红烧猪蹄怎样做才好吃

101人浏览 2024-04-22 21:42:44

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    以震聪
    以震聪

    红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,下面是制作红烧猪蹄的步骤:

    1. 准备食材:选用新鲜的猪蹄2-3只,洗净后剁成大块。你还需要一些调味料,如姜块、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和清水。

    2. 锅中烧开水,将猪蹄块放入煮沸的水中焯水。焯水的目的是去除猪蹄上的杂质和血水,还能使猪蹄更加紧实。焯水时间约3-5分钟,然后捞起沥干备用。

    3. 另起锅,加入适量的食用油,将葱段、姜块煸炒出香味,然后加入焯水后的猪蹄块炒煸。

    4. 加入一勺料酒,炒匀使料酒均匀分布在猪蹄块上。

    5. 倒入足够的水,水量要稍微多一些,大约可以没过猪蹄块,但不要太多。加入一块冰糖,一两颗八角和一小块桂皮,搅拌均匀。

    6. 加入适量的生抽和老抽,根据个人口味调整颜色和咸甜度。再撒上一些盐。

    7. 将锅盖盖上,转小火炖煮1-2个小时。煮的过程中要不时翻煮,以均匀入味。可以根据个人喜好选择炖时间的长短,时间越长猪蹄越入味、越柔嫩。

    8. 等煮好后,尝一下味道,如觉得咸淡不合适,可以加盐或者糖进行调整。

    9. 将煮好的红烧猪蹄出锅,可以撒上葱花或者香菜作为装饰。享用时可以搭配米饭或者馒头,味道更佳。

    以上便是制作红烧猪蹄的详细步骤,希望你能尝试制作出美味可口的红烧猪蹄。

  • 大米要成精
    大米要成精

    主料:猪蹄2个辅料:干辣椒6个,草果1个,香叶2片,八角2个,花椒6克,冰糖40克,五香粉适量,生抽15克,老抽8克,料酒15克,盐适量,生姜6片,大葱适量,食用油适量做法:1.食材准备好2.猪蹄焯水。3.捞出控干水分。4.炒糖色:炒锅放入油、冰糖,5.中火烧至糖融化,转小火继续熬。熬至枣红色。6.迅速倒入猪蹄。7.炒至猪蹄均匀上色。8.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉,翻炒均匀9.转砂锅,加入热水没过猪蹄一寸,大火煮开,小火慢炖1小时。10.加适量盐调味,转中火,继续炖15-20分钟,勤翻面,入味即可。

    主料:猪蹄2个,

    辅料:冰糖适量,姜适量,香叶2片,八角2个,干辣椒2个,步骤 :1· 准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。2· 锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。3· 炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。4· 炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。5· 将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。6· 将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。7· 沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。8· 加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。9· 收汁。然后装盘即可

    主料:

    猪蹄2个

    辅料:

    花生100g

    冰糖7小块

    姜适量

    葱适量

    八角2个

    桂皮1块

    香叶2片

    酱油适量

    料酒适量

    盐适量

    花椒适量

    水适量

    步骤 :

    1· 将猪蹄剁成块,汆水。而后用凉水洗净。

    2· 将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

    3· 将猪蹄单独夹出,晾着备用。

    4· 将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。

    5· 翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。

    6· 加入葱、盐调味,盛盘即可。

    、准备食材:猪蹄一个、莲藕一节。2、先将猪蹄焯水,倒入料酒和姜片。3、锅内放适量的油,油热后放冰糖炒糖色。4、放入猪蹄翻炒均匀上色。5、再放入八角,桂皮,香叶,老抽,生抽,料酒,郫县豆瓣酱一起炒均匀。6、再放入藕,加入适量的热水没过食材,大火烧开后转小火炖90分钟。7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了!

