怎么制作萝卜糕

134人浏览 2024-06-19 10:01:46

6个回答

  • 最佳回答
    大胃瑛
    大胃瑛

    制作萝卜糕需要以下原料:

    - 500克白萝卜

    - 150克粘米粉

    - 50克干贝

    - 50克虾仁

    - 2颗蛋

    - 适量盐

    - 适量胡椒粉

    - 适量油

    步骤如下:

    1. 将白萝卜削皮并切成薄片,然后再切成细丝。

    2. 在一个大碗中加入粘米粉,然后加入适量水搅拌均匀,直到没有颗粒状的粉末。让其静置15分钟。

    3. 将干贝和虾仁分别剁碎成末。

    4. 将蛋打入碗中,加入少量盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    5. 将步骤2中的米浆倒入蛋液中,搅拌均匀。

    6. 将白萝卜丝加入米浆中,再加入搅碎的干贝和虾仁。

    7. 加入适量盐和胡椒粉,然后充分搅拌均匀。

    8. 在蒸锅中放入一层湿纱布或蒸锅纸,以防止糕坯粘连。

    9. 将碗中的混合物倒入蒸锅中,用铺有湿纱布的盖子盖好。

    10. 将蒸锅放在烧开的水上,开中小火蒸约20到30分钟,或者直到糕坯完全凝固。

    11. 蒸熟后,将蒸锅取出,稍微晾凉后,倒扣在砧板上,轻轻拍打碗底,将糕坯从碗中倒出。

    12. 将糕坯切成块状或薄片状,根据个人喜好。

    13. 搅拌均匀的白萝卜糕可以用少量油煎至表面金黄,增加口感。

    你已经制作好了美味的萝卜糕,可以享用了!

  • 晓看红湿处丶
    晓看红湿处丶

    不劳医生开药方,这民间口口相传的养生之道确实有它的道理,因为在冬季外界寒冷,人体体内内热,这时候吃点萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体也就棒棒的了。反之,夏天外界酷热,体内虚寒,吃一些姜,利用姜的热驱走体内的寒,内外平衡了。这冬天吃萝卜,吃了炖汤和炒食,还有一种特别的做法,香软够味,绝对好吃,它啊,就是广式的萝卜糕。广式萝卜糕是广东传统糕类美食,算是老广们最爱的传统美食之一,是用白萝卜,虾米,腊味加上粘米粉混合蒸制好后,再切片煎制而成,吃起来鲜香软糯,有萝卜丝的爽脆也有虾米腊味的各种香气,让人吃了忘不掉。因为萝卜又称菜头,谐音就是好彩头的意思,所以这蔬菜是逢年过节中最应季又讨好的蔬菜,而萝卜糕也是老广们逢年过节都爱端上餐桌的菜肴。萝卜糕做法不难,就是制作过程比较繁琐,但是一旦你吃上了成品,便会觉得一切都值得了~今天啊,我把家里最常吃的做法分享给您,您只要花上几分钟,学会了给家人露一手吧~【广式萝卜糕】

    白萝卜480g,粘米粉 280g,澄粉 90g,腊肠 100g,腊肉 50g,胡椒粉2克,虾米 50g,酱油20克,盐 8g,糖 5g,清水 500g

    【制作步骤】1,将白萝卜去皮擦丝,加入适量的盐,抓一抓,把多余的水分腌制出来,倒掉备用。2,将腊味切碎,放入虾米拌匀,这是配料,要是有瑶柱的还可以放一些瑶柱进去,味道会更鲜哦~3,将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状,备用。4,热锅,倒入适量的油,先把腊味和虾米小火慢炒,直到冒出香气即可进行下一步。5,把萝卜丝倒入锅内,不断的翻炒均匀,加入盐继续翻炒。6,看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉翻炒,试一下味道,可酌量加点食盐。7,转小火,倒入混匀的米浆,边倒边不断的翻炒均匀,让锅里的配料和米浆全部混合上。8,将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面,入锅,放入适量清水,大火蒸半小时后,取出。

    9,放凉后切片,锅里放入适量的油,把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅,美美的吃上吧~

    鲜香软糯的口感,越吃越香,这个正宗的广式萝卜糕,您学会了吗?喜欢广东糕点就是试试萝卜糕吧,鲜香美味,外焦里嫩,很好吃.

