怎样做红烧冬瓜好吃窍门

86人浏览 2024-04-24 20:14:11

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    没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    制作红烧冬瓜的窍门如下:

    1. 选择冬瓜:选用外表光滑、色泽鲜绿、表皮硬而光亮的冬瓜,重量适中,没有淤痕或破损。

    2. 准备材料:除了冬瓜外,还需要姜片、葱段、蒜蓉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等调料。

    3. 处理冬瓜:将冬瓜去皮,切成块状或者长条状,根据个人喜好进行选择。

    4. 预处理:将冬瓜块用开水焯水,烫煮一分钟,然后捞出冲洗凉水,这样可以去除冬瓜的涩味和杂质,使其更加鲜嫩。

    5. 爆炒底料:热锅加入适量的食用油,放入姜片、葱段和蒜蓉炒香,待有香味出来后加入冬瓜块快速翻炒几下。

    6. 调味:加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀使冬瓜均匀上色。可以根据个人口味加入适量的鸡精增加鲜味。

    7. 加水炖煮:倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖冬瓜块。盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮,煮至冬瓜变软糯,入味即可。

    8. 装盘:将炖好的红烧冬瓜盛入碗中,可以撒上一些葱花作装饰,即可享用。

    以上是制作红烧冬瓜的基本步骤和窍门,希望对您有所帮助!

  • 渺茫
    渺茫

    主料:冬瓜1块

    辅料:香葱1根,生抽15克,老抽5克,盐适量,白砂糖5克,食用油适量

    1、 食材:冬瓜、香葱等。冬瓜去皮,切小块,葱花切好备用。

    2、 起油锅,油热,放入冬瓜,翻炒至均匀上色。

    3、 调入生抽、老抽、盐、白砂糖,翻炒均匀。

    4、 加适量水,与冬瓜持平,大火烧开。

    5、 中小火煮至熟软,收汁,撒上葱花即可。

    红烧冬瓜汤是一道美味的家常菜,制作简单,营养丰富。准备好所需材料:冬瓜、猪肉、香菇、姜片、葱段等。将冬瓜切成块状备用。

    将猪肉切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。

    热锅加入适量油,放入葱姜炒香,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

    加入适量清水烧开,再加入冬瓜块、香菇等材料,煮至冬瓜变软烂即可。

    根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,撒上葱花点缀即可。红烧冬瓜汤热气腾腾,鲜美可口,非常适合家庭食用。

    1、食材。冬瓜500克,猪五花肉300克,鸡蛋1个,葱20克,姜3片,香菜1棵,鸡精3克,香油5克,味极鲜酱油15克,十三香粉适量,盐适量。2、猪五花肉剁碎成肉糜,葱姜切末,将葱姜末加入肉糜,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉,再磕入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,可根据肉糜的干湿适当打水。3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片,香菜洗净切末。4、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅,小火微开状态汆丸子,待丸子煮定型后下入冬瓜片。5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精,起锅前淋入一点香油,撒适量香菜末即

    用料:冬瓜500克,香菜1撮,葱姜蒜各适量,蚝油1小勺,自然鲜酱油1小勺,盐1克,糖2克,食用油适量做法:1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块,香菜,葱姜蒜切碎,盐,蚝油,自然鲜酱油,糖备齐2/9 调兑碗汁:一小勺酱油,一小勺蚝油,一克盐,二克糖和葱姜末调匀备用3/9 锅中放适量食用油,油热倒入冬瓜块煸炒段生4/9 煸炒微黄,用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了,捞出备用5/9 底油爆香调匀碗汁6/9 在把倒回锅的冬瓜块炒匀7/9 然后倒入蒜末8/9 和香菜末,炒匀离火出锅9/9 装入盘中,端上餐桌享用

    用料:冬瓜400克、猪肉300克、姜蒜适量、辣椒适量、桂皮2块、八角适量、白糖适量做法:1.把肉改刀洗净2.在滚烫的开水里滚一下,在水泛花里捞肉放盘中备用3.冬瓜改刀洗净4.香料备好5.白糖备好6.起锅烧油三四成热放入4勺白糖炒至酱色迅速放肉烧肉微微上色7.加白开像把备好的香料倒入锅中,肉炖八成熟8.冬瓜倒入锅中小火炖15分钟即可9.收汁,红烧肉炖冬瓜就做好了

