如何凉拌藕片好吃又简单

68人浏览 2024-06-19 09:24:55

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    神的孩子
    神的孩子

    凉拌藕片是一道简单又美味的凉菜,下面是制作凉拌藕片的详细步骤:

    材料:

    - 藕片:新鲜的藕根,切成薄片。

    - 调料:生抽、醋、盐、糖、味精、蒜末、辣椒油(可选)。

    - 配料:葱花、香菜(可选)。

    步骤:

    1. 准备藕片:将新鲜的藕根剥去外皮,用刀切成薄片。你可以使用刀切削或者刨皮器来完成这个步骤。

    2. 飞水:将藕片放入开水中焯水,焯水的时间控制在1-2分钟,使其变得稍微软化。注意不要煮太久,否则藕片会变得过软。

    3. 冷却:将焯好水的藕片捞出,放入凉水中冷却数分钟,确保藕片完全冷却和止煮。

    4. 调制调料:取一个大碗,加入适量的生抽、醋、盐、糖、味精和蒜末,搅拌均匀。根据个人口味,你也可以加入一些辣椒油增添风味。

    5. 拌匀:将冷却好的藕片放入调料碗中,轻轻拌匀,让每片藕都均匀裹上调料。注意不要用力过猛,以免破坏藕片的质地。

    6. 盛盘:将拌好的藕片盛盘,撒上葱花和香菜作为装饰,提升视觉效果和口感。

    7. 附加步骤(可选):如果你喜欢更多的口感变化,可以加入一些其他的配料,例如煮熟的豌豆、红椒丝等,增添颜色和口感层次感。

    你可以享受美味的凉拌藕片了!这道凉菜既爽口又简单,适合夏天或任何时候享用。你可以根据个人口味进行调整,例如增加辣椒油或其他调味料。祝你尝试成功,享受美食!

  • 绿萝CC
    绿萝CC

    食材

    藕 1节 、 小米辣 2个 、 小葱 2根 、 油辣子 1勺 、 橄榄油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1/3勺 、 老抽 1小勺 、 陈醋 1-2勺 、 蒜 2瓣

    烹饪步骤

    步骤

    1.藕削皮,然后切成薄片,薄薄的好入味

    盐水泡一下,藕孔里面的脏东西会泡没

    2.小米辣斜切,葱花切碎,蒜切沫,将三种材料放碗中

    3.藕片泡半个小时洗干净,入沸水煮熟

    4.锅中加油,油八成熟时倒入葱花碗中,炸出香味。

    5.碗中依次加入大勺油辣子,1勺橄榄油,1勺芝麻油,1勺生抽,1/3勺蚝油,1小勺老抽,1勺陈醋,将所有调料搅拌均匀淋入藕片上拌匀即可。

    1、先准备削皮洗干净的莲菜,做凉拌藕片建议选9孔的莲菜,因为9孔的莲菜含水量高,吃着比较脆。而7孔莲菜比较面,适合炒着吃。

    2.切莲菜前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。

    3.锅里水烧开后,把莲菜放进去煮一下。

    4.煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。

    5.下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫

    6.再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫

    7.再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来

    8.再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀

    9.莲菜沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀。咱们这道凉拌莲藕就做好了。

    1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

    2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

    3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

    4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

    5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

    6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘

    藕1节、蒜2瓣、姜2克、小葱2根。 调味料:香油2克、辣椒油10克、醋1克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、花椒粉1克、糖1克。1、藕放入冷水锅中,大火煮20分钟,取出切片,摆入盘中;2、蒜切末,姜切末,小葱切葱花;3、取小碗,放入盐、鸡精、花椒粉、糖、蒜、姜、少许沸水,加入香油、辣椒油、醋、生抽,拌匀4、淋入藕片中,撒葱花点缀即可

    凉拌藕片这样炒好吃:

    第一步,首先我们把准备2根莲藕,用刮皮刀将莲藕皮刮干净,然后再将莲藕清洗干净备用。

    第二步,将洗净的莲藕,改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆,把切好的藕片放入盆中,倒入适量清水,加少许食用盐,少许白醋,浸泡5分钟左右。

    第三步,开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱,蒜,去皮后切葱花,蒜片备用。

    第四步,起锅倒入适量的清水,先将水烧开,然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水,沥干水分后备用。

    第五步,另起锅倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的葱花,蒜片,青红辣椒圈炒出香味。

    第六步,将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐,白糖,翻炒至藕片入味后,即可出锅装盘。

    凉拌藕片怎么炒着吃?

    凉拌藕片可以用冷水过一下,然后把冷片捞出控干水分。在油锅里加上油。等油热之后放入葱姜蒜再把藕片放进去,边炒边翻拌。

    出锅的时候,加上少许的生抽咸盐料酒这样一份儿加热的是莲藕片,就炒熟啦。希望我的回答能帮你解决问题,谢谢!