    1/10 将猪手洗干净,入锅焯水,捞出沥水。

    2/10 准备辅料

    3/10 切葱花

    4/10 锅里热油,放入冰糖炒化。再放猪手小火炒糖色

    5/10 倒入适量料酒、生抽及老抽

    6/10 放入适量清水,八角,煮开后改小火焖煮1个小时左右

    7/10 煮至浓稠状,大火收汁,添加适量盐和鸡精调味

    8/10 洒葱花

    材料:猪蹄2~3个.姜片.干辣椒.花椒.冰糖.八角3颗.香叶2片.料酒.老抽.盐第一步:先把猪蹄放入锅中热水煮3~5分钟.把猪蹄里的杂质煮出来.煮好后捞出洗干净备用。第二步:炒锅中放植物油、放适量冰糖小火煮至锅底冒金黄色泡泡.倒入猪蹄翻炒至上糖色。第三步:放入姜片、八角、花椒、香叶翻炒。第四步:沿着锅沿放入适量料酒、老抽继续翻炒2分钟左右。第五步:把猪蹄放入煲汤锅内加水淹没猪蹄大火煮至沸腾.放入适量盐.然后小火慢炖一个半小时左右.大火收汁!

    用料:猪蹄2只、老抽4勺、葱2根、八角1个、料酒4勺、桂皮1小块、干辣椒3-4个、香叶2片、大蒜3瓣、生抽1勺、黄豆酱2勺、香菜2根/可不用、鸡粉适量、草果1个、蚝油1勺

    做法步骤:

    步骤 1、猪蹄剁块,冷水下锅加料酒(多放点)、老抽2勺(喝汤的白瓷勺),焯水,水开煮一会儿,捞出,冲洗干净备用

    步骤 2、将焯水后的猪蹄放入高压锅,加入清水刚好没过猪蹄(不要将猪蹄全没过,嗯,不超过猪蹄),加入八角、香叶、草果、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、鸡粉、黄豆酱、香葱,搅拌均匀,炖到猪蹄软烂。

    步骤 3、猪蹄用高压锅压好后,起锅,少量的油,放入香菜根和蒜爆香

    步骤 4、倒入猪蹄,大火烧开,收汁到浓稠

    步骤 5、收汁到自己喜欢的程度,放入香菜段翻炒,试一下咸淡,我是没放盐的,起锅装碗,开动~

    食材用料

    猪蹄1500克,小米椒10个,冰糖5克,盐3克,大蒜10瓣,黑胡椒粉适量,油5毫升,葱5根,姜4片,花椒5克,生抽10毫升

    做法步骤:

    1/9

    猪蹄提前半天准备好,用温水泡去血水,中途半小时换一次水,做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

    2/9

    炒锅烧热不放油,放猪蹄小中火慢慢把水炒干,炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

    3/9

    把猪蹄拨到周围,改小火,然后倒少量的油在中间。

    4/9

    放一块冰糖,用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开,千万不能大火,会把糖炒糊。

    5/9

    糖化之后开始混在一起翻炒,炒至猪表面上色。

    6/9

    加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。

    7/9

    加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。

    8/9

    改成最小的火,锅盖盖上,等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。

    9/9

    看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了,加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。

    用料:猪蹄2个葱半根黄豆200克姜4片八角2颗花椒1勺香叶3片白酒20毫升红油辣椒2勺醋1勺酱油1勺步骤/方法1猪蹄剁成小块备用,黄豆中加入适量的温水浸泡软,2锅中加入足量冷水放入猪蹄和花椒,八角,香叶后开火为猪蹄焯水后捞出来3.另起锅放入猪蹄,加入足量的清水(可以多放一些,汤汁真的是这道菜的精华)加入姜片,葱,盐,白酒,水开后炖15分钟,改用砂锅小火慢炖3小时左右知道猪蹄跟黄豆软烂。4.用酱油,醋,红油辣椒,葱花调配出一碗蘸水,猪蹄可以蘸其食用。

