白菜炖粉条怎么好吃又简单

168人浏览 2024-04-22 20:37:33

6个回答

  • 最佳回答
    涛哥
    涛哥

    白菜炖粉条是一道又简单又美味的家常菜,下面是制作白菜炖粉条的详细步骤:

    所需材料:

    - 白菜:适量

    - 粉条:适量

    - 葱姜蒜:适量

    - 红椒/青椒:适量(可选)

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 鸡精:适量(可选)

    步骤:

    1. 将白菜切成块状,洗净备用。粉条用开水泡软备用。

    2. 热锅热油,放入葱姜蒜炒香。

    3. 加入白菜煸炒,炒至稍微变软。

    4. 加入适量的水,水量可以根据自己的口味多少决定。

    5. 加入适量的盐、酱油和料酒,提鲜和调味。

    6. 将泡软的粉条放入锅中,稍微用筷子拨散,让粉条均匀分布在锅里。

    7. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢慢炖煮,大约5-8分钟,直到粉条变软熟透。

    8. 如果喜欢口感嫩一些,可以炖的时间稍短一些;如果喜欢更糯一些,可以多炖一会儿。

    9. 最后加入切成丝状的红椒或青椒提味,再炖煮1-2分钟即可关火。

    10. 可以根据个人口味调整味道,如加入鸡精提鲜等。

    11. 出锅前可以用筷子将白菜和粉条拌匀,使汤汁均匀融合。

    一道简单又美味的白菜炖粉条就做好了。可以搭配米饭一起食用,味道鲜美可口,营养丰富。希望对你有帮助!

  • 阿阳
    阿阳

    【白菜炖粉条】

    【准备食材】:一大颗毛白菜(颜色翠绿、带有细毛毛的白菜)、一大把干粉条、几瓣蒜、一小块老姜、干红辣椒几大个、几颗大葱、几颗小葱、一小勺香醋、一勺酱油、一勺红油豆瓣酱、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。

    【制作过程】:1、准备一个大盆,放入干粉条(太长要分段哈),烧一锅开水,倒入粉条里,泡上一段时间,把粉条泡涨泡软。2、一大颗毛白菜切成大片,用清水浸泡一下,洗净后把水分滤掉。3、把大葱、小葱、老姜清洗干净,大葱切成段、小葱切葱花、老姜切成姜丝、蒜去皮切片、干红辣椒撕开。4、起锅烧热,放入适量植物油煎热,转小火放入蒜片、干红辣椒、姜丝、大葱段、一小勺红油豆瓣酱慢慢翻炒,把油炒红了,炒出香味。5、倒入毛白菜片进行翻炒,把毛白菜翻炒熟(炒变奄),放入泡好的粉条快速翻动均匀。加入适量开水炖煮一段时间,把粉条煮入味,色泽红、透、亮。6、收下汤汁,放入一小勺香醋、一勺酱油、几勺十三香、一小勺花椒面、一勺食盐、一勺鸡精翻动均匀,放入葱花炒匀。一大盆白菜炖粉条就做好了。由于咱们买的农民做的粉条,没得添加剂,所以不需要放猪油改善油荤。在四川做白菜炖粉条的时候,除了用这种比较好的粉条外,白菜也要用那种颜色比较绿的毛白菜。所谓毛白菜就是白菜叶在透光看的时候,上面有细小透亮的细毛。除了这两点之外,做白菜炖粉条还会用到哪些要领呢?【烹饪要领】①:粉条用开水泡,泡的时间比较短,可以节约泡的时间。一定把粉条泡胀,才能更好入味。泡胀了的粉条吃起来才会软烂,咬几下就断。没有泡胀的粉条,吃起里就是软绵,咬不断。②:白菜用水泡一下,一大颗白菜炒熟再炖,做好之后并不会很多。白菜选那种绿色的,证明偏老一些。白菜吃起来才会更有口感。那种太白的白菜,叶子没有绿色的白菜炖出来口感就会差一些。③:四川人做白菜炖粉条的时候,往往会加上一些辣椒花椒这类的调味料,吃起来更有味。炒料的时候,要先大火把油煎香,在用小火慢慢炒出各种调料的味道。④:白菜炖粉条好不好吃,除了上面那些需要注意的地方外,还有一个就是十三香。做这道菜的时候,放上一些味道会更好。

