奶黄包用什么油

83人浏览 2024-04-24 20:39:01

6个回答

  • 最佳回答
    喜欢新味道
    喜欢新味道

    奶黄包一般使用食用油来制作,常用的油包括菜籽油、大豆油、玉米油以及花生油等。这些油质轻盈,不会给面团带来过重的味道,且能够满足奶黄包烘焙过程中的需求。使用油来制作奶黄包,可以使包子更加柔软和松软。在制作奶黄包时,一般会根据个人口味和所拥有的油的种类选择相应的油进行使用。

  • 洛尘
    洛尘

    如果做奶黄包那就别只添加奶黄馅,可以在奶黄馅的基础上再加点牛奶,面粉或者淀粉之类的,拌匀了之后再做成馅,不够甜可以再加点白糖。相关解释

    奶黄馅是一道美食,奶黄包的内馅,制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学,操作方便,口感舒适。

    1、淡奶油的加入因为我也是随意倒了点,可以在做得时候先少许加入在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进。

    2、要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍,吃口更细腻。

  • 想去看极光
    想去看极光

    奶黄馅材料:鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克奶黄馅制作:1.先将黄油打散2.分三次放入糖,分别搅拌均匀3.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉,一定要搅拌均匀5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙制作过程:1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类2.150ml的水微波快速加热沸腾3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到4.手逐渐适应着热度,把面团揉好5.放1/2大匙色拉油6.揉到表面光滑,看看表面的光泽7.切成10克左右的剂子8.这个分量可以做15个9.奶黄陷也分15份10.擀成皮包上馅11.收口的面做底,放进模具,压出花纹(我没有模具就省了)纸抹上油放入点心12..等蒸笼水烧开后再放上去蒸,用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了

  • 神的孩子
    神的孩子

    奶黄包的奶黄是鲜鸡蛋加入适量白糖、牛奶、面粉、黄油进行打发气泡,过滤蒸制做成。奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。奶黄包制作步骤:

    1、将干发酵粉2G放入50毫升温水(10分钟后会有气泡在表面产生)。

    2、将B料按顺序放入不粘奶锅,稍搅拌后放入A混合物,用中火边搅边煮,等混合物凝固变成固体后离火,加入C搅拌均匀,稍冷却后加盖放入冰箱冷藏,即成馅料。

    3、将面粉与泡打粉糖混合均匀,加入发酵粉水与牛奶,揉至面团光滑不粘手。4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内,用保险膜封住,用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟,或等面团发酵至整个碗大小,即

    取出。再将面团揉至光滑,之后用刀切成8个等份(制作成功的面团,是不会粘在刀面上的)。

    5、将馅料从冰箱取出,揉匀,用刀切成8个等份。

    6、将每个等份的面团搓圆,捏成圆形,将馅料包入,对折后周边捏起,就和包饺子差不多。

    7、10分钟后,在锅内加冷水,将包子放入蒸笼,开大火蒸20-25分钟即可。

    按照各人口味,馅料的成分可以增减或替换。

  • 希琳
    希琳

    用无盐黄油最好吃,制作工艺:1.无盐黄油充分软化后,加入白糖,搅打至均匀顺滑;2.分次加入蛋黄,每次都要搅拌均匀至吸收后,再加下一次;3.加入牛奶,搅拌均匀;4.加入粉类原料搅拌均匀;5.入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;中间每隔5分钟,拿出来或直接在锅里,用筷子搅拌均匀,只要全部凝固就可以了;

  • 孤独时的角落
    孤独时的角落

    没有牛油可以用黄油或者猪油代替

    奶黄包

    主料面粉250克

    辅料鸡蛋80克 玉米淀粉5克 奶粉25克 澄粉10克 牛奶135克 酵母(干)3克 奶黄馅250克

    调料黄油40克 白糖70克

    奶黄包的做法

    1.黄油置室温软化民,用打蛋器低速搅打至顺滑

    2.加入白糖搅打至发白

    3.分两至三次加入打散。的鸡蛋,搅打均匀

    4.所有的粉类混合过筛,加入盆中

    5.拌成均匀的面糊,上蒸锅蒸25分钟左右,其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸

    6.蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上)

    7.将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟,揉和成光滑的面团

    8.置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大

    9.取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮

    10.将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,静置 20分钟

    11.蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内,大火蒸15分钟左右即可

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