做酸豆角一斤豆角放多少盐

79人浏览 2024-04-22 20:40:53

6个回答

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    温悠乐
    温悠乐

    做酸豆角一斤豆角通常需要放约30克盐。

    制作过程如下:

    1. 将一斤的新鲜豆角洗净,去掉两端的须和硬质部分。

    2. 锅中加入足够的水,煮沸后将豆角放入煮熟,大约需要3-5分钟,至豆角变软但仍有一定的韧度。

    3. 煮好的豆角捞出,用冷水冲洗,使其迅速降温。

    4. 在一个干净的容器中放入适量的豆角,每半斤豆角加入约15克的盐(即每斤豆角加入约30克盐)。

    5. 轻轻将盐均匀撒在豆角上,然后用干净的手搅拌均匀,确保每根豆角都沾上盐。

    6. 盖上容器的盖子,将豆角放在室温下静置2-3天,期间每天翻动一次,以确保盐均匀渗透到豆角中。

    7. 味道达到个人喜好时,即可食用。如若需要更酸,可继续静置1-2天。

    请注意,以上只是一种普通的制作酸豆角的方法,盐的用量可以根据个人口味进行微调。储存酸豆角时要保持容器密闭,并放在阴凉干燥的地方,以延长其保质期。

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    一斤豆角放50克盐。

    首先把长豆角洗净,晾干水分后,切成小段。锅里水烧开后,放入姜片、适量盐和胡椒粒,煮开后晾凉。干净的容器里放入长豆角段,把料水倒进去,没过豆角,在倒进去一些白酒。密闭封好后,放在阴凉通风处即可。

    一、材料豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克二、做法1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

    2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

    3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

    4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

    腌豆角时,如果是干腌,每斤最少放30克细盐,最好挑选不含碘的盐。用水腌的话,每1升水加200克盐是最合适的用量,可以加入25克冰糖改善风味,这样还能让酸豆角吃起来脆脆的。

  • 多多的
    多多的

    干腌每斤最少放30克细盐,最好不含碘。水腌要用大青盐,先少放点盐,等发的有酸味时再加盐。腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的,盐用的少了酸豆角容易腌制失败,用多了则会让发酵速度变慢,而且腌好的酸豆角会咸到不能入口。

  • xymspyv
    xymspyv

    腌制豆角1斤最少放30克细盐。水腌要用大青盐,先少放点盐,等发的有酸味时再加盐。

    腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的,盐用的少了酸豆角容易腌制失败,用多了则会让发酵速度变慢,而且腌好的酸豆角会咸到不能入口。

    一斤豆角约50-100g盐。

    用4:1的比例来腌制,也可以按照自己的口味来腌制

  • 卢松松
    卢松松

    需要50克盐,不能太多,会影响豆角酸度口感。

    所需要配料,一斤豇豆角,50g盐,20ml白酒之外,还可以加5瓣的蒜片,5片姜片,几枚辣椒,10-15粒花椒,2-3枚八角,2-3片香叶。

    腌酸干豆可以根据自己喜欢的口味加盐,但是最少不低于一斤豆角三十克盐的比例计算,最好不用加碘盐,可以少放点冰糖

    选择嫩豇豆,洗干净控干水分切成段,一斤豇豆加10克盐,连同几个蒜瓣拍碎混合均匀,放入无水无油的干净瓶子,盖上盖子密封10天,豇豆变黄色即可。 嫩的豇豆十斤,糯米粉300克,高度白酒50克,盐600克,矿泉水适量。

    干腌每斤最少放30克细盐,(最好不含碘)。水腌要用大青盐,先少放点盐,等发的有酸味时再加盐。腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的,盐用的少了酸豆角容易腌制失败,用多了则会让发酵速度变慢,而且腌好的酸豆角会咸到不能入口。

  • 第三代
    第三代

    用料

    豆角 1斤半

    盐 3勺

    醋 3勺

    高度白酒 3勺

    自制酸豆角的做法步骤步骤 1把豆角清洗干净,晾干步骤 2去掉头尾,摘成差不多跟瓶子的广口那里平齐的长度。步骤 3我用的是4斤装的瓶子。清洗干净。晾干水分。步骤 4把瓶子斜着放,然后把豆角一点点塞进去装好。步骤 5

    加入3勺盐,3勺醋,然后倒入晾凉的白开水到差不多没过全部的豆角。步骤 6

    加入3勺高度白酒封口。我选择的是52度的高粱酒。步骤 7盖上盖子,密封保存。剩下的,就交给时间。2020年6月26日步骤 82020年7月7日 外表看起来没太大变化,水有点混浊。步骤 92020年7月7日 开盖,已经有浓郁的酸豆角味了。 再放半个月就炒一波试试~步骤 10这次开水煮开以后加了一把花椒和四大勺盐。直接拿泡菜坛子~

    盐和豇豆的比例为1:10,即1斤豇豆加1大量的盐在水中,而豇豆的盐分很少,这样就可以防腐杀菌了。

    加入半瓶优质白酒,密封罐子,置于阴凉通风处7-10天。一周后,豇豆颜色全部变黄,说明酸豆腌制成功。

    1、先仔细检查买来的豆子,看看有没有虫眼或者不好的地方,这种豆子要挑出来。

    2、不要去掉豆子的两端。如果清洗过程中有水,腌制好的豆子很容易坏。豆子洗净后,放入篮子中控制水分,然后将豆子铺在案板上,将水分完全晾干。

    3、然后准备一些小米辣,三块姜和一些大蒜来清洗,控制和豆子一样的水分,然后晾干。然后清洗腌豆容器,清洗后控制水分。

    4、先准备一大锅纯净水,然后准备盐,1斤豆20克盐,我今天腌了5斤豆100克盐。锅里的水打开后,把盐倒进锅里,然后加入大约30个花椒粒。大火煮沸后,转中小火煮10分钟,煮出花椒的香味。煮熟后,关火,放在一边冷却备用。

    5、小米辣干后,用剪刀剪掉辣椒杆,姜切成厚片。

    6、豆子已经干了大约10个小时,下一步开始腌制。在腌制豆子之前,一定要所有使用的厨具都不能沾上油和生水,否则腌制的豆子很容易坏。

    7、将干豆放入容器中,再加入姜片、大蒜、小米辣,再加入40克冰糖,然后将冷汁倒入容器中。汁液必须淹没豆子。加入30毫升白酒密封口腔,然后密封一层塑料薄膜密封口腔,最后盖上盖子。密封后,必须存放在阴凉、通风、避光的地方。

    家庭版腌制酸豆角一斤需要40克盐。

    因为盐是腌制食物的必要原料之一,可以抑制微生物的生长,防止食物变质。

    按照一般的比例,腌制食物所需的盐量为原材料重量的2%-3%左右,而酸豆角本身已经含有一定的盐分,因此腌制时使用的盐量可以略微减少。

    在家庭腌制酸豆角时,一斤酸豆角需要使用40克左右的盐,适量加入时即可。

    腌制食物虽然口感更佳,但腌制操作不当会影响食品的卫生安全。

    在腌制过程中,应该注意卫生环境,使用干净的容器和器具,避免受到外界的污染。

    在食用腌制食物时,要注意加热或者煮沸,杀死潜在的细菌,保障食品的卫生安全。

    放30克盐,因为30克盐氧化钠含量高,碳水化物丰富,放在一斤酸豆角里可以快速增加身体暖和度,还能蒸发掉里面的水分,使豆角非常清脆

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