    【总结】

    白菜炖粉条的做法比较简单。四川地区有人放肉也有人不放肉。咱们这道白菜炖粉条没有放肉,如果要放肉,需要提前拿把肉炒香,把猪油爆香。白菜炖粉条是一道比较受欢迎的家常菜,入味鲜美、滑软透亮,是一道非常下饭的美食。喜欢的朋友可以试试。

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    五花肉、白菜、粉条、生姜、小米辣、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、韭菜

    4、先把大白菜竖着从中间切开,去除白菜根,再把菜根和菜叶分开,切条分别放入两个大盆中

    5、五花肉切片,生姜蒜子切片,小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉丝用冷水泡软。热锅倒油,放入五花肉煸炒出油,再放入姜蒜小米辣爆香

    6、再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱、白糖一勺提鲜,再放入白菜梗翻炒入味,再放入白菜叶,继续翻炒入味,再放入凉水

    7、烧开后转移到砂锅中,放入泡软的粉丝,盖上锅盖煮五分钟。出锅前再放入食盐,两勺鸡精,搅拌均匀撒点韭菜点缀。非常下饭的大白菜炖粉丝就做好了

    8、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    1.热锅放油,油热后放入葱姜蒜,爆香后放入白菜翻炒几分钟(3-4分钟)

    2.加入少许生抽,再翻炒几分钟

    3.加入粉条,再加入适量的清水,就可以加盖闷煮了,15分钟左右就可以了。喜欢吃豆腐的话可以放一点老豆腐一起煮会更好吃的哦!

    4.出锅前加入适量的食盐,鸡精调味

    一盘简单又好吃的家常白菜粉条就做好了白菜粉条,如何做才能好吃?关键是选材!

    大白菜,一定要用农家肥种植,经过小雪节气后收获的黄心大白菜!粉条,一定要用纯地瓜粉制作的,立冬后晒晾!猪肉不要用速生猪肉,要选生态黑猪的五花肉!白菜去掉外层菜帮,切好!粉条用开水泡软!五花肉切好!主要食材备好,还要准备花生油少许!葱姜切丝!锅中加入花生头,烧热后放入切成小块的五花肉,变成脂渣状时,放入切好的白菜,炒成八分熟,加入适量盐,炒熟!加入高汤(排骨汤或鸡汤),加入泡好的粉条,炖熟即可!味道美哒哒!

    白菜粉条肉

    主料;大白菜 红薯粉条 五花肉调料;盐,酱油,十三香,胡椒粉,花椒粉,八角两个,葱花,蒜末,姜末。

    1.白菜切筷子粗丝。粉条用凉水泡软泡透。(最好提前隔夜泡。用凉水泡。粉条更劲道) 五花肉切指甲大小片。

    2.炒锅放油。热锅凉油。油热后放入五花肉煸炒。放入八角一起煸炒。炒至五花肉出油。放入葱花,姜末。要吃辣也可以放入适量干辣皮子。调入酱油上色。

    3.放入白菜继续煸炒,直到白菜会软出水。放入粉条。加入适量清水。(水不宜过多。水面和白菜粉条平即可)

    4.调入花椒粉,胡椒粉。十三香。盐(十三香和花椒粉不宜过多)

    5.小火炖至粉条白菜入味。汤汁变少适量。关火放入蒜末提味。

    注;有大油也就是猪油不放猪肉也可以。因为白菜粉条没有大油。菜过于清淡寡味。不厚重。也不易下饭。

  • ratind
    ratind

    白菜炖粉条白菜炖粉条是冬日餐桌上的一道主打菜,不管是城市仍是村庄,也不管你素日里常吃的是海参鲍鱼仍是啃萝卜咸菜,到了冰冷的冬季都难免会想起这锅热暖洋洋的炖菜,它养分好吃又廉价,人人吃得起,又香又下饭!白菜炖粉条是咱们北方的一道经典家常菜,鲜香好吃又下饭,不管是在饭馆仍是家里都能常常看到它的身影,是咱们北方人的心头爱。

    白菜炖粉条是很家常的一道菜,可以说是无人不晓、无人不会,但是每个人做出的口味却不尽相同,由于喜欢吃,所以也就爱研讨,我试过很多种做法,独爱的仍是饭馆大厨朋友教的这种做法,用媳妇的话说:大厨无愧称为大厨,就连炖个白菜都能比肉香!到底是怎样做的呢?一同来看看吧:白菜炖粉条好吃有诀窍,过程是要害,饭馆都这样做,出锅流口水!说起做白菜炖粉条,可以说无人不会吧?无非便是把白菜撕吧撕吧往锅里一扔,加上粉条和水炖熟就行了,但是不同的人做出的口感却是千差万别的,有的鲜香四溢,有的迁就下咽,要想炖出鲜美好吃的白菜粉条,也是有诀窍的。白菜炖粉条家常做法1.白菜一片一片掰下清洗洁净,沥干水分后把白菜叶撕成大片,白菜帮切成斜片备用,白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。2.五花肉适量切成片,姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提早铺开水中浸泡一会儿后剪成段备用,粉条一把提早用热水泡软备用。

