒜沫,花椒,干红辣椒炒香,倒入白菜,加盐爆炒几分钟,倒入调好的糖醋汁,快速翻炒几下即可起锅装盘。

    酸辣泡白菜可以和土豆丝炒,或者酸辣泡白菜和豆腐一起炒家常菜都非常好吃。

  • 阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵

    做法

    1:白菜洗净,用刀拍拍切片。大葱切段、大蒜切片。

    2:锅内烧油,下入葱段、蒜片、朝天椒搅几秒,加入3勺细辣椒面、3勺粗辣椒面炒出香味。倒入切好的白菜,翻炒几下,再加入2勺半盐、1勺味精、1勺鸡精、1勺白糖、适量红醋(注:以能闻到酸味为准)中火翻炒至熟。

    3:出锅盛盘即可。一盘酸辣爽口的酸辣白菜就做好了。

    第1步、白菜洗净,取白菜帮部分从中间分两半,取一半用刀从45度方向片成片。

    第2步、叶子切块,白菜帮和叶分开切好。

    第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗,倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

    第4步、锅中倒油,放入花椒粒小火炸至棕红色,捞出花椒粒弃之不用。

  • 楠宝
    楠宝

    1、食材准备:酸白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角;2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用;3、再把白菜叶子切片备用(两个分开装)、蒜切片、葱切末备用;4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香;5、在依次加入蒜片、葱花爆香;6、先加入白菜帮翻炒至半熟;7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒;8、继续翻炒至菜叶变软即可;9、出锅装盘,这道美味可口的酸辣白菜就做好了

    主料:大白菜 1棵(约400g)调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒),香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)。制作步骤1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

    1· 蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。2· 一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。一勺盐3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。4· 热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。5· 加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。

    挑选新鲜白菜,去掉外层的老叶,留下嫩叶。把大白菜掰成一片片,用淡盐水浸泡20分钟。2、大白菜浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分,然后把叶子和帮子分开。叶子撕成大片,帮子斜刀切成大块。帮子含水量大,比较硬,很难炒熟,而叶子容易炒熟,所以不能同时下锅炒,否则口感不好,还容易出水。3、准备香葱、大蒜、干辣椒。小碗里倒入适量生抽、香醋、食盐、白糖、生粉,用筷子搅拌均匀,料汁就做好了。很多人调味是直接撒盐,那样味道不均匀,用料汁调味才更入味。4、炒锅里倒入适量猪油,炒白菜应该用猪油,它有植物油无法相比的香味,口感也更丰润。5、油温五成热时加入葱段、蒜片、干辣椒,小火炒出香辣味,倒入帮子,快速饭菜至微微透明,然后倒入白菜叶子继续翻炒,当叶子微微变软即可。帮子一定要先炒,被热油包裹住后帮子不会出水,而且口感更加脆爽。如果一起炒,帮子炒熟时叶子已经变得软烂,不好吃。6、倒入小碗里的料汁,快速翻炒均匀,让料汁和白菜充分融合,然后盖上锅盖烧20秒,马上盛出装盘

    食材用料酸白菜半颗,花椒5粒,大料2瓣,油3勺,盐适量,鸡精适量,辣椒5段,葱半根,生抽2勺做法步骤:1、酸白菜用清水泡2分钟后捞出备用2、准备辅料3、锅中放油,油热加辅料炒香4、加入酸菜炒5、放鸡精6、放生抽7、加蒜炒1分钟即可

    1、准备好材料,白菜去掉叶片只留菜梆,葱切片。

    2、白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状。

    3、干辣椒用剪刀剪成丝。

    4、锅中倒入油,7成热时,放入辣椒和葱片爆香。

    5、待辣椒丝颜色变深有香味爆出时,倒入白菜片翻炒。

    6、依次加入白糖,盐,米醋和生抽。

    7、继续翻炒至熟,淋入2滴香油即可出锅。

    1. 白菜洗净,菜帮用刀斜着片成片,菜叶撕成合适大小

    2. 蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙

    3. 将味极鲜,陈醋,白糖,盐,十三香,在小碗内混匀备用

    4. 取淀粉适量,加少量冷水拌好备用

    5. 炒锅里热油,待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味

    6. 倒入白菜帮,翻炒约1分钟

    7. 倒入白菜叶,翻炒到叶子变软后,加入第3步混合好的调味汁翻炒

    8. 将水淀粉用筷子搅拌一下,倒入炒锅内翻炒混匀即可

  • 沁菏
    沁菏

    食材用料

    大白菜1/3棵,蒜3瓣,生姜2片,粗辣椒面1匙,味极鲜1匙,陈醋2匙,白糖适量,盐适量,十三香适量,水淀粉适量

    做法步骤:

    1,白菜洗净,菜帮用刀斜着片成片,菜叶撕成合适大小

    2,蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙

    3,将味极鲜,陈醋,白糖,盐,十三香,在小碗内混匀备用

    4,取淀粉适量,加少量冷水拌好备用

    5,炒锅里热油,待油未完全热时下入蒜、姜、辣椒面翻炒出香味

    6,倒入白菜帮,翻炒约1分钟

    7,倒入白菜叶,翻炒到叶子变软后,加入第3步混合好的调味汁翻炒

    8,将水淀粉用筷子搅拌一下,倒入炒锅内翻炒混匀即可

    1· 蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。

    2· 一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉,一勺盐。

    3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。

    4· 热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。

    5· 加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。

  • 石斩仙?
    石斩仙?

    食材准备

    白菜半棵、干红辣椒少许、葱、蒜、白醋、盐、植物油等。

    制作步骤

    1.白菜洗净,斜切成片;葱、蒜切莫。

    2.锅内放油,待油热后放入葱、蒜、红辣椒爆香,然后放入白菜翻炒。

    3.放入醋翻炒,最后放入盐即可。

    注:喜欢吃醋的人可以多放点。

    1、准备青辣椒、小米椒、姜、油、盐、素耗油、酱油、白醋、糖。2、酸白菜切小块,青辣椒切丝,小米椒切粒,姜切碎。3、热锅倒油,放姜末和小米椒爆香,加白菜进去炒,等到白菜全软下来把调味料一起放进去继续炒,炒一会就可以起锅了

    辅料:香醋、生抽、老抽、干辣椒、盐、白糖鸡精。1.白菜洗净后晾干水分,白菜梆与白菜叶分离开。白菜梆斜刀横片,白菜叶切成宽条状也可手撕。2.把红干辣椒切成小段(根据个人喜好可多放或者少放)。3.把两勺生抽、很少很少的老抽几滴即可(老抽为了上色,生抽为了增香,炒制时白菜会出水所以生抽可少放)适量的盐、少许白糖、鸡精、放入碗中调成汁。4.①锅中放油,油可多放,油温上来后放入干辣椒段,辣椒微焦辣味突出时。②马上左手倒入提前准备好的香醋用油呛香,瞬间右手再把装入盆中的白菜梆立马放入锅中,此步骤一气呵成。5.迅速大火翻炒,白菜梆3分熟时倒入,然后再放入白菜叶继续翻炒几下,最后将提前准备好的混合酱汁倒入继续翻炒至7分熟即可出锅。

    材料白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙45ml,生抽1汤匙15ml,大葱5片,香油2滴做法1、白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。5、调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

    先将白菜清洗干净,沥干水分,把白菜茎和叶子分开切。茎用刀片开,切滚刀块,洒点盐出水,倒出汁水。叶子切成段。

    准备姜葱切沫,干辣椒切段。

    起锅烧油,油热放入葱姜干辣椒煸香,再倒入茎,加入醋,炒一半放叶子加入调味料炒熟即可。

    酸辣白菜就是加入辣椒和醋一起炒,热好锅,放入油和大蒜还有干辣椒,进行爆炒,等白菜炒的差不多了以后,就可以加入陈醋就很好吃了。

    主料:大白菜 1/4棵(约400g)

    调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒),香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)。

    制作步骤

    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。

    2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

    3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

    1、原料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两。

    2、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

    3、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把

    。4、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

    5、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

    1· 蒜剥皮切片,不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。2· 一般的汤勺即可。我是一人吃,如果白菜多,可以量同比增加。两勺陈醋一勺生抽;半勺糖;半勺淀粉。一勺盐3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块,可以用刀面拍一下,便于进味。菜叶撕成片待用。4· 热锅加油,油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝,没有生味即可。5· 加入撕好的菜叶,略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟,汤汁收好即可。

    炒酸辣白菜的时候,首先要准备好白菜,然后要准备好一些醋和辣椒,然后把白菜放进锅里,再放一些醋和辣椒,不停的翻炒就可以了

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