萝卜丝饼如何做

133人浏览 2024-04-24 20:23:17

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    白饭
    白饭

    萝卜丝饼是一道常见的传统中式小吃,下面是制作萝卜丝饼的详细步骤:

    材料:

    1. 萝卜:中等大小的1根

    2. 面粉:200克

    3. 水:适量

    4. 香葱:适量

    5. 盐:适量

    6. 油:适量

    步骤:

    1. 将萝卜去皮后洗净,然后用细孔刨刀将其刨成细丝。如果你没有刨刀,可以使用菜刀将萝卜切成细丝。

    2. 将刨好的萝卜丝放入一个容器中,加入适量的盐,搅拌均匀后静置15分钟,让其中的水分渗出。

    3. 在盛有面粉的大碗中逐渐加入适量的水,边加边用筷子搅拌,直到面粉和水均匀混合成面团。

    4. 将面团取出,放在案板上揉成光滑的球状。

    5. 将面团分成小块,然后用擀面杖将每个小块擀成薄片。

    6. 在薄片上均匀地撒上一层葱花。

    7. 将腌制好的萝卜丝均匀地摆放在葱花上。

    8. 将薄片对折,封口捏紧,使萝卜丝牢固地包裹在面团里。

    9. 取一个平底锅,在锅底涂上一层薄油。将锅加热至中高火,并将折叠好的萝卜丝饼放入锅中。

    10. 烘煎一面约2分钟,或者直到底部变得金黄松脆。然后将萝卜丝饼翻转过来,继续煎另一面约2分钟,直到两面都变得金黄脆口。

    11. 煎好的萝卜丝饼放在纸巾上吸去多余的油份,切成小块后即可享用。

    萝卜丝饼可以根据个人口味加入调料,例如蒜末、五香粉等,以增加风味。根据个人喜好,可以蘸酱油、醋或辣椒酱来搭配食用。希望你能成功制作出美味的萝卜丝饼!

  • 亚妞
    亚妞

    食材主料

    面粉

    300克

    白萝卜

    500克

    辅料

    适量

    虾皮

    适量

    葱花

    适量

    适量步骤1.白萝卜搽丝 少放胡萝卜丝2.葱花 虾皮适量3.放色拉油 放盐 虾皮 搅拌好馅料4.温水和面 松弛10分钟5.擀的尽量薄些的皮子 用包子的包法6.包好反过去放 然后轻轻压扁7.保鲜膜覆盖再次松弛5分钟8.锅里放油 小火烙饼 饼皮变色即可出锅了

  • 青鹿轻吟
    青鹿轻吟

    萝卜饼是江西省九江市的汉族传统名吃 ,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成。下面是有萝卜丝饼的家常做法,欢迎参阅。萝卜丝饼的家常做法 1、白萝卜搽丝 少放胡萝卜丝。2、葱花 虾皮适量。3、放色拉油 放盐 虾皮 搅拌好馅料。4、温水和面 松弛10分钟。5、擀的尽量薄些的皮子 用包子的包法。6、包好反过去放 然后轻轻压扁。7、保鲜膜覆盖再次松弛5分钟。8、锅里放油 小火烙饼 饼皮变色即可出锅了。萝卜丝饼的一般做法 萝卜丝饼做法一1、萝卜去皮,刨丝。2、将面粉直接和在萝卜丝里。3、加盐巴和味精(味精也可以不放),记着千万别放水。4、将面粉和萝卜丝和匀。5、锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。6、一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。7、两面焦黄,即可装盘,沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥,不失为一顿美味早餐。萝卜丝饼做法二1、将白萝卜洗净,去皮,擦成丝。2、用盐腌制片刻,等到萝卜丝出水后,攥干水分,拌入味精、葱花。3、面粉加水、少量盐,和成面团。4、面团搓成长条后,揪成大小相同的剂子。5、擀开,包馅,封口,压成饼状。6、锅内加少许油,让锅底都沾上油,放入饼子,小火慢慢煎至两面金黄即可。萝卜丝饼做法三1、白萝卜属温性,有除痰润肺,解毒生津的功效,要选择光滑有水分的白萝卜,十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝,放入开水中焯2-3分钟,焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎。5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀,萝卜丝饼的馅就做完了。6、萝卜丝饼要凉水和面,就是常温的水,高筋面粉400克,慢慢的加入210克水做成面团。7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。8、饧好的面团光滑有弹性,不粘手。9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形,放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟,油要刚好把剂子覆盖上。11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。12、用擀面棒先擀离自己近的一边,再向前擀。13、面和得好擀面皮的感觉很爽,是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。14、擀好的面皮一端放50克馅。15、先向前平卷。16、斜卷(对角卷)。17、向另一个方向斜卷。18、最后再直卷。19、卷完后立起来整理并拍一拍。20、把平锅大火烧热转小火,同时放少量油,把卷好的饼坯放入锅中。21、先放入锅中的一面定型后翻过来,用饼铲向下适当的均匀按压,让饼薄一点更圆一点。22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜,隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。猜你喜欢:1. 简单萝卜丝饼的做法 2. 小吃摊萝卜丝饼的做法 3. 油炸萝卜丝饼的做法 4. 饭店的萝卜丝饼的做法

