蘑菇奶油汤怎么做

125人浏览 2024-04-24 21:10:22

6个回答

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    夜半阑珊
    夜半阑珊

    蘑菇奶油汤是一道简单又美味的汤品,以下是制作蘑菇奶油汤的步骤:

    材料:

    - 新鲜蘑菇:约400克

    - 洋葱:1个

    - 大蒜:2瓣

    - 黄油:适量

    - 高汤或蔬菜汤:500毫升

    - 动物奶油:200毫升

    - 盐和胡椒粉:适量

    - 面包丁:适量

    步骤:

    1. 准备食材。将蘑菇清洗干净后切片,洋葱和大蒜剁碎备用。

    2. 热锅加入适量黄油,融化后倒入洋葱和大蒜,用中小火炒至洋葱变软透明。

    3. 将蘑菇片加入锅中,继续翻炒几分钟,直到蘑菇变软。

    4. 倒入高汤或蔬菜汤,煮沸后改为小火煮约15分钟,使蘑菇充分煮熟。

    5. 关火后,使用搅拌机或搅拌棒将蘑菇和高汤混合物打成浓稠状。如果你喜欢有蘑菇块的口感,可以留下部分蘑菇不打碎。

    6. 将搅拌好的汤倒回锅中,加入动物奶油,用中小火加热至汤稍微冒泡。

    7. 根据个人口味适量加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    8. 将汤盛入碗中,可以用一些面包丁作为配菜。蘑菇奶油汤现在已经完成啦!

    希望以上步骤对您有帮助,祝您做菜成功并享受美味的蘑菇奶油汤。

  • 米奇没了妙妙屋
    米奇没了妙妙屋

    做法如下:

    准备食材:中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。(如图)一、.蘑菇切片备用。二、10克黄油入锅,中小火融化。三、倒入蘑菇,翻炒1分钟左右,倒入虾肉,炒至变红,盛出备用。四、奶锅中倒入剩下的40克黄油,烧至融化。五、加入中筋面粉,搅拌均匀,把面粉炒熟炒香。六、倒入适量清水,用蛋抽不停搅拌至粘稠。七、倒入虾肉、蘑菇,淡奶油,继续搅拌1分钟左右。八、倒入盐、黑胡椒,继续搅拌1分钟左右。九、搅拌1分钟左右,即可盛出。

  • 碧连天
    碧连天

    奶油蘑菇汤怎么做?首先奶油蘑菇汤是西餐中的汤类,传统的西餐汤类有奶油蘑菇汤,罗宋汤,红菜汤等等。

    制作西餐调味料很少,大多数时候只放盐和胡椒粉,至于鸡精这些增鲜的都是在中国制作时才会放,所以传统的奶油蘑菇汤也是一样只放点盐和胡椒粉就行了。下面就和大家分享一下简单的奶油蘑菇汤的做法吧。====奶油蘑菇汤简易版====

    【准备食材】:口蘑,淡奶油,黄油,色拉油,洋葱,牛肉清汤,面粉,盐和胡椒粉。

    【制作方法】:

    1.口蘑去掉根部清洗干净,先切成片再切成碎末,留出四五片别都切成碎末。洋葱去皮洗净同样切成碎末,牛肉汤大家可以,用牛腩煮。锅中加入清水,放入葱姜,料酒,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再煮10分钟。把煮好的牛腩放在电饭煲里,选择2小时汤粥,这样牛肉清汤就做好了。这个牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一汤就制作配上点面包就是一个简易的西餐。2.锅中倒入适量色拉油放入面粉,把面粉炒至稍微变黄,炒出香味,倒入牛肉清汤制作成稀面糊,加入淡奶油搅拌均匀,锅中加入少许黄油,把洋葱碎和口蘑碎,片炒香,倒入搅拌好的奶油汤,烧开加入盐和胡椒粉调味,关火盛在小碗中即可。3.奶油蘑菇汤洋葱和蘑菇炒一下,做出来的汤味道更加鲜美,也可以直接放在汤里煮熟,直接煮失去了洋葱和蘑菇的香味,最简单的做法就是,炒面粉加汤和淡奶油,放蘑菇烧开调味就行了,如果想喝特浓的奶油蘑菇汤,炒面粉可以用黄油炒,这样做出来的奶油蘑菇汤口味特别浓稠。

    【总结】:传统的奶油蘑菇汤一定要放淡奶油,不能用牛奶代替,自己在家做的奶油蘑菇汤喝着比较放心,网上有卖现成的奶油蘑菇汤粉的,买回来用牛奶煮一下就可以喝了,只不过这种奶油蘑菇汤粉里边含有反式脂肪酸,而且它的配料表里已经明确的标明了。所以最好不要购买这样的浓缩汤粉。