    用料猪蹄 2只芸豆 20克白花椒 10粒葱姜蒜 若干盐 5克黄酒 15克当归 2片白芷 2片香菜,小米辣,杭椒 若干酱油,生抽,花椒油 勺若干老饭骨红烧猪蹄的做法步骤步骤 1买回来鲜猪脚和白芸豆浸泡一晚上,主要是把血水泡出来,把干芸豆泡发。步骤 2冷水下锅,焯熟猪脚,将杂质脏东西焯出来,放大段葱段姜片和少量黄酒去腥。步骤 3尽量焯的时间久一点。步骤 4热水将猪脚干净,然后再仔细的看看是否还有没剃干净的猪毛,摘干净。步骤 5热水起锅,里面放白花椒粒,白芷,当归,增加肉香。葱,姜,然后放入洗好摘净的猪脚。步骤 6放入少量黄酒,高压锅压30分钟。步骤 7然后起锅放入前天晚上泡好的白芸豆。再压20分钟左右。步骤 8另起锅,用煲锅盛出再加热,调底味放白胡椒粉和少量盐。步骤 9葱花,蒜末,小米辣圈,杭椒圈加强香菜末,多量生抽,少量酱油,一点花椒油调制老妈蹄花灵魂。步骤 10老妈蹄花出锅。步骤 11放香菜,葱花点缀一下。

  • 微知
    微知

    制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。制作过程:(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。制作过程:(1)将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火,不断的翻炒,(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了(2)将猪蹄焯水一下,把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块。(3)锅里放入少许油烧热,放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火不断的翻炒,(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后等40分钟后就可以了

    猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒做红烧的猪脚最好用猪前腿,前腿烧出来比较好吃,已经提前清洗过了。先把猪脚凉水下锅焯水,放入八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、几个干辣椒、料酒、大火烧开,撇去浮沫,然后再煮两三分钟,把大料的香味煮出来时间到时,把猪脚捞出来,猪脚很多人都喜欢吃,因为里面有很多胶原蛋白,但是一定要把它处理干净,血沫一定会撇干净,血沫非常腥的。再把焯好水的猪脚放入流动的清水下多冲洗几遍,一个一个地清洗,洗干净后捞出沥干水分热锅倒油,再放入花椒粒爆香,爆香后把花椒粒捞出来,再放入猪脚翻炒,然后倒入少许老抽上色、生抽增鲜,再次炒匀,再沿着锅边淋入料酒去腥,再次翻炒均匀,然后放入高压锅中,再放入开水盖住猪脚就可以了,盖上盖子,压十五分钟就可以了

    再把蒜子切粒,生姜切末,一起放入小碟中备用。猪脚煮的时间到时关火,放入一旁晾凉备用。然后把高压锅盖子打开,再把猪脚捞出来,装入碗中。热锅倒油,放入冰糖炒制融化炒制融化再下入猪脚,给它快速翻炒均匀,炒匀后再放入少许老抽、生抽增鲜、少许蚝油、食盐少许,再倒入啤酒,再把姜末和蒜子倒进来,搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖十分钟