    1.冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。

    2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

    3.放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可。

    红烧冬瓜汤是一道美味的家常菜,以下是红烧冬瓜汤的家常做法:所需材料:

    1. 冬瓜:500克

    2. 猪肉:100克(可选)

    3. 葱:1根

    4. 姜:1小块

    5. 蒜:3瓣

    6. 生抽:适量

    7. 老抽:适量

    8. 盐:适量

    9. 白糖:适量

    10. 水:适量

    11. 食用油:适量步骤:1. 准备冬瓜:将冬瓜去皮、去籽,然后切成约2厘米见方的块。2. 准备猪肉:将猪肉切成薄片,也可以用肉末替代。3. 准备调料:葱切葱花,姜切片,蒜切末。4. 烧热锅,加入适量食用油,油热后加入葱花、姜片和蒜末,翻炒出香味。5. 加入猪肉片(如果用肉末,可以省略此步骤),翻炒至猪肉变色。6. 倒入冬瓜块,翻炒均匀,使冬瓜表面略微变色。7. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀,使冬瓜表面裹上一层酱油。8. 倒入足够的水,水量视个人口味而定,喜欢喝汤的可以多加水。加盖,中小火炖煮10-15分钟,直至冬瓜熟透。9. 加入适量的盐和白糖,根据个人口味调整,继续炖煮2-3分钟,让冬瓜充分吸收调料的味道。10. 炖煮至汤汁略稠,熄火,出锅前可撒上葱花点缀。红烧冬瓜汤就做好了。将汤倒入碗中,趁热享用。这道汤色香味俱佳,营养丰富,适合家常食用。

    红烧冬瓜汤是一道美味清淡的家常汤品,适合夏季食用。以下是简单的红烧冬瓜汤的做法:材料:

    - 500克冬瓜(去皮、去籽,切块)

    - 100克瘦肉片

    - 2片姜

    - 1勺生抽

    - 1勺老抽

    - 适量盐和糖

    - 适量清水

    - 适量葱花(装饰,可选)步骤:

    1. 将锅预热并放入瘦肉片煎至微黄色,使其散发出香味。(可略加油,不加油的话也可以直接在锅里煎)

    2. 加入姜片,煮出姜的香味。

    3. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。

    4. 加入冬瓜块,煮2分钟左右。

    5. 加入适量的清水,水量一般要稍微多一些,让冬瓜炖烂的同时也有充分的汤汁。

    6. 大火煮开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮15-20分钟,直至冬瓜炖烂。

    7. 根据个人口味,添加适量的盐和糖,搅拌均匀。

    8. 撒上葱花作为装饰即可。这样一道营养丰富的红烧冬瓜汤就完成了。你还可以根据个人喜好加入其他配料,如香菇、虾米等,使味道更加丰富。希望你喜欢这道家常汤品!

  • 英姑娘哦
    英姑娘哦

    做法一

    1.冬瓜去皮、洗净,切成3厘米、1.2厘米宽的块。

    2.锅内加油烧热,下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤,开后转微火烧,冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。

    用料:冬瓜500克,香菜1撮,葱姜蒜各适量,蚝油1小勺,自然鲜酱油1小勺,盐1克,糖2克,食用油适量做法:1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块,香菜,葱姜蒜切碎,盐,蚝油,自然鲜酱油,糖备齐2/9 调兑碗汁:一小勺酱油,一小勺蚝油,一克盐,二克糖和葱姜末调匀备用3/9 锅中放适量食用油,油热倒入冬瓜块煸炒段生4/9 煸炒微黄,用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了,捞出备用5/9 底油爆香调匀碗汁6/9 在把倒回锅的冬瓜块炒匀7/9 然后倒入蒜末8/9 和香菜末,炒匀离火出锅9/9 装入盘中,端上餐桌享用

    1.

    冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。

    2.

    锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

    3.