  • 苦尽甘来
    苦尽甘来

    萝卜糕的做法步骤如下:

    1、白萝卜刨丝,香肠切丁,虾皮洗净。

    2、锅中倒入适量油,煸炒香肠和虾皮。

    3、倒入萝卜丝翻炒。

    4、加入适量精盐。

    5、加入适量白糖。

    6、淋入适量水。

    7、加入粘米粉。

    8、翻拌均匀。

    9、碗中抹一层油,放入馅料压紧。

    10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

    11、冷却后切块。

    12、不粘锅中加入适量油,下入萝卜糕煎至金黄即可。

  • 喵呜
    喵呜

    萝卜糕的做法步骤如下:

    1、白萝卜刨丝,香肠切丁,虾皮洗净。

    2、锅中倒入适量油,煸炒香肠和虾皮。

    3、倒入萝卜丝翻炒。

    4、加入适量精盐。

    5、加入适量白糖。

    6、淋入适量水。

    7、加入粘米粉。

    8、翻拌均匀。

    9、碗中抹一层油,放入馅料压紧。

    10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

    11、冷却后切块。

    12、不粘锅中加入适量油,下入萝卜糕煎至金黄即可。

  • 普通人
    普通人

    萝卜糕的做法步骤如下:

    1、白萝卜刨丝,香肠切丁,虾皮洗净。

    2、锅中倒入适量油,煸炒香肠和虾皮。

    3、倒入萝卜丝翻炒。

    4、加入适量精盐。

    5、加入适量白糖。

    6、淋入适量水。

    7、加入粘米粉。

    8、翻拌均匀。

    9、碗中抹一层油,放入馅料压紧。

    10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

    11、冷却后切块。

    12、不粘锅中加入适量油,下入萝卜糕煎至金黄即可。

  • 夏天的风有点冷
    夏天的风有点冷

    有好一段时间没有做萝卜糕了,是由于做的出来的萝卜糕粘牙,不好吃,是因为选用的粉不好。昨天回妈家,突然好想自己再做萝卜糕,因为我喜欢吃,而且好久没吃过了,所以一大早就到市场选材了。今次采用了一个叫粘米糕粉的粘米粉,结果做出来超出来意外,超好吃,又爽又弹牙,一做就做了2大盆,哈哈,下次做我也选定它了。

    萝卜糕的做法

    食材

    主料

    腊肉

    200g

    白萝卜

    2000g

    红萝卜

    150g

    大头菜

    100g

    粘米糕粉

    750g

    辅料

    适量

    适量

    适量

    枧水

    适量

    适量

    萝卜糕的做法步骤1.萝卜都洗净去皮。2.萝卜用刨刨丝,大头菜、腊肉、葱切粒备用。3.用大锅加约2碗水,把萝卜先焯水,去除萝卜的苦涩味。4.把焯好水的萝卜盛起,装入大盆里,盆中只留一部分的水,趁热加盐。(因为萝卜本身有水分,焯水的时候也会出水,所以只留一部分就够了)5.加糖6.加入大头菜、腊肉、葱粒拌匀。(葱粒只放一部分,留一部分撒面装饰)7.再加入枧水拌匀。8.待萝卜稍凉,再加入750克粘米糕粉,充分拌匀。9.糕盆用油扫过。10.盆中加入拌匀的萝卜粉,铺平11.放入蒸锅中大火蒸30分钟左右,熄火,再焖5-10分钟。12.开盖撒上余下的葱粒作点缀,稍稍凉下,再用刀切块食用。

    小贴士

    1、萝卜要焯水才好吃。

    2、焯水后的萝卜不要马上放粘米粉搅拌,要待稍凉一下才放粘米粉,这样蒸出来的萝卜糕才不粘牙。

    3、蒸萝卜糕放点枧水,是为了使萝卜存放时间长些,而且枧水也会除去萝卜的涩味。

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