    准备一个洋葱切洋葱丝,抖抖散,放入盘中垫底。猪脚煮的时间到时,再放入少许味精,翻炒均匀,就可以装入垫有洋葱的盘中,再撒上葱花点缀增香,美味的红烧猪脚就做好了

    红烧猪蹄是一道非常好吃,也非常家常的菜,但是如果处理的不好的话,会有一股臭脚丫子的味道。

    我们可以这样来做,猪蹄首先烧一锅开水,把猪蹄焯三次水,去除猪蹄的腥味。

    然后用生姜料酒,盐,酱油等把猪蹄腌制一个小时。锅中放油,把腌制好的猪蹄放下去,大火爆香,加入各种调料和料酒,大火烧开,小火慢炖,两个小时就非常好吃了。

    [ 食材 ]猪前蹄500克 / 冰糖20克 老抽、生抽、料酒、盐适量八角、香叶、葱、姜适量[ 做法 ]- 1 -猪蹄清洗干净,放案板上剁成大块(家里刀不给力的,提前请卖肉的店主剁开)。猪蹄入锅焯水,一勺料酒,把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫。- 2 -锅中倒入适量食用油,倒入冰糖开小火炒糖色,大约30秒,炒至冰糖融化,糖水变成焦糖色即可。(切记炒糖色一定要开小火,并不停搅拌,感觉火大了可以将锅离火稍降温,冰糖如果太大块,需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了,一定不能再用了,重新炒。)- 3 -倒入猪蹄,小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。- 4 -放入八角、香叶、葱姜、老抽,生抽,料酒,盐,翻炒上色,加入没过猪蹄的热水。- 5 -烧开后转小火,炖煮约70——80分钟,煮至用筷子可轻易戳透猪蹄。- 6 -转大火收汁至汤汁粘稠即可。

  • 两个菠萝油
    两个菠萝油

    原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。做法步骤:第1步、准备材料第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色第3步、再用冷水冲一冲第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味第6步、倒入适量料酒第7步、加老抽,拌匀第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

    方法如下:

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    材料主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

    一,准备材料:猪蹄1只。(约2斤半)。二,辅料:冰糖50克,料酒50克,生姜1块,八角1个,面酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,鸡精,盐各5克,香菜2棵。三,具体操作:1,猪蹄洗净斩成大块,氽水,加入料酒,水开后去除浮沫,15分钟后捞起,放冷水冷却。2,锅中放少许油,炒冰糖卤,小火熬成降红色倒入二斤沸水,将猪蹄倒入锅中,加入盐,生抽,老抽,八角,生姜,大火转小火煮150分钟,加入鸡精,大火收汁起锅,装入大碗,点缀香菜即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单的烧法:所需材料:

    - 猪蹄2只

    - 姜片4-5片

    - 料酒2汤匙

    - 生抽2汤匙

    - 红糖1小块

    - 八角2个

    - 桂皮1块

    - 蒜2瓣

    - 食用油适量

    - 清水适量步骤:

    1. 猪蹄清洗干净,用刀在表面划几刀

    2. 将锅中加入适量食用油,放入姜片,热油爆香

    3. 放入猪蹄煸炒,煸炒过程中撇去浮沫

    4. 加入料酒和生抽,翻炒均匀

    5. 加入八角、桂皮、蒜和适量清水,猪蹄淹没在水中,烧开后转小火,盖上盖子焖煮1-1.5小时

    6. 将红糖切成小块放入锅中,翻炒均匀。然后再小火焖煮15-20分钟, 直到猪蹄酥烂汤汁收干即可。注意事项:

    - 在翻炒的过程中,要不停地翻动猪蹄,防止粘底。

    - 在焖煮过程中,可以根据需要适当加水,保证猪蹄始终淹没在水中。

    - 烹煮时间可以根据个人口感和材料状态进行微调,让猪蹄更加入味,更加嫩滑。

    1· 将油烧至七成热,下入事先焯烫好的猪蹄翻炒!

    2· 将水气炒干后,下入料酒,老抽,醋,糖,八角桂皮等继续煸炒。

    3· 炒至上色后加入足量的开水,没过食材。

    4· 大火在炒锅中煮大约二十分钟后转入珐琅锅或砂锅中,中小火焖煮至猪蹄软烂即可加盐调味食用!

