冬瓜红烧排骨怎么做

143人浏览 2024-04-24 19:38:14

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    良人已去
    良人已去

    冬瓜红烧排骨是一道美味的家常菜,制作过程相对简单,下面是详细的做法:

    所需食材:

    1. 排骨 500克

    2. 冬瓜 500克

    3. 姜块 5片

    4. 蒜瓣 5瓣

    5. 料酒 适量

    6. 盐 适量

    7. 白糖 适量

    8. 生抽 适量

    9. 老抽 适量

    10. 生姜蒜末 适量

    11. 食用油 适量

    12. 清水 适量

    步骤:

    1. 将排骨洗净,放入开水中焯水,煮沸后继续煮2-3分钟,捞出沥干备用。

    2. 锅中热油,加入姜块和蒜瓣炒香,然后加入焯水后的排骨,炒至排骨表面金黄色。

    3. 倒入适量的料酒,炒匀均匀后加入足够的水,大火煮沸后改小火慢慢炖煮。

    4. 捞出排骨,将汤沉淀剩余。

    5. 冬瓜去皮、去籽,切成适当大小的块。

    6. 锅中热油,放入生姜蒜末炒香,然后加入冬瓜块炒煮约3分钟。

    7. 将炒好的冬瓜块倒入排骨煮的汤中,加入适量的盐、白糖、生抽和老抽,搅拌均匀。

    8. 大火煮沸后改小火炖煮约15-20分钟,直至冬瓜块变得软烂入味。

    9. 根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味即可。

    一道香喷喷的冬瓜红烧排骨就做可以搭配米饭一起享用。

  • 道听途
    道听途

    准备用料。排骨、冬瓜、姜、蒜、桂皮、花椒。2、将冬瓜去皮洗净切成块备用。3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。4、将排骨放在水中,加入适量淀粉泡一会。5、将排骨冲洗干净后放入高压锅中,加入切好的桂皮、姜和蒜。6、加入适量花椒,加入适量食盐腌一会。7、在排骨中加入适量水,多煮一会,直到排骨入味。8、加入切好的冬瓜,将冬瓜煮熟后起锅,美味的冬瓜烧排骨就做好了

    排骨剁成大块,先焯一下水,冬瓜切成大块去皮,放点汤料,冷水下锅,大火水开20分钟,转成小火炖一个小时,这样做出来的排骨冬瓜汤最好喝

  • 可能否
    可能否

    用料冬瓜 300克,瑶柱15粒,排骨 400克,盐 适量,姜 10片,虾米 15粒做法步骤步骤 1瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用,冬瓜去皮切块,同时烧一锅热水。瑶柱撕条,下锅(砂锅最好)放一点点油,爆香。步骤 2然后大火,把热水倒进去。一分钟后汤色变白,即可关火。步骤 3排骨冬瓜姜放炖锅里,把瑶柱汤倒进去,然后炖盅炖汤功能开上,最后喝的时候放盐。

    用料:

    冬瓜最小一个

    排骨一斤

    大蒜5大瓣

    油少量

    花椒少量

    盐适量

    白糖适量

    香醋适量

    胡椒粉极少量

    做法:

    1/7排骨用香醋,白糖,胡椒粉腌制半小时

    2/7锅中开水过一遍排骨

    3/7热锅热油,炒香花椒大蒜

    4/7将排骨适当炒制后加适量水烧开

    5/7烧开后转入瓦罐小火慢炖半小时,并适量放盐

    6/7排骨炖至合适程度,下冬瓜,并再次放盐调味

    7/7冬瓜炖至自己喜欢的程度起锅即可

    1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净。

    2.冬瓜去皮切块。

    3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

    4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

    5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

    食堂大锅菜先烧排骨八成熟在下冬瓜烧制。

  • 加菲猫
    加菲猫

    用料冬瓜 300克,瑶柱15粒,排骨 400克,盐 适量,姜 10片,虾米 15粒做法步骤步骤 1瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用,冬瓜去皮切块,同时烧一锅热水。瑶柱撕条,下锅(砂锅最好)放一点点油,爆香。步骤 2然后大火,把热水倒进去。一分钟后汤色变白,即可关火。步骤 3排骨冬瓜姜放炖锅里,把瑶柱汤倒进去,然后炖盅炖汤功能开上,最后喝的时候放盐。

    1/5 排骨和腿骨剁成合适的块,放清水洗净,浸泡半小时,中间换两次水,冬瓜去皮去瓤切大块,葱切段,姜切片。

    2/5 把排骨和腿骨放入砂锅,放入足够的清水,大火烧开,撇去浮沫,转中火,放入葱,姜,八角,花椒,煲一个半小时。

    3/5 将切好的冬瓜倒入锅中,继续中火煮一会,加适量盐调味。

    4/5 煮至冬瓜软烂呈半透明状即可关火。

    5/5 装盘开吃!