    放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可。

  • 52赫兹的鲸
    52赫兹的鲸

    食材:冬瓜300克 姜1块 大葱1段 蒜2瓣 小葱1根 料酒5克 老抽5克 蚝油10克 水淀粉1勺

    步骤:

    1.冬瓜去皮,切块。大葱、姜、蒜切末。小葱切葱花。

    2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可

  • 春末经年
    春末经年

    1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。2.下面切一下辅料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,放入盆中。3.红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。3.准备五花肉一块,切成薄片,装入盆中备用。等食材备好以后,我们开始烹饪。4.起锅添入一勺食用油润一下锅,油热以后倒出。5.再添入一勺凉油,然后下入肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。6.然后下入姜蒜片炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。7.再倒入冬瓜,翻炒均匀,加入一点红烧酱油调一下底色。8.添入适量的清水开始调味。9.加入少许食盐,少许蚝油提鲜,加入适量生抽,几滴料酒,少许十三香,再加入少许白糖提鲜,翻炒化开调料,盖上锅盖,改小火炖十分钟。10.十分钟以后打开锅盖,放入青红椒片,翻炒几下,开大火收一下汤汁。11.出锅前勾入一点水淀粉,使汤汁变的浓郁粘稠。12.最后再加入一点芝麻香油,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。

    红烧冬瓜的做法1.准备好食材2.冬瓜去皮切小块,再切两到三刀,不要切断3.红椒切丝,大蒜切片,葱切葱花4.锅内加入食用油,烧热后倒入冬瓜5.加入生抽、老抽、调味粉翻炒片刻6.加入小半碗水闷煮7.水收干后加入盐和红椒,至红椒断生即可8.成盘洒上葱花即可

  • 爱生活的皮皮鲁
    爱生活的皮皮鲁

    原料:冬瓜1斤,大蒜3瓣,大葱1根,小葱1根,豆瓣酱,味精,鸡精,白糖,老抽,玉米淀粉,食用油。做法:冬瓜削去皮,切去里边的瓜瓤切成块。大蒜剥皮切成片,大葱切成段,小葱切成葱花。锅里放入适量油,加入豆瓣酱5克,蒜片,葱段炒出香味后倒入冬瓜,再倒入适量水,水量以刚好淹没冬瓜表面为宜。加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,滴入几滴老抽。小火烧至冬瓜熟后,勾入少许水淀粉,淋入几滴熟油即可出锅装盘。

    第一步:准备工作

    冬瓜去皮后切方块,辣椒切小段,蒜切片,八角,盐,生抽,花生油,鸡精。

    第二步:炒冬瓜

    起锅热油,油温6成热下蒜片,把蒜片炒出香味,蒜香味融入到油里,带有蒜香味的油再进入到冬瓜里。

    把冬瓜倒进锅里,多翻炒,让每块冬瓜都可以均匀受热。

    第三步:调味

    把八角放进去一起翻炒,别看就1个八角,这个八角在这道菜中的味道有很重要的地位,它可以让冬瓜增加一道香气。

    把辣椒进去,一起翻炒。

    加生抽着色增味,翻炒均匀,生抽可以让冬瓜的味道更丰富,不会那么清淡。

    第四步:焖煮

    加水进去,水不要太多,小半碗就可以,让冬瓜焖煮1分钟,时间不要太久,焖煮可以让冬瓜的外表会更绵烂,中间还带点脆口。这样做可以让八角的味道和生抽的味道能进入冬瓜里面,这样吃起来就不会外表有味,而冬瓜的里面清淡的状况。

    起锅前加盐进去,翻炒均匀,最多半分钟后加点鸡精再撒上葱花,翻炒均匀就可以起锅了。

    盐不能加太早,盐下早了会使冬瓜软化加快,这样翻炒的时间就会缩短,要知道冬瓜的翻炒时间太短,那炒出来的冬瓜会不好吃的,还有就是盐可以把冬瓜的水分逼出来,冬瓜的出水量太大也会影响味道和口感的。

    这道菜有很浓的八角和生抽碰撞出来的浓香,冬瓜吸足了八角的浓香和生抽的酱香,类似于红烧肉的香味,但吃起来有冬瓜的清甜,让人很舒服的感觉。

    1.

    冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。

    2.

    锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

    3.

    放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可。

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