  • 咻咻
    咻咻

    萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州(一说上海)、重庆等风味小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。这道萝卜丝饼的做法很奇特,与其它摊饼不一样。普通我们摊饼都是面多,配料少,但是这个萝卜丝饼主要是萝卜,和面时是不放水的,煎出来,萝卜焦焦的、脆脆的,沾着辣酱油吃。今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼,做法十分简单,美味可口,天天吃都不腻,下面一起来看看制作的具体步骤,吃货们可以学一下,平时动手试试看。【菜品特色】色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口,营养丰富——萝卜丝饼的制作方法——【所需食材】白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、 生姜末少许、虾仁、 油【制作过程】第一步:萝卜擦细丝。放一勺盐,抓出水分。轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水,擦好丝的萝卜丝直接用,口感略有不同,也很好吃。第二步:将细长的萝卜丝拦几刀,使其变短一点,以便搅拌。有鲜虾仁或水发海米加点进去,味道更鲜美。没有不加也可以。第三步:将鸡蛋,姜末,白胡椒粉,葱花,盐等调味料加进去,搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了,注意盐的分量。第四步:慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干,如图,起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。第五步:饼铛上下双面火预热,刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去,依次放满。形状任性,也不需摊平。第六步:然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。翻个面,继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊,可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。

  • 城市的尽头
    城市的尽头

    萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种常州(一说上海)、重庆等风味小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。这道萝卜丝饼的做法很奇特,与其它摊饼不一样。普通我们摊饼都是面多,配料少,但是这个萝卜丝饼主要是萝卜,和面时是不放水的,煎出来,萝卜焦焦的、脆脆的,沾着辣酱油吃。今天就来说说用白萝卜的萝卜丝饼,做法十分简单,美味可口,天天吃都不腻,下面一起来看看制作的具体步骤,吃货们可以学一下,平时动手试试看。【菜品特色】

    色泽淡黄、酥脆鲜香、美味可口,营养丰富【所需食材】

    白萝卜 半个、面粉 适量、鸡蛋 1个、葱花 适量、盐 适量、白胡椒粉、 生姜末少许、虾仁、 油

    【制作过程】

    第一步:萝卜擦细丝。放一勺盐,抓出水分。轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水,擦好丝的萝卜丝直接用,口感略有不同,也很好吃。

    第二步:将细长的萝卜丝拦几刀,使其变短一点,以便搅拌。有鲜虾仁或水发海米加点进去,味道更鲜美。没有不加也可以。

    第三步:将鸡蛋,姜末,白胡椒粉,葱花,盐等调味料加进去,搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了,注意盐的分量。

    第四步:慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干,如图,起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。

    第五步:饼铛上下双面火预热,刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去,依次放满。形状任性,也不需摊平。

    第六步:然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。翻个面,继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊,可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。

    美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。

  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜

    电饼铛版萝卜丝饼的用料

    五花肉泥250克 白萝卜3根

    生抽1匙 盐3克

    虾皮1把 面粉1000克

    盐适量 葱花1把

    鸡精适量 芝麻油适量

    电饼铛版萝卜丝饼的做法步骤1

    萝卜3根洗净,雇佣童工绞丝。步骤2

    3根萝卜全部绞成丝。步骤3

    萝卜丝中先拌2勺盐,拌匀,静置半小时以上,倒出逼出的萝卜汁。往萝卜丝中加肉泥、虾皮、葱花、生抽、鸡精、芝麻油,拌匀。步骤4

    面粉加温水和酵母粉和好面团,面团此时比较湿软粘手,不要紧。用保鲜膜封上。醒发1小时。步骤5

    如果天气比较冷,就用烤箱的发酵功能,或者有些电饭煲高压锅酸奶机面包机带有的发酵功能来发酵。发酵成2倍大,我忘拍照啦。步骤6

    取出,开始揉面,有点粘手,没关系。手上拍些面粉再轻轻地拨弄,渐渐就不粘了。分小剂子。份量像包包子一样。步骤7

    用手把小剂子按扁成比饺子皮大一点厚一点的样子,像包包子一样包起来,其实就是包包子。步骤8

    这是包好的样子。再往下按按,就成饼了。步骤9

    剩下的剂子同样操作。步骤10

    电饼铛预热好,刷点油,其实不刷油也没关系,看你想吃有油的还是没油的饼。我家吃油不多,第一锅刷了点油,后面几锅我都没刷油。步骤11

    一锅能放6个饼。要留点空隙,因为饼经过加热还会膨胀。步骤12

    选择烙馅饼档。步骤13

    中途打开翻个面。步骤14

    锅底刷过油的底面翻过来就是这个效果,金灿灿的。电饼铛滴一声响,就可以出锅了。用煎锅的朋友,这个过程大概7分钟。火候是中火。步骤15

    连续做了3锅,18个,边做,孩子们边吃,只剩1锅了。剩下的面和馅,决定做点萝卜丝包子。换个方法,用蒸的就行了。

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