    猪蹄红烧的做法有很多,但主要步骤是首先要将猪蹄煮熟,然后在锅中加入糖、生抽、老抽等佐料和适量的水,小火煮炖至入味即可。

    红烧猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,经常食用可以帮助补充胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和健康。

    猪蹄还富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素,对人体健康有很好的保健作用。

    在制作过程中,可以根据个人口味和喜好加入一些自己喜欢的配料,如葱、姜、香叶等,使猪蹄更加的美味。

    食材:

    猪蹄两个,黄豆适量(提前泡发好黄豆)

    做法:

    1、猪蹄冷水下锅,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。

    2、热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色,加没过猪蹄的开水,大火煮开加黄豆,转小火焖煮一个半小时,最后依个人口味加一点点盐调味,夹出香料,大火收汁,Q弹的猪蹄就做好啦。

    1 红烧猪蹄的做法有很多种,但是总体上来说是要先将猪蹄煮至软烂,然后加入调料,煮烧一段时间,使得汁浓肉烂,味道鲜美。

    2 红烧猪蹄的美味在于配料和调料的搭配,最基本的做法是将猪蹄、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等材料一起放入锅中慢慢炖煮,直至猪蹄非常软烂,入味后即可食用。

    3 对于想要尝试更多口味的人来说,可以在原有调料的基础上加入花椒、八角、香叶等香料,或者在汤汁中加入香菇、红枣和枸杞等材料,增添口感和营养。

    红烧猪蹄的烹饪方法与调料各家厨师有所不同,但大致步骤是将切好的猪蹄煮烂,再加入糖、酱油、料酒、姜、葱等调味料烧制。

    最后可以根据个人口味加入五香粉或者其他调料。

    烧制的时间要足够长,直到猪蹄入味嫩烂,汤汁稠稠的红烧猪蹄就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,以其味道鲜美、营养丰富得到广泛喜爱。

    在烹饪过程中,需要注意火候的掌握和调料的比例,以确保猪蹄入味。

    可以搭配米饭或者馒头食用,口感十分美妙。

  • 财商教育孵化韩
    财商教育孵化韩

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

    2.锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。

    3.大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    5.将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7.沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9.收汁。然后装盘即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,做法简单易学。

    首先将新鲜猪蹄剁成小块,用沸水焯一下去掉血水和杂质,然后放入热水中煮至软烂;接着将油热热,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料,搅拌均匀后加入水,烧开后放入煮好的猪蹄块,小火炖至汤汁收干即可。

    红烧猪蹄是美味可口的美食,但由于油脂和热量较高,不宜食用过量,尤其是对于需要控制饮食的人群来说,应该适量食用。

    先把猪蹄放入冷水中,加入少许料酒和桂皮八角,煮沸,捞出飘在上面的浮沐,再捞出猪蹄洗干净,然后把猪蹄切成小块,再入锅焯水两次,是为了把猪蹄的血水清洗干净,捞出备用,在锅内放入少许冰糖炒片刻,把猪蹄放入炒至变色,再放入桂花八角,葱姜蒜,倒入脾酒,加入少许白糖,老抽和鲜酱油,再加入清水浸过猪蹄,开大火煮90分钟后再开小火煮,在装盘前,把桂皮八角捡回来,一碗色香味俱全的猪蹄就做好了!

    好的调料放入锅中,小火烧90分钟左右,时间到后大火收汁即可。

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    先把猪蹄焯水洗干净然后放进高压锅里面加调料:老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、蚝油就开始烧。上气10分钟就好了。

    买来猪蹄之后洗干净。

    煮开水后把猪蹄放下去抽水一遍。

    之后就可以放入五香桂皮,冰糖,酱油等各种调味料之后用小火慢炖。等到把汤汁差不多变得浓稠之后,红烧猪蹄也就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,做法非常简单。将猪蹄洗净后放入锅中焯水,捞出后冲洗干净备用。

    将锅中加入适量油,放入糖,炒至糖溶化后加入姜蒜爆香。

    然后放入猪蹄,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料,加入足够的水,炖煮至肉烂骨软即可。

    将红烧猪蹄装盘,撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜美,肉质酥烂,非常适合家庭聚餐或宴客。

  • 志成教练
    志成教练

    方法/步骤分步阅读

    1/4

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2/4

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3/4

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4/4

    大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    这个看每个人的口感,比如说王先生的红烧猪蹄他就喜欢放一些辣椒和八角桂皮等一起去红烧这样的味道找茬是非常好吃的

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