    莲藕去皮后切片

    将藕片沸水焯水后捞出

    过凉水

    将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁

    将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

    撒上芝麻

    爽口的凉拌藕片就完成啦

    莲藕在空气中容易氧化变黑,所以切好的藕片要尽快焯水

    藕片洗净焯水后,再去炒好吃。

    没整清楚楼主到底想吃的是凉拌藕片还是炒藕片,但是我建议你,凉拌过的藕片就不要再炒了,这样肯定失去了鲜藕的味道。

    鲜藕切片凉水浸泡十分钟左右,锅中放油烧热,葱姜蒜,小米椒切丁,放入锅中炒香,加入盐,酱油,耗油等,再加入藕片爆炒至三分钟起锅放入盘中即可。

  • 姁姁
    姁姁

    主料:莲藕一节

    辅料:葱少许,香菜少许,红辣椒少许,

    调料:食用油少许,盐少许,白醋少许,白糖少许

    1. 莲菜洗净去皮,切薄片,大约3毫米。

    2. 水开后,倒入莲菜,一分钟左右即可,捞出过凉水,再捞出沥干水分。

    3. 葱切丝,香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中,

    4. 红辣椒热油爆香,倒在莲菜上,加盐、白醋和白糖调味即可。

    凉拌糖醋藕片是一道非常受欢迎的凉菜,以下是一种简单的做法:

    1. 藕去皮,切成薄片。

    2. 锅中水烧开,加入少许盐,放入藕片焯水一分钟。

    3. 捞出藕片,过凉水沥干。

    4. 加入盐、白糖、白醋、生抽、蚝油、鸡精、香油拌匀即可。

  • 红红的太阳
    红红的太阳

    【凉拌藕片】所需材料:藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

    做法步骤:

    1.把莲藕切去头尾的藕节,再刮去莲藕的外皮,洗净。

    2.把莲藕切成薄片,放到清水中浸泡一下,防止氧化,颜色变黑。

    3.把姜切成粒,红椒去蒂去籽,切成小片。

    4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水,水开后,煮1分钟左右,把藕片煮至颜色稍变透明,将藕片捞出。

    5.把藕片捞出后,迅速放到冷水中投凉,使藕片迅速降温,将藕片捞出,沥净水分,放到盆内待用。

    6.把姜粒放到装红椒的碗内,锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在姜粒和红椒上。

    7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精,搅拌均匀,调成调料汁。

    8.将调料汁淋入装藕片的盆内,用筷子翻拌均匀,使藕片和调料汁充分融合在一起,盛出装盘即可,一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

    小贴士:藕片很容易熟,焯水时,不要焯过火,焯水后,马上放到冷水中投凉,这样可以保持藕片脆嫩的口感。

    1.

    将生莲藕洗净刮皮切片备用,烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过。

    2.

    捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。

    3.

    将油烧热,浇在上面,加入糖、生抽和醋,拌匀即可。

    主料:莲藕2节辅料:小葱20g大蒜20g姜20g红彩椒10g调料:盐1g白糖5g白醋5ml生抽5ml香油5ml做法:1. 首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材:莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。2. 先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片,然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉,这样能保持莲藕的嫩白,不容易氧化变黑。3. 取汤锅中加入适量清水,大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝,在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。4. 将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml,调匀备用。5. 将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中,加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎,淋入调匀的料汁,搅拌均匀即可装盘

    食材清单

    莲藕 300g 、 木耳 一小把 、 小葱 2根 、 香菜 1根 、 蒜 2瓣 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

    烹饪步骤

    步骤1/4

    木耳提前泡发备用,莲藕去皮切薄片,用凉水浸泡 约10分钟

    步骤2/4

    小葱和蒜切碎,香菜切小段,木耳洗净

    步骤3/4

    锅中加水烧开,放入藕片焯2分钟,再将木耳放入一同焯水,捞出过凉备用

    最后一步

    放凉后的藕片和木耳放入玻璃碗中,加葱花香菜和蒜蓉,调入适量陈醋、生抽和辣椒油,再加入一小勺白糖和一小勺盐,拌匀即可。

    莲藕洗干净去皮,切成薄片。锅里加入冷水烧开后倒入莲藕片焯水三十秒,捞出倒入凉水过一下,捞出控干水分后倒入盆里,加入盐,生抽酱油,小磨香油,姜末,青红辣椒碎,搅拌均匀即可。

  • 夕阳穿树
    夕阳穿树

    做法

    1.先把藕用削皮器,削成薄薄的藕片,然后开水烫30秒;

    2.凉白开过凉捞出,然后加2勺生抽、2勺醋、一勺糖、一勺鸡精、一勺麻油、一把香菜(不喜欢的不要放)、小米辣和蒜末,和和匀咯,然后来一把白芝麻;

    3.摆个好看的盘,一片一片螺旋式叠起来,然后淋上料汁,做些点缀,就大功告成了

    凉拌藕片洗净,削皮,切薄片,水洗几遍,下锅抄一下,加入蚝油,酱油,香醋,少许香油,少放一点盐,蒜末,辣椒油,拌匀。

  • 唯你
    唯你

    凉拌莲藕的做法:

    1、莲藕洗净切片,用水冲洗几遍,切片,如下图所示。

    2、锅中倒入热水,放入莲藕焯熟,大概两分钟,然后捞起放凉水中,如下图所示。

    3、锅内倒入适量的油,将蒜爆香然后倒入小米椒和香菜,搅拌均匀,将调好的酱淋莲藕上,如下图所示。

    4、加入少许的盐,适量的醋,酱油和清水,充分搅拌均匀再撒上葱花即可,如下图所示。

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