    1.锅中加水

    冬瓜切块备用,把清理干净的排骨放入到砂锅里面,然后加入适量的清水。

    2.加入葱姜

    水的量超过排骨即可,加入适量的葱姜,然后盖上锅盖,将排骨烧开。

    3,炖三十分钟

    水开后把排骨表面的一层浮沫打去,盖上锅盖中小火炖三十分钟,时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

    4,冬瓜炖熟即可

    用筷子搅拌均匀,盖上盖子将冬瓜炖熟,然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了

    1、冬瓜去皮去瓤洗净切成约1、5厘米厚的块,郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切成段,八角、桂皮洗净,干辣椒洗净掰成两截去籽;排骨洗净沥干;

    2、锅内放入适量的冷水,放入排骨,烧开约一分钟后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,待用;

    3、净锅置于火上,放入少许的油,下入八角、桂皮、生姜、大蒜,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀;4、再下入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油,炒匀;

    5、加入约1000毫升的热水,烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖,小火煮约40分钟;

    6、下入冬瓜,再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

  • 北斋有鱼
    北斋有鱼

    食材:排骨400克,冬瓜800克,酱油适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,五香粉适量,葱段适量,花椒适量,八角适量。做法:1、先把排骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净。2、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些。3、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热。4、在炖排骨的时间,把冬瓜段,清洗干净。5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤。6、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用。7、等炖着排骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖。8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐。9、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中

    主料

    冬瓜500克

    猪小排500克

    辅料

    姜1块 大蒜2瓣 大葱1段 生抽10克白醋5克豆瓣酱15克 植物油10克

    1

    准备好原材料

    2

    肋排切成小块

    3

    肋排放入锅里焯水

    4

    冬瓜切成一公分左右厚的片

    5

    生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成小段

    6

    锅里加入适量油,放入焯好水的肋排,加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒

    7

    加入葱、姜、蒜翻炒

    8

    加入适量开水中火煮20分钟

    9

    加入冬瓜再煮十来分钟

    10

    加入适量剁细的豆瓣酱,翻均匀

    11

    出锅了

    用料:

    猪肋排500克

    冬瓜250克

    大葱适量

    姜适量

    炖排骨料包一小包

    料酒适量

    鸡粉适量

    清水适量

    盐适量

    白醋少许

    做法:

    1/12准备好排骨和冬瓜,肋排让卖肉老板砍成段

    2/12肋排洗干净直接放凉水锅里,放入料酒开锅再煮三分钟(凉水下肋骨,能彻底除去肋骨里的淤血)

    3/12捞出肋骨放清水里反复冲洗干净

    4/12把冲洗干净的肋排控干水分

    5/12大葱切断,姜切厚片,炖排骨料包一个备好

    6/12锅里重新换干净水,直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。

    7/12大火煮开,撇去浮沫

    8/12盖好锅盖,改中火炖五十分钟左右

    9/12在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用

    10/1250分钟时间到了,肋排也差不多熟了,放入冬瓜块,盐继续炖至冬瓜入味熟透,出锅前放入鸡精关火。

    11/12盛入汤碗里

    12/12喜欢香菜的,撒上香菜末上桌即可

    步骤1/9

    准备材料,排骨切块步骤2/9

    冬瓜也切块备用步骤3/9

    排骨放入温水中煮开,去掉浮沫,清洗干净,水中加入少许料酒一起煮步骤4/9

    清洗干净的排骨倒入砂锅中,倒入适量的清水,放入几块姜片,开中火一起煮30分钟步骤5/9

    30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色,倒入切好的冬瓜,再煮十几分钟这样就可以了步骤6/9

    调入适量的盐,鸡精即可出锅

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    材料:排骨 适量 、 冬瓜 适量 、 蒜蓉 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量

    做法步骤:

    1、排骨冷水下锅,水开出锅洗净

    2、冬瓜洗净切块

    3、锅中加油,冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加水煮至水开

    4、加冬瓜翻炒,加上面的调料,和平常炖肉的调料一样,大火收汤,出锅装盘,撒香菜芝麻即可

    材料: 排骨500g、土豆两个、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。做法如下: 1、排骨洗净剁块,锅中加入清水,放入适量料酒和姜片,接着把开大火把排骨放入焯水至变色,撇去浮沫后捞出沥干水分备用。2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁。3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边。4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟。5、然后放入排骨继续翻炒均匀。6、锅中加约两斤汤或水,开大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要适量添加沸水或汤,不要加冷的哈。7、接着下入土豆和适量盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆绵软。8、最后开大火收汁,翻炒均匀后起锅装盘即可。

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