    3.锅内少倒一点油,烧热后放入五花肉煸炒,五花肉炒香炒出肥油后,参加生抽和老抽调色,紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮,炒香后参加适量的盐和白糖调味,翻炒均匀后先倒入白菜帮,白菜帮炒软炒至断生后,再参加白菜叶持续翻炒,炒软往后倒入适量的清水,盖上锅盖中火炖。4.炖到汤汁欢腾后开锅,放入泡软的粉条,然后盖上锅盖持续炖,粉条不要提早和白菜一同放入,由于粉条炖得时间久了就没有筋了,吃起来口感特别差,一定要比及汤汁烧开后再放入,这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃!而且粉条要提早用热水泡软,由于粉条的吸水特别强,假设不提早泡软,放入锅中后,它会把大部分汤汁都吸收走,简单构成糊锅!很多人做出的白菜炖粉条不好吃,便是要害这两步没做好,软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感,紧记粉条要先泡软,汤汁烧开后再放入。5.粉条放入后翻拌均匀,盖上锅盖持续炖5分钟左右,汤汁收的差不多了就可以关火出锅了,最后撒入适量香菜段提鲜。一锅如火如荼、香馥馥的大白菜炖粉条就做鲜美的大白菜、爽滑的粉条、喷香的五花肉,每一口都是那么过瘾,根底停不下嘴!白菜炖粉条怎样做最好吃呢?

  • spring柠檬草
    spring柠檬草

    大白菜猪肉炖粉条是一道北方冬天必吃的家常小炒,每家每户都会做。作法其实不是很难,就是将白菜、红薯粉条、五花肉等食材放入大铁锅里熬炖,等到大白菜直不起腰、粉条炖得毫无根据了也能够出锅开吃了。熬炖中各种菜互相借味、杂而不乱,鲜香扑鼻、使你吃一碗想第二碗。这道菜若想做的美味,只需记牢2个流程,炖出去大白菜猪肉炖粉条,软软,热腾腾,消食又下饭菜。大白菜猪肉炖粉条是覆盖率很高的一道北方菜,即便没有吃过,也一定听过这个菜式。白菜和猪肉粉条一起乱炖,仅是听上去就有着充足诱人的味道,更赞的地方是它做起来十分随便,谁都能学要会。生猪肉富含蛋白质及人体脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等微量元素,是日常日常生活的重要农副产品,有着滋阴养血强身健体,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。大白菜中富含纤维,能够起到护肠身体排毒的作用。水豆腐宽中养血,调和脾胃,清除饱胀,通肠子郁气,清热散血。红薯粉条含有蛋白质和膳食纤维素,可以让整道菜增色不少。做这道菜要准备的食材非常简单,有白菜,五花肉,红薯粉条,葱蒜八角等调料就可以。做起来更方便,五花肉切片,麻辣干锅不加点油焙至双面金黄色冒油。然后添加一丝油,葱蒜炒出香味。放水、八角、盐、红烧老抽等调料。然后立即放入红薯粉条,待红薯粉条变松,料汁浓度值类似做到你的要求时,添加白菜叶再炖一分钟上下,出锅前后放两根香莱就可以。大白菜猪肉炖粉条的顺序从烹制的角度来讲,应该是先进生猪肉。爆锅着色进味后再下大白菜,最终放水入红薯粉条,但是也有除外,据同学说,在新年以前,家家户户都是会做饺子、做包子、煮肉,由于户外是天然的大冰箱,物品再好也可以储放,那样过年的时候吃起便捷,随吃随用,不用说包子和饺子,单说这肉,北方地区叫烀肉,我觉得有点卤肉的意思,有猪脚、耳朵里面等,不过也有五花肉,五花肉切割成格子,一同卤煮,搞好以后取得户外冷冻,过春节烧菜时再拿回来用,假如是这种情形,由于肉是熟肉,那烹制次序就变成了大白菜-生猪肉-红薯粉条了。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多