  • 给我一个印度粉
    给我一个印度粉

    做法:1) 将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;2) 坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;3) 将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。特点:汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁方法二:材料:*蘑菇*新鲜奶油*牛奶*黄油*胡萝卜、番茄*洋葱制作:1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。6、装盘后可以适量加一些芝士条。方法三:配料:牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以做法:1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。2、口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。3、炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可PS:里面的牛奶指的是植物淡奶油

  • 甜的尴尬
    甜的尴尬

    奶油蘑菇汤是由一些蔬菜粒、蘑菇片和奶油煮好汤之后,打成的糊糊,喝起来口感有些厚重,是西餐常见的汤类,几乎每间西餐厅都会有这个汤,可谓是西餐的标配汤。蘑菇汤口感浓稠绵滑,有很浓的奶油和蘑菇的香味,喝得惯的人觉得挺好喝,而喝不惯的人就觉得这汤口感太厚重了,有点腻。的确,奶油蘑菇汤不同于我们中式的汤水,中式汤水偏清淡,而奶油蘑菇汤看起来更像是蘑菇糊,难怪有些人喝不惯。奶油蘑菇汤的做法挺多的,但万变不离核心的主角蘑菇永远是不会变的。餐厅里的奶油蘑菇汤通常都会放奶油下去煮,这样出来的汤有很香的奶味。有些爱美的女生会觉得加了奶油下去,喝多了容易胖,所以对这汤是又爱又恨。所以今天我们换个思路,将奶油放在最后一个步骤放,只是做点缀作用,这样就既好看又好吃,也不用担心发胖了。来看看我的做法吧。-低脂奶油蘑菇汤-【材料】

    各种菇类(我自己常用的是口蘑、鲜香菇、杏鲍菇、蟹味菇)

    蒜头、洋葱、大葱【做法】

    ▼1.首先处理食材:将各种菇类洗净,切成薄片,然后将蒜头、洋葱、大葱切碎。▼2.起锅烧油,先放下蒜头、洋葱、大葱下去爆香,然后再放各种菇类下去翻炒,炒到蘑菇片变软了,就加适量的清水下去,盖上锅盖,煮大概15分钟左右,蘑菇汤就煮好了。▼3.把煮好的蘑菇汤放进搅拌杯里边,搅拌成浓稠的蘑菇糊,如果想汤的口感更加细腻一些的话,可以再用筛子过滤一下,这样出来的蘑菇汤喝起来更加之顺滑。▼4.过滤好的蘑菇汤加点盐和现磨黑胡椒粒下去,搅拌均匀,然后再在上面淋上奶油花,这样美味又低脂的奶油蘑菇汤就做好了。

    【小贴士】

    这里用到的油尽量选用植物油,而且味道要轻一点的,例如用玉米油,就不要用花生油或者麻油之类,以免抢了蘑菇的香味。

  • 低眉浅笑
    低眉浅笑

    奶油蘑菇汤喝起来奶香浓郁,咸香美味,是很经典的一道法式浓汤,那么我们在家要如何做这道汤呢?小编下面就把具体做法分享给大家。

    奶油蘑菇汤,需要准备很多食材

    这道经典法式浓汤,对于食材的添加是非常讲究的,我们要提前准备洋葱、稀奶油,以及蘑菇,这里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇,但最好不要用杏鲍菇之类的蘑菇。我们要把蘑菇洗净之后,切成一片片的,放在一边备用。除了以上食材,还要准备一瓶洋酒,以及虾仁、罗勒叶等等。虽然这道汤用的是奶油,但实质上它是咸口的。制作奶油蘑菇汤,步骤相对复杂

    我们要找来一个稍微深点的平底锅,然后在里面融化一大块黄油,将里面放入适量的面粉,然后我们一边加凉水,一边用铲子顺时针搅拌,等到把面糊搅拌到浓稠,我们稍微把火调小。我们找来另一个平底锅,同样融化一块黄油,将虾仁和蘑菇片放到里面,再把洋葱碎放入锅中,挤上一些黑胡椒粉,放入一些食盐,淋上一些洋酒,然后将虾仁和蘑菇煎熟,然后放入吊好的鸡汤。我们将虾仁放到浓稠的黄油面糊里,接着我们把稀奶油放进去,用小勺子顺时针搅拌一下,撒上一些罗勒叶碎和胡椒粉以及食盐,奶油蘑菇汤就做好了。

    制作奶油蘑菇汤,需要注意的地方有很多

    我们要注意奶油不能打发,一定要用稀奶油直接放入其中。在制作黄油面糊的时候,一定要注意小火慢熬,如果觉得面糊很难变得浓稠,就需要用打蛋器了。蘑菇一定要煎熟,否则很容易会引发消化不良的。这个汤,最适合配着大列巴或是切片面包吃,因为它非常浓稠,奶香味又很重,我们用面包蘸着浓汤吃,口感最佳。制作奶油蘑菇汤,步骤非常关键,先熬煮面糊,在转小火,再放蘑菇汤,最后放淡奶油,如果顺序错了,那么整个汤的层次和口感都会变得不一样了。

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