酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

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酥皮月饼是传统的中秋节美食之一,其独特的酥脆口感和香甜的馅料令人回味无穷。下面我将为大家介绍一下酥皮月饼皮的配方和制作步骤。

我们需要准备以下材料:面粉500克,植物油150克,糖粉50克,鸡蛋1个,盐适量,水适量。

制作酥皮月饼的第一步是制作酥皮。首先将面粉过筛,加入适量的盐和糖粉,拌匀后加入鸡蛋和植物油,搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水,揉成软硬适中的面团。

将揉好的面团分成小块,每块约30克左右。用手掌将小块面团压平,然后将面团边缘折叠到中间,然后再次压平。将面团卷成长条状,用刀切成小块,每块约15克左右。

将切好的小块面团放在案板上,用手掌将其压平,然后用擀面杖将其擀成薄片。将擀好的面片涂上薄薄一层植物油,然后将其卷起,捏紧两端。按照同样的方式处理其他的小块面团。

将卷好的面团再次擀成薄片,然后将馅料放在面片中央。常见的馅料有豆沙馅、莲蓉馅、五仁馅等。将面片边缘向中间包裹住馅料,然后将其捏紧封口。

将封口朝下的月饼放在烤盘上,然后用刷子将蛋黄液均匀涂抹在月饼上。刷蛋黄液的目的是让月饼表面呈现出美丽的金黄色。

预热烤箱至180摄氏度,将月饼放入烤箱中烤制。烤制的时间一般为20-25分钟,具体的时间可以根据自己的烤箱和喜好进行调整。烤制过程中,可以适时将月饼取出翻面,保证烤制均匀。

待月饼冷却后,即可品尝美味的酥皮月饼了。月饼的外皮酥脆香甜,内里的馅料浓郁香醇,每一口都能感受到中秋节的温暖和快乐。

除了传统的酥皮月饼外,现如今也有一些创意的酥皮月饼,如冰皮月饼、巧克力酥皮月饼等。制作这些酥皮月饼的步骤与传统酥皮月饼类似,只是在材料和制作过程上有所不同。大家可以根据自己的口味和创意进行尝试。

制作酥皮月饼并不难,只需要一些耐心和细心,就能制作出美味的酥皮月饼。希望大家在中秋节能够尽情享受这份独特的美味!

酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

1、油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克; 油酥:低筋面粉120克,猪油60克。2、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形;3、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起;4、分成每个30克的剂子。5、绿豆用高压锅压烂后,过筛;6、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花继续炒,这时会出水,把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以;7、炒得油亮后即可出锅备用。

酥皮月饼皮配方大全

酥皮月饼也叫苏式月饼,这种月饼的特点就是表皮酥松,层层起酥。酥皮月饼的酥皮怎么做香酥而不硬下面详细解说酥皮月饼的酥皮怎么做才正确,按这种方法做出的月饼酥皮酥松而不硬。水油皮原料:普通面粉300克,玉米油65ml或黄油90克,细砂糖60克,清水130ml(用水量要根据面粉的吃水量适当调节)。油酥原料:低粉180克,玉米油60ml,猪油25克(可用30ml玉米油代替)。第一步、制作水油皮:1、先把水油皮的所有原料混合均匀,如果用黄油代替玉米油,就先把黄油隔水加热至融化再用。酥皮月饼的酥皮怎么做香酥而不硬2、上述原料揉成面团后静置10分钟,再把面团继续揉至光滑扩展阶段。3、蒙上保鲜膜保持面团的柔软程度,因为柔软程度是非常关键的。第二步、制作油酥把所有油酥原料放一起揉匀即可

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼的制作方法步骤

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼怎么做的方法教程

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

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以上是小编为大家整理的关于“酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。

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