凉拌皮蛋蘸料怎么调好吃

62人浏览 2024-04-22 20:14:19

5个回答

  • 最佳回答
    知足者常乐
    知足者常乐

    凉拌皮蛋是一道传统的中式凉菜,下面是一种制作美味凉拌皮蛋蘸料的做法:

    材料:

    - 2个皮蛋

    - 2颗蒜瓣,切碎

    - 1/2根生姜,切碎

    - 1茶匙糖

    - 1茶匙盐

    - 2茶匙醋

    - 1茶匙酱油

    - 1/2茶匙香油

    - 适量辣椒油(根据个人口味)

    步骤:

    1. 将皮蛋剥壳,切成小块备用。

    2. 将碗中加入蒜瓣、生姜、糖、盐、醋、酱油和香油,搅拌均匀,制成蘸料。

    3. 根据个人口味,加入适量的辣椒油,增加风味和辣度。

    4. 将切好的皮蛋块放入蘸料中,轻轻搅拌均匀,让皮蛋充分吸收蘸料的味道。

    5. 静置片刻,让蘸料渗入皮蛋,提升口感。

    6. 可以根据个人口味选择添加一些葱花、花生碎等配料,增添口感和颜色。

    这样制作出来的凉拌皮蛋蘸料口味鲜美,咸香微辣,非常开胃美味。你可以根据个人口味的喜好适量调整配料的比例,制作出最适合自己口味的凉拌皮蛋蘸料。

  • 萌女神刘忻
    萌女神刘忻

    主料:松花蛋3个、姜1块、醋15ml、酱油10ml

    辅料:盐2g、白糖2g、香油2滴。

    1、首先将松花蛋去皮,洗净。

    2、切成半月形,一个松花蛋可以切6-8块,摆在盘子上。

    3、将姜洗净,切末。

    4、加入少量盐,白糖,醋,加入六月鲜酱油调匀。

    5、将拌好的姜汁均匀的浇在松花蛋上面。

    原料:松花蛋、大蒜、泰椒、海鲜酱油、陈醋、香葱。做法步骤:第1步、小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱末。第2步、再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋,拌匀,放置几分钟。第3步、松花蛋3个,去壳,洗干净。第4步、用棉线把松花蛋一分四份,用棉线特别好使,比用刀切好使太多。用刀切容易粘刀,切面也不一定漂亮。第5步、切好的松花蛋码放在盘子里,摆成花型。第6步、把调好的味汁浇在松花蛋上就可以吃了。

    1、备用食材:皮蛋2个,大蒜3瓣,味极鲜酱油2勺,陈醋2勺,小米辣1个,香油半勺,白糖少许,葱1根;2、首先将所有的食材都准备到位,皮蛋2个,先将其放入在水中,浸泡5、6分钟,然后去掉壳上包裹的黄泥,然后用刷子将其刷洗干净,轻轻敲破蛋壳,将皮剥掉;3、剥皮的皮蛋放入在冷开水中浸泡一会,然后将其取出,控干水分,将皮蛋用切蛋器切成六瓣,另一个也按照这个方法做好即可,围圈摆放在盘子中,皮蛋处理接下来调料汁;4、大蒜3瓣,将其剥皮后,放在案板上,用刀背压碎,然后将大蒜切成碎末,小米辣1个清洗干净后,去掉根蒂,然后将小米辣切成圈,葱摘洗干净后,取适量切成葱花用;5、香菜2根摘洗干净后,控水,切成碎末,一个小碗中,放入味极鲜酱油、陈醋、食盐、白糖和少许的香油,同时放入切好的葱、蒜、小米辣和香菜,充分搅拌均匀即成料汁;6、调好的料汁,浇在皮蛋上面,或者是用皮蛋蘸着料汁皆可,特别的入味好吃,超过瘾。

    姜蒜切成末

    步骤 3

    将姜蒜末放入小碗内,再加入小米辣末(今天没有)就加了辣椒粉、香菜末、小葱花,保证小碗没有水

    步骤 4

    将菜籽油烧热至冒烟,可以用一点蒜末扔进去试试火候,开始冒泡即可

    步骤 5

    将热油泼在料头上,注意安全

    步骤 6

    加入生抽2勺量、陈醋2勺量、一点点白糖

    步骤 7

    搅拌均匀

    步骤 8

    倒入适量开水即可

    步骤 9

    放入皮蛋,搅碎就可以吃了,超级香!

