怎么制作烤脑花

95人浏览 2024-04-22 21:40:47

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    咖啡木
    咖啡木

    烤脑花是一道非常美味的菜肴,制作过程如下:

    材料:

    1. 500克新鲜的脑花

    2. 适量盐和黑胡椒粉

    3. 适量牛油或橄榄油

    4. 2颗大蒜瓣(切碎)

    5. 1汤匙柠檬汁

    6. 适量新鲜的香草(例如欧芹、迷迭香等)

    7. 适量面包糠或面包屑(可选)

    步骤:

    1. 将新鲜的脑花洗净,确保没有杂质。可以将脑花浸泡在盐水中一段时间,然后冲洗干净。

    2. 将洗净的脑花轻轻放在厨房纸巾或干净的毛巾上,用另一张纸巾轻轻擦干。

    3. 在一个碗中,将适量的盐、黑胡椒粉、牛油(或橄榄油)和蒜瓣混合在一起。

    4. 将脑花放在这个混合物中,用手轻轻涂抹以确保每个脑花都被均匀地调味。

    5. 加入柠檬汁和新鲜的香草,再次轻轻搅拌混合。

    6. 把脑花放在烤盘上,可以在上面撒上一些面包糠或面包屑,这样在烤的时候会更有质感。

    7. 预热烤箱至180°C,将烤盘放入烤箱中,烤约10-15分钟,或者直到脑花变得金黄色和酥脆。

    8. 烤好后取出,让其稍稍冷却一下,然后即可享用。

    烤脑花是一道简单又美味的菜肴,你可以将其作为开胃菜或配菜,搭配你喜欢的调味料或酱汁。祝您制作成功,享受美味食物!

  • 可能否
    可能否

    烤脑花 主料猪脑4个 辅料黑木耳适量 土豆2个 金针菇适量 孜然粉,花椒油,黑胡椒粉,花椒粉适量

    烤脑花的做法步骤1. 首先把猪脑上的血丝弄掉2. 把洗干净的猪脑放在旁边,准备辅料3. 烤盘上放上锡纸,锡纸要烤盘的2倍,然后锡纸上铺上黑木耳,土豆片,再把猪脑铺上去,撒上胡椒粉,花椒粉,孜然粉,花椒油,喜欢吃辣的可以放点李锦记辣椒酱,最后放把葱,4. 锡纸四周包起来,密封!5. 进烤箱!温度180度,烤35分钟!6. 香喷喷的脑花出炉啦!

  • 夕阳穿树
    夕阳穿树

    1 基本简介

    烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃!

    2 制作方法

    制作方法通常有两种:

    1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟,还入味些。上火开烤,火一定要调到最小.在快熟的时候,加入花椒油,撒上味精和葱花,香喷喷的脑花儿就熟了。

    2、脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐,鸡精,醋,白糖,欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

    每种作法都有其独到之处,第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

    个人口味觉得,第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

  • 等待的风
    等待的风

    烤脑花的用料

    猪脑2副 料酒适量

    郫县豆瓣酱适量 酱油适量

    老干妈适量 姜适量

    大蒜适量 小葱适量

    小米椒1个 食用油适量

    烤脑花的做法步骤1

    脑花洗净,将血丝和网膜都拉干净,放入加了姜片的滚水中断生步骤2

    郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后,放在猪脑上,姜和大蒜切末、小葱切小段也放上,将加热的食用油倒入配料上步骤3

    烤箱200度20分钟即可

  • 小米向前冲
    小米向前冲

    脑花先去掉膜,水烧开,放入脑花,开后改小火,一分钟后沥出脑花,在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好(即穿衣),油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘。空锅放适量油,下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔,加入少许水微煮加蒜泥,味精少许,盐,鸡精,醋,白糖,芡粉搅散下锅烧开,加葱花淋在炸好的脑花上既成。

    每种作法都有其独到之处,第一种作法香气更浓,但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。

    个人口味觉得,第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色,也更能正宗地体现出“烤”字!不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

  • 你好时光
    你好时光

    准备材料:脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。

    1、脑花剔除筋膜,用牙签轻轻一挑,然后清洗干净。2、青椒洗净。3、姜剁细末,青椒切小圈。锅中放适量油,放入青椒圈和姜末,加入适量盐,翻炒均匀。4、翻炒均匀后盛出,倒入锡箔纸碗中。5、半个大蒜拍碎,切蒜末。6、炒锅倒一点点油,稍微炒香一下蒜末。7、自家的红油~8、取一把干净的勺子,舀小半碗红油出来,然后往红油碗里加入适量盐和生抽,搅拌均匀,调好味道备用。9、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。10、淋上步骤8的红油~11、撒上蒜蓉~12、进烤箱烤制~上下管170度,中层,烤30分钟。13、30分钟到,新鲜出炉,撒上一点花椒面,小米辣和香菜。

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