蒸茄子怎么凉拌好吃

179人浏览 2024-04-24 21:17:44

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    阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵

    蒸茄子的凉拌方法有很多种,以下是一种比较常见的做法:

    材料:

    - 茄子:2-3个

    - 大蒜:2瓣

    - 青蒜/香葱:适量

    - 酱油:适量

    - 白醋:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 花椒粉/辣椒粉:适量(可选)

    步骤:

    1. 将茄子洗净后,去掉茄子的蒂部和顶部。

    2. 蒸锅中加入适量水,将茄子放入蒸锅中蒸熟,约10-15分钟,直到茄子变软。

    3. 蒸熟的茄子取出后,用刀将茄子切成切段或切块的大小,根据个人喜好来定。

    4. 大蒜和青蒜/香葱切碎备用。

    5. 在一个碗中加入适量的酱油、白醋、食用油、盐、糖、花椒粉/辣椒粉,搅拌均匀成为腌制汁。

    6. 将蒸好的茄子倒入腌制汁中,轻轻搅拌均匀,让茄子可以均匀吸收腌制汁。

    7. 撒上切碎的大蒜和青蒜/香葱,再次搅拌均匀即可。

    温馨提示:

    - 如果喜欢有点辣味,可以加入适量的辣椒粉或花椒粉。

    - 可以根据个人口味适量调整酱油、白醋、盐、糖的用量,以达到自己喜欢的味道。

    - 在搅拌过程中,可以轻轻压茄子使其更容易吸收腌制汁。

    这是一种简单的蒸茄子的凉拌方法,可以根据个人口味的喜好进行调整和增加其他的配料,如蒜蓉、姜末等,以增加风味。希望您能喜欢这道凉拌蒸茄子!

  • 飞跃巅峰
    飞跃巅峰

    汁蒸茄子食材:长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许调料:盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末做法:1.长茄子洗干净,一切为二蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    2.将切好的茄子装入盘中,冷水放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟取出晾凉蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁(这个料汁看着很简单,适合很多蒸菜,里面最关键的是葱油,而不是用香油)蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    4.把晾凉的茄子用手撕成条,放入盘中,浇上秘制料汁蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁,锅里加入适量油烧热,把热油泼在蒜末上即可蒸茄子要想好吃,关键在料汁,厨师长教你秘制料汁做法,太香了

    这样做出来的蒸茄子非常好吃,里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等,做出来的味道也是滋味鲜美。#美食测评团#

  • 听说你来自远方
    听说你来自远方

    茄子营养丰富,含有蛋白质和多种维生素及矿物质,具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效,是很多人喜爱的蔬菜之一。其做法很多,如炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌等,无论怎么做都好吃,但是因茄子是比较吸油的食材,烧制的过程需要多放油,或经过油炸,这不免给健康带来一定的隐患,而如果把它做成凉拌茄子,不仅开胃爽口,也非常的健康。凉拌茄子,茄子切开煮还是直接煮整个?个人认为直接煮比较好,因为茄子无论蒸或煮的过程,如果切开后内部会流进一些水,这样在凉拌的时候,会冲淡调料的味道,吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。【凉拌茄子】

    做这道凉拌茄子非常简单,食材也都方便可取,主要食材有:茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有:盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。【制作过程】:

    1、 首先把茄子洗净,不要切开,直接放入蒸锅蒸熟,这样避免水蒸气滴落到茄子内部,冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了,如果您用普通锅可以调整蒸制时间。2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。3、大蒜做成蒜泥,最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻,装入盘中备用。4、香菜洗净切成段儿,小米辣切碎,一起装入盘中备用。5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗,调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜,倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒,在加入两小勺凉白开,搅拌使盐、糖融化,料汁儿就准备好了。6、蒸熟的茄子从锅中取出,放入一个干净的盘中,稍微放凉至不烫手时,用手撕成细条儿,如果茄子内部蒸出了水,可以倒掉不要,然后把调好的料汁儿浇在上面,美味爽口的凉拌茄子就做好了。凉拌茄子,虽然没有用一滴油,却鲜美爽口,非常健康,感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。

    以上是关于茄子凉拌时是切开煮还是整个煮的分析,以及凉拌茄子的做法分享,希望您能喜欢,感谢您的阅读。

  • 新的启航
    新的启航

    凉拌蒸茄子是一道菜品,,制作原料主要有茄子、青红椒等。有降血压,治疗寒热的功效。做法1.茄子洗净,去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟。2,把青红椒切碎末,蒜切末,另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁;茄子蒸好后,至通风处晾凉冷却后切成细丝;3,锅中加适量油,下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火,倒入刚才调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可。

  • 不如归去
    不如归去

    1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。

    2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好;

    3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀,加枸杞。吃辣可以换成红辣椒。

    茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。

  • 光辉
    光辉

    大火蒸10分钟即可。

    准备食材:茄子500g、料油1汤匙、辣椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙、橄榄油适量、红椒适量。

    一、第一步把茄子洗净切条状,不要切断。二、切好后放盐水里10分钟。三、生抽、老抽、鱼露倒入碗里,搅拌均匀。四、碗里加入准备好的辣椒,白糖,拌匀。五、茄子放在蒸格上,撒点黑胡椒。六、之前做好的料汁也放上。七、盖上盖,使用大火蒸10分钟。八、10分钟后开盖,料汁里倒入橄榄油,醋和鸡精,拌匀。九、茄子放入盘中,料汁淋在茄子上面。十、放点红椒,这样蒸茄子就做好了。

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