    用料

    皮蛋3个、青椒3个、小米椒4个、尖红辣椒2个、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、麻油3滴、纯净水1碗

    下酒菜 蘸水“剁椒皮蛋”的做法

    三种椒(只有小米椒是辣的)下锅煮烂。捞起放冷水中浸泡片刻备用。

    大蒜切末

    皮蛋对半切(你想怎么切都行,我对半切是想最好的保留皮蛋黄)

    蘸水的制作:三种椒用手撕碎、加入大蒜粒。用捣棒捣烂。生抽/老抽下锅煮沸倒入。并加2-3倍的纯净水量。最后根据个人口味+糖、盐,继续捣匀。

    捣“蘸水”期间小米椒皮会捣脱落,记得拿出来扔掉。(皮不太好吃,留辣椒肉就好了)碰完辣椒一定要深度洗手(我现在的手被辣椒辣的很疼)

    吃之前“蘸水”里放 3滴麻油拌一下。皮蛋放到蘸水里翻个身裹一点蘸水料一起放到嘴巴里....嗯~~么...美味到爆炸。希望你也 可以吃到 小贴士

    这个 剁椒蘸水......我直接拌饭都超好吃!真的边写边流口水,这么容易 请你学会

  • 小妮子
    小妮子

    步骤/方式1

    凉水下入皮蛋,水开后大火煮1分钟步骤/方式2

    捞出放在凉水中浸泡10分钟步骤/方式3

    青红尖椒切末,大蒜剁末,香菜切段备用步骤/方式4

    把皮蛋一分为八瓣,整齐地摆在盘中步骤/方式5

    准备调料汁:把切好的青红尖椒末、蒜末、香菜段放在碗中,再加入一勺盐、半勺鸡精、两勺陈醋、两勺生抽、半勺香油、一勺辣椒油搅拌均匀步骤/方式6

    把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。

    步骤/方式1

    准备好所有食材步骤/方式2

    配料:葱、姜、蒜、红椒,洋葱切细备用步骤/方式3

    取一小碗调料汁,加入酱油步骤/方式4

    加醋步骤/方式5

    加糖步骤/方式6

    加香油步骤/方式7

    所有香料加入料汁里腌一会儿,至入味步骤/方式8

    皮蛋一切四排好步骤/方式9

    舀入酱汁步骤/方式10

    一道开胃清爽又方便的凉拌皮蛋就做好了

  • 天落
    天落

    步骤/方式1

    准备好所有食材步骤/方式2

    葱、姜、蒜、红椒,洋葱切细备用步骤/方式3

    取一小碗调料汁,加入酱油步骤/方式4

    加入醋步骤/方式5

    加入糖步骤/方式6

    加香油步骤/方式7

    所有香料加入料汁里腌一会儿,至入味步骤/方式8

    皮蛋一切四,在盘中排好步骤/方式9

    舀入调料酱汁步骤/方式10

    一道开胃清爽的拌皮蛋做好了

  • 小悦
    小悦

    1.

    首先准备好蒜末15克,姜末八克,如下图所示。2.

    接着放入碗中,再加入五克香菜,辣椒粉三克,小葱花两克。3.

    勺子当中放入五毫升的食用油,然后用煤气灶小火进行加热。4.

    油温九成热的时候,倒入在刚才的碗当中。5.

    再放入五毫升的生抽,陈醋三毫升,两克白糖。6.

    用筷子稍微搅拌一下。7.

    如下图所示,皮蛋蘸料已经调好了。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多