炸花生米是凉油还是热油

139人浏览 2024-04-24 20:33:06

6个回答

  • 最佳回答
    佰柠
    佰柠

    炸花生米一般使用热油进行炸制。炸花生米的过程是将生的花生米放入热油中进行炸炒,直至花生米变成金黄色并发出香味。炸花生米的温度通常控制在160-180摄氏度之间,热油能够迅速将花生米炸熟并使其变得香脆。凉油炸花生米往往无法达到理想的效果,花生米可能炸不熟或者不够香脆。一般情况下建议使用热油进行炸花生米。

  • Lucky man
    Lucky man

    可以,最好的就是猪油。

    油炸的油量不多也不少,刚浸过花生面就够,条件允许下,炸花生米最好的炸油的选择是大油(即是猪油),用猪油进行油炸,能让炸花生米表面看着带有晶莹剔透的质感,油香味更浓郁。

    想花生米炒的酥脆、不发黑、不发焦,炒制过程不能心急用大火炒,要保持中小火状态,持续慢炒4~5分钟,把花生米彻底炒熟了,也炒得酥脆了。

    油炸花生不适合用猪油,最好用花生油或者色拉油。

    附做法:

    1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;

    2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;

    3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;

    4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口

    :花生米是许多人下酒的必备下酒菜,营养丰富,经济实惠。一般花生米,都是拿植物油制作,它口感适中,不油不腻。当然了猪油,也是可以炸花生米的,缺点是猪油炸的花生米,放凉后,花生米上沾了很多猪油,

    吃起来有一种油腻腻的感觉,观感较差。谢谢!

    你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题,它需要我们在生活中不断学习才能掌握的。我们大家都知道,油炸花生米是大家非常喜欢的美食,它以其香殊脆是一道不可多得的美味佳肴。

    我们起锅烧油,在油凉的时候下入花生米,随着油温的不断升高,锅内的花生米就成熟了,捞出控油装盘即可。我们炸花生米一般都是用花生油或豆油,不会用猪油,因为猪油凉了会宁结成块,这样花生米不好吃。

    油炸花生米又香又脆并不是什么难事,只是大家最好选择菜籽油预约好之后一定要用小火炸,如果火太大是非常容易将花生米炸糊,那样吃起来就会有一股糊味,而且没有人会选择用猪油来炸花生米,毕竟猪油它冷了之后会凝固成白色的物质,就不能够再吃了。

    可以的,现吃口感好一些,凉了花生表面会有一层猪油,腻了不好吃。

  • 笑多缘
    笑多缘

    生油

    第一步:花生米要先用自来水清洗干净并凉干;第二步:架锅(冷锅)倒菜籽油;第三步:下花生米(冷油);这样炒出来的花生米表皮才不会糊,待花生米炒酥微微黄就起锅装盘,适当的倒点白酒、放少点盐,花生米就会又酥又脆。

  • 夏蓉
    夏蓉

    你好,很高兴回答你的问题。

    炒花生米热油下锅还是凉油下锅?我在家经常会炸花生米,让我来告诉你吧。

    炒花生米最好是凉油下锅,而且最好是豆油,无色无味的那一种,如果你选用菜籽油的话,那炸出来的花生米会有一股菜油的味道,影响口感。我把炸花生米的程序步骤告诉你吧。

    把铁锅擦洗干净,锅里不能有水,然后加入适量的大豆油,只要是无色无味的那一种都行。

    放入花生米,点火加热。

    边加热,边拿一个炒勺来回搅动,让花生米受热均匀。

    等到锅里油开始冒泡的时候,就要格外注意了,因为这个时候温度已经越来越高了,要注意看花生米的颜色变化,还有声响,花生米的红色外衣,颜色会越来越深,锅里面会有轻微的噼里啪啦响声,再用炒勺,盛一点花生米,翻动两下,看看花生米响声是否清脆。如果满足以上一两种特征,就可以将花生米盛起来,最好是均匀散开,把花生米放冷,就可以吃到又脆又酥的花生米了。 以上就是花生米的制作全过程,真正懂的人都知道,花生米应该是油炸的,而不是去炒,花生米一定要冷油下锅,如果方法搞错了的话,吃起来当然不会酥脆,希望这位朋友一定要注意了。我是英为爱,一个生活领域的创作者,欢迎大家点赞,关注评论,我会经常分享我的生活小妙招,也欢迎大家说出自己的意见。

    凉油

    应该温温柔下锅吧!

    热油下锅,这样有利于花生米熟

    凉油下入花生米,翻一下使花生米都泡入油中,小火一分钟后开始翻炒,有油泡泡出现噼里啪啦的声音,继续翻炒能清楚听见花生米的清脆的碰撞声,七成熟的时候出锅,因为花生米本身有油所以还会继续热一会儿,这时候再倒几滴白酒晃动一下,可以好几天保持花生米酥脆!

    热锅 冷油 小火翻炒

    详细点说就是:先准备好花生米,把锅烧热 倒入油(最好是花生油) 然后倒入花生米 调小火不停的翻炒,使花生均匀受热,爆裂声停止关火盛出即可。

  • 罗霄
    罗霄

    不用水

    炸花生米,要用油。倒入和平时炒菜差不多的食用油,然后把花生米倒进去,我们要冷锅冷油的时候倒入花生米。小火慢炒就可以了。

    注意放油里面可不要放水哦,你想满脸水痘痘,可以试试哈

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    炸花生米应凉油下锅,如果热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生。

    保持花生米时间久也酥可以加白酒处理,并且冷后再加盐调味,具体做法如下:

    材料:花生米、白酒、素油、盐

    步骤:

    1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊。

    2、锅中加入色拉油,花生米一定要冷油下锅,刚开始火要稍微大一点,油温有六成热时改小火,用勺子来回搅动,使花生米受热均匀。

    3、听到花生米啪啪的炸响声,表明花生米已经快熟了,仔细观察花生米的颜色,花生米之前颜色是白的,慢慢的由白变为微黄色,用手轻轻一揉,掉皮,这时候花生米已经熟了,快速捞出花生米。

    4、炸好的花生米保持酥脆的关键就是白酒,花生米装盘后,用筷子洒一点白酒在上面,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。

    油酥花生米最好是凉油,因为冷油和花生米,同时升温,这样花生米才不会酥糊。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多